牛仔骨_牛仔骨怎么做好吃又简单
牛仔骨怎么浆才好吃
1、选购食材时尽量选择新鲜的牛仔骨，处理时要用清水洗净血水，如果是冷冻的牛仔骨，要放入清水解冻，除去血水，注意15分钟换一次水。清理完血水后挤掉肉中的水分，放在碗中进行腌制，这是第一个关键步骤，腌制时使用生粉抓匀，使口感更嫩，加入料酒、生抽、白砂糖、胡椒粉，除去腥味的同时，让味道更鲜。
2、原料：猪棒骨1500克，鸡架骨1000克，清水20斤，糍粑辣椒1500克，白酒300克，干辣椒100克，盐150克，黄冰糖400克，干麻椒140克，菜籽油350克，红曲米300克，小米辣椒200克。我们把猪棒骨、鸡架子分别进行焯水，把它放入一个大桶里面，加入一些清水，大火烧开之后转成小火煮4个小时。
3、把调好的烧烤酱汁刷到面筋上，尽量每一个地方都淋上。面筋先刷烧烤酱再烤，比烤出来再刷酱更容易入味。这个时候先去预热烤箱，上下火160度5分钟。把刷好烧烤酱的面筋放到烤盘里，放入预热好的烤箱中下层，上下火160度烤6分钟，烤到有些变干即可。烧烤店不轻易外传的秘制酱料，做法简单易懂，不管烤啥都好吃。
4、注意事项：汤汁的颜色和烤好的牛骨、牛筋颜色有关。放入番茄膏主要是为了排酸、去涩、增色。熬煮时要用文火慢炖。黑椒汁黑椒汁属于麻辣系列的酱汁，适用于肉质类菜肴，像牛排、羊排这类菜肴都可使用黑椒汁作为调味料来使用。
5、将牛仔骨斩件，冲水解冻去血污，索干水分。把红萝卜，红椒，香菜，洋葱，大蒜，老姜，香葱，芹菜切碎。把切碎的蔬菜加少许水用打汁机打碎过滤取汁水具体比例，十斤牛仔骨算：食粉25克，松肉粉10克，澄面100克，糯米粉100克，鸡粉30克，蘑菇精30克，金狮糖浆60克。
6、牛仔骨的挑选是有技巧的，肉色不能太偏暗，红嫩的最好，骨头也不要太大，骨头大的一般它的肉质就比较的老。番茄酱和辣椒的量大家可以根据各自的喜好来添加或者是减少，我们是没有做用量的规定的。
牛仔骨的做法怎么做牛仔骨才好吃
1、做法步骤：第1步、牛仔骨化冻，用厨房纸巾吸干表面水分。第2步、放生抽、盐、黑胡椒、玉米淀粉、料酒，抓匀，腌制最少半小时。第3步、煎锅放黄油。第4步、放牛仔骨大火煎，两面各煎2分钟即可。第5步、牛仔骨盛出，放蒜片，油菜，胡萝卜，一点点盐。第6步、摆盘，牛仔骨洒黑胡椒，旁边放蔬菜即可享用。
2、因为肉质本身很香，简单拿黑椒煎烤就很好吃。这次准备加点新意思，先香煎、再吸收高汤的精华，做个香煲牛仔骨。牛仔骨薄，先用香煎的方法，不仅有焦香的外层，还能帮助锁住肉汁。再煮个高汤汁，将煎香的牛肉倒进汤汁里裹一下，这样吃起来就更加鲜甜和满口汁水了。
牛仔骨怎么做好吃又简单
1、、煎至猪寸骨整体焦黄，加少许盐、稍多点烧烤粉，烧烤粉利用锅里的油炸出香味，用筷子搅拌，将烧烤粉均匀包裹在猪寸骨上，装盘即可。小贴士整个过程小火煎制，撒入烧烤粉后，火太大容易糊锅，做好的猪寸骨口感表皮酥脆，内里软烂，孩子很喜欢吃，用此种方法做鸡翅是孩子们的最爱。
2、红烧牛仔骨准备食材：牛仔骨500克，胡萝卜1段，小土豆2个，大葱1段，生姜1小块，桂皮1小块，八角茴香2个，香叶2片；食用油30毫升，葱姜料酒2大勺，葱伴侣蜜汁红烧调味料100克（1包），黑胡椒粉2克。制作方法：牛仔骨用清水浸泡出血水，期间换2次水，直到没有血水出来即可。
3、原料：牛仔骨、红黄彩椒。调料：黄油、大蒜、蚝油、黑胡椒碎、盐、红酒、白糖。做法：将牛仔骨切成三段。用黑胡椒粉、红酒、盐腌渍入味。红黄彩椒切条，蒜拍成末。锅内放黄油，融化。出香味煸香蒜茸、放入彩椒条炒熟。
4、牛仔骨、洋葱、美人椒、线椒、蚝油、姜片、黑胡椒、蒜片先把牛仔骨平均分成三段，然后用清水洗干净，控干水分腌制下。
5、牛仔骨By苏州小食慧_原料：真滋味牛仔骨、小米椒、洋葱、生菜、油。做法步骤：第1步、炒锅烧热后加入适量食用油。第2步、油热后，将牛仔骨入锅煎制3-5分钟。第3步、煎至两面金黄盛出。来自美食天下苏州小食慧_的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
牛仔骨怎么做好吃
1、说到牛仔骨，相信不少的吃货朋友都会垂涎四尺，牛仔骨不但美味，而且营养丰富，牛仔骨的营养成份很高，人体每天需要的22种胺基酸，一半以上的胺基酸可由人体制造，但有8种胺基酸在人体内无法自制的，称为必须胺基酸，得由食物中摄取。牛仔骨的另一特征，即是含有均衡营养的氨基酸。
2、红烧牛仔骨准备食材：牛仔骨500克，胡萝卜1段，小土豆2个，大葱1段，生姜1小块，桂皮1小块，八角茴香2个，香叶2片；食用油30毫升，葱姜料酒2大勺，葱伴侣蜜汁红烧调味料100克（1包），黑胡椒粉2克。制作方法：牛仔骨用清水浸泡出血水，期间换2次水，直到没有血水出来即可。
3、牛仔骨洗净擦干水分，再切成段。加入家乐桂花红烧酱腌制十分钟。洋葱切成块，姜切片，蒜切片，香菜切成段备用。锅内倒入食用油，放入腌好的牛仔骨，煎至两面微黄，盛出。锅内重新热油倒入洋葱，姜片，蒜片炒出香味。将牛仔骨重新倒入锅内翻炒。最后撒上香菜段即可出锅。
4、原料：牛仔骨、红黄彩椒。调料：黄油、大蒜、蚝油、黑胡椒碎、盐、红酒、白糖。做法：将牛仔骨切成三段。用黑胡椒粉、红酒、盐腌渍入味。红黄彩椒切条，蒜拍成末。锅内放黄油，融化。出香味煸香蒜茸、放入彩椒条炒熟。
牛仔骨的做法大全家常
1、我们自己调制的酱料味道很鲜，很浓郁，如果喜欢可以收藏起来，调制好酱料之后，先将牛仔骨改刀成小块，用流动水冲净血水。然后挤干牛仔骨的水分后，用川盐、料酒、鸡蛋清、淀粉码拌上浆，静置10分钟使其入味。等到牛仔骨入味后再拌入混合好的特调石板酱和老油再腌制20分钟。
2、做法步骤：第1步、牛仔骨解冻。第2步、用剪刀剪成小块。第3步、挤上适量黑胡椒牛排酱。第4步、抓拌均匀稍微腌制。第5步、荷兰豆择洗净。第6步、锅里适量水烧开，荷兰豆焯至断生捞出。第7步、洋葱切小块。第8步、锅里适量油烧热，腌制过的牛仔骨放入。第9步、煎至两面微微焦黄。第10步、盛出备用。
3、原料：牛仔骨、红黄彩椒。调料：黄油、大蒜、蚝油、黑胡椒碎、盐、红酒、白糖。做法：将牛仔骨切成三段。用黑胡椒粉、红酒、盐腌渍入味。红黄彩椒切条，蒜拍成末。锅内放黄油，融化。出香味煸香蒜茸、放入彩椒条炒熟。
4、做法步骤牛仔骨切块，加入料酒生抽盐糖黑椒汁黑胡椒粉抓匀后加入适量玉米淀粉，腌制一小时以上。牛仔骨尽可能选择骨头小点的，小骨的肉会更嫩彩椒切菱形片，洋葱切丝、蒜瓣切片。黄油打底，放入牛仔骨煎至七成熟捞出备用。
5、做法步骤料头。用砂锅先将姜炒香。然后下蒜子一起慢火炒香。牛仔骨网购是预先腌好的。解冻后用厨房纸吸干水份。上锅煎至两面微黄。如图。将牛仔骨放入砂锅。盖上锅盖，锅边淋入少许花雕酒。焗3分钟。放入牛油将洋葱炒香。淋入黑椒汁蠔油调和酱汁。烧开后淋入砂锅的牛仔骨面上。焗一分钟。
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