牛肉干_牛肉干的制作方法家常简单
风干牛肉干的制作方法家常简单
1、第1步、将牛肉切成七八公分左右的条状。第2步、将无碘盐加花椒放锅中炒制，中小火炒出花椒香味，待食盐凉透后放入牛肉中搅拌，揉搓均匀，腌制两三天。第3步、两三天后将牛肉取出，用细绳穿透牛肉掉在通风的阳台。第4步、开始自然风干。第5步、大约一周后牛肉表面已经变得干瘪，里面的肉质紧实。
2、第一步，准备好以上所有的配料和调味料，然后清洗新鲜牛肉，然后将其切成条。然后将切好的牛肉放入水中2小时，中间换1-2次水，将牛肉中的杂质浸透;新鲜的牛腿肉很好吃。当它被做成牛肉干时，它又嚼又好吃。如果你喜欢就看看。第二步，准备炒锅。把一些水倒进锅里，然后把冷水放进锅里。
3、制作方法：咱们先将牛肉用菜刀切成块状，然后用清水泡半个小时左右，去除牛肉里部分的血水。然后起锅烧水，等水沸腾之后将牛肉倒入，焯水一遍。将焯好后的牛肉，用清水清洗干净，放在一旁备用。然后我们准备生姜八角香叶，桂皮，陈皮，大葱。将它们用清水清洗干净后备用。
4、第1步、牛肉切大块，用清水反复泡去血水第2步、泡好后再焯水煮20分钟，焯水是加些姜片，大葱段第3步、煮好后看到已明显缩水了。。第4步、切成粗条第5步、调料准备好，辣椒粉，花椒粉，十三香，白芝麻，白糖，盐。
5、制作步骤：牛肉切成小块放入面包机中加入葱、姜、料酒、盐、酱油烘烤40分钟。将牛肉煮出来的汤汁倒干净，再放入面包机中，加入花椒粉、肉桂粉、鸡粉、白糖、黑胡椒烘烤90分钟。(其中不搅拌，烘烤45分钟;间接点动搅拌45分钟)小贴士：将煮出来的汤汁倒干净才能尽快的将牛肉烘烤变成牛肉干哦。
6、把炸好的牛肉干放入锅中，开中火快速翻炒几下出锅即可。留言家庭版的香辣牛肉干制作还是比较简单的，比较有难度的两个地方就是切牛肉时肉的纹路寻找，以及炸牛肉干的火候控制。
自晒牛肉干的家常做法
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2、做法步骤：第1步、准备牛肉。第2步、所有调料。第3步、大葱和生姜洗干净切成斜段和生姜片。第4步、牛肉用清水浸泡20分钟用刀将上面的筋膜去掉。第5步、用刀切成片再切成长条放到一个打碗里。第6步、里面打入一个鸡蛋、五香粉、生抽、蚝油、料酒、葱段和生姜片。第7步、用手抓拌均匀腌制一小时左右。
3、做法步骤：第1步、将牛肉切成七八公分左右的条状。第2步、将无碘盐加花椒放锅中炒制，中小火炒出花椒香味，待食盐凉透后放入牛肉中搅拌，揉搓均匀，腌制两三天。第3步、两三天后将牛肉取出，用细绳穿透牛肉掉在通风的阳台。第4步、开始自然风干。第5步、大约一周后牛肉表面已经变得干瘪，里面的肉质紧实。
4、【家庭版牛肉干做法】所需原料：牛瘦肉800克、生姜10克块、大葱100克，五香粉5克，辣椒粉15克、花椒粒5克，孜然粒15克、料酒10克，生抽10克，蚝油5克，鸡蛋一个。【具体制作步骤】第一步，买牛肉时，最好选用没有筋、没有脂肪的纯瘦牛肉，这样做出来的牛肉干不仅软嫩有嚼劲，而且还不油不柴。
5、煮好的牛肉捞出来，稍微控干，撒入适量孜然粉，混合均匀。步骤烤箱提前140度预热，将牛肉一片片摆放在烤盘上，放入烤箱步骤我用的是ACA空气炸烤箱，温度稳定，上色非常均匀。上下火烘烤300分钟左右，具体根据自己烤箱温度调节步骤1用这个时间和温度烤出来的牛肉干，软硬适中，嚼劲十足。
6、做法和步骤：第一步：牛肉的处理过程~制作【牛肉干】最好选用没有筋、没有脂肪的纯瘦牛肉，这样做出来的牛肉干池清理啊软嫩有嚼劲，而且不油不柴。将买回来的牛肉切成条状或者片状，然后放在碗中用清水浸泡1个小时，泡出牛肉中的血水。牛肉泡好之后，取出再用清水冲洗一遍，然后控干水分备用。
牛肉干怎么做好吃家常做法
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2、牛肉1500克、熟白芝麻50克、油泼辣子150克、花椒粉30克、孜然粉30克、盐15克、生姜一块、大葱一段、八角三个、香叶三片、桂皮一段、料酒适量。做法牛肉切成大块，生姜切成片、大葱切成片。牛肉冷水入锅，加入生姜、大葱、八角、香叶、桂皮和适量料酒，中途撇去浮沫，牛肉煮熟即可，不用煮很久。
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4、风干牛肉干的做法牛里脊肉不用清洗直接切成条，最好长度粗细一致（顺着纹路切更好切哦）。半碗料酒加清水浸泡牛肉条30分钟，可以去除牛肉中的血水。
5、做法：1，牛肉切块，不用太小，但也不要太大，小了不好定型，会收缩，大了难熟透。2，冷水下锅，水量淹过牛肉，大火烧开两分钟即可。3，因为牛肉直接烧水后再处理，肉质会很韧，做好的牛肉干难咬动。所以需要高压锅压制一下，不然你得在过来煮上2个小时不止。
6、今天就来给大家做一道，不用烤箱，特别好吃，特别入味，香辣牛肉干。食材：牛腿肉、油、红油火锅底料、黄豆酱、熟芝麻、干辣椒、小米椒、白酒、桂皮、香叶、草果、大料、醋、姜、辣椒面、孜然、小茴香、花椒面、糖、盐等。第一步、简单处理一下食材，姜切成片、小米椒大概用七八个切成段。
牛肉干怎么做的
1、另一种方法是烘烤。将腌制好的牛肉放入烤箱或微波炉中，设置适当的温度和时间，让牛肉在烘烤过程中逐渐脱水变干。烘烤方法能够保留牛肉的原汁原味，使牛肉干口感更加酥脆。无论是油炸还是烘烤，制作完成后都需要让牛肉干冷却一段时间，以便更好地保持其口感和风味。
2、首先要把牛肉切成条，要顺着肉本身的纹理切烤出来口感才会比较好然切好的牛肉条放进清水里，洗掉多余的血水拿出来后用厨房纸吸干肉上面多余的水分两种口味的调味料分别是：黑胡椒麻辣味腌制调料：黑胡椒粉、盐、辣椒粉，一点点生抽；烧烤孜然味腌制调料：五香粉、辣椒粉、孜然粉、盐。
3、接下来小编就给大家分享做风干牛肉干的做法。首先我们买生牛肉的时候，选择最好的是牛里脊肉，里脊肉的筋膜少，因为筋膜在做出牛肉干以后会变得特别硬难嚼。首先将买来的牛里脊用冷水清洗几遍，洗出血水。然后将肉切成薄薄的长条。因为在风干的时候会缩水变小，切的厚度在3毫米至4毫米最佳。
4、需要食材：制作牛肉干需要的食材有，一斤的鲜牛肉，一小勺白糖，一片香叶，一节葱，少许的生抽，四片姜片，一小块桂皮，一小块陈皮，适量的料酒，两个八角，适量的盐，一勺蚝油。适量的生抽，适量的油。还有根据自己口味的轻重准备适量的白芝麻，花椒粉，白糖，味精，辣椒粉，黑胡椒粉。
5、牛肉干首先我们要把牛肉清洗干净，在顺着纹路切成厚度1cm左右的长条状，一定要顺着纹理切这样吃起来口感才会好，切好后我们再往里放入料酒，红酒，食盐，白糖，蚝油，桂皮，八角，香叶，搅拌均匀后盖上保鲜膜入冰箱冷藏半个小时以上。
6、把牛肉切成细长条，可以不要太细，要不然容易碎切好后焯水，也可以焯完水再切开焯水后放入碗中加入干辣椒、盐、油、八角、糖、花椒、蚝油、生抽、酱油，有红酒的可以倒入一点红酒体味。
牛肉干的制作方法家常简单
1、材料：牛后腿肉、花生油、食盐、醋、白砂糖做法：将牛肉剔去筋膜，片刀为大薄片铺晒在簸箕上，之后将其置于通风处，约干燥3小时即可。将炒锅置于火上，于热锅中注入花生油，到四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟后捞出沥油。
2、第1步、准备牛肉。第2步、所有调料。第3步、大葱和生姜洗干净切成斜段和生姜片。第4步、牛肉用清水浸泡20分钟用刀将上面的筋膜去掉。第5步、用刀切成片再切成长条放到一个打碗里。第6步、里面打入一个鸡蛋、五香粉、生抽、蚝油、料酒、葱段和生姜片。第7步、用手抓拌均匀腌制一小时左右。
3、健康牛肉干By味觉自制原料：牛腱子肉、葱、姜、蒜。做法步骤：第1步、牛肉浸泡水中去血水第2步、锅中倒入适量水，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺料酒大火烧开转小火炖1小时第3步、炖好的牛肉放至凉透，然后切成5厘米左右的条形第4步、将切好的牛肉条放入容器中。
4、第一步准备新鲜牛肉5斤，干红辣椒适量，盐和老抽，蚝油，生抽，料酒，菜籽油和玉米油适量，葱，桂皮、八角、花椒、香叶、生姜、桂皮，如果喜欢吃辣的，还可以加入适量的辣椒粉。第二步：准备好食材后，我们就开始做饭吧！首先将5斤新鲜牛肉切成3等大小的块，然后用流水冲洗几次。
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