糖醋蒜的做法比例

糖蒜的腌制方法比例是多少10斤大蒜用多少糖和醋和盐

1、然后，准备调料，按照每10斤大蒜需要7包白米醋、3斤白糖、250克食盐的比例准备调料。接着，把剥好的大蒜用凉开水清洗干净，烧一锅开水加入盐，凉透后倒入洗净的大蒜浸泡24小时。再烧一锅开水加入盐，凉透后倒入洗净的大蒜浸泡24小时。

2、准备食材：10斤大蒜，10斤米白醋，5斤白糖，适量食用盐具体做法：将大蒜的外皮剥掉，留大蒜里面最后的一两层就行，把大蒜底部也去掉，大蒜的茎留下1到2厘米就可以了。但是要注意大蒜在处理的过程中，要是一整颗大蒜，不要把蒜瓣给弄散开来。

3、新蒜5斤陈醋1500毫升清水1000毫升白糖300克盐50克生抽100克高度白酒少量详细做法买回来的新大蒜先把外面的皮剥掉，留里面的2层即可，再用剪刀把头尾剪掉，然后再洗净，最好选用紫皮大蒜。洗净的蒜，放到清水中，加入适量的盐，浸泡一天一夜，去除大蒜的辛辣味。

4、接下来就可以熬醋汁了，锅中倒入2斤白醋、200克黄冰糖，用中小火加热，等冰糖全部融化开了，就可以关火了，晾上几个小时，晾凉备用。准备一个空玻璃罐，保持无水无油，要密封性好，把大蒜依次码放整齐，倒入晾凉的料汁，再倒入半瓶雪碧，总高度要超过大蒜。

5、新鲜的大蒜头：需要约1~2斤。酱油：半杯。糖：1/2杯。醋：1/4杯。孜然粉：适量。食用油：适量。开水：适量。第二步：洗净清洁需要将大蒜头洗干净，去掉壳，并清除表皮的杂质，然后将大蒜头切成大小均匀的小蒜瓣。

6、腌5斤蒜锅里加入白醋2000毫升，冰糖800克，盐100克，加纯净水2200毫升，冰糖煮至融化后，把煮好的糖醋水倒入盆中放凉备用。接下来给容器消毒，因为大蒜腌制的时间会比较长，容器要用开水烫一下高温消毒。

糖醋蒜比例是多少

1、以上5种材料，就是做万能糖醋汁时，需要用到的，那么具体的配方比例，到底是怎样的呢？1勺淀粉、2勺米醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水，按照这个“”的比例，调制出来的糖醋汁，相当美味。

2、糖醋汁是糖醋菜的灵魂，调好了就能“一汁万用”。糖醋汁的调法有很多，有加番茄酱的，也有不加番茄酱的。传统的糖醋汁是没有番茄酱的，味道更纯正，包含5种调料，就是料酒、酱油、醋、白糖、清水，它们的比例是5，记住这个调料和比例。

3、我们准备一个干净无油的密封罐，将控干水分的大蒜依次摆放在罐子里，倒入白醋和白酒，然后倒入晾凉的水，水要没过大蒜即可，大约腌制三至五天就可以吃了，如果想要味道更好吃一点，则需要腌制的时间要久一点。

4、1勺料酒、2勺蚝油、3勺白糖、4勺白醋、5勺清水，记住“料蚝糖醋水”，比例是5。传统糖醋汁的上色效果一般，颜色微红，但味道还不错，酸甜可口。【番茄酱版糖醋汁】1勺淀粉、2勺白醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水，记住“粉醋糖酱水”，比例是5。

5、然后按照十斤醋四斤糖的比例，把糖和醋调匀，放进罐，（记住千万别加水！）糖醋蒜的颜色取决于糖和醋的颜色，但是红糖不能代替白糖，口感会有点苦，可以适当加红糖来调色。

6、做糖醋蒜不难，做到5个步骤，掌握糖醋比例，不仅放的久，酸甜适中，脆爽可口，随吃随取特方便。【糖醋蒜】食材：新鲜大蒜1000千克、白糖400克、红糖100克、醋500毫升、生抽200毫升、食盐100克做糖醋蒜最好买编着辫子的大蒜，水分流失少，吃起来口感更脆。

糖醋蒜怎么做糖和醋的比例是多少

1、食材：新鲜大蒜1000千克、白糖400克、红糖100克、醋500毫升、生抽200毫升、食盐100克做糖醋蒜最好买编着辫子的大蒜，水分流失少，吃起来口感更脆。第一步：把大蒜头从茎上接下来，只留有两三公分的茎即可。然后把大蒜的外皮剥掉，如果鲜蒜十分嫩可少剥几层皮，有些老的话就只留一层皮就好。

2、主要食材：5斤紫皮大蒜，40克盐，600克白醋，120克香醋，白糖420克，八角，花椒若干。具体步骤：第1步：把准备好的5斤的紫皮大蒜，去掉皮，我们用剪刀剪去根部，再剪去尾部。第2步：处理干净的蒜先用冷水冲洗干净，反复洗两遍。第3步：盆中加入四十克的盐，加清水浸泡四个小时，最后控干水分。

3、看大蒜有多少量，按照红糖：冰糖：水：醋=：：：1。将红糖、冰糖倒入水里熬化之后，加入米醋晾凉。步骤将玻璃坛子洗净，擦干生水，将腌过的新蒜放入坛中，倒入熬好的糖醋汁，加入一些高度白酒，最后用水封住坛口，放在阴凉干燥处，2个月以后就可以食用了。

4、最后再加入2两高度白酒，加白酒的目的是可以杀菌消毒，还可以延长糖醋蒜的保质期，最后盖上盖子，在盖子四周倒入开水阻隔空气。如果天气低于10度可以直接放在常温下，否则要放冰箱冷藏20天以上，就可以腌制入味拿出来食用了。

5、接下来熬制糖醋汁，米醋5袋，冰糖1斤，食盐60克，生抽70克，小火加热至冰糖融化即可，糖醋汁沸腾一分钟关火，一定要等晾凉了以后再使用。这个配方能直接使用，也能作为参考，就比如冰糖一斤，除了这样准备，还可以更换为250克白糖，250克红糖，米醋也可以用白醋、陈醋，随机应变，灵活运用。

6、原料蒜材料：新蒜100头，盐60克，陈醋或香醋1000克(2斤)，白糖800克(糖醋比例是1斤醋8两糖，也可根据自己口味调整)。

做糖醋大蒜的时候,配蒜和醋的比例是怎样的

1、下面开始着手准备糖蒜汁了，大家可以根据食材的用量，配比上稍加调整。将白糖、白醋、盐和清水放入锅中烧开、放凉。如果想要上色的话，可以根据喜好，适当放一点生抽酱油增色。

2、准备一些新鲜大蒜，注意选择大蒜的时候，最好是紫皮大蒜，还要新鲜度高，没有变干，没有长毛，且表皮完好没有磕碰的大蒜，符合这些条件的大蒜才能腌糖蒜，做出来口感脆嫩，也不会变质。新蒜准备好了清洗干净，去掉外面几层皮，留下最里面两层嫩皮，再冲洗一遍，若有磕碰的要取出来。

3、【食材准备】新鲜大蒜，白糖，香醋，生抽，清水，盐，花椒，八角。【烹饪步骤】①今天烹饪按照10斤大蒜来计算，需要的白糖是800克，水10斤，盐350克，香醋650克，生抽100克。

4、【糖醋蒜】食材：新鲜大蒜1000千克、白糖400克、红糖100克、醋500毫升、生抽200毫升、食盐100克做糖醋蒜最好买编着辫子的大蒜，水分流失少，吃起来口感更脆。第一步：把大蒜头从茎上接下来，只留有两三公分的茎即可。然后把大蒜的外皮剥掉，如果鲜蒜十分嫩可少剥几层皮，有些老的话就只留一层皮就好。

5、蒜，一年四季都能买到，它是我们常用的一种调味料，炒菜和凉拌时常常用到大蒜，它可以给菜品增香，厨房里不可缺少的一种材料。

6、第一种，用大蒜的重量做配料：10斤鲜蒜的糖醋盐：大约用6斤糖和3斤醋和6斤盐.第二种，用大蒜的头数量做配料：糖醋盐的比例，按蒜头总量的10%用盐，53%用食醋，16%用白糖。

糖醋蒜怎么泡,一斤蒜的比例

1、第一步：把大蒜头从茎上接下来，只留有两三公分的茎即可。然后把大蒜的外皮剥掉，如果鲜蒜十分嫩可少剥几层皮，有些老的话就只留一层皮就好。把大蒜的根部切去，大蒜有了新的创面，滋味儿更容易渗透进去。

2、然后把大蒜放入一个无水无油干净的瓶子里，把放凉的料汁倒进去，料汁要没过大蒜。密封后放阴凉处一个月后就可以吃了，糖醋蒜这样腌特别好吃，喜欢的朋友就收藏起来在家自己试试吧。

3、蒜5斤、白糖2斤、精盐100克、香醋50克、水4斤烹饪步骤：新鲜的大蒜，剥去外面的老皮，根部也挖去较硬的部分。这里的新鲜大蒜是指刚刚从土里挖出来，外面的蒜衣还是嫩的那种大蒜。如果晒干了就不能做糖蒜了，只能剥光了腌腊八蒜。

4、盆里加入凉开水，加1勺食盐化开，调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换两次水，去掉辣味。浸泡后控干水分，要自然晾干，不要暴晒，选择室内通风处晾干即可。

5、具体步骤：第1步：把准备好的5斤的紫皮大蒜，去掉皮，我们用剪刀剪去根部，再剪去尾部。第2步：处理干净的蒜先用冷水冲洗干净，反复洗两遍。第3步：盆中加入四十克的盐，加清水浸泡四个小时，最后控干水分。

6、青蒜买好之后要将外面皮剥掉，洗干净之后再放在清水里面泡一天，浸泡的中间还要更换水，大概更换2到3次，这样可以将蒜的辛辣味泡去。等到蒜泡好之后开始做配料，这个配料也是很重要的。准备一个干净的锅，在锅里添加适量的白醋，之所以用白醋因为看起来颜色也更加的好看。

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