锅包肉(番茄酱版)的做法
番茄酱锅包肉的做法
1、我们需要准备以下食材：里脊肉、姜葱、胡萝卜、香菜。将里脊肉切片，加入姜丝、料酒和盐，进行腌制20分钟。这一步的腌制能够让肉片更加入味，口感更加嫩滑。接下来，我们来制作调料汁。将白醋、白糖、盐、番茄酱和清水混合搅拌均匀，备用。这个调料汁是锅包肉的灵魂，酸甜可口的味道会让你回味无穷。
2、除了里脊肉，还需要准备一些配料，比如胡萝卜、葱、姜、香菜等，这些都能给锅包肉增添不少风味。腌制，里脊肉切成薄片后，要加入鸡蛋、淀粉、料酒和盐进行腌制，这样能让肉片更加入味。腌制好后，就可以下锅炸了。炸制时，油温的控制很重要，太高容易炸焦，太低则炸不脆。
3、做法猪里脊切成大片裹上水淀粉糊炸至酥脆的肉片捞出。炒锅内底油加入糖，醋，番茄酱熬成糖汁，把肉片倒入，加一点点盐挂匀即可。
4、锅包肉首先我们把配料准备好：胡萝卜、鸡精、大葱、猪里脊肉、白糖、香菜、白醋、土豆淀粉、精盐、鸡蛋。烹饪步骤：首先我们把猪里脊肉切成大片状，然后我们用准备好的鸡蛋清和土豆淀粉调制成淀粉糊，然后我们少加一点水放到碗里或者不加水进去，把它搞成浓稠的样子就可以了。
5、锅包肉的选材与准备选材：锅包肉选用的是猪里脊肉，这部分肉质鲜嫩，口感更佳。将里脊肉切成3-4厘米见方的块，备用。腌制：切好的猪肉块加入料酒、盐、白胡椒粉、生姜末拌匀，腌制15分钟。这样既能去腥，又能入味。
6、锅包肉的制作方法食材：猪里脊肉、葱、姜、蒜、淀粉、糖、醋、料酒、生抽、盐等。制作步骤：猪里脊肉切薄片，加入适量盐、料酒、生抽拌匀腌制片刻。葱、姜、蒜切末备用。糖、醋、料酒、生抽调成酱汁。热锅凉油，将肉片裹上淀粉后下锅炸至金黄色捞出。
锅包肉调汁番茄酱比例
1、锅包肉(番茄酱版)的做法把猪外脊切成刀背厚度的片状(肉放在冰箱里稍微冻一下会比较好切)，葱和姜切丝。在肉里面加入两勺料酒、两勺鸡蛋清和少许盐抓拌均匀，腌制十分钟以上。调酱汁：取个干净的小碗，放入一勺生抽、两勺醋、三勺白糖、一勺淀粉、适量盐和鸡精搅拌均匀。
2、锅包肉时用糖醋汁才正宗，番茄酱按照两双番茄酱一勺糖的比例。或是调配按2份糖1份醋的比例，这样酸甜恰到好处。除此以外选择以瘦肉为主的里脊肉，营养丰富又好消化，而且切好后用刀拍打一下能够使肉质更软嫩容易入味。
3、酱汁：白糖20克、白醋10克、米醋10克、酱油10克（比例是其它调料：盐、油、鸡精、胡椒粉具体做法里脊肉清洗干净，切成大约3毫米厚的大片儿，如果个别肉片切得偏厚，用刀背拍薄即可。为了防止肉片炸制的时候会卷起，可将肉筋切断。
4、许多东北饭店为了节省人力，将番茄酱调味汁，这种做法其实并不地道。也有许多人用淀粉勾芡，这种做法更不正确，正确的做法是煮糖醋汁，要放入适量的糖醋，通过煮汁，利用糖的黏性，使肉片挂起酱汁，这样做出来既能保证肉片酥脆不软，又能保证每一块肉都均匀地裹上糖醋汁。
5、每次吃东北菜必点的就是锅包肉，爱动手的我当然要想着在家也可以随时吃到想吃的，今天把过程分享一下，也给自己做个记录。
6、接下来，我们来制作调料汁。将白醋、白糖、盐、番茄酱和清水混合搅拌均匀，备用。这个调料汁是锅包肉的灵魂，酸甜可口的味道会让你回味无穷。在制作锅包肉的过程中，我们需要用到土豆淀粉。将土豆淀粉加入清水中静置半小时，这样能够让淀粉更好地发挥其粘合作用。半小时后，将多余的水倒掉。现在，我们开始炸锅包肉。
番茄酱锅包肉的做法有哪些
1、锅包肉(番茄酱版)的做法把猪外脊切成刀背厚度的片状(肉放在冰箱里稍微冻一下会比较好切)，葱和姜切丝。在肉里面加入两勺料酒、两勺鸡蛋清和少许盐抓拌均匀，腌制十分钟以上。调酱汁：取个干净的小碗，放入一勺生抽、两勺醋、三勺白糖、一勺淀粉、适量盐和鸡精搅拌均匀。
2、做法猪里脊切成大片裹上水淀粉糊炸至酥脆的肉片捞出。炒锅内底油加入糖，醋，番茄酱熬成糖汁，把肉片倒入，加一点点盐挂匀即可。
3、在做这道美食的时候大家需要准备的主要食材包括的有猪里脊肉，大葱，胡萝卜，香菜，盐，料酒，胡椒粉，淀粉，白糖，生抽，醋，鸡精和姜。所需要的调料种类是比较多的，所以建议大家最好还是提前把它摆在一起，这样做的时候就不用单独去寻找了。先把准备好的蔬菜都清洗干净，然后把香菜，葱，胡萝卜切成细丝。
4、锅包肉第一步：制作这道锅包肉之前呢，我们需要准备一些烹饪的主食材和一些配料：新鲜的里脊肉一块（带点肥肉的也可以的，肥肉的炒着吃更香哦）；淀粉、番茄酱、食用醋、白糖、料酒、姜、葱、蒜、生抽、五香粉各适量。
5、锅内留少许底油，放入葱姜等小料，炒出香味后起锅，加入番茄酱10克，白糖20克，白醋20克，食盐2克，鸡精1克，快速把料汁炒散炒化，料汁烧开以后把炸好的肉片倒入锅中，大火快速翻炒几下，料汁均匀的裹在肉片上，即可出锅装盘。注意事项，1最好选用里脊肉，口感鲜嫩，不要切得太薄，免得破碎。
6、传统的锅包肉的酱汁主要由酱油、白糖和醋制作而成，口感酸甜可口。如果想要增加风味的层次感，还可以适量添加一些香料，例如胡萝卜、葱、姜、蒜等，以提升口感的丰富度。烹制酱汁时需要注意火候的掌握，一方面要保持酱汁的浓郁香甜，另一方面要避免煮糊底部。
番茄酱锅包肉汁怎么调
1、锅包肉(番茄酱版)健康功效姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表锅包肉(番茄酱版)的做法把猪外脊切成刀背厚度的片状(肉放在冰箱里稍微冻一下会比较好切)，葱和姜切丝。在肉里面加入两勺料酒、两勺鸡蛋清和少许盐抓拌均匀，腌制十分钟以上。
2、淀粉用水搅拌开，沉淀一会儿，将上层的浮水倒出去，猪里脊肉切薄片，然后用刀背拍松，拍扁，将肉片放入水淀粉中，裹匀。洋葱切细丝，香菜洗净，蒜切片，也可再加些胡萝卜丝，将番茄酱，醋，糖，盐，鸡精放入碗中搅拌均匀，锅中热多些油，放入上了浆的肉片炸至表面金黄，中间多次翻面，盛出。
3、正文锅内放油加热，放入香葱姜蒜，番茄酱，白糖熬制成汁。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：里脊1斤、猪肉馅6两、番茄酱10克、淀粉适量、糖1汤匙、白醋少许、葱丝5克、姜丝5克、蒜末10克、香菜15克、蛋清适量、油500毫升。
4、取适量的淀粉，加入水，调成水淀粉，将切好的里脊肉片放入水淀粉中，用手抓匀。锅里加入金龙鱼阳光葵花籽油加热。油热了之后放入肉片，炸至外表金黄。这样反复炸2-3次，至肉片炸熟。另取一个盆，加入番茄酱、酱油、蚝油、盐、味精、白糖、白醋、淀粉（1小勺）等调料，搅匀。
5、一种做法就是番茄酱炒鸡蛋。这种方法炒的鸡蛋，不仅颜色黄中透红，而且略带酸甜的口感，味道十分的鲜美，样子也十分的好看。做法很简单，那就是首先要嫩炒鸡蛋，不要发糊或变硬，在鸡蛋出锅前放上3-4条羹番茄酱，翻两下后马上出锅。第二种做法就是面条中加番茄酱。喜欢吃面的人多喜欢在面中加点醋。
6、在炸制之前，可以在腌制好的肉片上裹上一层淀粉糊，这样可以形成一层保护膜，防止肉片被油炸干。淀粉糊的制作很简单，只需将适量的淀粉加入水，调成适中浓稠的糊状即可。裹上淀粉糊后，将肉片放入油锅中炸至金黄色即可。为了使锅包肉更加酥脆，可以将炸好的锅包肉再次放入高温油锅中复炸一次。
番茄酱做锅包肉的做法
1、锅包肉(番茄酱版)的做法把猪外脊切成刀背厚度的片状(肉放在冰箱里稍微冻一下会比较好切)，葱和姜切丝。在肉里面加入两勺料酒、两勺鸡蛋清和少许盐抓拌均匀，腌制十分钟以上。调酱汁：取个干净的小碗，放入一勺生抽、两勺醋、三勺白糖、一勺淀粉、适量盐和鸡精搅拌均匀。
2、1准备食材配料：（平时做菜的两倍）葱、姜切丝蒜切片少许香菜配齐2肉切片备孕（如图所示）大小3cm左右厚度1～3mm左右不嫌麻烦的你可以用刀背将肉片拍松软口感会更好（懒人可以忽略这步，哈哈哈）3腌制：切好的肉片放入碗中，加入少许料酒、少许盐用手抓匀，腌制15分钟左右。
3、肉的处理：准备新鲜的猪里脊肉，从中间对半切开，切成一元硬币大小的大厚片。将肉块洗净，加入少许料酒和胡椒粉腌制，加入食用盐抓拌均匀。随后，加入土豆淀粉和清水搅拌至黏稠状。炸制肉块：加入少量食用油，再次搅拌均匀。将肉片一片一片放入五成温油中炸，炸至表面微黄，敲开形成散开状态，捞出沥油。
4、先秀一下我的泰国露莎士番茄酱步骤将里脊肉洗净切成大概刀背那么薄厚的片步骤将料酒、胡椒粉和盐加入肉片中抓匀步骤肉片依次两面沾满土豆淀粉。沾满后放入装着剩余土豆淀粉的容器里，加入水和1大勺油拌匀。步骤起锅倒油，加热到七成热。将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。
5、【锅包肉(番茄酱版)】0猪里脊肉切4毫米厚片，用生抽和料酒抓匀腌上备用。姜葱切细丝，香菜切段儿备用。，1土豆淀粉调成稠糊状，要能流动那种。在放一点点玉米油搅拌匀，出锅更酥脆。大葱、生姜切细丝，蒜切碎。
6、锅包肉主料：猪里脊肉400克胡萝卜1/3根葱姜蒜少许香菜1根油适量盐适量鸡精1/4小勺辅料：蛋清1个加饭酒1勺玉米淀粉3勺白糖1大勺生抽1勺香醋1大勺淀粉1小勺制作工艺：准备材料。
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