薄饼皮的做法_薄饼皮的做法用什么和面
摊薄饼皮的做法
1、做薄饼皮的方bai法：普通面粉和的比较稀，加盐和菜油少许，使劲朝一个方向打，彻底均匀了后，醒上1到2个小时，醒面粉的过程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是为了增加面粉的韧性。
2、和面：300克面粉放一小勺盐，可以增加面粉的筋性，把面粉一分为二，一半用80度左右的热水烫面，一半用凉水来和面，为什么春饼要这样和面呢？这样半烫面的方法，凉水能够保证面的筋性，热水能够破坏面的筋性让面柔软，这样二者结合，既筋道又不会发硬，即使放凉也不会干巴巴。
3、具体做法：准备300g的普通面粉，150毫升的温水和面，揉成一个光滑稍硬的面团，封上保鲜膜饧上十分钟，这里饧面是为了让面团更柔软，更具有延展性。现在面团已经饧好了，不用揉直接滚成长条，再切成小面剂。案板上撒一些干粉，把小面剂按扁，擀成一张薄的饼皮，表面刷一些油，一边放一根筷子，卷起来。
4、做法步骤：第1步、材料备齐，葱切碎。第2步、将金龙鱼河套小麦粉过筛，放入大碗中，加入盐拌匀。第3步、加入水拌匀，用筷子搅拌上劲粘稠的状态。第4步、加入葱花拌匀。第5步、平底锅中加入少量的油，放入一勺面糊摊开。第6步、煎到两面微黄色即可。
5、接下来，我和大家分享一下我的做法，摊蛋皮薄而不破，只要记住这3点，柔软又劲道，卷什么都好吃。我们在碗中打入3个鸡蛋，加入一小勺食盐调一下底味，搅拌均匀，搅拌到蛋液起泡就可以了。
6、摊蛋皮By花鱼儿原料：鸡蛋、干淀粉、料酒、盐。做法步骤：第1步、食材：鸡蛋。第2步、在碗中加入2勺干淀粉。第3步、加适量的清水拌匀成水淀粉。第4步、将鸡蛋打入碗中。第5步、接着，加适量的料酒。第6步、加适量的盐。第7步、打成蛋液。第8步、然后，加入水淀粉。第9步、拌匀。
如何做薄饼皮
1、【准备食材】：高筋面粉、食盐、玉米油。【制作步骤】：首先我们准备一个干净的碗，将高筋面粉倒进去。加入一勺食盐j小半均匀，这样做是为了增加面粉的筋性，然后一边倒温水一遍用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状后就用手揉搓成光滑的面团，然后倒入适量的食用油涂抹在面团的表面，放到碗中，盖上保鲜膜。醒发30分钟的时间。
2、第一步：面粉中加入1勺细玉米粉拌匀，倒入滚开的开水，烫面。第二步：搅拌均匀，然后加入少许冷水，和成软硬适中的面团。这样做的目的就是把面粉的筋性去掉，擀制的时候会擀的比较薄而且口感还会很柔软。要想春饼柔软这一步一定不要做错了。
3、做法步骤绿豆提前四小时泡软，喜欢口感细腻的，可以买脱皮绿豆，我个人喜欢带皮绿豆的口感。泡好的绿豆放入电饭煲，加入刚刚没过绿豆的冷水，按煮粥功能，煮好后转入不粘锅中，加入细砂糖及水怡小火慢慢翻炒，越炒越细腻，炒到绿豆馅刚刚能抱成团就离火，装入碗中备用。
4、烙皮的方法是在小煤炉上置一口平底锅，抓起一团干稀适度、韧性极强的面筋，用手在锅上将其摊平，此刻，锅中的面膜边已起角，即可轻轻撕起，一张春饼就烙制而成。此饼薄如蝉翼，白中透黄，酥脆香美。一斤面粉一般可制作六七十张春饼皮。
5、第1步、把面粉放入盆中，分次加入水，搅成浓稠合适的面汁。第2步、炒锅上火，加水烧开，用做凉皮的旋子（我用的是做肠粉的长盘），刷上油，盛入面糊，轻轻摇动摊平，放入开水锅中，加盖蒸2分钟左右。第3步、另备一锅凉水给做好的凉皮降温（我放了一块干冰），凉皮蒸熟后，放入降温。
6、做法步骤：第1步、面粉中慢慢倒入烫水，用筷子不停搅拌成絮状。第2步、来回揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。第3步、面垫上撒上少量面粉，取出面团揉成长条。第4步、切成大小均匀的剂子，用手按扁。第5步、擀成稍厚一点的饼皮。第6步、一个饼皮刷上少许食用油，另一个饼皮盖上去。
卷薄饼皮的做法大全
1、蘸好的饺子皮上锅开火，气上来以后蒸个十分钟就行了。这道菜非常简单，特别好吃。饺子皮蒸好以后，一片一片地给它扒开。起锅烧油，放入葱末，蒜末，小米辣，再倒入你喜欢吃的各种切好的蔬菜丝丝，倒入蚝油，生抽提鲜。加入我们提前准备好的食用盐、白糖和鸡精，翻炒均匀盛出备用。
2、饼皮很薄，熟得比较快，将最表面的一张春卷皮轻轻的撕下来。然后再将饼皮整个翻一个面，继续烙一分钟，再翻一次面，将顶部的春卷皮撕下来。如此重复操作，直到所有的春卷皮全部都掀下来。注意控制好火候，时间不要烙得太久，否则春卷皮会变得干硬。
3、准备5张左右的饺子皮，在面皮上刷上一层食用油，最上面一张不需要刷油。饺子皮摞在一起，先用手将两面按压整形，然后用擀面杖擀成圆形薄片，擀的时候不要单独擀一面，上面和下面都得擀。
4、薄饼卷菜的做法薄饼皮是现买的，买了一斤半，大概每人2-3卷馅料炒起备用，叉烧是现买的青椒/黄瓜/葱头切丝备用，不用炒，直接包炒好包起即可开吃！小贴士喜欢吃啥就包啥，留意炒好的馅料汁水滤干再包。
5、【具体做法】首先盆内加入面粉200克，2克食盐，用烫手些的热水和面，这样既能保留面粉的一部分筋性，和出的面还特别柔软，下手和成中等软硬的细腻面团。和好的面放在面板上搓成长条，再用刀切成相等的小面剂子，准备一个深一点的盘子，内部刷上油防粘，把切好的小剂子摆放进来。
6、这款小薄饼，也叫做春饼，恰饼等等，每个地方的名字都不一样，但是做法基本相同，那就是小火慢慢烙制而成。第一步：烙制这一款小饼，需要用开水和面，也就是我们常说的烫面，烫面可以烫去面粉的筋性，从而让烙出的小饼更柔软更好操作。
薄饼皮怎么做的就是做的像纸一样的饼皮。
1、1在饼皮上放适量的馅料。1然后把它卷起来就可以了。想要饼皮好看一点可以扣个盘子，再用刀裁剪一下就可以了。小贴士：吃不完的卷饼就冻起来，想吃的之后直接加热一下就可以了。除了卷菜，还可以卷肉，比如烤鸭之类的。
2、与制作面包时加盐的原理类似，在面糊中加入少量的食盐，可以让饼皮的韧性更好，味道上也会有更好的风味，比单纯用清水和面糊做出来的饼皮口感要好很多。-=TipsandPoint02=–将面糊搅拌的时间拉的越久，最终煎出来的饼皮口感会越Q弹，并且不容易破掉，如果你用电动打蛋器来操作，会更加的省时省力。
3、我们先准备300克面粉加入三克盐增加面粉的筋性。打入一个鸡蛋大约50克，先把鸡蛋搅拌均匀，分次倒入100毫升温水边倒边搅拌，搅拌成絮状，加入20毫升食用油。下手揉成光滑的面团，醒面10分钟。醒好的面移到案板上。下大小均匀的面剂。取一个面剂揉一下。整理成圆形，全部做好以后，上面刷上一层油。
4、香料配比香叶80克、小茴香100克、良姜30克、八角60克、白芷50克、桂皮20克、花椒30克、草果20克、白扣120克、丁香40克。馍皮配方五得利六星粉2斤、玉米淀粉2斤、清水6斤，调稀拌匀无面疙瘩醒半小时。复合调料制作十三香2条、鲜味王大包4包、五香粉4两、味精4斤、排滑味王4袋、鸡精8斤。
5、第一步：准备一个小盆，放入面粉。第二步：然后磕入鸡蛋。第三步：加上少许的盐、白胡椒粉。第四步：先加入400克的水。第五步：将其轻轻的拌匀。第六步：再加入100g左右的水。第七步：再将其拌匀。第八步：保鲜膜密封静置半小时。第九步：然后加入少许的植物油，拌匀。
6、【锅子饼皮】【原材料】：面粉、食盐。【制作步骤】：准备适量的面粉和一勺食盐搅拌均匀，用50度的温水和面，和成一个面团盖上盖子醒40-50分钟。把面团搓成一个长条，切成一样大的剂子，把每个小剂子都揉成一个圆球放在面板上作为备用。
温州薄饼皮怎么做水和面粉比例是多少
1、150克高筋面粉中加入50克黄豆粉加450克清水搅动均匀，搅动至没有干面粉，没有面疙瘩，让他先休息半小时，淀粉成或平底锅预热，倒入面活，迅速摊平，打一个木鸡蛋，撒点芝麻让他慢慢接。大家看咱这鸡蛋多好，农村咱自己养的鸡下的蛋，腌制鸡蛋定型，咱分明。漂亮。
2、准备好一个干净的小盆，加入150g面粉，倒入75g的清水，用筷子搅拌成絮状，用手和成光滑面团，盖上一层保鲜膜，进行醒面(醒面时间大约为30分钟)将醒好的面团揉成条状，用刀切成一个一个的小剂子。接着将小剂子擀成一个个小面皮。用刷子给每片面皮刷上油(正面反面都要刷上油)，将小面皮一个一个叠在一起。
3、面团材料：面粉300克，盐3克，糖15克，酵母3克，水165克，玉米油适量馅料：梅干菜，肥瘦适中的猪肉，剁椒一大勺，干辣椒面，盐，酱油，生抽，黄酒，胡椒粉，花椒粉，十三香，葱姜油，香葱末【制作方法】第一步：先将梅干菜隔天洗净后清水泡发，泡发后的梅干菜挤干水分后切碎，加几颗冰糖隔水蒸半小时。
4、步骤将两百克面粉倒入盆中，加入两克食盐搅拌均匀，然后在面粉中间划一条中线，向其中一半的面粉中倒入50毫升的开水，搅拌成面絮状。步骤再向另外一半的面粉中倒入五十毫升的冷水，搅拌成面絮状，接着下手将两种面絮混合在一起。过五至十分钟后，再将面团揉光滑，接着醒面二十分钟。
5、今天分享一款非常好吃的卷饼，饼非常薄，口感劲道。做法特别简单，一看就会系列哈，先用面粉做一款皮薄如纸的饼，筋道柔软，凉了也不会硬，最关键的是做法很简单，你看一遍就会做了，做好的饼想卷啥菜都可以，都好吃。
6、盘里放入面粉，加入水，搅拌均匀，面粉和水比例是5。锅底一点点油，把面糊舀一勺快速薄薄地铺在平底锅，面糊变干一张薄饼皮就做好。继续按此操作，做多张饼皮。韭菜洗净切段，红萝卜，香菇沥干再切丝，豆芽洗净。
文章分享结束，薄饼皮的做法_薄饼皮的做法用什么和面和摊薄饼皮的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
