辣椒黄瓜咸菜腌制方法

辣椒,黄瓜,胡萝卜在一起,怎么腌制出来的咸菜好吃求配方。

1、做法：黄瓜三条洗干净切成长条，尖辣椒三个洗净切成长条，藕三块洗净切成方块。水开下锅煮熟捞出。花生米半斤，水开下锅煮熟捞出。黄瓜、尖辣椒、藕、花生米，这四样撒上盐拌匀腌制两小时，捞出沥干水分备用。

2、将黄瓜放入大碗中，加入3-4勺盐，均匀地搅拌腌制2小时。小贴士腌制的黄瓜应该放入足够的盐并进行充分的搅拌，这样黄瓜才能入味。腌制完后，要将黄瓜洗净以去除多余的盐分，并将水分挤干，然后将表面的水分晾干。准备一碗糯米粉，加入适量的开水，搅拌成浓稠的面糊后冷却。小贴士糯米粉的作用是增加黏性和口感。

3、第一步：先做五香料水，因为这个需要彻底放凉才可以的。准备花椒粒10几粒，2片香叶，2个八角，一点桂皮，再看家里有没有小茴香或者丁香或者草果，放其中一样，凑成五香料。调料放入锅中，加入1小碗清水，此时还可以加点盐，给调料水入点味，烧开后煮5分钟。关火，放5分钟。

4、黄瓜，辣椒，胡萝卜切成小条。加盐腌出汤。加姜片，蒜片。锅中热油加花椒，八角，干辣椒炒香。加生抽，陈醋，白糖。煮开放凉备用。把放凉的料汁浇在里面如图，腌制二十四小时。成品图。

5、将萝卜和黄瓜洗干净，用刀切成条状，分别放在两个大盆中。每个大盆中加入适量的食用盐，腌制8小时以上，去水。将腌制8个小时以上的黄瓜和萝卜拿出来，放在太阳底下晾晒两天左右。准备一个锅，锅中放入适量的食用油。

6、黄瓜，胡萝卜切长条烧开水放盐腌半个小时。把黄瓜，胡萝卜用力除去水分，辣椒切断，放置一起备用。放入糖，腌，白醋，番茄酱，扒好的蒜头，老干妈（或蒜蓉辣酱）搅拌均匀。密封腌制1到2天，就可以食用了。

黄瓜辣椒咸菜的腌制方法

1、本地小黄瓜8根新鲜红辣椒6个青椒6个圆葱1个花生油50克花椒一把大葱1根老抽200克陈醋2勺糖3勺步骤准备好食材洗净。撒上盐，静置2～3小时。静置完沥干水。准备大葱，蒜，花椒，干辣椒。花生油在锅内烧热，爆炒以上食材。加入酱油，醋，糖。烧开。

2、黄瓜辣椒咸菜的腌制方法尽量挑选小黄瓜。洗净加少许盐泡一会，这样可以清除农药残留冲洗干净控干水分青椒洗净加少许盐泡一会，这样可以清除农药残留小黄瓜不用切。大一点的去黄瓜秧切条辣椒冲洗干净，控干水分，切段黄瓜加盐腌制一晚上，腌制黄瓜或者辣椒加盐，比例是500克加25克的盐。

3、第一步：黄瓜皮不用刮掉，直接把黄瓜表面清洗干净，洗的时候用盐在黄瓜表面反复的搓洗一会儿，搓洗好了再用水清洗。黄瓜洗干净以后，把黄瓜从中间切开，然后再切成小条，黄瓜条不要太小，在3厘米左右就可以。

4、将黄瓜放入盐水中浸泡10分钟，然后清洗干净。锅中添水烧开，放入盐烫黄瓜1分钟。将烫过的黄瓜放入冷水中泡凉，然后改刀破开成八瓣，不要全部破开，只到根部即可。腌制黄瓜将黄瓜放入大碗中，加入盐，搅拌均匀腌制2小时。腌制完后，将黄瓜洗几遍，去掉多余的盐分，挤干水分，晾干。

5、如果你想要增加脆口黄瓜咸菜的口感，可以在腌制的过程中加入适量的蒜末和姜末。蒜末和姜末不仅可以增加香味，还可以提升口感。如果你想要增加脆口黄瓜咸菜的颜色，可以在腌制的过程中加入适量的红椒丝或者香菜叶。这些配料不仅可以增加颜色，还可以增加口感和营养。

6、做法步骤小黄瓜洗净并晾干生水，然后放入无水无油的干净罐子里加姜蒜辣椒和盐（一斤水放25克盐）加晒了一天的清水密封三天，就能吃到做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

黄瓜辣椒大蒜咸菜的腌制方法

1、黄瓜应挑选嫩瓜，先把其洗净晾干表面的水分，然后将其切成粗条，切完后在上面撒上一点咸盐，把其拌均，待腌制5小时后，把其捞出再用清水洗一下，以免太咸，然后把表面的水分控干，准备好酱油、食醋、花椒面、姜、蒜、白糖、味精、辣椒、白酒。

2、【脆皮酸辣黄瓜咸菜】所需材料：黄瓜5斤、红椒300克、大蒜200克、盐150克、白糖150克、苹果醋190克、蜂蜜150克、酱油250克、味精10克、熟芝麻30克、做法步骤：首先是黄瓜的选择，进行腌制的黄瓜要选择嫩的，一般顶端带有黄花的就可以。把黄瓜的花和蒂都摘掉，再用清水洗干净，把黄瓜的刺都洗掉，沥净水分待用。

3、买小黄瓜，没有可以用大的黄瓜，把黄瓜秧去掉。&#;洗净加少许盐泡一会，这样可以清除农药残留。&#;冲洗干净控干水分。&#;青椒洗净加少许盐泡一会，这样可以清除农药残留。&#;小黄瓜不用切，大一点的去黄瓜秧切条和辣椒冲洗干净，控干水分，切段。

4、【食材配料】：黄瓜、香菜根、生抽、白糖、生姜、大料、花椒、盐、大蒜、青红椒、小米辣，陈醋、干辣椒。【制作过程】：去早市上挑选2-3根（一个人吃一餐只需用1根）新鲜的黄瓜回来，这种黄瓜咸菜现做现食最适合，将它清洗干净后，先把它切成小长条（1根切4条），再将斜刀切成小段，装入碗中备用。

5、【脆皮酸辣黄瓜咸菜】所需材料：黄瓜5斤、红椒300克、大蒜200克、盐150克、白糖150克、苹果醋190克、蜂蜜150克、酱油250克、味精10克、熟芝麻30克、做法步骤：首先是黄瓜的选择，进行腌制的黄瓜要选择嫩的，一般顶端带有黄花的就可以。

6、我来分享黄瓜、辣椒和咸菜的腌制步骤。配料：黄瓜(最好是小黄瓜)、辣椒、葱、姜配料：酱油、醋、糖、花椒、八角、盐、白酒。制作：首先将洗净的黄瓜和辣椒切成段，晾干水分，分别放入两个容器中，放入盐腌制。食材和盐的比例是500克到25克，这样的比例最为脆口。静置一晚，第二天把黄瓜和辣椒晒干。越干越好。

老黄瓜咸菜的腌制方法

1、把黄瓜洗净以后去头去尾，切成片状或者条状都可以，如果想要那种特别脆的口感，可以切条以后把中间的瓤去掉。我们这里用到了1000克黄瓜，然后再准备30克的蒜片和30克的小米辣，如果喜欢吃辣也可以根据自己的口味添加小米辣。

2、1将家常腌黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。2将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。3家常腌黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入家常腌黄瓜中搅拌均匀。4放置冰箱中冷藏一天，即可。

3、1，黄瓜洗净去掉尾巴。2，将黄瓜上的水分擦干，均匀的撒一层盐。3，在撒好盐的黄瓜上放上重物压一下。4，压大约24小时，再将黄瓜切成长条状。5，黄瓜条放在纱布上。6，将纱布的四周提起，握在手中挤出黄瓜的水分。7，锅里烧油，烧热后加两大勺白糖。

4、挑选黄瓜，要绿心，顺直，鲜嫩的黄瓜切去两个顶端，从中间一分为二，然后再切个一分为二切，最后切成寸段即可。放在无油的盆中，撒入一些盐先进行盐渍这是刚开始盐渍的黄瓜，比较翠绿一个小时之后，腌制的黄瓜，颜色已经变得暗淡，变软，并且已经出了很多的水。

5、在容器里切点蒜片、姜片、辣椒段，如果不爱吃辣，可以不放辣椒段。然后把晾凉的料汁和花椒油倒进去，料汁最好能没过黄瓜，这样才会更入味，最后再滴上几滴白酒。盖上盖子封好，腌制24小时左右就可以食用了。

6、把黄瓜洗净，沥净水分，再把黄瓜表面的水分晾干。把黄瓜切成段，再把黄瓜段切成4瓣，切成黄瓜条。把黄瓜放在盆内，撒入盐，拌匀，腌制5-6小时，把黄瓜的水分腌出来，这样腌出的黄瓜吃着脆爽。准备好调料，小米辣斜刀切成段、大蒜切片。

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