肉末酸笋的做法
酸笋的做法
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2、准备需要的原材料，笋丝和牛肉，牛肉清洗干净之后，去掉表面的筋膜，切成牛肉片，切牛肉的时候要逆着纹路切，这样能把牛肉的纤维切断，牛肉吃起来不会老，春笋去皮去根之后清洗干净，切成笋丝。
3、对于竹笋大家最常见的做法就是炒着吃，炖着吃，今天来给大家分享不一样的做法，把它腌起来可以吃一整年，清爽开胃，随吃随取，非常方便，放一年也不会坏哦。
4、做法介绍如下：我们把笋的根切掉(最好切多一点，因为笋吃得太老，粗纤维太多，对胃有一定的影响，会引起胃酸)，用刀划开口子，拨下外面的壳，把肉拨出来，之后洗净，切片，装盘备用。
5、具体做法：我们家那里有一口几百年的水井，水质甘甜，没有任何污染，只要到这里打一桶井水，把竹笋往里面一丢，就变成了好吃的酸笋，我家年年都是这样腌，百分百的成功，而且陈年留下来的酸笋水，泡几天就可以吃了，没有井水用矿泉水，或烧开放凉的自来水也可以。
6、竹笋含有丰富的蛋白质，胡萝卜素，维生素，氨基酸等营养物质，特别是含有丰富的膳食纤维，经常吃竹笋有助于肠胃蠕动，很适合全家老小一起食用的食材。
怎样制作酸菜,酸笋
1、然后把剥好的笋清洗干净，晾干水分。晾干水分后，切碎。再切一点晾干水分的小米椒，不喜欢吃辣椒的可以不放。全部切好后，倒入到盆里，加盐，（5斤竹笋加了2两盐）搅拌均匀。搅匀后装进无水无油的干净玻璃瓶里。装好后，瓶口用保鲜膜封起来，再拧紧盖子，放上2天就可以取出炒着吃了。
2、⑤大约炖制5分钟，鱼翻面再炖5分钟，即可出锅装盘，撒上一些香葱、香菜末。五花肉炒酸笋--食材--五花肉、酸笋、葱、姜、蒜、食盐、生抽、蚝油、青红椒块--做法--①将五花肉切成小薄片，酸笋切成小薄片，起锅将五花肉放锅里煎至表面焦黄。
3、处理酸笋：将酸笋刮去外皮，切成薄片，放入大碗中。处理大蒜和生姜：将大蒜和生姜剁成末备用。腌制酸笋：在酸笋上撒上适量的盐和白糖，轻轻搅拌均匀，静置15-20分钟，让酸笋吸收盐和白糖的味道，使其更加爽脆。加入大蒜和生姜：将切好的大蒜和生姜末撒在腌制好的酸笋上，搅拌均匀。
4、盖上盖子，天气冷泡三天，天气热两天就好，喜欢吃特别酸的就可以多泡两天，因为只是放了一点点盐，没有添加其它调料所以不能泡久，最多一个礼拜就行。三天之后泡出来的酸菜脆爽，味道正，(个人感觉)这个时候拿来炒鸡蛋最好，到了第四五天的酸菜就适合炒冬笋炒五花肉，味道才佳。
5、选择新鲜嫩笋，笋身应紧密无空隙，颜色应鲜绿色，笋身大小应均匀，避免选择过老或者过软的笋。同时，一定要选择新鲜的白醋、盐和糖等食材，以保证食材的健康和安全。第二步：洗涤在制作酸竹笋之前，我们必须仔细地将竹笋洗净。将竹笋去皮，然后用流水冲洗干净。
6、制作步骤竹笋洗净切斜片。酸菜是妈妈腌的，腌好后我拿保鲜袋封好藏于冰箱冷冻室，随吃随取，吃到冬天都没事呢，所以这酸菜我是临时从冰箱取出来的。肥猪肉切片。小葱切末。肥肉入冷锅加热。慢慢熬出油，竹笋虽吃油，但肥肉熬出的油就足够了呢。
酸竹笋怎么做好吃又简单
1、在制作酸竹笋之前，我们必须仔细地将竹笋洗净。将竹笋去皮，然后用流水冲洗干净。在冲洗的过程中，可以将竹笋分段分头，使其更容易清洗干净。然后，将竹笋放在清水中浸泡约30分钟，以去除过多的草渣和杂质。第三步：切片将竹笋切成约3至5厘米左右的片，并将其放在一个干净的容器中备用。
2、先把家里腌制充分的酸白菜捞出冲洗干净残留的液体备用，如果没有也可以选择购买包装好的酸菜适量，洗净之后备用。先用刀将整颗的酸白菜切成大小约为三到四厘米左右的方块，然后放在盆中用清水浸泡、换水、冲洗，反复操作两到三次之后捞出，再用手用力捏出酸白菜块中的多余水分备用。
3、常见的腌制调味料包括白醋、盐、白糖、辣椒、花椒、大蒜等。你可以根据自己的口味调配，喜欢酸一些的可以多加醋，喜欢辣的可以多放辣椒。将调味料均匀地倒在竹笋上，用手轻轻搅拌均匀，让每一片竹笋都能充分吸收香味。然后，将腌制好的竹笋放入密封容器中，放入冰箱冷藏，让它们静静地腌制上一段时间。
4、自做咸酸竹笋的做法新鲜竹笋去掉竹壳。切成段，用水洗干净。每段竹笋中间破开，切成均匀的薄片。把盐撒在竹笋上面，用说把盐和笋搓均匀。静放2小时，等盐把竹笋软化。时间不能过长，因为竹笋没了壳的保护会变老。竹笋软化后，放进干净无水无油的坛子里面，每放一层用水压紧。
5、正宗酸竹笋的做法菜谱为您推荐大图正宗的正宗酸竹笋的家常做法，正宗酸竹笋的做法步骤图解，更多家常正宗酸竹笋怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。正宗酸竹笋的做法大图制作步骤，新鲜买回来的竹笋清洗干净。然后切片，切丝。切两半切丝，好了。
6、选择新鲜嫩绿的竹笋是腌制的关键。新鲜竹笋的质地嫩滑，口感更佳。如果条件允许，最好选择自家种植的有机竹笋，以保证食材的新鲜和卫生。接下来，将竹笋剥去外皮，切成适合的片状或条状。片状的竹笋腌制时间相对更短，条状的竹笋腌制时间相对更长。根据个人口感偏好，进行切割。
酸笋怎么做(不是零食)
1、泡酸笋是一道非常常见的广西菜肴，味道酸辣可口，可以用来炒菜、凉拌、炖汤等。以下是自己在家泡酸笋的方法：步骤：a.准备材料：准备新鲜的竹笋、食盐、白糖、白醋、生抽、辣椒、花椒等材料。b.清洗竹笋：将竹笋洗净，切成适当大小的条状。
2、先进行准备工作。把小米椒、蒜、生姜切成片，放在小碟子里面备用。鸡胗洗干净，控水。锅里面放水，把鸡胗放在水里面烫一下，等炒的时候会更加的入味。在这期间，可以把酸笋洗一下，并且切成小块，放在盘子里面备用。
3、鲜笋下锅焯水，添加少量食盐可去除涩味，水开煮5分钟左右，捞起出锅用冷水冲洗降温，再晾干表面水分。蒜苔掐去蒜尾不用，清洗干净切成长段，也可不用切段，晾干表面水分。吧上述两种食材放入老坛酸水中，以酸水淹过食材为宜，腌制7到30天为最佳食用时间。要隔5天左右更换坛沿水并清洗坛沿。
4、然后把剥好的笋清洗干净，晾干水分。晾干水分后，切碎。再切一点晾干水分的小米椒，不喜欢吃辣椒的可以不放。全部切好后，倒入到盆里，加盐，（5斤竹笋加了2两盐）搅拌均匀。搅匀后装进无水无油的干净玻璃瓶里。装好后，瓶口用保鲜膜封起来，再拧紧盖子，放上2天就可以取出炒着吃了。
5、下厨房为您提供酸笋怎么做好吃，酸笋的做法大全，酸笋家常做法等好吃易做菜谱做法分享，想了解更多酸笋菜谱大全就来下厨房。
6、先将腌过的酸笋条，用清水淘洗2到3遍，用双手挤干水份，先放置一旁备用。切辣椒之前，建议你先戴上手套，不然会辣手哦！(如果你家里有料理机，接下来的三步均可忽略)。辣椒先切成小圈。再用刀将辣椒圈切成碎沫。西红柿去皮，切成小丁。
螺蛳粉可以不放酸笋吗
1、米粉最好是大火煮开后，再放入锅中焖15分钟，待软硬适中后，捞出泡入冷中，再次过一次水即可。辣椒包和醋包，不能吃太辣，太酸的可以少放或者选择不放。醋包还是不建议放太多，会影响口感，因为有酸笋的加入，酸味就已经很足够了。
2、根据自己口味把螺蛳粉的汤包放进去煮开后放入煮好的螺蛳粉再煮5分钟关火捞出。螺蛳粉的粉因为是米粉比较不好入味，所以要煮的时间长点，这样做出的螺蛳粉才好吃。把煮好的螺蛳粉捞出放入碗中，倒入煮好的汤汁和焯水过的油菜和和荷包蛋，一碗营养丰富简单快手的早餐就做好了。
3、建议如果不是喜欢吃很辣或者很油腻的话，辣油少放一点。还有它的酸豆角包，酸豆角很有味道，而且份量很足。再者值得表扬的就是它的腐竹花生包。腐竹，我喜欢吃煮的不是很软的，吃起来香脆香脆的。
4、”不喜欢吃螺蛳粉的人，可能因为螺蛳，或者酸笋的味道无法接受。而喜欢吃螺蛳粉的人，正是爱上了那一碗油旺旺、红辣辣的汤面，和丰富的配料、软滑的米粉搭配起来，让人欲罢不能。柳州螺蛳粉是用螺蛳汤料、米粉制作的一道主食。
5、汤准备好之后，配料也是非常重要的，常用的有酸笋萝卜干，油炸腐竹，酸豆角，油炸花生米，酸菜等等，全部准备好之后就可以开始做螺蛳粉了。
6、最近几天我发了一些关于柳州的文章，有提到螺蛳粉，引起了很大争议，一是我感觉今年的螺蛳粉涨价了，这个也可以理解，因为疫情影响生意都不好做。二是关于螺蛳粉里面究竟有没有螺蛳的问题，网友快吵翻天了，纷纷留言“老婆饼里有老婆么？”对于这个问题，我也很无奈，留言的大部分都是柳州的朋友。
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