新疆菜_新疆菜特色菜
新疆菜特色菜有哪些
1、手抓羊肉“手抓”，就是手抓羊肉，是新疆最有名的美食。“手抓羊肉”的做法是将羊肉割成小块，用刀背砸松，放入汤锅煮透，捞出晾凉后，切成小块装盘即可食用，新疆的美食都很接地气，有大厨的地方就有很好的美食，在新疆旅游期间一定要品尝下“手抓”。馕包肉馕包肉，是新疆维吾尔自治区特色小吃。
2、熏马肉是新疆的一道特色美食，深受广大消费者喜爱。很多人说马肉是酸的，那是没有吃过新疆的熏马肉。新疆的熏马肉吃起来咸中带鲜，香味浓郁，嚼味十足。1羊肉串新疆的羊肉串是新疆人的一道传统美食，在新疆羊肉串又被称作“烤肉”。选用的是周岁，未婚的羊仔，这种肉口感肥嫩，汁水足，而且还带有奶香味道。
3、MAIGOO小编整理了新疆十大代表菜，包括大盘鸡、新疆烤全羊、新疆手抓羊肉、新疆椒麻鸡、戈壁烤鱼、馕包肉、新疆孜然羊肉等被中国烹饪协会评为“中国菜之新疆十大经典名菜”，还包括新疆夹沙肉·九碗三行宴、新疆过油肉、胡辣羊蹄、架子肉等新疆特色菜，一起来看看代表新疆的经典名菜吧。
4、新疆大盘鸡新疆大盘鸡是非常有西北特色的一道美食，起源于80年代是用鸡块和土豆炖煮而成，辣中带着咸香味是特别下饭的一道菜。新疆烤全羊新疆烤全羊是极具代表性的一道菜，在全国都非常有名，选用的是新疆本地养殖的羊刷上秘制的酱料，烤制而成肉质细腻鲜美无比。
5、第十道新疆过油肉过油肉是新疆特色名菜，几乎每个家庭都会做，尤其是过年过节的时候，饭桌上要是没有过油肉就好像少了些什么。
6、新疆特色家常菜有哪些？Maigoo美食小编瞬间就想到了新疆大盘鸡。新疆大盘鸡又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，说法多种，真实的已无法考究，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。
新疆十大经典名菜
1、红柳烤肉是新疆特色菜品，它的特点是串大，带有红柳枝的独特香味，它的历史悠久，在1985年，在新疆南部巴音郭楞蒙古自治州一个叫扎滚鲁克的小村子里有人发现了一处古墓，在这个古墓里，出土了中国最早，也是保存最完好的烤羊排。
2、拉条子，这，便是新疆拌面那亲切而又接地气的俗称——拉条子。在新疆这片广袤的土地上，拉条子早已超越了食物本身的意义，它成为了一种情感的寄托，一种乡愁的象征。几乎每一个新疆人，心中都藏着一个关于拌面的故事，那是一份对家乡深深的眷恋与思念。
3、烤全羊：新疆的烤全羊堪称一绝。选用肥瘦适中的草原羊，经过精心腌制后，整只羊置于特制的烤炉中慢烤。烤出的羊肉外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，是宴请宾客的上佳之选。手抓饭：这是一道色香味俱佳的新疆名吃。以大米为主料，辅以羊肉、胡萝卜、洋葱等，经过精心烹制，米饭软糯，羊肉鲜嫩，香气四溢。
4、戈壁烤鱼戈壁烤鱼是一道经典的新疆菜品。这道美食的制作过程估计只有新疆本地人才会，其他人还真学不来。制作时要先将鱼背切开，之后去鳞处理干净，接着根据自己的口味调一个料汁，然后烤就可以了，这样烤出来的烤鱼味道非常香甜，令人直流口水。
5、加入享有“蔬菜皇后”之称的洋葱(新疆人更愿意称它为皮牙子)，除了疏肝、健脾、益气、开胃、爽口、降压、降脂的功效，还能很好地中和肉类带来的油腻，将鲜甜的本味发挥到淋漓尽致。
6、丸子汤在新疆可谓是家喻户晓，基本上家家户户都会做，在新疆很多地方都会见到这道菜，新疆人吃丸子汤必须要来点油塔子，就着吃和泡着吃可以自己选择。丸子汤里的食材也比较丰富，有牛肉片、冻豆腐、粉条、菠菜，蘑菇等。好似一锅丸子烩菜，也是新疆人喜爱的快餐之一。
新疆的特色菜是什么
1、大盘鸡：新疆大盘鸡以鸡肉为主料，搭配土豆和面条，辣而不燥，麻而不苦，是一道非常受欢迎的菜肴。烤羊肉串：新疆的烤羊肉串以其独特的香味和口感而著称。肉串外焦里嫩，香气扑鼻，是夜宵中的热门选择。手抓羊肉：这是一种传统的羊肉食用方式，将羊肉炖煮至肉质酥烂，搭配简单的调料食用，味道鲜美，肉质细嫩。
2、口水不要流出来哦～新疆美食必吃榜无肉不欢大盘鸡，顾名思义，就是用大盘子盛装，以鸡肉为主要食材的菜品。盘子的大小通常是普通菜盘的两三倍，甚至更大。盘中除鸡块外，还有大小相仿的土豆块，最后再拌上宽宽、长长的皮带面。大盘鸡诞生，是在上世纪80年代。
3、馕包肉，作为一种面肉合一的风味菜肴，是新疆传统民族特色的典型代表。其食用方式也是多种多样的，既可以作为一种风味菜食，作为待客之用，也可以出现在路边的小摊让人解馋。
4、米肠子面肺子，这个别的都地方绝对没有，包括国内外，这是真是新疆独一无二的特色美食。就是用羊下水，加工以后，爆炒或者加汤吃的一种美食，想知道具体的介绍，可以搜索我的菜谱，有详细的介绍。烤塞皮，就是把羊的脾脏掏空洗干净，往里面塞进皮牙子末，羊尾巴油，羊肝末等，填满后封口，然后穿铁钎烤。
5、粉汤是新疆特色小吃中的一种，很多家庭都会在肉孜节、古尔邦节等传统节日里做一大锅粉汤，一家人其乐融融地分享。新疆的回族姑娘在出嫁之前，都要在娘家接受烹制粉汤的训练，所以回族的姑娘几乎没有不会做粉汤的。简单来说粉汤就是加了粉块的羊肉汤，辅以大白菜和一些当家的蔬菜。
6、除了刚刚提到的这些农产品，新疆的美食也非常丰富。下面我就给大家分享一下新疆“最地道”的10道美食，香辣可口，都是新疆特色，你吃过几道？大盘鸡大盘鸡是新疆最有名的一道美食，要是来了新疆，必须得要尝试一下最正宗的当地大盘鸡。虽然平常在各大城市里都可以看到新疆大盘鸡，但总归是没有那么正宗。
新疆的特色美食有哪些
1、烤肉，在新疆没人叫它羊肉串，都叫它烤肉，维吾尔语叫它“卡瓦普”。作为烧烤的鼻祖，新疆烤肉无论腌制还是烤制，都有自己独特的制作方法。
2、新疆大盘鸡新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市的特色美食，20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同新疆皮带面搭配食用。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。
3、新疆大盘鸡新疆大盘鸡，堪称新疆美食的代表作。这道菜选用本地土鸡，搭配新疆特有的辣椒和香料，经过精心烹饪，鸡肉鲜嫩多汁，辣而不燥，香气四溢。大盘鸡的精髓在于那浓郁的汤汁，拌上宽粉或面条，简直是一绝。手抓饭手抓饭是新疆的传统美食之一。
4、新疆美食小吃具有鲜明的地域特色，而且小吃种类多样，尤其是新疆著名小吃新疆烤羊肉串更是闻名全国，那么，新疆名小吃有哪些好吃呢？本文小编为你整理了新疆十大名小吃及排行榜，包含了新疆手抓饭、馕、新疆烤羊肉串、烤包子、那仁、新疆拌面、馕包肉、油塔子、新疆切糕等新疆有名的小吃，一起来看看新疆特色美食小吃吧。
5、新疆不仅有着醉人的景色还有垂涎欲滴的美食大盘鸡、羊肉串、抓饭...提及新疆美食口水直流啊给大家推荐10种美味款款美味颠覆你对新疆美味的认知让你的味蕾在舌尖上跳动0新疆烤肉在新疆没人管它叫羊肉串。新疆烤肉是民族特色的风味小吃，色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味。
6、第三道新疆手抓羊肉手抓羊肉距今已有上千年的历史，是蒙古族、回族以及维吾尔族的特色美食。手抓肉的做法和吃法都非常简单，先把煮熟的羊肉撕成小块，然后用手抓着蘸酱吃就可以了。当地人在吃手抓羊肉前，喜欢先喝一杯奶茶或者清茶，这样可以最大程度地去除羊肉的膻味，吃的时候也不会感觉到腻。
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