麻辣牛肉_麻辣牛肉干的做法最正宗的做法
麻辣风干牛肉干的做法最正宗的做法
1、麻辣牛肉干麻辣，筋香。原料：腌制牛排、玉米油、花椒粉、孜然粉、辣椒红油、麻椒酱。做法步骤：第1步、过年时囤了太多的牛排，占用了冰箱大部分位置，今天拿出解冻，给孩子做牛肉干。第2步、解冻好，去除包装，清水洗一下。（这是腌制好的牛排，所以说不用再放调料腌制了。）第3步、冷水下锅。
2、牛肉选择牛腱子肉或者不带筋膜的牛瘦肉。为了方便切牛肉条时容易成型，可以将牛肉放入冰箱冷藏两小时，或者冷冻半小时。将牛肉清洗干净后，切成约1厘米见方的粗长条。腌制：将切好的牛肉条放入盆中，加入香料和蔬菜料以及调味料，腌制2-4小时。注：夏天腌制2小时，冬天4小时，春秋季3小时。
3、牛肉提前两小时浸泡，期间多换几次水，尽可能泡去血水。泡好的牛肉切大块，冷水下锅，烧开后煮出血沫捞出；40g干辣椒剪成辣椒丝备用锅里放水和牛肉，加一根葱白切段、一包卤料包，炖煮一小时，让牛肉有香料味。煮好的牛肉切成小拇指粗细的条。
4、事先准备好各种香料。辣椒面或者辣椒粉，花椒粉或者花椒，红辣椒干，白芝麻等。将牛肉（要选择全部是瘦肉的牛肉部位哈）洗净，切成块状备用锅里放入清水，将牛肉下锅煮开去泡沫和血水煮好的牛肉捞起换清水再煮一次，煮的适合可放入一些料酒去腥。煮开后换小火煮15-20分钟，将牛肉煮制8分熟。
5、牛肉洗净，焯水10分钟，洗去血沫。改刀成小条状，按牛肉的纹理切！切好的牛肉条，加水、大葱、料酒、生姜，再煮10分钟，去血沫。
6、麻辣风干牛肉干的做法菜谱为您推荐大图正宗的麻辣风干牛肉干的家常做法，麻辣风干牛肉干的做法步骤图解，更多家常麻辣风干牛肉干怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
麻辣牛肉干的做法最正宗的做法
1、(炒制用)白芝麻50g首先准备好？味用香料，牛肉洗净。牛肉去掉筋膜，改刀切大块冷水下锅放入姜片和料酒，大火烧开后倒出用温水洗干净浮沬重新放入干净锅中。锅内重新加清水并加入辅料3的所有底味料，大火烧开后煮10分钟。捞出晾凉后与牛肉纹路相垂直切成长6-7厘米厚5厘米的条。
2、②铁锅中烧油，将牛肉条放入，炸至香脆酥嫩，捞出控干油待用。③锅牛留勺油，烧热，加入剁椒酱，葱姜蒜，干辣椒，花椒，爆香，倒入炸好的牛肉条，煸干水分，放入粗辣子面，耗油花椒面，料酒，生抽，白糖，孜然面，五香粉，翻炒均匀，撒上芝麻，爆香，来两点香油，出锅装盘。
3、主料：牛肉750g;红星二锅头25g;盐适量;生姜2小个;花椒粒半把;辣椒面（细的）50g;花椒面25g;熟白芝麻50g;白砂糖（细点最好）40g;生抽15g;色拉油350g左右;孜然粉20g;麻辣牛肉干的做法步骤牛肉洗净，切片。。1公分厚度的样子。放入锅内，放入5-6片姜，加入冷水。没过牛肉即可。
4、做法：将牛肉浸泡一小时，泡除血水。锅内放入水，煮出血水捞出。换水重新上锅，放入卤料包，把葱切断放入锅内，牛肉入锅。炖煮5小时捞出切条(个人建议切中拇指粗细大小，因为油炸之后剧烈变小)。锅里倒入适量食用油，油温至八分，放入切好的牛肉，炸至牛肉干，捞出备用。
5、【麻辣牛肉干燥】的做法洗牛里脊500g，切成约15cm长(我觉得吃成筋状比较爽)。你也可以按自己喜欢的方式切割)，在冷水中浸泡30分钟，中途换两次水，取出后，用厨房用纸吸收多馀的水分。
6、麻辣美味牛肉干所需原料：牛里脊肉1000克，蚝油40克，生抽30克，红酒50克，白糖5克，蜂蜜少许，食用盐5克，八角5克，桂皮3克，香叶5克，花椒面8克，辣椒粉15克，胡椒粉10克。香辣美味牛肉干制作教程：第一步，首先将买回来的牛里脊肉用水清洗干净，然后改刀切成长条，将切好的牛肉条放入盆里加入清水浸泡1个小时左右。
炒麻辣牛肉的做法
1、麻辣牛肉的做法将牛肉连姜片煮开水，去血水待用。重新装一锅水，放入材料(料酒、酱油、盐、姜、香料)，把牛肉放进去煮四十分钟左右。卤好的牛肉捞起晾凉，切成长条形。芝麻下锅炒香装起。热油，筷子插里面起泡泡就行。
2、做法步骤：第1步、辣椒洗干净。第2步、牛肉切片加盐、蚝油、食用油、淀粉、姜丝、料酒抓匀腌制。第3步、辣椒切丝装盘。第4步、放入腌好的牛肉翻炒第5步、翻入辣椒翻炒均匀，加入少许盐调味即可。第6步、成品图.来自美食天下夏天苦滋滋的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
3、做法步骤准备食材。牛肉加入半勺盐，少许生抽，一勺料酒，半勺淀粉，少许食用油抓拌均匀，腌渍半小时入味。姜蒜切片，青椒彩椒切小块儿，彩椒少许，就是为了增加菜色。锅内倒油，大火快速滑炒牛肉，盛出。锅内重新倒入少许油，放入姜蒜爆锅，随后放入彩椒，翻炒片刻。
4、做法步骤：第1步、所需食材准备就绪。第2步、牛肉改刀成片，加油，生抽，白酒，生姜，胡椒粉，生粉，抓匀腌制半小时。第3步、葱姜蒜辣椒均改刀备用。第4步、芹菜改刀成段。第5步、锅中入油倒入牛肉，翻炒至变色盛出备用。第6步、锅中另入油爆香葱姜蒜。第7步、带入芹菜段翻炒。第8步、倒入牛肉片。
5、今天想吃黄牛肉，来，做一个！By茹小茹66用料牛肉200克蒜蓉5瓣蚝油2勺料酒2勺香菜一株泡椒2根食用油5勺小米辣1只做法步骤青椒洗净、切片装，备用。大蒜头切成蒜蓉状，备用。小米辣切小段，备用。泡椒来两根。香菜准备。
6、做法步骤：第1步、牛肉切薄片，用生抽，生粉腌制10分钟左右。第2步、苦瓜切成，用盐抓匀腌制十分钟，再用清水洗干净。第3步、青辣椒，小辣椒，大蒜，芹菜切好备用。第4步、起锅烧油，放入辣椒，大蒜，芹菜翻炒。第5步、炒至半熟加入适量盐。第6步、放入苦瓜翻炒。第7步、炒至断生。
麻辣牛肉干的做法最正宗的做法窍门
1、做法步骤：第1步、牛肉洗净切成丝。第2步、牛肉丝开水下锅煮三分钟，出去血水。第3步、老姜切末备用。第4步、油温八成将肉丝下锅翻炒。第5步、带牛肉丝炒至金黄，将油到出一半。第6步、倒入姜末、辣椒面、花椒面、十三香小火翻炒，再加入生抽、陈醋、白糖、香油，加盐调味。
2、第1步、买回的牛肉泡水。第2步、切成小手指粗的小条，切片或小丁也行。第3步、牛肉冷水入锅，锅开后捞去浮沫。用热水冲洗干净。第4步、生姜三片，大葱两段，大蒜三粒。花椒一小勺，大料一个，白芷一小片，良姜一片，草寇、白扣各一，香叶两片，茴香适量量。
3、做法步骤：第1步、过年时囤了太多的牛排，占用了冰箱大部分位置，今天拿出解冻，给孩子做牛肉干。第2步、解冻好，去除包装，清水洗一下。（这是腌制好的牛排，所以说不用再放调料腌制了。）第3步、冷水下锅。第4步、煮一两滚儿捞出。
4、事先准备好各种香料。辣椒面或者辣椒粉，花椒粉或者花椒，红辣椒干，白芝麻等。将牛肉（要选择全部是瘦肉的牛肉部位哈）洗净，切成块状备用锅里放入清水，将牛肉下锅煮开去泡沫和血水煮好的牛肉捞起换清水再煮一次，煮的适合可放入一些料酒去腥。煮开后换小火煮15-20分钟，将牛肉煮制8分熟。
5、牛肉洗净，焯水10分钟，洗去血沫。改刀成小条状，按牛肉的纹理切！切好的牛肉条，加水、大葱、料酒、生姜，再煮10分钟，去血沫。
6、麻辣牛肉干By巨蟹座的厨房原料：瘦牛肉、葱姜、芝麻、香菜、料酒、生抽、炖肉卤料包、花椒面、辣椒碎、冰糖、食盐。做法步骤：第1步、牛肉用清水浸泡，清洗掉部分血水，分割成拳头大小的肉块。凉水下锅，加入姜片、葱段、料酒和几粒花椒去腥，大火烧开后撇干净浮沫。
麻辣牛肉干的做法
1、牛肉干初加工制作方法：将牛肉放入清水中浸泡出血水，冲洗干净，切成大约2厘米见方的长肉条，备用。切好的牛肉条中加入圆葱丝50克、香芹段50克、姜片40克、小葱40克、食盐24克、高度白酒20克、香果粉5克，抓拌均匀，用保鲜膜密封，冷藏腌制12小时，备用。
2、牛肉洗干净切大块，不喜欢筋膜的可以剔去。放锅中加水没过牛肉块，大火煮开一两分钟。(这步是把牛肉的血水浮泡煮出来使牛肉更干净)趁着煮的空当准备附料，姜去皮切片，大蒜剥皮切一半，葱白少许，花椒粒少许，香料少许。
3、做法步骤：第1步、牛肉洗净切成丝。第2步、牛肉丝开水下锅煮三分钟，出去血水。第3步、老姜切末备用。第4步、油温八成将肉丝下锅翻炒。第5步、带牛肉丝炒至金黄，将油到出一半。第6步、倒入姜末、辣椒面、花椒面、十三香小火翻炒，再加入生抽、陈醋、白糖、香油，加盐调味。
4、麻辣牛肉干By线线389原料：牛肉、葱、姜、蒜、煮肉料包、料酒、盐、糖、葱、辣椒粉、熟白芝麻、花椒粉、盐、糖、牛肉汤、姜。做法步骤：第1步、买回的牛肉泡水。第2步、切成小手指粗的小条，切片或小丁也行。第3步、牛肉冷水入锅，锅开后捞去浮沫。用热水冲洗干净。
5、麻辣牛肉干By巨蟹座的厨房原料：瘦牛肉、葱姜、芝麻、香菜、料酒、生抽、炖肉卤料包、花椒面、辣椒碎、冰糖、食盐。做法步骤：第1步、牛肉用清水浸泡，清洗掉部分血水，分割成拳头大小的肉块。凉水下锅，加入姜片、葱段、料酒和几粒花椒去腥，大火烧开后撇干净浮沫。
6、做法步骤牛肉洗净，焯水10分钟，洗去血沫。改刀成小条状，按牛肉的纹理切！切好的牛肉条，加水、大葱、料酒、生姜，再煮10分钟，去血沫。
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