四川粽子_四川粽子图片

四川吃什么粽子

1、湛江鸭乸(nǎ)粽，“鸭乸”就是母鸭的意思，不过鸭乸粽里并没有鸭子，而是因为粽子的外形像鸭子。做“鸭乸粽”最难的步骤在于编织，整只“鸭乸”全凭4瓣簕(lè)古叶从头到尾一气织成。

2、豆沙粽，细腻可口的豆沙馅，混合在糯米里，吃起来有一种沙沙的口感。北京也有纯正的白米粽，这种粽子是没有任何馅料的，原汁原味，很多人喜欢直接吃，又或是蘸点糖就着吃，在当地也是十分受欢迎的。

3、包粽子，教你一招，粽子不漏米，而且非常紧实Q弹，吃的时候还非常容易打开，这种包法最大特点是马莲不系扣，一拉便开，极其的方便，煮后汤中一个米粒都没有。取一片粽叶折叠成漏斗形状，底下装一些米，中间放上芒果，上边再放上糯米，草莓的包法也是一样的。

4、每一种口味的粽子都会扎上不同颜色的绳子，方便辨别粽子的口味，比方有招牌鲜肉粽、无敌大肉粽、板栗肉粽、蛋黄鲜肉粽、红豆腊肉粽、花仁排骨粽、椒盐粽、红豆沙粽、红糖粽、蜜饯粽和白味粽。

5、四川辣粽。是四川著名的地方小吃，独有的粽子品种。四川人特别爱辣，所以四川的棕子也有辣味。尤其椒盐辣粽非常受欢迎，食材主要选用糯米和红豆，再添加椒盐、花椒面、腊肉丁等。煮熟后用炭火烧烤，吃起来外焦里嫩，令人回味。

6、辣粽是一种小吃，是属于四川特有的粽子品种。其主要原料是糯米、腊肉，口味是麻辣，做法是煮着，做成后即食。四川人嗜辣，所以粽子也有麻辣口味的。四川辣粽制作讲究，工艺复杂，口味独特，是以糯米和红豆为主料，加入辣椒粉、川盐、和少许腊肉，用粽子叶包成四角粽。煮熟后食用，香辣适口，风味独特。

四川粽子的做法大全四川粽子有哪些做法

1、第一步，准备粽叶：包粽子粽叶必不可少，潮汕粽子一般选用干粽叶，这样的粽叶香气更足，锅中烧水，水开后把干粽叶放进去煮软，捞出后把粽叶两面擦洗干净，然后再次放入水中，加上草绳浸泡8小时以上。

2、制作步骤提前将糯米洗净，放在凉水中侵泡4小时；粽叶洗净过沸水消毒。蜜枣过清水，若是用大枣则须在沸水中煮一会儿，必要时去核。糯米沥干加入适量糖分搅拌均匀。用四角法将粽子包好，上锅加冷水大没过粽子，大火烧开，小火慢煮2小时，最后焖10分钟即可。

3、四川皮蛋做法：　选蛋。选用新鲜的鸡鸭蛋。通过看、叶、嗅、服、浮等方法去鉴别它。一定要把好质量关。配料。先将石灰、草木灰混合，加入碱水，拌匀后再加水拌成料泥。滚料泥。将选好的鲜蛋一个个放入料泥中，使蛋均匀粘上料泥。滚灰。将粘好料泥的蛋穿上一层谷糖壳或锯末皆可。装运。

4、【水晶粽子】食材准备：西米，蔓越莓干，葡萄干，蜜枣，粽叶，细砂糖适量，抹茶粉少许，紫薯粉少许，南瓜粉少许，食用油少许。做法步骤：将植物油和细砂糖放在细米中，均匀的搅拌，分几次慢慢的加入清水拌匀，然后放置在一旁，等西米慢慢的吸收水分。

5、粽子极易制作，大家可以根据喜好选择喜欢的形状，常见形状有：三角形、四边形、五角形等。以下是粽子的制作流程及注意事项。材料粽叶、麻绳、馅料、糯米步骤准备糯米：白糯米洗净用水浸泡6个小时，捞出沥干备用。制作白粽子的糯米用清水浸泡，咸粽子的糯米清水中加入适量酱油和盐，茶香玫瑰粽用茶叶水浸泡白糯米。

6、取两片竹叶卷起，底下要有一小部分重叠，这样绝对不漏米！放入糯米和馅料，折下竹叶。粽子的外层最好都是糯米，材料放在中间。用拇指和食指把两边多余的竹叶压下。竹叶尾部折起。左手握住粽子，右手拿绳子捆起。最后打上结就可以了。

四川粽子的粽子介绍

1、四川辣粽是四川著名的地方小吃，端午节节日食俗。四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究，工艺复杂，其口味当然独特，故成为四川千古流传的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡4至5小时，将水倒出，放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉，用粽子叶包成约65克一个的四角粽。

2、辣粽是一种小吃，是属于四川特有的粽子品种。其主要原料是糯米、腊肉，口味是麻辣，做法是煮着，做成后即食。四川人嗜辣，所以粽子也有麻辣口味的。四川辣粽制作讲究，工艺复杂，口味独特，是以糯米和红豆为主料，加入辣椒粉、川盐、和少许腊肉，用粽子叶包成四角粽。煮熟后食用，香辣适口，风味独特。

3、嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻！北京粽北方粽以甜味为主，是甜味党的心头爱，而北京粽就是北方粽的典型代表。

4、”于婆婆说，马鞍社区每年举办的包粽子大赛，就是“老成都”包的那种“尖尖粽”。最开始的粽子就是白味和椒盐两个味道。白味蘸黄豆粉和红糖吃，椒盐味讲究些，要提前泡好红豆，跟米和起来，里面加上生菜油和整颗的花椒拌起来，“一定要放整颗的花椒才好吃，就是吃这个麻麻味！”于婆婆专门强调说。

5、包裹：用竹叶或苇叶将糯米和馅料的混合物包裹起来，形成三角形的粽子形状。蒸煮：将包裹好的粽子放入锅中蒸煮，通常需要煮数小时以确保粽子完全熟透。特色风味四川粽子因其独特的口味和风味而广受喜爱，主要有以下几种类型：咸肉粽：馅料包括猪肉、咸蛋黄、冬笋等，味道咸香浓郁。

6、包粽子，取一片粽叶折叠成漏斗形状，如果想包的粽子大一点可以用2片粽叶错开一起折叠成漏斗形状，底下放一个蜜枣，装一些米，中间放上蜜枣，上边再放上大黄米，包法同第一种。芸豆和米粒放在一起拌匀，直接包就可以了。煮粽子的做法同第一种。

四川肉粽子的做法

1、做法步骤：第1步、猪肉切成小块，八角、桂皮、香叶、香果放料理机打成粉加入肉里面拌匀，加盐，糖，鸡精、耗油、老抽、香油再次拌匀放冰箱腌一个晚上肉入味。第2步、准备好糯米。第3步、清洗干净，多洗几次哦。第4步、糯米里加12克盐和适量的食用碱，少许油。第5步、粽叶和粽绳清洗干净。

2、中间放瘦肉两块，肥肉一块，最上层蒙一层米。将头部的竹叶弯折盖住斗内的食材，竹叶完全包住粽身部分。用绳子将粽身捆扎好，不宜过紧。这个图主要是想大家看边角部分处理的地方，弯折回来的竹叶一定把粽身包裹严实。将包好的粽子码放整齐。注入清水，末过粽子即可。开锅后转小火，煮两个小时。

3、把粽子放进高压锅里，加入没过粽子的清水，加入食盐、食用碱，盖上盖子后大火煮。上气后压30分钟关火，肉粽子就煮好了，咸香软糯，非常入味，比买的还好吃呢。肉粽子的“2拌2腌”五花肉加入调料后用手抓拌，放入冰箱里腌制8小时，五花肉充分吸收调料的味道后，可以去除肉腥味，让肉充分入味，煮熟后味道才香。

4、肉粽子的做法步骤：准备好一些材料，需要糯米、五花肉或者前腿肉、咸蛋黄（可要可不要），还有一些简单的调味料，分别有盐、白糖、蚝油、生抽、老抽、生姜、香葱，再准备一些必不可少的粽叶，干粽叶更好，做出来的粽子香味浓，不过新鲜粽叶做出来外观漂亮，可根据自己的需求选择。

5、肉粽子明天是端午节了，和大家分享一个简单易学的粽子包法，希望有所帮助。原料：糯米、五花肉、绿豆、黑油豆、老抽、生抽、料酒、白砂糖、精盐、味极鲜、五香粉、姜粉。做法步骤：第1步、将糯米与绿豆，黑油豆分别泡发。提前一天泡哦。

6、芦叶洗净，放开水煮5分钟，捞出。把肉洗净切大块，用调料腌制一晚入味。糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好。包粽子。粽子放高压锅，加8分满的水，大火煮开，小火滚5--3个钟头。做法材料准备：江米(糯米)、猪后腿肉、糖、盐、红酱油、白酒、粽叶、草绳。

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