五香酥鱼带鱼的做法
家常香酥鱼的做法
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3、做法步骤：第1步、将小鱼洗净晒至九成干。第2步、准备姜蒜末，香菜和葱段备用。第3步、锅中油热放入花椒爆香，下入小鱼煎至两面酥脆。第4步、将小鱼扒到锅边，放入姜蒜末爆香。第5步、放入所有调料。第6步、炒均匀。第7步、撒香葱和香菜就可以出锅啦！香酥很好吃哟！第8步、成品图。
4、1，首先把小黄鱼倒入盆中，用刮鳞器把黄瓜鱼的鱼鳞刮干净，然后把肚子刨开去除内脏，用小刀把鱼肚腩的黑膜刮干净，接着放入水中清洗干净后捞出沥干备用。
5、香酥鱼，非常适合小孩.老人食用，鱼刺都可以吃掉了，不要再担心吃鱼会被鱼刺卡到了原料：草鱼、带鱼、山西陈醋、生抽、老抽、白糖、黄酒、料酒、盐、洋葱、姜、花椒、大料、香叶、干辣椒。做法步骤：第1步、草鱼，带鱼清洗干净。第2步、香料。第3步、调料。第4步、清水。第5步、香料，铺在高压锅里面。
带鱼怎么做成酥鱼
1、先将带鱼处理好，去掉鱼头和腹部的黑膜，清洗干净，带鱼表面的白色的那层膜，叫银脂，它是一种天然的无腥味的优质脂肪，营养价值很高，所以不用去掉。加入姜片和料酒，适量食盐腌制1个小时左右。锅内倒油，等油热之后，加入带鱼段，尽量把表面的水分沥干，以免油溅出来。
2、做法步骤：第1步、带鱼中段，制作非常简单，肉香骨酥！第2步、将带鱼切成小段。第3步、放入锅中炸制金黄。第4步、炸的尽量干一些，有利于入味。第5步、炸好的带鱼放入到高压锅中。第6步、将白砂糖，酱油，米醋，料酒放入到碗中调好，用量可感觉自己口味酌情调整。第7步、调好的汁倒入到高压锅中。
3、大概腌制15分钟。然后用一个干的盘子装一些淀粉，将腌制好的带鱼用筷子夹住裹上薄薄的淀粉，一块块裹好。热锅倒油，油烧热了，烧到6-7成热，将裹好淀粉的带鱼一块块夹入油锅里炸，转中火到小火慢慢炸，炸到带鱼两面都呈金黄色，即可起锅。带鱼油分沥干，均匀撒上椒盐，即可。
4、1，带鱼清理干净，尤其是鱼肚子里的黑膜，特别腥，一定要弄干净。边缘的鱼鳍也剪干净。我买的是冷冻带鱼，所以表面的鱼鳞我也一并去掉了。这样处理好的带鱼，一点也不会腥。2，带鱼表面裹上一层淀粉，拍掉多余的淀粉，薄薄一层就可以。3，锅中加少许油，油热后放入带鱼。
五香酥鱼的制作方法
1、做法步骤：第1步、小黄鱼清洗干净，加入生姜料酒盐腌制一会。第2步、准备一点面粉，小黄鱼两面蘸上面粉再抖去多余的面粉。第3步、锅中热油分批放入小黄鱼炸制。第4步、炸制两面金黄色捞出。第5步、非常香。来自美食天下甜甜mimi的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
2、做法步骤：第1步、草鱼清洗干净剁块，放入姜丝、胡椒粉、盐、蚝油、生抽。第2步、抓匀腌制30分钟。第3步、放入淀粉，第4步、抓拌均匀。第5步、锅中热油油温六成放入鱼块。第6步、炸制焦黄捞出。第7步、外焦里嫩（撒上点辣椒面就更美味了）。来自美食天下懂得，爱的作品。
3、秘制五香鱼汁配方：2千克的量、八角4粒。精盐75克，白糖、生抽、陈醋300克，番茄汁50克，白酒、豆油各100克，水1千克，调匀即可制作流程：先将鲫鱼清洗干净。净锅上火，入色拉油烧至七成热时，下人鲫鱼炸至鲫鱼表面发硬时捞出。取一高压锅，放人蔬菜料垫底。摆好炸好的鲫鱼，浇上五香鱼汁。
4、五香酥鱼的做法步骤鱼洗净去头尾内脏，加少许盐，白酒腌制后控干水份。葱切段，姜切片，蒜拍破备用。步骤热锅冷油，待油温升高后放入小黄鱼中火煎至两面金黄取出。倒出多余的炸油，锅内加入葱，姜，蒜辣椒，八角，花椒粉爆香后烹入白酒，陈醋，生抽，少量老抽上色。
5、制作工艺：小鱼去除肚子里的内脏，洗净，用盐和胡椒粉腌制30分钟取适量面粉倒在鱼身上，拌匀，最后把多余的面粉抖掉锅中倒适量油，五成热时，将小鱼逐一放入，慢慢炸至金黄捞起装盘，上面撒芝麻盐即可以上就是酥鱼的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
6、【五香酥鲫鱼】材料：小鲫鱼2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒十几粒、大料2个、干辣椒5个、孜然1茶匙、香叶3片、白胡椒粉1茶匙、白糖1汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、米醋2汤匙、蚝油1汤匙、做法：把小鲫鱼刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃，把鱼腹内的黑膜去除干净，鲫鱼腹内的一层黑膜比较腥。
带鱼焖酥鱼的家常做法
1、做法1-在带鱼块上剞好横纹花刀，刀深到骨即可，鱼块剞好花刀后用吸油纸吸净上面的水分，然后在五成热的油温里把鱼块煎至两面金黄捞出备用。5-在砂锅的底部铺上两片青菜叶以防止在焖制的过程中糊锅，然后再铺上一层葱姜蒜，把煎好的带鱼铺放在上面，撒入白糖、盐和少许胡椒粉。
2、tips：改花刀的目的是为了让带鱼腌制的更加入味。一般单纯的炸带鱼可以不用改花刀，带鱼是横刺，吃的时候就是一条一条撕着吃，如果改花刀的话，虽然入味了，但是断刀了，一吃就碎了。海鲜类的东西本身有腥味，所以需要腌制一下：放入适量花椒、料酒、盐抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制15-30分钟。
3、【家常焖带鱼】所需食材：带鱼500克大葱1段姜4片蒜5瓣鸡蛋1个玉米淀粉适量生抽1大勺醋1大勺料酒2大勺糖1小勺盐适量花椒粒1小撮香油1小勺清水约300毫升食用油适量葱花适量烹饪步骤：将带鱼清理干净剪成长度约八厘米的小段。
4、年夜饭菜谱酥焖带鱼的做法带鱼洗净切段，用姜，料酒，花椒，盐腌25分钟。把腌好的带鱼，拍上少许干淀粉。下油锅炸成金黄色。炸制好的带鱼，放入铺一层姜的高压锅内倒入用味极鲜，陈醋，白糖，香油调的味汁，没带鱼3分之2即可。高压锅出大气后，转小火焖30分钟。
5、【酥焖带鱼】所需食材：带鱼500克、生姜1块、小葱2颗、花椒适量、八角1个、干辣椒1个、生抽1勺、老抽半勺、黄豆酱1勺、蚝油1勺、白糖1勺、料酒1勺、香醋半勺、面粉适量、食用油适量。
如何做带鱼酥鱼
1、简单下饭！将带鱼洗干净沥干，两面各划几刀。加葱姜、料酒、盐、胡椒粉抓匀。盖上保鲜膜，腌制半小时以上！取一小碗将鸡蛋打散，腌制好的带鱼裹上一层蛋液再裹上一层玉米淀粉和普通淀粉混合的粉类待锅里的油五六成温时下锅炸，炸至两面金黄即可。
2、先将带鱼处理好，去掉鱼头和腹部的黑膜，清洗干净，带鱼表面的白色的那层膜，叫银脂，它是一种天然的无腥味的优质脂肪，营养价值很高，所以不用去掉。加入姜片和料酒，适量食盐腌制1个小时左右。锅内倒油，等油热之后，加入带鱼段，尽量把表面的水分沥干，以免油溅出来。
3、第1步、带鱼中段，制作非常简单，肉香骨酥！第2步、将带鱼切成小段。第3步、放入锅中炸制金黄。第4步、炸的尽量干一些，有利于入味。第5步、炸好的带鱼放入到高压锅中。第6步、将白砂糖，酱油，米醋，料酒放入到碗中调好，用量可感觉自己口味酌情调整。第7步、调好的汁倒入到高压锅中。
4、将带鱼洗净切成块，放入盆内，用盐和少量白酒、姜片、腌制20分钟左右。将腌制好的带鱼沥干水分。将鸡蛋、淀粉，面粉、五香粉，胡椒粉和少许盐调制成糊待用。（如果嫌麻烦买一袋超市里现成的脆炸粉调成糊也不错）锅内放油烧至七成热时，放入挂好糊的带鱼一块一块的放入油中炸至金黄即可。
5、将带鱼放入其中，用手抓匀，保证每一块带鱼上都沾上面粉。当然也可以选择拍上面粉后放置一边，不过笋笋觉得太麻烦直接放大碗里裹粉，当然需要精确估计面粉的量，以免浪费。在腌制带鱼的时候可以先在带鱼两面都划上几刀，这样做可以让带鱼更加容易入味，也会让带鱼沾上更多的面粉，炸出来的带鱼会更加酥脆。
6、今天分享一个炸带鱼挂糊的黄金配方比例“321”，做出来的带鱼不但酥香，而且放凉了也不会回软，味道还特别的香。干炸带鱼所用食材：带鱼2条，小葱3根，姜1块，玉米淀粉6勺，面粉4勺，红薯淀粉2勺，料酒2勺，五香粉1调羹，花椒粉1调羹，鸡精、盐适量。
关于五香酥鱼带鱼的做法，如何做带鱼酥鱼的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
