鲜肉粽子的配料和做法
鲜肉粽子的做法和配料图片
1、包的时候把糯米放满更好包。煮的当中把粽子翻一下，再加水。粽子不容易熟，煮好后最好再焖2小时。要是做的量多的话得煮更长的时间。
2、方法腌制粽子肉时要把准备好的猪肉清洗干净，去掉水分以后切成块状，每块二十克左右就可以，然后加入白酒、白糖以及食用油，也可以加入少量十三香，最后加味精和色拉油，然匀以后可以用手用力揉搓一会，让肉尽可能多的吸收调味料，然后再放在阴凉的地方腌制，四五个小时以后就能入味。
3、鲜肉粽子的做法和配料图片如下：主料：糯米100g，五花肉50g。辅料：粽叶适量。五花肉切成2厘米左右的方块，加生抽、老抽、料酒、胡椒粉、白糖、盐、葱和姜淹一晚上。洗干净粽叶，粽子叶从尖的底部向上1/3折起。底下铺一层糯米，放1块五花肉，上面再铺糯米，用勺子按平。
4、准备好了5颗咸鸭蛋，先放在一个小煮锅中，煮上5分钟左右，将咸鸭蛋煮熟，对，从水里头，咸鸭蛋取出来稍微晾一晾，真的不烫手了，把鸭蛋壳剥去，然后把其中的蛋白和蛋黄用勺子挖出来，装在一个盘子中备用。
5、做法步骤：第1步、五花肉洗干净去皮。第2步、切成自己觉得合适大小的块。第3步、倒人适量的生抽，老抽，蚝油和花椒粉。第4步、抓拌均匀后腌制6小时，我是放冰箱冷藏腌制了一个晚上。第5步、腊肉洗干净切成大小合适的块。第6步、咸鸭蛋买取出蛋黄。
6、包好的粽子放入电压力锅的内锅里，加水与粽子齐平，再加入一茶匙碱面，炖肉模式煮1小时，压力锅自行排气后即可开盖捞出煮粽子的水里加少许碱面，粽香味更浓，粽子更容易煮软糯。大家喜欢吃什么粽子，甜的还是咸的，欢迎来留言分享。
鲜肉粽子的配料和做法窍门
1、包的时候把糯米放满更好包。煮的当中把粽子翻一下，再加水。粽子不容易熟，煮好后最好再焖2小时。要是做的量多的话得煮更长的时间。
2、第17步、包好的粽子放入锅中，加入没个粽子的水煮3-4个小时（中间水少了可以加入适量的热水）要保持水是没过粽子的量，煮好后不要出锅让粽子再锅中浸泡2小时后就可以捞出来吃了。第18步、浸泡好的粽子。第19步、拆开一个看看，还可以，拆的时候就看到好糯。
3、鲜肉粽子在我记忆中，粽子都是甜的，要么放小枣，要么放红豆沙，偶尔来点蜜饯都觉得是惊喜;粽子也都是那种胖乎乎的四角粽，个头不算大，四周很齐整，中间用马蔺一捆，清香朴实。和老公结婚后，偶尔回老家或者有老家的亲戚朋友过来，都会捎来几十个家乡有咸粽子。要说婆家的咸粽子，还得是大哥大嫂包的。
4、自制鲜肉棕材料：糯米，绿豆，五花肉，酱油，料酒，蚝油，豆瓣酱，生姜，冰糖，粽叶，粽绳步骤：糯米浸泡一夜，沥干水份，加入适量酱油，蚝油，拌匀，备用。绿豆浸泡一夜，反复搓揉去壳，备用。五花肉切成小肉丁，加入适量料酒，酱油，蚝油，豆瓣酱，生姜片，冰糖一至两颗，腌制一小时。粽叶，粽绳用开水煮熟备用。
5、做法材料准备：粽叶、糯米、猪腿肉、粽叶、料酒、老抽、姜、八角、桂皮包法：芦叶洗净，放开水煮5分钟，捞出。把肉洗净切大块，用调料腌制一晚入味。糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好。包粽子。粽子放高压锅，加8分满的水，大火煮开，小火滚5--3个钟头。
6、做法干粽叶用清水浸泡，新鲜粽叶省略此步。将浸泡好的粽叶捞出，剪掉叶柄，再用清水冲洗，沥干备用。用清水将糯米淘洗干净，沥干水分，再加入适量的老抽、生抽、糖、盐，搅拌均匀备用。用清水将五花肉洗净，再切成大小均匀的方块状放入碗中，加入老抽、糖、盐、胡椒粉适量，搅拌均匀腌制约半天备用。
粽子的配料
1、糯米：糯米是制作粽子的主要材料，因为它有很好的粘性和黏性，能够将其他的配料紧密地包裹在其中，也能保证粽子的口感柔软且滋润。肉类：肉类是常用的粽子配料之一，包括五花肉、瘦肉、鸭肉等，这些肉类都鲜美可口，能够增添粽子的香气和味道。
2、果仁桂花粽子原材料糯米1kg，白芝麻100克，动物油150克，白糖300克，桂花100克，食用盐、木薯淀粉适度。作法将白砂糖、白芝麻、盐、动物油拌匀，边搅边参加淀粉，随后放进桂花，拌匀后即成馅在叠成漏斗形的粽叶中填写约占1/3体积的糯米后，再放进1/3的馅，最后再盖1/3的糯米。
3、粽子的材料分为粽叶(芦苇叶、箬叶、格叶、簌古子叶等)。馅料：糯米、绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等。由于各地饮食习惯不同，粽子形成了南北风味，从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。食粽的风俗，每年农历五月初五的端午节，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。
4、粽子的种类有很多，蛋黄粽、豆沙粽、鲜肉粽……各式的甜咸粽子都有着各自的“粉丝”。其中，软糯可口的糯米，肥而不腻的大块猪肉，肉粽每一口都鲜香入味。以下这个鲜肉粽的制作方法，供大家参考。
鲜肉粽子需要什么材料放什么配料会使粽子香呢
1、白蔻白蔻，又名白豆蔻，在卤水中，白蔻的主要作用是去除腥味和异味，同时还能够去油解腻，使卤出的食材口感更加清爽。在5斤卤水中，白蔻的用量一般为2克，不宜过多，以免掩盖食材本身的鲜味。草果草果，具有独特的清凉香气。
2、糯米：糯米是制作粽子的主要原料，需要提前洗干净并浸泡至少3个小时左右，以保证糯米能够煮熟。肉类：猪肉、牛肉、鸡肉等都可以用来制作粽子，需要先将肉切成丝或者小块后用适量的调料腌制上味。豆沙：豆沙粽子是甜味口感的一种粽子，需要用红豆或者绿豆做成豆沙馅。
3、糯米：粽子最不可或缺的原料便是糯米。选择质地饱满、无杂质的糯米，不仅能保证粽子的口感，还能确保其外观光洁。建议使用圆粒糯米，它具有更好的黏性和口感。绿豆：作为粽子的经典配料之一，绿豆的加入既增加了口感，又为粽子提供了天然的绿色。绿豆应选择新鲜、无虫蛀的优质品。猪肉：猪肉为粽子提供了丰富的肉香。
4、鲜肉粽子的做法准备好食材。把干芦叶在水中泡一晚上，如果是鲜芦叶的话开水煮5分钟。把肉切块，放老抽，盐，糖，料酒，五香粉搅拌均匀，放冰箱腌一晚上入味。把糯米洗净，在清水中泡2个小时。泡好后沥干水分，放入老抽，盐，糖拌均匀。芦叶中放糯米和肉。放满满的糯米。
5、制作鲜肉粽子，要放酱油、食盐、腐乳、蚝油、白糖、生抽、香料等多种材料，另外，还可以放一些鸭蛋黄、肉松等增加鲜肉粽子的香味。那么，小编就把鲜肉粽子的具体制作方法分享给大家。
6、南方人喜欢吃咸粽子，可荤可素，梅干菜、栗子、芋头、杂豆、五花肉、排骨很多很多的食材都能包进粽子里，不同的馅料包的粽子味道各有千秋，但有一共同特点鲜香软糯，香而不腻。五花八门的咸味粽子当中，肉粽是经典的品种之一。
鲜肉粽子的做法
1、步骤可以自己在家腌好咸蛋或者去菜市场直接买，一定要买生的咸鸭蛋，要腌制的久一点的才好，因为包粽子的蛋黄要硬一些，流油的就更好了步骤放料的全过程步骤包粽子的详解另外加了一个视频，不会的可以看下视频00步骤放入高压锅，加水要覆盖粽子。
2、接下来取适量的咸鸭蛋黄，将咸鸭蛋打入碗中，把蛋黄取出来备用，把新鲜的粽叶洗干净，把头上的硬梗剪掉，也可以在超市中，购买干粽叶，买来之后提前浸泡一下。
3、4下沸水锅中，水量以超出粽子10%为度，上面加物压实，先用旺火烧煮2小时，再添加清水煮沸，撇去浮油起锅。 营养成分 粽子的主要原料是糯米，从中医的角度来看，其性味甘温，有健脾暖胃、补中益气的功效。《本草纲目》中称糯米能“暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮。
4、包好的粽子放入锅内，加入没过粽子的水。光有粽子怎么能少了鸡蛋，鸡蛋先把外壳清洗干净后放进去和粽子一起煮，一般开锅后煮半小时就行，喜欢软糯口感，尤其是肉粒入口即化的可以煮一个小时以上，注意水别干了就行。
5、本人较喜欢粤式粽子，馅料相对丰富一些，咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、元贝、冬菇、绿豆、腊肠、腊肉、叉烧等。甜的有碱水，红豆、莲蓉等，一般蘸白糖或蜜糖食用。最近这几年，端午节都是自己动手包粽子，食材和口味可比较符合家人的喜好，每次特意多做一些，作为端午节送给亲戚们的礼物。
6、做法步骤糯米加水泡3小时以上猪肉切成大一点的肉块葱姜切粗一点的丝加入肉块中加入2勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、小半勺的白糖和小半勺的盐拌匀腌制过夜泡好的糯米控水加入2少老抽2勺生抽小半勺白糖和小半勺的盐拌匀腌制1小时以上。
关于鲜肉粽子的配料和做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
