烤鱼烤鱼烤鱼的做法

如何做鱼酷烤鱼鱼酷烤鱼配方正宗鱼酷烤鱼

1、第一款：香辣烤鱼准备所有烤鱼食材，我们选用常见的鲈鱼，准备好适量的葱姜蒜、花雕酒、烤肉酱、生抽、洋葱、小米椒、西兰花、黑胡椒、食用盐等。首先来处理鱼，将鲈鱼洗净，剖去内脏，剁掉鱼头，将鱼自腹部开始，片开，留脊背处不剖，将鱼身上两面各斜倚三刀。

2、1热锅倒油，放入前面切好的辅料一起在锅中翻炒，再放入少许食盐，大火翻炒至断生，就可以出锅放在烤鱼上，配点素菜既好看又健康，最后再撒点熟白芝麻增香，等会用卡磁炉边烧边吃1烤鱼的热量较高，而萝卜热量少，还富含膳食纤维，吃后可促进胃肠蠕动，并且易产生饱腹感。

3、土豆切片蘑菇切片芹菜切块所有需要先炒熟的配菜豆腐泡切块白菜生菜洗干净，平铺到不锈钢烤盘里粉条用温水泡发30分钟这是最后要爆香的料水煮鱼调料也可以换成麻辣火锅料。四川麻椒不能少鱼清理干净，抛开用料酒，盐，姜粉，黑白胡椒腌制30分钟。

4、第一种：剁椒烤鱼剁椒烤鱼是一道以湖南剁椒为特色的美食，它的口味香辣开胃，深受辣爱者的喜爱。制作剁椒烤鱼的关键是选用新鲜的鲤鱼，将其腌制入味后，再搭配上剁椒、姜蒜等调味品进行烤制，让鱼肉入味，香辣味十足。第二种：香辣烤鱼香辣烤鱼是一道集麻辣与香味于一体的美食，它独特的口感令人难以忘怀。

5、做这道菜，一定要选择活鱼现杀，这样口感更鲜嫩；清洗时，鱼的牙齿和肚中的黑膜一定要清洗干净哦！鱼的脊骨一定要用刀剁开，不然炸的时候鱼身容易翘起，影响外观。鱼放入油锅之后，一定不要立马翻动，容易把鱼翻散。

6、正宗烤鱼底料配方大全烤鱼底料配方香料配方：香叶5克、桂皮4克、小茴香3克、高良姜5克、荜拨5克、白豆蔻3克、红豆蔻4克、丁香5克、灵草5克、紫苏10克、陈皮5克、孜然5克，磨成粉备用。

烤鱼怎么煮

1、1放入洗干净的黄豆芽和干豆腐条煮至黄豆芽熟透，加鸡精和盐调味离火。1在装鱼的烤盘中先放入香菜，再依次放入煮好的干豆腐、豆芽、炸好的土豆、莲藕、连同煮料汤一起倒入烤盘中，汤汁最好多一些，以漫过鱼的1/2处为佳。

2、第五步，同时将青柠檬取一半，切几片，放在鱼上面，拌匀后，腌制3个小时，期间需要时不时翻拌;第六步，在烤鱼的模具中，放上青红黄椒片和洋葱丝，然后将腌制好的鱼放在模具中;第七步，放上几片青柠檬片，在鱼身上涂抹一层薄薄的橄榄油，加上青柠檬汁，烤箱预热180度，上下火烤15分钟即可。

3、我们需要将鱼剖开，然后进行腌制，然后处理其他食材，如切片或切块。接下来，在锅中加热油，煎炸鱼片至金黄色，然后另起炒锅，加入豆瓣酱、火锅底料以及各种香料进行炒制。随后，将炒好的酱汁和配菜一起煮熟，将烤鱼放在煮好的配菜上，最后撒上芝麻和香菜即可。这道菜品麻辣可口，香气四溢，让人胃口大开。

4、另起锅倒入少许的食用油，放入葱姜蒜爆香，炒香以后再到。一包烤鱼调料如果没有的话，可以用火锅底料豆瓣酱来代替。烤鱼料炒香之后加入一罐啤酒，可以起到去腥增香的作用。再加入一碗清水，加入一勺生抽，一点点老抽，一勺食盐，一勺胡椒粉，一勺鸡精。

5、烤鱼是万州的特色美食，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

6、烤箱烤鱼的详细做法步骤：鲤鱼一条处理好在两边背上各划几刀，方便腌制时入味。鱼肚子里放入切成薄片的半块姜用来除腥。鱼身先淋一边料酒。撒上盐。

烧烤烤鱼的做法

1、烤鱼是万州的特色美食，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

2、鱼用料酒，盐，蒜粉，黑胡椒腌上20-30分钟。因为我喜欢吃辣的，所以又加了辣椒粉和孜然粉一起腌，孜然做烧烤最香了，想必喜欢吃烧烤串串的都知道。

3、下午总算钓到了一条草鱼，晚上正好可以做个烤鱼来吃。食材：草鱼1条、酸萝卜1小碗、豆芽100克、番茄1个、鸭血250克、白豆腐1块、红辣椒2个、香芹2根，香葱1根，生姜1块。

4、下面开始给鱼肉码味，加入盐和胡椒粉，料酒码底味，因为鱼肉不好入味，提前码味便于鱼肉入味，腌制10分钟之后开始炸鱼。锅上火加入植物油，大火加热，利用加热油的时间我们开始把鱼拍粉，拍粉芡能达到鱼肉完整不易碎，外焦里嫩效果。

5、现在的烤鱼炉非常先进，鱼肉腌好后直接放入炉中，定好时，到点取出即可。不同酒店用的烤鱼炉不同，方法也不同，我用最常见的炭火炉举例：烤鱼炉子的温度一定要升至260℃-300℃，这个温度最适宜，如果温度低于此区间，烤制时间就会变长，水份流失，肉质变老；如果温度过高就容易把鱼烤糊了。

6、煮十分钟以后用密漏打掉料渣，然后将汤汁浇在烤鱼上。第六步、汤汁浇上以后，上面撒上干辣椒段，起锅烧油，油温烧至八成热，浇在烤鱼上激发出干辣椒的香味，然后撒上花生米、熟芝麻、最后撒上迷人的小葱花。

做烤鱼的时候,用什么鱼做比较好吃

1、目前市场上比较常见的适合做烤鱼的有：草鱼、鲤鱼、鲢鱼、武昌鱼、秋刀鱼、黄花鱼、黑鱼、鲈鱼、马口鱼、鳎目鱼、鲶鱼、清江鱼、鮰鱼、海鲈鱼、鲫鱼、湄公鱼、鳜鱼、罗非鱼等。烤鱼一般用什么鱼？草鱼烤鱼使用的比较多的就是草鱼，草鱼又名皖鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩、草根(东北)等。

2、烤鱼的话可以用很多鱼，常见的烤鱼主要是草鱼、黑鱼、鲶鱼、鲈鱼、武昌鱼等，味道都很鲜美。目前使用的比较多的就是草鱼。草鱼草鱼又名皖鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。

3、推荐烤鱼鱼类鲈鱼：鲈鱼肉质鲜美，脂肪含量适中，烤制后口感细腻，香味四溢。鲈鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，营养价值极高。：黑鱼肉质紧实，脂肪含量较低，烤制后不易散架，口感鲜美。同时，黑鱼还具有很好的滋补作用，适合各类人群食用。草鱼：草鱼肉质细嫩，味道鲜美，且价格相对亲民。

4、鲈鱼是最适合做烤鱼的鱼类之一。其肉质鲜美、口感滑嫩，富含丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质等。在烤制过程中，鲈鱼能够充分吸收调料的味道，使烤鱼更加美味可口。鲈鱼的鱼肉较薄，易于熟透，烤制过程中不易破碎。草鱼草鱼是另一种非常适合烤制的鱼类。

5、第一名：鲈鱼鲈鱼肉质鲜美，口感细腻，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。它的肉质紧实，不易散架，非常适合用来做烤鱼。在烤制过程中，鲈鱼的鱼皮能够形成一层香脆的口感，而鱼肉则保持鲜嫩多汁，让人回味无穷。第二名：黑鱼黑鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。它的肉质紧实有弹性，不易松散，非常适合烤制。

6、下面介绍4种常见鱼类的做法，简单好学，好吃又营养，不要错过，端上桌全家抢着吃！鲤鱼——【蒜香鲤鱼】一条鲤鱼，处理干净，先在两侧打上一字刀，方便入味；再从鱼脊骨处下刀，切开鱼肉，不要切断，去掉鱼牙，放入盆中。盆里放食盐，胡椒粉各半勺，料酒适量。

烤鱼的做法和配料

1、烤鱼，是一道菜品。制作原料主要有鱼、土豆、魔芋等今天老刘就来分享一下“家庭版烤鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

2、第一款：香辣烤鱼准备所有烤鱼食材，我们选用常见的鲈鱼，准备好适量的葱姜蒜、花雕酒、烤肉酱、生抽、洋葱、小米椒、西兰花、黑胡椒、食用盐等。首先来处理鱼，将鲈鱼洗净，剖去内脏，剁掉鱼头，将鱼自腹部开始，片开，留脊背处不剖，将鱼身上两面各斜倚三刀。

3、做法：准备材料：草鱼或鲈鱼洗净，切片。土豆切薄片，红椒、绿椒切丝，豆芽和黄豆芽备好。生姜切末，蒜切末，干辣椒切段，香菜切末备用。腌制鱼片：将鱼片放入碗中，加入生抽、盐、料酒腌制10分钟，使鱼肉入味。

4、一般烤鱼用到的材料都很随意，基本上就是喜欢放什么蔬菜就放什么，比如菜花、藕、黄瓜、豆芽、魔芋、胡萝卜、西芹、大蒜、干辣椒，花生等等。调味料就是基本上会放姜、蒜、盐、生抽、蚝油、胡椒面、白酒、辣椒末、豆豉、郫县豆瓣、麻椒。烤鱼它的特点就是外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄、味腴而鲜美、营养丰富。

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