鱼片火锅的做法
鱼片火锅怎么做好吃又简单
1、【下厨房】鱼片火锅栏目为您提供鱼片火锅的做法大全，鱼片火锅怎么做好吃和鱼片火锅的家常做法，更多鱼片火锅的菜谱大全就来下厨房。
2、鱼片火锅鱼片火锅的做法将鱼洗净，去头去尾，并顺着鱼骨把鱼肉取下来切成连刀片(鱼头鱼骨用作熬汤，片鱼片的方法网上有详细介绍，这里就不作介绍了)。炒锅内倒入少许油将鱼骨煎至变白，放入一颗大料，少许白酒和葱姜白胡椒粉，添加开水并大火烧煮，直至鱼汤变白，然后小火继续烧煮。
3、鱼处理干净，片鱼片。腌制：鱼片加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、生粉、色拉油。三成油温，下豆瓣或香辣酱，香水鱼料，红九九，火锅底料炒香出色烧汤。原汤调味，下鱼骨，打渣，下豆芽，捞出放盘底。下鱼片，煮六成熟，倒出。热锅放油，干辣椒、花椒油、香油，淋在菜上。
4、鱼片火锅的家常做法：准备食材：新鲜的草鱼处理干净后，片下鱼肉，鱼头和鱼骨。片好的鱼肉，加盐、料酒、胡椒粉、淀粉，蛋清拌匀，腌制十分钟。热锅烧油，下入鱼头和鱼骨，煎至两面金黄，盛入锅中。加姜葱、白酒，适量的开水，盖上锅子大火煮十分钟。
5、【火锅鱼片】所需材料：草鱼，食用油，生姜，大蒜，大葱，火锅底料，香葱，料酒，淀粉，胡椒粉，食盐，鸡精制作方法如下：准备一条4斤重左右的草鱼，处理干净之后，将鱼身上最大的两块肉剃下来，然后再片成鱼片。（鱼一定要买稍微大一些的，这样肉比较多。
6、第一步就是切鱼片，水煮鱼片，最重要的还要看你的刀工，就是鱼片切得越薄越好，当然也要选食材，水煮鱼片的鱼，最好是草鱼，其他鱼会稍差一点。切鱼的时候要细心，才能切得很薄。第二步就是准备汤料，这个可以自己配好汤料，也可以直接买水煮鱼汤料，当然一个字是辣。
鱼肉火锅的做法
1、准备食材：番茄，鱼片，娃娃菜，大葱，葱花，白芝麻。做法步骤：番茄削掉外皮，再切成小块。娃娃菜掰开，清洗干净后对半切开成小块。鱼肉清洗干净，用厨房纸吸干水分。起锅烧油，油热后放入大葱翻炒一会儿，炒出香味后放入番茄翻炒一会儿，炒出番茄汁之后，再加入番茄汁、蚝油、白胡椒粉、食盐调味。
2、做法：姜去皮切片，蒜对半切开，香菜切段，葱切段，小米辣切粒，娃娃菜扳开清洗干净，豆腐切两半用清水浸泡10分钟。草鱼处理好清洗干净，在鱼背用刀切块，但不要切断让鱼块连在一起。然后把鱼头切出来，去掉牙齿清洗干净。材料准备好即可开锅，锅烧适量油放入姜蒜小米辣爆香。
3、材料：鲤鱼1条，金针菇200克，小葱2棵，姜5克，香菜1小棵，六月鲜柠檬蒸鱼酱油30毫升，油适量。做法：食材。选大约2斤的鱼，太大了锅放不下，也不容易入味。金针菇去掉根部，清洗干净，葱切段，姜切片，香菜切末。鲤鱼清洗干净，葱背部切开，腹部不切断，可以环成一个圈，利于摆放在锅里。
4、在火热的重庆火锅鱼安排起，麻辣鲜香酣畅淋漓，吃鱼我们真的是认真的！187--3App重庆酸菜火锅鱼详细做法，陈大厨用一招让鱼肉更鲜嫩。
5、冷锅鱼其实是重庆火锅的一种新食法，由于其端上桌之前已将鱼加工好，并放入锅底中，鱼在端上桌时即可食用;鱼吃完后，可将锅底加热继续烫食其他菜品，冷锅既保持了鱼的鲜嫩度，又可烫其他菜，可谓“一锅两吃”。
6、[火锅片片鱼]这是一道肉火锅底料做成的片片鱼片片鱼在四川街头巷尾都有价格非常的便宜，而且他的做法也非常的简单，在寒冷的冬天吃上一大锅，这样的片片鱼是非常舒服的。
火锅鱼的做法,怎么做才好吃
1、火锅鱼火锅鱼的做法鱼收拾干净，最后切成片。鱼放容器里面，放盐，淀粉，胡椒面一起抓匀，腌十几分钟。把所有东西都切好，准备好。煮锅里面放白水烧开加入盐，把莲藕，黄豆芽，香菇一次焯水。焯好的菜放在盆子下面打底，一会鱼好了倒在上面就可以了。炒锅热油，放入葱，姜，蒜炒香。
2、通常的鱼头火锅做法中，无一例外是炖好火锅底料，然后下入鱼头，煮熟后边烫边吃。这种做法的味道清新美味，确实好吃。笔者创造的做法是把鱼两面焦至焦黄，再放入火锅汤料，这样子的鱼头火锅不仅有原汁原味，还能有一股焦香的味道，让平静的味蕾瞬时兴奋。具体做法：1，买一尾2斤重的麻鲢鱼，剖好洗净切断待用。
3、鱼火锅的其他做法将泡菜、大葱、辣椒准备好。草鱼去掉鳞片和鱼鲨鱼鳍，内脏清洗干净，去掉鱼头和鱼尾。将草鱼打成鱼片，鱼片中加入白酒和食盐腌制20分钟，将带肉的鱼骨头单独装盘，放入白醋、食盐、料酒，腌制半个小时左右。腌制完成后事后适量的干淀粉搅拌均匀。泡菜切成丁，羊肉切成片，苦菊叶洗干净并且沥干水分。
4、放入盐6勺豁匀，用手不停的拌鱼，直到鱼片发粘时才能停止。因鱼头块大，最好单独拿出来腌制。注意：盐要放多点，熟后再放盐是无法入味的，所以宁多勿少。放入适量白胡椒粉，去腥提味倒入适量芝麻香油，提香。放入适量淀粉，提升鱼的嫩度。
5、熟处理锅内倒入自制的麻辣火锅底料200克、骨头汤2千克烧开，加盐10克、鸡精20克、白胡椒粉5克调味，烧开后下入鱼头煮6分钟左右，下入牛蛙煮5分钟，出锅倒入铜锅内。锅内放入自制的麻辣火锅油500克，烧至三成热时放入干花椒50克、二荆条干辣椒节100克炸香，出锅浇在铜锅内即可。
6、用料生淀粉30g;草鱼1条(约2斤);鸡蛋2个;黄豆芽200g;盐10g;料酒30ml;油1000ml;葱姜适量;花椒20g;麻椒20g;八角2个;小茴香3g;桂皮1块;草果2个;肉蔻1个;香叶3片;干辣椒60g做法草鱼去鳞去内脏去腮，去鱼腹部内黑膜。
鱼片火锅怎么做好吃
1、【下厨房】鱼片火锅栏目为您提供鱼片火锅的做法大全，鱼片火锅怎么做好吃和鱼片火锅的家常做法，更多鱼片火锅的菜谱大全就来下厨房。
2、鱼片火锅鱼片火锅的做法将鱼洗净，去头去尾，并顺着鱼骨把鱼肉取下来切成连刀片(鱼头鱼骨用作熬汤，片鱼片的方法网上有详细介绍，这里就不作介绍了)。炒锅内倒入少许油将鱼骨煎至变白，放入一颗大料，少许白酒和葱姜白胡椒粉，添加开水并大火烧煮，直至鱼汤变白，然后小火继续烧煮。
3、准备配菜：牛百叶，鸭血，洗净切好，莴笋去皮切块。锅中加水烧开，分别将莴笋、牛百叶、鸭血焯水后备用。制作调味料：起锅，放入火锅底料炒香，爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒。倒入煮好的鱼汤，加胡椒粉、盐、白糖、酱油、鸡精调味，焖上五分钟。
4、酸汤鱼片火锅酸汤鱼片火锅的做法把草鱼去鳞杀好，注意鱼鳃还有鱼腹内的黑膜，要彻底去除干净。洗净的草鱼去头去尾，从鱼头那头起刀，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。片好，取下的的样子，一块完整的鱼肉就片好了。翻面，同样的方法片下另外一片鱼肉，这样就分成了2片鱼肉，一根鱼脊骨。
5、原料：花鲢鱼，豆芽，粉丝，芹菜，葱姜蒜末，花椒，火锅底料，香叶，八角，桂皮，干辣椒，料酒，生抽，老抽，油。做法：1，将鱼去鱼鳞，去内脏洗净，切下鱼头。2，沿着鱼两边龙骨，把鱼肉削下，去掉大剌。3，将鱼肉片片后洗净，手捏一捏，去除鱼肉中的淀粉，使鱼肉更有强性。
6、搅拌均匀！放入鱼骨，煮开一分钟左右下入鱼片，不要动它，定型之后轻轻推动使他受热均匀！1煮好之后倒入盆中，撒上适量蒜泥，小葱花，干花椒，干辣椒，白芝麻，淋上热油激发出香味即可！一道麻辣鲜香的鱼火锅就制作好了，鱼肉吃完之后继续烫菜吧。喜欢的朋友赶紧做起来吧。
涮乌鱼片做法
1、清蒸黑鱼清蒸是保留黑鱼原汁原味的最佳方式。将黑鱼洗净，去鳞去内脏，切成薄片，撒上葱姜丝、盐、料酒腌制片刻，然后上锅清蒸至鱼肉鲜嫩即可。红烧黑鱼红烧黑鱼色香味俱佳，是家常菜肴的优选。将黑鱼切块，煎至两面金黄，加入葱姜蒜、酱油、糖、料酒等调料，慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。
2、我们来准备食材。黑鱼一条，酸菜适量，泡椒、姜、蒜、葱等调料若干。将黑鱼去鳞、去内脏，洗净后切成薄片，用料酒、盐、生抽腌制10分钟左右。酸菜切碎，泡椒切段，姜蒜切末，葱切段备用。接下来，我们开始制作。锅中倒入适量油，烧热后放入泡椒、姜蒜末爆香，然后加入酸菜煸炒，炒出酸菜的香味。
3、准备一条草鱼，三斤左右去头去尾，剔骨片成片，不要太薄，防止下锅爱碎下入盐底味，放一个鸡蛋，淀粉，搅拌均匀，放入食用油，搅拌均匀现在准备沾汁。
4、简单又营养涮乌鱼片的做法步骤步骤鱼肉和鱼骨分离，我是请卖鱼的师傅切的鱼骨步骤猪油和花生油一起下锅，放入姜片和大葱炒出香味步骤放入鱼骨炒制鱼肉变白，加入开水，熬制奶白鱼汤。步骤熬鱼汤的时候开始切鱼片步骤鱼片切好，原汁原味的鱼汤也熬好了，过滤掉鱼骨只要汤，在加入胡椒粉，盐调味。
5、【涮乌鱼片】加一勺面粉洗乌鱼;洗得白白的就阔以开始片鱼片了;一刀不断皮二刀断，展开像蝴蝶翅膀一样;片成这样漂亮的花纹，随意摆个盘;食用油加一小坨猪油加热，炒鱼骨和鱼头，炒到油变清亮;加开水，多加一点。
6、做法步骤：第1步、黑鱼片里放入盐和红薯粉抓匀。第2步、水烧开以后，把黑鱼片一片一片放入。第3步、鱼片煮开2分钟即可捞出。第4步、鱼片捞出装盘。第5步、调料放入碗中搅拌均匀。第6步、可以蘸来吃。第7步、也可以淋在鱼片上。来自美食天下蓝雨阳光的作品。
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