ACA面包机揉面的做法

怎么用面包机揉面

1、第一步，把高筋面粉倒入大碗里，加入酵母，白糖，搅拌均匀，磕入鸡蛋，再次搅拌，分次倒入温牛奶，一边倒一边用筷子搅拌，搅成厚一点的面糊，没有面疙瘩，最后倒入玉米油，把表面整理光滑，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏一晚上。

2、含水量这里的一般来说，松软拉丝的面包，液体量都比较大，这里的液体包括水，牛奶，鸡蛋等。含水量越大，面团就越软，烤出来的面包自然松软。出膜程度面团揉出手套膜，即揉至完全扩展阶段，这样做出来的面包松软又好吃。酵母的选择当糖的添加量超过面粉的7%时，应使用耐高糖酵母。

3、用手拉取面团时，有良好的弹性和延展性，面团柔软。推展开面团，可以延展成光滑且薄的状态、干爽。在这个阶段会因搅拌机的种类而不同，仅约数十秒，掌握住这个状态，是制作大部分面包适用的。第五阶段：搅拌过度阶段第四阶段继续搅拌，面团会失去弹力，呈现湿润的表面，并且非常粘黏。

4、手部需拱起，并贴着面团：用掌面来揉搓的话，表面会皱的，不能形成一个圆球;另外不要使用指甲，不卫生也不利于手部用力。手粉不要使用太多：初学者当觉得面团很黏的时候，就会使用特别多的手粉。

5、先将主面团配料表里的食材除黄油外，按照先液体后粉类的顺序放到面包机内桶里，启动面包机单独揉面程序，一个程序是15分钟，揉完15分钟后，放进软化的黄油，再启动一次单独揉面程序，继续揉面，揉好后拉出一个小面团，放在手上拉伸，可以看到薄而不破的面膜即可滚圆，启动单独发酵程序。

6、烧到滚开的68g开水，快速浇到50g高筋面粉上，快速搅拌均匀，放凉后放冰箱冷藏备用。这个过程一定要快，利用面粉的糊化让面团增加含水率，面包暄软而且不容易变硬。这个面团含水量比较大，新手最好还是用机器揉面。

aca面包机配方,aca面包机说明书

1、菜单，配合超大观视窗，制作面包也是一种乐趣。散热节能，有效散热，均匀发热。体现了家用面包机鼻祖的专业。aca作为面包机鼻祖之称的精良品质，开启全钢智能时代。智能逻辑烘焙技术，让自制面包走进千家万户。

2、将配料按顺序投料，放到面包机内桶里。顺序是：牛奶、白糖、盐、鸡蛋、面包粉、耐高糖酵母粉；启动面包机的揉面功能，揉面一次15分钟，启动两次揉面功能，总计30分钟。揉好以后放在面包机内桶里，发酵50分钟左右，面团明显长大了2倍-5倍。

3、500g容量不大，体积小巧不占地，适合1-2人使用;配上650w大功率，这款面包机的和面力度大，出膜快，做面包效率高，而且做出来的口感是真的很好~如果平常时就1-2人用，而且不差钱，选它是真的不出错！面包机是什么？可以做什么？面包机，简单说就是全自动的做面包的机器。

4、按照食谱准备好食材，我选择的是欧式果料面包，首次制作，选做一个500g的面包，食材包括：牛奶100ml、高筋面粉220g、黄油20g、鸡蛋60g、糖20g、盐2g、耐高糖型酵母5g、果干。将食材按说明书里面的方式放入内桶，选择好菜单、设置好烧色、重量，一键启动，机器就开始和面了。

5、跟做馒头差不多的是，面包要松软，面团一定要发酵到位，否则口感会比较硬，这款美的面包机采用MCU智能处理芯片，智控控温发酵，温控保持在约更适宜酵母繁殖的35℃，让面团发酵得蓬松饱满，我烘烤出来的面包，口感特别松软细腻，不负儿子在旁边全程眼巴巴的期待。

6、按下“启动”键，面包机内桶里的搅拌刀就开始进行第一道工序“搅拌”，整个面包制作的流程是“第一次搅拌-第一次发酵-第二次搅拌-第二次发酵-烘烤”总用时2小时23分钟，上图是第一次搅拌过程中拍的。

面包机怎么揉面

1、在盐的对角加入30g糖称出30g黄油，切小块加入面包桶加入250g高粉，我用的金像，其他品牌我不能保证味道。预约设置好面包机，我预约的是第二天早上30，然后可以安心去睡觉了。早上打开面包机，香喷喷的面包出炉了。一定要用手套提面包桶，刚出炉时候那是相当的热。

2、最合适的搅拌状态如之前所述，会因面包的种类而有所不同。对于主要使用高筋粉制作松软面包的情况而言，最合适的搅拌状态是面筋抵抗力从最强到渐渐减弱，开始呈现伸展性的时候。撑开面团，会出现均匀的半透明薄膜，面团状态干爽操作性佳，烘烤后的成品也很好。搅拌不足在这里，原材料混合不均匀的情况不在讨论范围。

3、先准备400g的高筋面粉，用过滤网筛一下，再加入200g的温水，40g奶粉，40g白糖，4g的酵母粉，2g的食盐搅匀，下手揉成面团，再加入30g软化好的黄油揉进去，撒一些干粉防粘，然后按照洗衣服的方式推拉揉搓，大概揉了七八分钟，面团能抻开薄膜就可以了，去温暖的地方发酵。

4、2，发酵好的波兰种面用刮刀刮出来，放进一个能揉面的容器中，发酵好的面团体积明显是膨大的，如果连体积都没有变化，那就要检查下酵母是不是失效了。

5、手部需拱起，并贴着面团：用掌面来揉搓的话，表面会皱的，不能形成一个圆球;另外不要使用指甲，不卫生也不利于手部用力。手粉不要使用太多：初学者当觉得面团很黏的时候，就会使用特别多的手粉。

6、接下来将详细说说厨师机揉面操作全过程，顺带附上山贼君喜欢的两个配方。一个是直接法吐司，另外一个是直接法一次醒发做肉松面包。再次声明：不是所有的面包都需要揉到手套膜状态，根据食谱来决定揉面程度。

如何用面包机揉面

1、先准备400g的高筋面粉，用过滤网筛一下，再加入200g的温水，40g奶粉，40g白糖，4g的酵母粉，2g的食盐搅匀，下手揉成面团，再加入30g软化好的黄油揉进去，撒一些干粉防粘，然后按照洗衣服的方式推拉揉搓，大概揉了七八分钟，面团能抻开薄膜就可以了，去温暖的地方发酵。

2、可以说这是一款没有失败率的面包机，对于我这种新手来说实在是太合适了。只需使用量杯、量勺等器具，按照食谱的份量及顺序依次放入面包桶内，同时选择好面包的种类和烤色等选项，剩下的就全部交给美的面包机了，几个小时后，美味的面包就出炉了，非常简单，非常好用。

3、含水量这里的一般来说，松软拉丝的面包，液体量都比较大，这里的液体包括水，牛奶，鸡蛋等。含水量越大，面团就越软，烤出来的面包自然松软。出膜程度面团揉出手套膜，即揉至完全扩展阶段，这样做出来的面包松软又好吃。酵母的选择当糖的添加量超过面粉的7%时，应使用耐高糖酵母。

4、面包机搅拌出膜过程亲测有效！面包机100%出膜的2个简单小技巧！成团阶段当面团搅拌至完全扩展阶段的时候，揉面也随即结束了。通常为了后续发酵，配方都会给出指定的面温。若达不到面温怎么办？据《面包科学》(竹谷光司著)叙述：“面团温度较预定高1℃时，在预备制程之后，进行制程时约缩短20分钟即可。

5、以上两个问题，还有一个相同的解决方法，就是先停机，亲自下手把面团缠回打面勾上，再重新开机打。有时候可能手动一次就可以了，有时候可能2次、3次...但无论如何，也是解决问题的办法嘛。02刮缸为什么要刮缸？Reason把残留在搅拌桶四周的食材，用刮板刮下来，重新融入面团中，减少耗损，最少化影响面团风味。

6、用手将面团轻拍排气，翻面;用挤压的手法，将面团的一边向中间处折叠，并用手按压对接处;再次折叠按压面团;将手放在面团中间适当的位置，轻轻向两端揉搓，成两端略尖，中间鼓的橄榄形。

怎样用ACA面包机做面包需要注意哪些

1、揉面：将液体倒入面包桶中，加入调味料、盐、糖等。倒入面粉，盖上水，在面粉上压一个小孔，倒入酵母粉。将面包桶安装在面包机上并插入电源。选择程序(面团制作程序)，按开始键，面包机开始揉面。面包机搅拌一段时间后会自动停止。此时按住“开始/停止”键三秒结束程序。否则面团会开始发酵。

2、面粉、奶粉、打散的蛋液、牛奶、食用盐、白糖、酵母倒入面包桶内。面包机程序调到和面，和15分钟面。面团捣窝，倒入融化后的黄油。再一次和面30分钟。启动发面程序30分钟左右。面团发好，开始烘烤，摁一下面包机上的烘烤键，50分钟。在烤面包到十分钟时，刷上蜂蜜，接着制作。

3、请将本机置于固定的绝缘表面，不要置于布质表面和易燃物品上面。不要在面包机上放置任何物体，操作过程中要保持通气孔的畅通。切面包时，请务必先取出面包底部的搅拌翼片。配料要加入到面包桶内，不要撒入烘烤室内。配料应一次性分类放入面包桶内，然后将桶放入面包机烘烤室内。

4、取面包时注意防烫。吃面包时注意仪态。用面包机怎么做面包之做面包的方法总结面包机揉面一定要到位将面团揉至完全扩展阶段。一定要选择3个和面程序，即需要60钟的和面时间，这样才能将面团揉到完全扩展阶段，和步骤1那样，拉出薄薄的膜最好，这样做出来的面包比较松软，口感比较好。

5、aca面包机的保养方法第一次使用面包机。面包桶必须按照说明书上的说明涂抹，包括面包桶轴和搅拌刀(用小勺子滴入)，然后安装搅拌刀并使用烘烤。菜单11烧烤15分钟，然后停止程序。

6、1将鲜奶，鸡蛋先放入面包机桶中再放入黄油，按先液体、后黄油的次序放。2再加入高筋面粉，酵母，盐，糖。盐和糖放两侧，酵母放面粉中间。3然后面包桶正确安装在面包机上。4用手机启动面包机，手机提示，总用用时3小时50分。（如果是晚上做，请预约定时。

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