家常皮冻的做法_家常皮冻的做法视频
肉皮冻怎么做好吃,肉皮冻的家常做法
1、做法步骤：第1步、肉皮洗净，凉水下锅水开2分钟后捞出。第2步、趁热用刀去除油脂部分。第3步、切成小条。第4步、再次凉水下锅。第5步、锅开后撇去浮沫，放入适量的葱姜，盖上锅盖改小火炖上50分钟左右。第6步、50分钟后捞出葱姜，放入适量的盐，生抽盖上锅盖再炖上30分钟左右。
2、做法步骤：第1步、猪皮适量。第2步、猪皮放入锅里，加水煮，煮大约5分钟，捞出。第3步、煮过的猪皮放至不烫手时去掉猪皮上的脂肪，刮的越干净越好。第4步、用猪毛钳子夹掉猪皮上的猪毛，我家没有猪毛钳子，我用的眉钳。第5步、完全处理干净的猪皮再以温水反复清洗几次。第6步、切成细丝。
3、将煮好的肉皮倒入保鲜盒中，晾凉后放入冰箱冷藏待肉皮凝固成型后取出，切块或者切片食用1可以用生抽、醋、蒜末等调成酱汁拌匀后食用1美味做好啦。菜谱小贴士：刮肉皮油脂的时候可以刮一次，用热水冲洗一次，煮肉皮时水量不要过多，不利于皮冻的凝固。
4、准备一个矿泉水瓶子将上面的部分切掉，用筷子将猪皮冻夹到塑料瓶子里，再用勺子将汤汁加进来，将猪皮冻自然冷冻，猪皮冻冷却之后用剪刀将塑料瓶子剪开，将猪皮冻取出来放在案板上切成片装在盆中就可以吃了。鲜美筋道Q弹的猪皮冻就做好了。配着料汁吃起来非常的过瘾。
5、把猪肉皮的油一定要清理干净，这样熬出的皮冻不油腻。洗猪肉皮一定要放盐抓，去除猪肉皮的肉腥味。汤用手捏粘，胶质感才熬出来。熬好的皮冻最好自然凝固，如果着急吃，可以放到冰箱冷冻里面，这样很快就能吃了。
6、做法和步骤：第一步：猪皮处理有诀窍！准备500g猪皮，提前在热锅中烫一下，烫掉猪皮上的毛发，然后再放在清水中将猪皮清洗干净。锅中加水，倒入一勺料酒，将猪皮下锅焯水，水开之后将猪皮捞出来，用刀刮掉猪皮表面多余的脂肪。
家庭怎样做肉皮冻
1、盆里再加入葱段和生姜片，再加入适量的料酒进去去腥，加入八角、香叶，适量的生抽来增加皮冻的颜色，想要颜色深点可以多加一些老抽进去，最后加入盐搅匀然后放蒸锅上蒸，大火蒸1个半小时。
2、选择合适的猪皮猪皮是熬制皮冻的主要原料，因此选择新鲜的猪皮非常重要。最好选择猪前腿和后腿的皮，因为这些部位的肉厚皮薄，口感更加鲜嫩。处理猪皮将猪皮清洗干净，刮去表面的毛和杂质。然后切成小条，放入锅中加水烧开，撇去浮沫，捞出猪皮，用温水冲洗干净。
3、取一小碗，将姜蒜末还有小葱香菜放入，淋上生抽和香醋(不爱吃的可不加，或根据个人口味来放调料)，放两勺油发辣椒面，最后浇上一勺滚油，搅拌均匀，家里有熟白芝麻也可以撒上一些。<步骤六>：将冻好的肉皮冻从冰箱取出，切成自己喜欢的形状。
4、第七步：接下来调一个料汁，大蒜切成末，小米椒切成圈放在蒜臼子里捣成蒜泥然后盛出来装在一个小碗中，加入一勺生抽，一勺陈醋，再来点香油，搅拌均匀。第八步：将调好的料汁倒在皮冻上面，一道清凉可口的美容养颜的猪皮冻就做好了。
5、。放置一夜之后，就变成晶莹剔透的肉皮冻了。这里成品显得有些黄，是因为其中八角成分的原因。如果不喜欢这个颜色，可以选择不放八角，或者在最后半小时再放进去。做好的皮冻从模具里扣出来，切块儿码盘儿。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。
6、有2个关键点，一个是猪皮的处理，二是猪猪皮时加水的比例，做好了猪皮冻容易成型，紧实Q弹，晶莹透亮，特别香。买几斤新鲜猪皮，如果有残留的猪毛，记得用镊子夹干净，不然会影响口感，还会有腥味。把猪皮放入清水中浸泡10分钟，再捞出冲洗干净。
自制皮冻的家常做法
1、(至少也要五个小时)1冷藏一晚上成了皮冻，像大金砖一样。1切一厘米左右的片，用模具压出型，也可以直接切成块。1摆在盘中，把生抽，醋，白糖，鸡精，香油调成碗汁浇在皮冻上即可。(碗汁可以根据自己口味调，也可以放辣椒油。)1美美的豆浆机版皮冻就做好了。小贴士1猪皮上的油脂一定要处理干净。
2、适量的猪肉，葱花，生姜，料酒。【烹饪方法】把一些猪皮做好。去掉上面的污垢，如果有毛发，就用火烧或拔出来。继续用热水冲洗。由于有油，所以用热水的时候会更容易不沾。开锅烧水，放入凉水，放入猪肉，放入葱姜和料酒，去除鱼腥味。用高热的开水烧滚，然后继续烧5分钟。
3、①准备一大块新鲜猪皮，把上面的肥肉和油脂都切掉。锅里水烧开以后，把猪皮焯水一分钟。煮到猪皮透亮以后捞出，然后再刮一遍油脂，刮干净点吃起来没那么腻。②把猪皮切成小碎丁，然后称出来100克，一次有这么多就够了。
4、都是要事先清洗好食材的，这也不用多说，都是大家知道的把猪皮给洗干净之后，肯定还是要加上一些料酒的，因为是肉类食品，肯定是有一定的腥味的料酒可以把它的腥味给去除，吃起来不会影响口感。
5、【猪皮冻】准备新鲜猪皮、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、陈皮、料酒、食盐等。【做法】第一步、猪皮切成5厘米宽的长条，冲洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，开大火煮10分钟，捞出后用温水搓洗干净，用刀刮掉残留的油脂，不然猪皮冻就会浑浊不清，不是晶莹剔透的，另外猪毛也要处理干净，不然有腥味。
6、做法猪皮冷水下锅，然后倒入一勺白酒，一块老姜，和两粒八角，开大火煮开后转小火煮10分钟。煮好的猪皮放在案板上用刀刮去表面的油脂和脏东西，反复多刮几遍。刮好的猪皮切丝放入碗中，然后放入一勺白醋和2克淀粉反复抓洗，直到水中完全没有油脂飘上来，就处理干净了。
家常熬皮冻都放什么作料
1、猪皮冻的熬制方法通常有三种方式：直接熬制，在锅里小火慢煮，用时较长；用高压锅制作，省时省力；蒸制皮冻，上蒸锅长时间蒸出来的。不管哪种做法，都是要将猪皮的胶原蛋白逼出来，充分地释放到汤汁里，最后经过冷却和沉淀后形成我们爱吃的皮冻。
2、鲜美的猪皮冻，真是猪皮的好吃法猪皮冻原料：猪皮、葱姜片、花椒粒、八角、盐、五香粉。做法步骤：第1步、猪皮凉水入锅煮开后肉皮变色捞出。第2步、把猪皮上多余的肥肉用刀刮切掉（按个人喜好，有点肥肉比较香）。第3步、猪皮切块，放入锅里加水，生抽，料酒，醋，盐，葱姜片，花椒粒，八角煮开。
3、猪皮煮好后，给汤汁里加少许食盐，搅拌化开后盛出，想要有色的猪皮冻，可以再加一点点生抽。盛出来后，放一段时间，猪皮冻就凝固了，吃的时候切块，调料汁蘸着吃或者教在猪皮冻上面都好。3技巧猪皮冻想要不浑浊很透亮，记得要将猪皮上的白色油脂处理干净。
4、将凝固后的皮冻脱模，切成适口的块状，可以根据个人喜好配上蒜泥、香菜、辣椒油等调料，一道香滑细腻、爽口可口的皮冻就此完成。小贴士：选用带皮肉类可以增加皮冻的口感和营养。熬制时保持小火，可以使皮冻更为鲜美。凝固过程中避免翻动，以免影响最终成型的效果。
5、猪皮蛋白质含量很高。以猪皮为原料做成的猪皮冻，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
6、猪皮洗净切段、蒜洗净切末、香菜洗净切末、姜洗净切片、小葱洗净切段备用。起锅倒入适量的清水烧开，然后放入猪皮焯一下水，再捞出来沥干水分。另起一锅倒入适量的清水烧开，然后倒入猪皮、盐、生抽15克、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒，大火煮沸，转小火煮5分钟。
家常皮冻的熬制方法的做法
1、步骤方法：第一步：处理猪皮有诀窍。皮冻透明干净好吃，首先是在制作前将猪皮清理干净。将猪皮放进锅中煮开然后改小火煮，煮到用筷子可以将猪皮扎透的时候捞出。猪皮内侧油脂刮净将猪皮放凉，用镊子把猪皮上面的毛拔干净，然后把猪皮放在菜板上将内侧的油脂刮掉，猪皮煮过后肉质松软，上面的油脂很容易刮下来。
2、【晶莹剔透，Q弹爽滑水晶皮冻新做法】主材：猪皮1斤、西兰花半个、胡萝卜1根、黑木耳1把配料：八角3粒、生姜1小块、大葱1根调料：盐1勺、料酒2大勺、油泼辣子1勺、生抽1勺、香油1勺——开始制作——猪皮清洗干净，冷水下锅，放入2大勺料酒，煮开后转中火再煮10分钟。
3、制作皮冻的食材准备十分简单，只需准备好猪皮、葱、姜、料酒、蒜茸、盐、醋和香油等。接下来，跟随以下步骤一起来制作这道美味佳肴吧：将肉皮放入水中，等待水开。煮沸后，刮净猪皮表面的油污，并将其切成细条。接着，将切好的猪皮放入清水中，加入适量的葱、姜和料酒。
4、做法步骤：第1步、这是上次收拾好的猪皮丝，分成3袋，每次用1袋很方便，加入适量清水。第2步、入锅蒸制2个小时取出凉透。第3步、取出猪皮冻切件，先切去四边。第4步、再将中间的一大块，切一刀为均等的两块（因距离的关多显得前面这块比较大，实际是相等的。
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