笋子的做法_笋子的做法大全家常炒菜
清笋子的做法大全
1、做法：第一步：把新鲜的折耳根，冲洗干净，把上面的根须处理干净，为了更方便的切成小段，先用手把它掐成小长段，再把它切成小段。第二步：酸竹笋切成薄片，米椒切成小节，如果觉得辣味不够，再切几个泡椒一起，蒜瓣切片，然后再放入盘中备用。
2、做法步骤：第1步、莴笋、春笋切片（笋要先焯水去除涩味），葱洗净第2步、锅中放油，放入葱白小火煸香第3步、放入莴笋和笋片翻炒至熟第4步、放入葱段，加盐、料酒、生抽调味第5步、春天的美味，清淡可口。来自美食天下清水淡竹的作品。
3、【春笋焯水】材料：春笋、食盐、清水挖春笋时，记得要嫩的，太大太老的肯定不行，影响口感，拿回家之后，我们将春笋表面的皮给去掉，只剩下最后的嫩的地方即可。接下来，把春笋切块，然后就准备来焯水了。
4、新鲜的小笋与鸡蛋的完美搭配，带来山间的仙气和鲜气。将小笋切成小圆圈，打入鸡蛋液中，用保鲜膜或盘子盖好，隔水蒸8-10分钟即可。小笋蛋羹香滑嫩口，加上生抽和熟油，更添美味。扩展内容：可以尝试将小笋换成竹笋或其他笋类，增加口感的多样性。
5、将鸡肉清理干净，剁成小块，加入适量的料酒腌制10分钟，并倒掉腌出来的水分。然后，将冬笋剥壳，并削掉金色的节疤，切成滚刀块。将生姜去皮并切成薄片，大蒜去皮并切成薄片，小米椒切成颗粒，香葱则只保留叶子部分并切成长段。
6、新鲜春笋剥好之后，清洗干净放入锅中，大火煮15分钟左右，煮笋过程中放少许食盐，这样口感更加鲜脆，煮熟后的春笋捞出放凉，切片备用。起锅烧油，油温至4成热时加入干辣椒，始终保持小火，能够防止炒糊。辣椒炒香之后，盛出连油一起倒入擂罐里面，加入适量食盐擂成泥状。
竹笋的做法
1、竹笋的做法大全笋干芋头老鸭汤竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的多种氨基酸;纤维素含量高，其在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，增加肠蠕动，促进消化吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率;并含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的保健美容食品。
2、首先将香菇、胡萝卜切成丁，和青豆一起在开水中焯一下。然后把豆瓣放在锅中翻炒现出红油;再用葱、姜熬制味汁;将笋、胡萝卜、香菇和青豆在炒好的红油中翻炒，放盐，加葱、姜水，点一点料酒和汤，最后用湿淀粉勾芡就好了。
3、鲜笋遇冬菇准备食材：冬笋、冬菇、姜、枸杞、淀粉、植物油、食盐、生抽、白胡椒粉具体做法：再将冬笋处理好切块放入里面焯水后捞出，冬菇洗净切块，生姜切末。锅中放油，下入姜煸香，放入生抽、一点白胡椒粉、盐，再加热水烧开后放入香菇烧制。
4、做法：将竹笋洗净切片，备用;排骨洗净后干水份，备用。起一锅水，待水煮沸后，将作法1放入沸水中氽烫一下，捞起备用。起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将作法1及作法2放入锅中，一起煮。
5、【具体做法】：猪里脊切条或丝，加入淀粉、酱油、盐抓拌均匀，然后加入食用油拌匀腌制几分钟。把春笋冲洗一下，把它表面的泥土冲洗干净，然后竖着划一刀，但不要太深，然后顺着划的刀缝剥开笋，把老掉的根部切掉不要，可以用手掐两下来分辨老嫩。然后把春笋纵向剖开再切成细条，如图。
6、今天龙宝就给大家分享一下手剥笋的家常做法，所需食材有：竹笋1斤克，冰糖一勺，香草适量，干辣椒4个，八角2个，盐2小勺，生抽3勺，水适量。香草是一种叶子长长的香料，没有的话可以用香叶或者不放。
莴笋炒瘦肉片的家常做法
1、正确做法：提前准备好新鲜莴笋，小米辣和新鲜猪肉，先把新鲜猪肉彻底洗干净，猪肉将肥瘦分开，肥肉切成片状，瘦肉要顺纹切成薄片，记得越薄越好。
2、选用新鲜的莴笋和瘦肉片，莴笋洗净切段，瘦肉片用生姜水稍微搅拌腌制，增添肉质的鲜嫩口感。炒制步骤在锅中加入适量的食用油，烧至七成热后，将腌制好的瘦肉片迅速炒至变色，加入莴笋段继续翻炒，调入适量的盐、鸡精和生抽，最后用水淀粉勾芡，出锅即可。
3、肉片炒莴笋的做法莴笋去皮后和胡萝卜切菱形块，放入开水中烫一下，过凉水沥干水份，肉切薄片。锅中放油烧热后放入肉片炒至断生。放入料酒和生抽翻炒均匀。放入莴笋和胡萝卜一起炒匀，调入盐和鸡精，再倒入适量蚝油翻炒均匀。盛出装盘。
4、做法步骤：第1步、瘦肉切片，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。第2步、莴笋削去外皮。第3步、切成片。第4步、锅中放油烧热，放入肉片滑炒变色。第5步、放入莴笋翻炒变软，加盐调味。第6步、出锅。来自美食天下清水淡竹的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
5、第13步、加入焯过水的莴笋片和红椒片。第14步、翻炒2分钟后，加入蚝油、胡椒粉、一点点生抽一点点盐（肉因为提前腌制已经有低味了，这时加一点点盐是给莴笋和红椒上一点味）调味。第15步、翻炒几下，至调味均匀。第16步、即可装盘。第17步、家常小炒：莴笋炒肉片，简简单单味道还不错哦。
做鱼的方法大全
1、食材：新鲜鱼，生姜，香葱，料酒1小勺，食用盐1小勺，蒸鱼豉油2勺。做法：清蒸的鱼要鲜活得比较没腥味，买回家处理干净鱼内脏，用清水多洗2遍，用刀在鱼身划上几刀，方便入味。清洗干净的鱼放入生姜丝，1勺食用盐和少许料酒腌制10分钟，然后把腌制好的鱼取出，把里面的汤汁倒掉，因为鱼的腥味都在汤汁里了。
2、做法：鱼洗净，两面划上刀口。配料准备好。锅热放油，把鱼放进去煎至两面金黄。锅内放入葱姜蒜片、辣椒和花椒爆香。放入白糖、炒到白糖溶化，烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水，大火烧开。放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至8~10分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可。
3、生活中我们经常做鱼，而且鱼的吃法有很多，可以清炖，可以红烧等，方法对了吃起来鲜美可口。但是如果做不对，做出的鱼就会避免不了鱼腥味。做鱼的决窍在于腌制，经过调料腌制一段时间后就会把腥味去除大半。下面我们就来看看炖鱼的做法大全。
4、制作方法：带回来的鱼，二次清洗，鱼肚内，鱼鳞和鱼表皮的粘液，刷洗干净鱼的背面划两三下，放盘中，鱼皮和鱼肚子抹上花生油，放上姜片，放入开水锅中清蒸至8分钟蒸鱼的时候炸葱油，熬蒸鱼豉油鱼出锅倒掉多余的汤汁摆好葱花，淋葱油，倒入蒸鱼豉油即可。
5、鱼去除内脏，清洗干净，准备好豆腐。准备好葱姜，八角等配料。鱼剁成大块。放面粉，使鱼身上沾一层面粉。豆腐切成块。锅中放少量的油。放入豆腐。煎至两面金黄。放入鱼块煎至两面金黄。
6、1，把鱼清洗干净。2，在鱼的两侧开竖刀，四五公分一刀，改刀容易入味，刀口不宜过于密集容易让鱼断开影响美观。3，将鱼放入盆中，在放入葱(切丝)，姜(拍碎)，盐，料酒，十三香，把大料均匀的涂抹在鱼的身上，涂匀后放置半个小时入味，做好之后把姜和葱丝拿出，把淀粉均匀拍好。
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