酸汤子_酸汤子中毒事件

食用酸汤子致人死亡,酸汤子为什么会含有有毒物质

1、你好，“酸汤子致死”事件闹得沸沸扬扬，致死的原因是吃了含有米酵菌酸超标的酸汤子中毒而死的。这是一件特别悲惨的事情，同时也给我们敲响了警钟，一定要注意食品的安全问题。酸汤子是北方人比较喜欢吃的一种面食，其主要是用玉米淀粉发酵做成的一种主食。

2、经黑龙江卫健委声明，此次黑龙江8人食用“酸汤子”身亡事件，实为椰毒假单胞菌污染，产生米酵菌酸引起的中毒，该菌毒性极强耐热性超高，它的耐高温性致使100℃煮沸甚至121℃高温也无可奈何它，也就是说普通烹饪根本无法破坏它的毒性。一旦中了这个叫米酵菌酸的毒，目前医院没有特效药，病死率高达40%至100%。

3、而这次中毒事件的罪魁祸首是米酵菌酸，它的毒性比金黄色葡萄球菌可怕得多。在家常发酵玉米面的过程中，常会出现一种叫“椰毒假单包菌”的物质，它会产生极其可怕的毒素“米酵菌酸”，毒性非常大，还耐热，煮熟后也不会分解，中毒后病死率高达40%。

4、酸汤子的危害性可能会导致食物中毒，对身体造成极大的损害，酸汤子是一种酵豆面，又被叫做汤子、渣子以及渣条等。

5、【黑龙江酸汤子中毒事件死亡升至8人】12日，黑龙江省鸡西市鸡东县某家庭聚餐引发中毒造成的死亡人数升至8人。据了解，10月5日早上，该家庭成员亲属共12人参加了聚餐，家里长辈9人全部食用了酸汤子，3个年轻人因不喜欢这种口味没有食用。中午，9位食用了酸汤子的长辈陆续出现身体不适，已造成8人抢救无效身亡。

6、2024年10月5日黑龙江鸡东县发生一起因家庭聚餐食用酸汤子引发的食物中毒事件，9人食用后全部死亡。现已查明致病食物是被致病菌污染的酸汤子。北方酸汤子是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的酵米面食品。

酸汤子是什么食物酸汤子为什么容易中毒

1、酸汤子为什么容易中毒辽宁省食药监局曾发出过酸汤子中毒的安全提示，对其为何能致人死亡做出权威解释：该类食品在发酵过程中，易被微生物“椰毒假单胞菌酵米面亚种(酵米面黄杆菌)”污染，产生毒性很强的米酵菌酸(BA)和毒黄素(TF)，进而发生食物中毒的风险。

2、总结一下，椰酵假单胞菌食物中毒，也就是米酵菌酸中毒多发生在夏、秋季。有三类食品如果被环境中的微生物污染，容易发生椰酵假单胞菌中毒。

3、因为过程简单，所以东北那边有很多家里人会自制酸汤子，而这起中毒事件可能就是因为该食材为该家庭成员自制，且食材已经在冰箱冷冻了近一年的时间，疑似食材引发的食物中毒。随后经过省卫健委在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。

4、【解说】专家表示，发酵食品很容易产生米酵菌酸引发食物中毒，被污染的新鲜银耳、云南、贵州的特色小吃吊浆粑以及变质泡发的木耳都容易出现米酵菌酸。民众一旦食物中毒，会出现腹痛腹泻、呕吐抽搐等情况，应及时在家催吐洗胃，前往医院治疗。

5、酸汤子(图源：lnwx.org)牟庆璇编译10月5日，黑龙江鸡东县发生一起因食用被致病菌污染的食物而引发的中毒事件，9名中毒者全部死亡。根据黑龙江省卫健委食品处发布的消息，造成这次食物中毒的罪魁祸首是“酸汤子”。酸汤子又称汤子、馇子，是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条。

6、臭豆腐、豆豉等自制发酵豆制品也是我国人民的最爱，但这些食物容易受到杂菌的污染，如果污染肉毒杆菌，可引起肉毒杆菌中毒。肉毒杆菌是一种致命病菌，它在繁殖过程中，会分泌出肉毒毒素。该毒素可抑制胆碱能神经末梢释放乙酰胆碱，引起肌肉松弛麻痹，特别是呼吸肌麻痹等，进而导致死亡。

“酸汤子”中毒事件引起轰动,为何“酸子汤”会引发中毒

1、酸汤子主要食材是玉米面，存放太久后会产生高浓度的“米酵菌酸”，这种物质会损伤人体的肝脏，它耐热性很强，所以高温煮沸也无法把它们杀死，并且毒发非常致命且迅速。

2、调查得知，该酸汤子食材已在冰箱冷冻一年.疑似该食材引发食物中毒.这个新闻确实挺吓人，需要引起大家重视。在这次中毒事件中，“酸汤子”本身并不是原罪。问题的关键在于：它已经在冰箱冷冻了一年。所以，大家以后多加注意。冷冻时间过长的食物，是不适合食用的！不过，满族的传统美食“酸汤子”平日里素来默默无闻。

3、也就是说酸汤子导致食物中毒，是在发酵和贮藏中，受到了污染。中毒的特点和症状“米酵菌酸”导致人体中毒，会出现很多特殊的症状。它的潜伏期在2小时到24小时之间，患者的严重程度，跟食用的剂量有关。

4、经黑龙江卫健委声明，此次黑龙江8人食用“酸汤子”身亡事件，实为椰毒假单胞菌污染，产生米酵菌酸引起的中毒，该菌毒性极强耐热性超高，它的耐高温性致使100℃煮沸甚至121℃高温也无可奈何它，也就是说普通烹饪根本无法破坏它的毒性。一旦中了这个叫米酵菌酸的毒，目前医院没有特效药，病死率高达40%至100%。

5、10月5日，黑龙江鸡东县发生一起因食用被致病菌污染的食物而引发的中毒事件，9名中毒者全部死亡。根据黑龙江省卫健委食品处发布的消息，造成这次食物中毒的罪魁祸首是“酸汤子”。酸汤子又称汤子、馇子，是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条。

6、病情分析：酸汤子中毒事件原因可能是由于食用了含有毒素的酸汤子所致，其可能与食物中毒、真菌毒素中毒、细菌毒素中毒或化学毒物中毒等有关。患者可能会出现呕吐、腹泻等症状，严重时甚至会出现脱水、电解质紊乱等情况。患者应及时到医院就诊并接受相应治疗。

“酸汤子”中毒后,人体会出现什么异常

1、毒黄素可以干扰细胞呼吸，促进线粒体产生大量的氧自由基，造成机体氧化损伤，导致多器官功能障碍，甚至出现器官衰竭。一般在食用酸汤子后的4-24小时就可出现中毒症状，部分患者较为敏感，可能在1小时内就出现症状，也有患者在3天后出现症状，所以无法明确具体时间。

2、如果患者在食用酸汤子时，食用量比较少，身体素质比较好，可能在十几分钟出现不适症状，例如恶心、呕吐、腹泻等。但如果患者食用酸汤子的量比较多，身体比较虚弱，可能在数小时才会出现不适症状，例如头晕、乏力、腹泻等。如果患者出现以上不适症状，可以多喝温开水，促进身体新陈代谢，有助于改善症状。

3、酸汤子存放的时间过长，长时间在水中浸泡，有可能还会导致黄曲霉毒素超标情况，吃了酸汤子之后，如果产生了中毒的反应，应该尽快到正规的医院，通过催吐的方式进行治疗，有必要的情况下，可以通过洗胃的方式进行治疗，才能够在一定程度上减轻酸汤子对人体造成的危害，平时要避免摄入过多的酸汤子。

4、酸汤子中毒的症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、全身无力，通常在食用后数小时至数日内出现，严重时可引起脱水和电解质紊乱，建议及时就医。恶心酸汤子中毒后，毒素刺激胃肠道黏膜，导致胃肠功能紊乱，进而引发恶心的症状。恶心感通常发生于上腹部，可能伴随食欲减退或其他消化系统不适。

5、导读如果酸汤子没有发生霉变，一般不会出现中毒的情况，因为酸汤子主要是由玉米面制作而成，玉米面里面并不包含有毒成分。如果酸汤子长时间放在温度比较高的室内，酸汤子里面滋生有毒成分，盲目食用，有毒成分会对胃肠造成刺激，诱发身体出现中毒症状。...如果酸汤子没有发生霉变，一般不会出现中毒的情况。

6、1日，中毒事件死亡人数升至8人，19日，最后一名中毒者离世。中毒重要原因：北方酸汤子是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的酵米面食品。酵米面中毒的主要原因是使用了发霉变质的原料。

黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件,究竟是咋回事

1、根据黑龙江省卫生健康委食品处发布的最新消息，鸡西食物中毒事件经流行病学调查和疾控中心采样检测后，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。

2、原来，他们吃的酸汤子原料，也就是玉米糊，已经在冰箱里冻了一年。这么长的时间，玉米糊早就被细菌占领了，人在吃了细菌分泌的毒素后，就中毒了，这种毒素就是米酵菌酸。

3、经当地警方调查得知，该酸汤子食材为该家庭成员自制，且在冰箱中冷冻近一年时间，疑似该食材引发食物中毒。经当地公安机关刑事技术部门现场提取物检测，排除人为投毒可能。

4、所以这次事件中的食材中含有超标的黄曲霉毒素，极有可能是玉米或者玉米面本身就储存不当，在产生毒素后被做成了酸汤子，之后又被冷冻起来。除此之外，有专家表示，即使事件中的食材黄曲霉素超标，也难以达到致死的剂量。

5、椰毒假单胞菌酵米面亚种引起的中毒在我省时有发生，食品因天气炎热、潮湿，贮存不当而变质。引起中毒的主要食品为发酵玉米面制品、变质银耳及其他变质淀粉类（糯米、小米、高粱和马铃薯粉等）制品。

6、据黑龙江省鸡西市政府通报，10月5日，鸡东县兴农镇居民王某某及亲属9人在其家中聚餐，食用自制“酸汤子”引发食物中毒，制作“酸汤子”所用食材已在冰箱里冷冻一年。10月12日，黑龙江鸡西市鸡东县“酸汤子”中毒事件中死亡人数已上升至8人。

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