上汤栗子扒白菜的做法
豆腐溜肥肠的做法
1、肥肠切小段，先将大肠煮一下，去掉杂味和肥油。捞出沥水内酯豆腐蒸5分钟，切块儿，控控水之后放入盆中葱切段，蒜切大块儿(半头蒜)花椒粉1大勺，(也可用椒盐)蒜蓉辣酱1大勺剁椒1大勺辣椒豆豉1大勺，锅中加油，烧热，将所有材料除大肠外都倒入锅中，炒香。
2、原料：豆腐，鸡蛋，淀粉，小葱，面粉，，白糖，酱油两克，盐，香醋，植物油，清水。加工方法：①把豆腐洗干净后，放进开水锅里面煮透，老豆腐捞出来放在盆子上晾凉，然后用刀把豆腐切成丁。②把葱用刀切成段。
3、（将切块的冻豆腐从冰箱取出解冻，完全化冻后，用手捏去每块冻豆腐里的水分，每块豆腐里就呈现去水后的小蜂空状，冻豆腐更易吸出汤汁入味）。第二步：余下的食材提前备用。？葱切段，姜切片，大蒜去皮切末。？白玉菇剪去根部，冲洗干净，油麦菜也冲洗干净控去多余的水分，切段。？火锅麻辣底料和丸子取出。
4、盘子里放入适量的玉米淀粉，放入豆腐，让每个面都裹上一层薄薄的玉米淀粉。盘子里的玉米淀粉要少量多次的放，避免用不完浪费。鸡蛋去壳，蛋清和蛋黄搅拌均匀，放入裹了玉米淀粉的豆腐块。先裹玉米淀粉再裹蛋液，这样煎出来的豆腐更嫩一些。热锅放油，锅里放一点点盐防粘，轻轻地放入豆腐，间隔出一定的空间。
5、打好的豆腐泥准备蒸制纱布打湿，铺在碗底，倒入豆腐泥，将表面抹平整，大火蒸制10分钟。-06-蒸好的豆腐改刀盖上盘子，把豆腐翻过来，轻轻撕掉纱布，然后切成6厘米的方形，放到碗中备用。-07-汤底调味，豆腐二次蒸制将熬煮好的高汤过滤，倒入锅中，加入鲜鸡汁、盐、鸡精调制，浇到豆腐上。
6、做法步骤嫩豆腐切丁备用。锅中水烧开后，放入豆腐焯水（去除豆腥味）。再起一锅烧开水放入洗净的香椿焯水。（香椿变绿即可）晾凉的香椿切碎备用。将香椿碎倒进豆腐中。倒入适量生抽、香油。搅拌均匀就可以啦。
白菜多有什么营养
1、除了营养价值之外，大白菜也有着丰富的药用价值。根据中医药理论，大白菜性寒，味道微甘，可以帮助清热解毒，缓解咳嗽、流行性感冒和上呼吸道感染等症状。同时，它还有助于护肝利胆，保护胃黏膜，缓解胃痛和消化不良等问题。总体来说，大白菜是一种营养丰富、药用价值高的蔬菜，为人们提供了各种健康益处。
2、白菜含有丰富的抗氧化物质，如硫化物和花青素。这些抗氧化物质有助于中和自由基，减缓细胞老化过程，降低慢性病的风险。低热量高饱腹感：白菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，对于控制体重和保持健康的饮食非常有利。它提供了令人饱腹的感觉，同时保持摄入的热量相对较低。
3、白菜的营养价值：维生素：白菜富含维生素C、维生素K，能够增强免疫力、促进伤口愈合以及提高血液凝结能力。矿物质：白菜含有钙、镁、铁等矿物质，有助于骨骼和牙齿的发育，维持神经和心血管系统的正常功能。膳食纤维：白菜富含膳食纤维，有助于消化系统的正常运作，促进肠道蠕动，减少便秘的发生。
4、白菜是一种很有营养的蔬菜，在白菜中含有大量的水分与丰富的膳食纤维，这两种物质对身体非常好，它到了身体中能够有效的促进肠道蠕动，还可以为身体补充水分，能帮助消化，常吃白菜能够促进排泄，还可以预防便秘与维持肠道健康。
5、导读大白菜性平、味甜，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、糖、铁、钙、磷、硫胺素、烟酸、胡萝卜素、维生素等营养成分。具有除烦止渴、利尿通便、清热解毒、生津养胃的作用。含有大量粗纤维，能促进肠道蠕动，促进营养物质的吸收，加速肠道内废渣的排出。
6、养颜护肤：白菜含水量很高，约95%，而热量很低，还含有丰富的维生素C、维生素E，秋冬空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大，多吃白菜可以起到护肤和养颜效果;补钙：白菜含有丰富的钙，每100g中含钙43mg。
大白菜的做法
1、将白菜切成块。将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。干锅辣白菜原料：大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许。做法：准备好所有的食材。
2、【剁辣椒蒸大白菜】食材：新鲜大白菜、剁辣椒、大蒜、花生油、食用盐。其中，剁辣椒可以现做，新鲜红辣椒清洗干净剁碎、加盐、食用油搅拌均。步骤大白菜把外表的叶子撕下不要，然后清洗干净，一个大白菜可以切成8份，切开之后的大白菜还可以清洗，这样清洗更干净哦。
3、接着放入白菜翻炒几下，炒至断生，再放入粉条，倒入酱汁搅拌均匀。盖上盖子炖煮5分钟。炖煮好之后，翻拌均匀，最后撒上葱花即可上桌开吃。白菜炒鸡腿肉准备食材：鸡腿，白菜，蒜末，葱花。做法步骤：鸡腿清洗干净去骨，然后鸡腿肉切成小块，加入料酒抓匀腌制十分钟。白菜清洗干净切成块。
4、制作方法：面粉加少量盐和水，搅拌均匀，成絮状面粉。揉成面团，轻轻揉搓面团，盖上20分钟。豆腐切小块，焯水，倒出控干水分备用。把大白菜的叶子切碎，放入少量的盐中10分钟，水被释放并挤压干燥。葱切碎，加入适量的盐，鸡精，酱油，花生油，拌匀。
5、五花肉切片，白菜改刀，片要大。葱姜蒜切碎，豆腐切成一厘米见方块备用。锅热后倒入适量油，下葱姜蒜沫爆香，然后倒入五花肉，炒至肉片中肥油逼出来;加一勺生抽，半勺老抽翻炒上色。放入白菜，翻炒翻炒至白菜叶微微变软。
6、.4大匙煮白菜的汤汁+干贝汤汁……350ml鲜奶油……3大匙盐……适量黑胡椒粉……若喜欢可以增加少许做法：将泡发的干贝撕成细丝;白菜洗净后，切块状，备用制作酱汁。
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