网红舒芙蕾_网红舒芙蕾图片

网红舒芙蕾的做法手把手教你如何制作

1、步骤/方法准备好烘焙舒芙蕾所需的食材，精细称量（其中细砂糖蛋黄中加10克，蛋白中加20克）；准备3个舒芙蕾烤碗（长约5cm，高约5cm，容量130ml），用刷子蘸软化好的黄油，均匀的薄薄的刷满整个模具的内壁；将细砂糖倒入模具内，转动一圈，让模具均匀沾满细砂糖。

2、【下厨房】舒芙蕾栏目为您推荐舒芙蕾做法大全，舒芙蕾怎么做好吃技巧分享，舒芙蕾最正宗的做法和舒芙蕾家常做法推荐，更多舒芙蕾的简单做法就来下厨房。

3、拿在手里软软的像云朵，咬一口松软细腻，像蛋糕的口感，做法可比蛋糕简单多了。一定要全程小火。蛋清打发到位，开锅盖时慢慢揭开，可以有效避免松饼出锅变塌。我配方中的糖量做出来几乎没有甜味，只是用来稳定蛋白霜的。如果宝妈介意，或者用的酸奶比较甜，也可以不放糖。

4、【舒芙蕾松饼】食材：鸡蛋2个，浓稠的酸奶25g（口味任意），低筋面粉40g，糖粉或砂糖20g，柠檬汁或者白醋几滴，黄油少许。（这是4-5个的量，3口人不太够吃，建议翻倍制作，因为做一盘就需要2个呢）做法：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放入无水无油的盆中，如果盆中有油和水的话，蛋清将会打发不到位。

5、做法步骤蛋清到入无水无油的盆内，加入柠檬汁、分三次加入白砂糖打发。打发至如图三状，加入玉米淀粉，继续打发至有大弯钩状。烤盘垫油纸，面糊推成小山状，撒上坚果蔓越莓。放入烤箱底层，180°烤15分钟。烤好后，取出，撕开就如棉花糖般的口感，很细腻。

6、面糊晾凉至手温即可使用。蛋白霜制作：蛋白中挤入数滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打至粗泡状，加入10克细砂糖继续搅打，打至泡沫细腻状态，加剩下的10克糖，打至蛋白霜下垂但不掉落即可。蛋糕糊制作：取1/2蛋白霜入蛋黄糊盆中。将拌过的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盆中，继续抄底翻拌均匀。

用平底锅做网红舒芙蕾!

1、做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、鸡蛋分离后，在蛋白处滴上柠檬汁，分三次加入白砂糖打至硬性发泡。第3步、低粉过筛，加入蛋黄、白糖、奶皮子放入微波10秒，化了加入30克，加入适量纯牛奶，我只有高粉，放入微波炉加热2分钟后加入玉米淀粉拌匀即可制成低粉。第4步、打发的蛋白和拌匀的面糊拌匀后倒入保鲜袋。

2、第9步、将蛋黄糊倒入蛋白糊中，翻拌或者切拌均匀。第10步、平底不粘锅预热，把蛋糊一勺一勺下锅，保持中小火加热。第11步、底部定形后翻面，迅速往锅中加少许凉水。第12步、盖上锅盖，利用水蒸汽将舒芙蕾饼蒸熟。第13步、待锅中无水之后出锅即可，可以搭配糖粉、蜂蜜、淡奶油和各种水果食用。

3、方法/步骤准备各种材料，这个配方可以做三个大小适中的蛋糕，普通平底锅一次可以做成。鸡蛋打开，蛋清蛋黄分开放在两个碗中，放蛋清的碗保证无油无水，适合用打蛋器搅打。准备低筋面粉，低粉是蛋糕专用面粉，可以用粘米粉代替（注意，不是糯米粉，是大米粉）。

4、再把面糊倒入蛋白盆内，轻轻地切拌。唯一需要注意就是，不要搅拌过度让蛋白消泡，因为要给小朋友吃，我尽量避免使用泡打粉……等材料，所以舒芙蕾扁塌速度会比较快。用少许无盐黄油或食用油热锅，舀一汤匙面糊入锅，中小火慢慢加热。目测面糊稍微定型，大约30秒-1分钟左右，再叠上第二层、甚至第三层面糊。

5、材料准备好，太简单，我做了一个有盘子大小的蛋糕，用2个鸡蛋就行，一点点盐和糖备好。把鸡蛋的蛋清和蛋白分离，鸡蛋白里滴入几滴柠檬汁或者白醋，用打蛋器搅打成软性发泡状态，就是拉出打蛋器会有大湾钩的样子。糖在搅打的途中放进去2个鸡蛋黄里放一点点盐随意搅拌均匀。

6、平底锅中可以放入一点点清油，然后淋上一大勺蛋糊，关小火盖上锅盖步骤揭开锅盖后，用勺子轻轻碰一下上面的蛋液，没有湿乎乎的蛋液粘在勺子上表示已经基本成型。

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