酱豆腐的做法_酱豆腐的做法大全家常
豆瓣酱炖豆腐的家常做法
1、豆瓣酱烧豆腐的做法准备好食材。将豆腐切成小方块，放入碗中加入少许盐腌制一会入味。小贴士烹制时，不加清水，而用啤酒代替，去除豆腥味，口感更佳。
2、起锅烧油，放入蒜末爆香，（喜欢吃辣椒的可以放些辣椒）把大酱放锅里翻炒出香味，加入少许水，再把豆腐放入锅中，中火炖个8-10分钟，倒入淀粉汁，怕太黏的可以少放。然后关火，倒入少许味精和白糖翻炒下（如果用豆瓣酱可以不放糖），撒上葱花就可以出锅了。
3、准备阶段：将大白菜去除外层叶子，冲洗干净后切成块状；豆腐切成块后，浸泡在淡盐水中十几分钟，然后捞出控水备用；大葱和生姜分别剥皮洗净，切碎和切丝；干辣椒切成小段备用。炒制阶段：热锅加油，待油热后放入葱碎、姜丝和干辣椒，煸炒出香味后倒入切好的白菜块，炒匀。
4、做法步骤：第1步、豆腐切成小块后，放入开水中煮一分钟，去掉豆腥味。第2步、油热以后，放入豆瓣酱翻炒均匀。第3步、加入各种调料炒香，加入水烧开。第4步、放入豆腐块烧5分钟。第5步、加盐调味出锅。来自美食天下蓝雨阳光的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
5、下入炸好的豆腐翻炒均匀，加入生抽10克，耗油5克，十三香3克，胡椒粉2克翻炒均匀，加入淹没豆腐的清水把豆腐炖5分钟。收汁然后加入青红椒翻炒均匀，出锅前加入味精，美味既成。豆腐切菱形片更容易入味，吃起来更加好吃。豆瓣酱、蚝油、生抽都是咸味很重的，在这个过程中就不用再加入食盐了。
6、豆瓣酱焖豆腐原料：豆腐、海天豆瓣酱、蒜子、蚝油、生抽、冰糖、盐、葱花、白米酒。做法步骤：第1步、准备500克豆腐，这个豆腐是我们这边的地方豆腐，大家用平常吃的豆腐也可以。第2步、切成四小块。第3步、葱花切细段。第4步、蒜子切碎备用。第5步、锅中倒入油，把豆腐块放不粘锅煎。
酱豆腐的做法
1、猪肉选了前夹处瘦肉，肉质细嫩，直接剁成肉馅，加入1汤匙的嫩肉淀粉拌匀，再舀入1汤匙的玉米油顺着一个方向搅匀腌制几分钟。
2、原料：豆腐、小米椒、青椒、蒜蓉、花生油、花椒、孜然粉、花椒辣酱、白芝麻、盐、生抽、陈醋、芝麻酱、凉白开。做法步骤：第1步、豆腐适量。第2步、切成小方块。第3步、锅里适量油烧八成热。第4步、豆腐块放入。第5步、大火炸制。第6步、炸至金黄。第7步、捞出。第8步、炸好的豆腐。
3、酱豆腐准备食材。豆腐切小块，葱切段，姜切片，瘦肉切末。瘦肉加少许胡椒粉，生抽，盐，料酒抓匀腌一会。锅里放油，油热放肉末炒热，再放入葱姜炒香。放入花椒粉、祁县豆瓣，黄豆酱炒出香味。加适量汤烧开。放入豆腐，虾皮，小火炖10分钟。勾点水淀粉，汁稍浓关火，撒点香菜或香葱。
4、豆腐500克、色拉油3茶匙、白糖适量、豆瓣酱1茶匙、酱油少许烹饪步骤：备好所用食材。锅里加油，将豆腐改刀下锅煎制。煎制到双面微微带焦黄感即可控油出锅。将煎好的豆腐控油，加适量清水。再加入白糖，酱油及适量的豆瓣酱，焖至收汁挂味即可。最后出锅前再洒少许的葱花点缀即可。
5、做法步骤把豆腐切四瓣叠好让水干一点，免得煎豆腐的时候到处炸油！五花肉洗净，我助理不会做饭，不太会买菜。切一下五花肉炸豆腐，我舅妈教我稍微炸一下就可以了，应该买那种小豆腐，这个我切了三层。排骨焯水酱好多炖会儿。
6、做法步骤：第1步、将松花蛋（皮蛋）用热水烫一分钟。第2步、剥皮，这里需要注意您对蛋的最终形状需求：如果需要规则图形，那么一定要认真剥噢～如果仅是需要块状，粉末状，就可肆意些～第3步、豆腐取食用量，200g的话，一个蛋就足够搭配啦。
酱豆腐的做法是什么
1、做法步骤：第1步、准备食材。第2步、将大豆腐切成小块。第3步、葱，红绿杭椒切小段，姜切成片。第4步、锅内放少许油，油热先放入葱，姜蒜，小火煸出香味。第5步、然后放入辣酱，黄豆酱各1勺，白糖少半勺，少许胡椒粉小火煸香。
2、酱豆腐酱豆腐的做法做这道菜的材料。豆腐切成薄片，前后撒一些盐。把大葱和小辣椒切成薄片。酱油4勺，加入糖稀1勺。再往酱油中加入蒜泥、芝麻油、白糖、胡椒粉、清酒、清水适量制作调料酱。将撒好盐的豆腐前后都蘸上面粉。在锅中倒入适量的油开始煎豆腐。
3、做法步骤：第1步、北方的卤水豆腐最好吃，不仅仅嫩滑，还很敦实，把大豆腐直接切成一厘米见方的块。第2步、热锅刷点油，放入豆腐块煎，这里要用不粘锅的，不会粘锅。第3步、把豆腐大面煎成微焦的状态。第4步、放了2勺牛肉酱。看看自己喜欢吃什么样的酱都行，看豆腐的量放，免得过咸。
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5、做法步骤：第1步、豆腐切1厘米厚片。第2步、葱切葱花，小甜椒切小条或小丁(装饰用，没有可省去。)。第3步、酱料和糖加半碗水拌匀。第4步、把豆腐煎至两面金黄。第5步、倒入酱汁煮5分钟。第6步、撒上葱花和甜椒即可。第7步、微辣下饭。来自美食天下elmonte的作品。
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酱豆腐做法
1、做法步骤备好食材日本豆腐从中间切开更能完整切片切好装盘姜葱蒜备好锅里一点油炒姜蒜葱加豆瓣酱炒香加一碗水烧香后放入豆腐烧入味汤汁收出锅撒上花椒面葱花小贴士简单开胃菜，小技巧豆腐要从中间切开两端挤出即可。
2、原料：豆腐、小米椒、青椒、蒜蓉、花生油、花椒、孜然粉、花椒辣酱、白芝麻、盐、生抽、陈醋、芝麻酱、凉白开。做法步骤：第1步、豆腐适量。第2步、切成小方块。第3步、锅里适量油烧八成热。第4步、豆腐块放入。第5步、大火炸制。第6步、炸至金黄。第7步、捞出。第8步、炸好的豆腐。
3、锅中留底油，加入另一半的姜蒜末煸香，舀入1汤匙郫县豆瓣酱炒出红油。放入焯烫过的豆腐块轻轻炒匀。加入1碗水开大火煮沸后调中火慢炖。把调好的水淀粉的1/3量沿着锅边淋入，初次收汁。1初次收汁后倒入炒过的肉末轻轻推拌均匀慢炖几分钟。1然后分2次收汁，鸡精/味精最后撒入增鲜。
4、今天我们用老豆腐做一道超强饭的东北菜，首先将豆腐切成厚片，再改刀切成小块，切完备用，接着准备一袋东北农家酱、少许韭菜、三瓣蒜和两根小米辣，将洗净的韭菜切成小段，小米辣切圈，蒜切末。全部切完备用。
5、玉米油适量步骤将大豆腐打成小块装盘葱、辣椒切丁，辣椒选红绿各一，颜色好看淋上玉米油后放上海米、酱，我用的是蒜蓉酱，可依各人喜好大致拌一下，让酱均匀，水开后，蒸约十分钟放上香菜小贴士：这次没有成功，大豆腐蒸出了许多水，没有了酱香味，亲们做时要记得先把大豆腐控下水。
6、酱豆腐准备食材。豆腐切小块，葱切段，姜切片，瘦肉切末。瘦肉加少许胡椒粉，生抽，盐，料酒抓匀腌一会。锅里放油，油热放肉末炒热，再放入葱姜炒香。放入花椒粉、祁县豆瓣，黄豆酱炒出香味。加适量汤烧开。放入豆腐，虾皮，小火炖10分钟。
海猫酱豆腐怎么做
1、主料：海猫300g，辅料油15ml，豆瓣酱8g，葱5g，姜3g，蒜2g。步骤：海猫洗净备用。备好葱姜蒜。豆瓣酱中少兑些水倒入底油，放入，葱，姜，蒜，爆香，倒入海兔，大火翻炒。倒入调好的酱，因为豆瓣酱中有盐，所以就不用再放盐了。使之入味后，就可以上桌了。
2、做法步骤：第1步、准备食材。第2步、将大豆腐切成小块。第3步、葱，红绿杭椒切小段，姜切成片。第4步、锅内放少许油，油热先放入葱，姜蒜，小火煸出香味。第5步、然后放入辣酱，黄豆酱各1勺，白糖少半勺，少许胡椒粉小火煸香。
3、做法步骤：准备好所需材料，豆腐选用北豆腐，也就是老豆腐，不容易碎。把豆腐切成大小均匀些的小块。葱切葱花，姜切末，小米辣切成辣椒圈，香菜切成段。锅内加入水，少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮4-5分钟，将豆腐捞出，沥净水分待用，豆腐块焯水，可以去除豆腥味，而且，制作时豆腐块不容易碎。
4、酱豆腐的做法做这道菜的材料。豆腐切成薄片，前后撒一些盐。把大葱和小辣椒切成薄片。酱油4勺，加入糖稀1勺。再往酱油中加入蒜泥、芝麻油、白糖、胡椒粉、清酒、清水适量制作调料酱。将撒好盐的豆腐前后都蘸上面粉。在锅中倒入适量的油开始煎豆腐。
5、豆腐清洗一下，切成厚片码放在盘中，而后直接上蒸锅蒸制5分钟备用。在豆腐蒸制的过程中，切葱花、姜末，以及清洗后的香菇，切成颗粒。起锅烧油，小火煸炒香菇粒，加入姜末煸炒出香味，加入两勺黄豆酱、一勺甜面酱，用料酒稀释开，煸炒出香。
6、然后把发酵完的豆腐，挨个裹上一层辣椒面，放入准备好的玻璃容器中。技巧：由于豆腐比较嫩，裹调料的时候，要小心点，轻轻的操作，不要把豆腐弄坏。第四步，装满豆腐以后，往瓶子中加入白酒，辣椒油，然后盖上盖子，腌制一星期就可以吃了。
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