鱼汤_鱼汤做法
鲫壳鱼汤鱼汤的做法
1、在熬鲫鱼汤时，可以先用油煎一下，再用开水小火慢熬，鱼肉中的嘌呤就会逐渐溶解到汤里，整个汤呈现出乳白色，味道更鲜美，煎鱼时，先要在鱼身上抹一些干淀粉，这样既可以使鱼保持完整，又可以防止鱼被煎糊。
2、切记切记，万万不可把鱼直接放入水中直接煮，必须要在油锅里面撒上一些白糖，白糖可以把鱼肉里面的蛋白给逼出来，这也是煎鱼小技巧。然后再倒油接着把鱼稍微给放到油锅里煎一下，这样才可以使鱼汤又浓又白，炸成两面金黄就可以了。我们把鱼炸好之后不用捞出来，然后加水进去。
3、鲫鱼去鳞去鳃去内脏和里面黑色的腹膜，清洗干净，在鱼背上划几刀，放盐，姜丝，一勺料酒腌10分钟。豆腐切小块。锅中放清水，水开后放菌菇，焯水三分钟捞出。锅中放油，油温七成热的时候放鲫鱼，一面煎好以后翻一面再煎，两面煎好放姜丝，葱段。放一勺料酒去腥。
4、做法步骤：第1步、鲫鱼1条切小块，西红柿2个切小块，姜1小块切沫，红枣6，7个，枸杞适量，蒜2个可切片，葱2根可切段切葱花（以上看个人喜好）。
5、慢炖煮鱼汤：将煎好的鱼肉放入锅中，加入适量开水。大火煮开后，转小火慢煮二十分钟，这样可以保持鲜美的口感和营养价值。加入豆腐和调味品：时间到后，加入切块的豆腐，继续小火炖煮十五分钟，让豆腐充分吸收鱼汤的鲜美味道。加入食盐、胡椒粉和葱花进行调味。
6、哈喽哈喽大家好，今天我们来学一个鲫鱼豆腐汤吧，口味鲜香美味，如果家里有刚生完产的妇女，可以给他做这个鲫鱼豆腐汤，鲫鱼本身它有很好的催乳作用，我们配上豆腐之后不仅益气养生，健脾，像是产后恢复呀，乳汁分泌都有很好的促进作用。
烩鱼汤的家常做法大全
1、最近一段时间，超市里的猪肉降价，排骨、脊骨、筒子骨的价格都下降了不少，加上最近一段时间莲藕的价格也便宜不少，于是，我妈在一周之内，煨了3次排骨汤，两次是脊骨和肋排、一次是筒子骨。基本上一周7天，每天的午餐和晚餐我爸妈都在喝汤，而且早餐的时候，还会用排骨汤下面条，吃的多了，自然就会腻。
2、大概烹煮3分钟左右，鱼肉成乳白色，倒入准备好的娃娃菜，继续盖上锅盖。大火烹煮2-3分钟左右，倒入葱段和芹菜段，然后再盖上锅盖让鱼肉和之前加入的材料和调味料继续烹煮沸腾1分钟左右，打开锅盖，根据个人口味加入小半勺的味精和白胡椒粉，搅拌一下，即可关火，一锅热乎乎的鱼汤便做好了。
3、黑鱼汤。其实黑鱼，要比鲫鱼炖汤的营养高，只不过黑鱼的肉比较好吃，所以大家就忽略了，把它用来炖汤，接下来把一道既能喝汤又能吃肉的酸菜鱼做法，分享给你。
4、汆水后再煮。◆煮法清洗后，放入沸水中，然后立刻过冷水，再煮。清水中加盐煮，没有腥味，也没有煮散。汤汁透明，而且味道清淡。直接用水煮充分清洗后，直接放入沸水中煮。汤汁有点浑浊，鲜味十足。
5、我们首先要做的就是需要把鲫鱼处理干净，然后用料酒，姜片跟盐，把鱼的身上抹均匀，腌制10分钟的时间，这样就能够让鱼肉吃起来更加的入味，鱼汤喝起来更加的鲜美。葱切成葱段。香菇切成十字花刀。把我们准备好的水豆腐切成小块，再配上一些胡萝卜花做一下装饰。
6、具体做法：把菠菜和西红柿都清洗干净，菠菜切掉根部，切成小段放入盘内备用。再把西红柿切成小碎丁，西红柿不喜欢吃皮的也可以去掉外皮，在西红柿上打十字刀，用开水烫一下，很容易把皮揭掉。取一个碗放入适量的面粉，面粉内放入少许的盐，再打入一个鸡蛋。
鮣鱼汤作法
1、接着，加入姜片和大葱段，轻轻翻炒至出香味。这两者是奶白鱼汤的灵魂，它们不仅能增加汤的味道，还能有效去除鱼腥味。之后，倒入料酒，盖上锅盖焖煮30秒钟。料酒的加入可以提升汤的醇香，使得味道更加丰富。随后，倒入清水，大火煮沸后转小火继续煮30分钟。
2、新鲜的鲫鱼1条、生姜2片【操作方法】：新鲜的鲫鱼买的时候找老板处理干净，两面分别划三刀，不要切断。在锅里放适量油烧热后，放入鲫鱼开中火或者中大火开始煎鱼。煎至一面微黄时，翻面，煎另外一面。注：稍微煎一下，表面发黄了就可以，无需煎到金黄。
3、用小刀将丝瓜表面的绿皮刮干净。丝瓜切成薄片，蛋液打散。银鱼用清水浸泡20分钟，再洗干净。小锅里煮开一锅水，放入面条煮至软烂，捞起备用。汤锅里煮开半锅水，放丝瓜片煮至软，加入盐调味。加入银鱼，淋入蛋液，煮至蛋液凝固，加入煮好的面条即可。选自《健康宝宝餐》这本书，版权所有。
4、买回的鲫鱼收拾干净，肚子里的内脏要全部去除干净，鱼腮要去掉，然后刮掉鱼鳞。准备好两个锅，一个汤锅，一个煎锅。汤锅中加入适量的水，蒜瓣，姜片，烧开。烧汤的同时(可以先进行一会)，煎锅中倒入适量的油，放两片姜，然后将鱼放入，将两面煎至微微发黄。
5、第三款、蛤蜊鲫鱼汤【材料清单】鲫鱼1条(约400克)，蛤蜊、黄豆、花生仁各50克，姜片、盐各适量。【制作方法】将鲫鱼去鳞及鳃、内脏，清洗干净，用餐巾纸吸干鱼身水分。蛤蜊放入锅中煮开，捞出取蛤蜊肉;黄豆、花生仁用清水洗净。
6、买回的鲫鱼收拾干净，肚子里的内脏要全部去除干净，鱼腮要去掉，然后刮掉鱼鳞。准备好两个锅，一个汤锅，一个煎锅。汤锅中加入适量的水，蒜瓣，姜片，烧开。
炖鲫鱼汤的做法
1、炖鲫鱼汤的做法新鲜鲫鱼刮去鱼鳞去除内脏备用油，香葱，香菜，姜片备用将鱼放入油锅煎制两面金黄，注意晃动锅使鱼均匀受热。加入姜片和没过鲫鱼的水大火烧开淋入料酒煮至汤汁奶白，可以把浮油撇干净口味更好。
2、鲫鱼汤的做法：鲫鱼宰杀，去鳞，去肚内黑皮择洗干净，两面斜切几刀。用姜片擦锅加少许植物油，爆香姜片。放入鲫鱼小火煎两面，不要把鱼弄碎。鲫鱼皮煎制变黄后加入清水，倒入少许料酒，放入干辣椒(不喜勿加)，水发香菇。大火煮开后，改小火炖制。
3、大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉成品图清炖鲫鱼汤的烹饪技巧煎鱼时油一定要少放，以免混汤鱼汤未炖好时，最好不要放盐。
4、【下厨房】鲫鱼汤栏目为您推荐鲫鱼汤做法大全，鲫鱼汤怎么做好吃技巧分享，鲫鱼汤最正宗的做法和鲫鱼汤家常做法推荐，更多鲫鱼汤的简单做法就来下厨房。
5、1先把所有食材都准备好，鲫鱼我买的野生的个头比较小还活着呢很新鲜哈！2把鲫鱼去鳞去鳃去内脏洗净，我习惯把鱼鳍也去掉看着利落，你要不在意可以不去鱼鳍，鱼肚子里如果有黑膜一定要冲洗干净，用厨房纸吸干水分。
6、鱼最好的做法就是炖汤，喝汤可以改善当年难适应的气候，补充身体流失的蛋白质。制作鱼汤的做法居多，每个地区做出来的汤味有着巨大差别。常年生活在海边的人，炖鱼汤不会选用很多时间，更不会想着要把鱼的腥味全部清除，反倒是要留住鱼鲜味。
鲫鱼可以做些什么汤
1、鲫鱼豆腐菇菌汤食材鲫鱼、嫩豆腐、鹿茸菇、姜丝、茶油、香菜、盐。做法鲫鱼清洗干净，要把鱼肚内壁粘附着的黑色薄膜清理干净，否则鱼汤会很腥，黑色薄膜用小刀轻轻刮掉即可。清洗干净后，不粘锅加热，倒两茶匙茶油，加少许姜片，然后把鲫鱼放入锅内小火把两面煎至微黄。
2、鲫鱼萝卜鸡蛋汤不仅口感鲜美，还具有一定的养生功效。其中，萝卜含有丰富的维生素C和多种矿物质，有助于增强人体免疫力；而鲫鱼则含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，有助于滋补身体、促进生长发育。这道汤品还具有一定的润肺止咳作用，适合春秋季节食用。
3、鲫鱼豆腐汤食材：鲫鱼、豆腐、花生油、姜片、香葱、小米椒、胡椒粉、盐、香油、香菜。做法处理过的鲫鱼一条，去掉腹内黑膜，去除鱼腥线，鱼身两侧片几刀抽出鱼腥线。豆腐切小丁，香葱段，小米椒圈。锅内用姜片擦锅底，适量油烧八成热。鱼放入，两面煎至微黄。
4、木瓜鲫鱼汤【所需食材】：鲫鱼1条，木瓜1个，植物油适量【调味料】：生姜1块，食盐适量做法：准备好所有食材。鲫鱼去鳞去内脏，清洗干净血水后，沥干水分待用。木瓜洗净削皮去籽，再切成小块；生姜去皮切成姜片。待用。
5、5冬瓜鲫鱼汤用料鲫鱼、冬瓜、香葱、姜、盐、胡椒粉步骤鲫鱼开膛去杂(可以有劳卖鱼的店家)，洗净，用厨房纸吸干表面的水分;冬瓜去皮切片，姜切片，葱切段备用。锅烧热，倒油烧热后放入鲫鱼煎至两面上色定型。把葱姜放入爆香，倒入足量开水，大火煮10分钟。
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