快手香辣蟹的做法

香辣蟹的做法与步骤

1、做法步骤：第1步、梭子蟹两只洗净，一只分切成4块备用。第2步、生姜切丝，蒜切末，小葱分开切，底部切小段，上面切长段，面粉和豆瓣酱备用。第3步、锅里放油烧热。第4步、把切好的蟹裹上面粉。第5步、放入热油锅里煎炸至定型才能翻动，这样肉和膏才不会散。

2、炸制好的螃蟹捞出来，沥干螃蟹身上的油分，装在盘子里备用。锅中留有底油，加入姜片、蒜片爆香，然后加入花椒和辣椒大火炒制出香味。加入火锅底料，炒出来红油，家里没有火锅底料用郫县豆瓣酱也可以。螃蟹放入锅中大火煸炒之后，加入适量的生抽继续煸炒出香味。加入食用盐调味。

3、第一对于蟹的清洗，螃蟹要里里外外洗干净，蟹胃蟹心等都要去掉。第二是秘制香辣味，少不了干辣椒，郫县豆瓣酱，桂皮八角等等，一样都不能少哦。

4、接下来，吃货出来给大家介绍一下在家里做香辣蟹的过程和方法。主料：螃蟹5只。配料：香葱3根，大蒜2瓣，生姜1块，干辣椒7个，新鲜辣椒适量，香菜适量，胡椒适量，酱油3勺，老抽半勺，料酒2勺，淀粉1小勺，糖3勺，食用盐和食用油各适量。制作步骤：步骤将准备好的螃蟹处理干净之后，大概地分成几块。

5、600g的螃蟹，较为正宗的做法是选择梭子蟹；100g不辣的那种菜青椒，20g的干辣椒，如果喜好偏辣的口味，可以选取二荆条；1个紫皮蒜头，20g的生姜与葱，1茶勺的盐，鸡精，白砂糖，蚝油，10g生抽。烹饪步骤将螃蟹进行冲洗，用刷子刷洗干净。将菜青椒，干辣椒，蒜头，生姜，葱洗净，最好将水擦拭干净。

6、香辣梭子蟹！食材：梭子蟹、洋葱、姜片、蒜瓣、葱段做法：梭子蟹刷洗干净，切块，放入适量淀粉抓匀。锅中油热放入螃蟹块，姜片，煎至变色，放入洋葱丝，葱段，蒜瓣，炒香，放入两勺生抽，两勺料酒，一勺蚝油，少许胡椒粉，适量清水炒匀。盖上盖子，中火焖煮3分钟，放入葱段炒匀，至浓稠即可。

有会做香辣蟹滴吗

1、第5步、放入热油锅里煎炸至定型才能翻动，这样肉和膏才不会散。第6步、然后再把蟹推至锅边，热油里放入葱白，蒜，生姜炒香。第7步、再放入豆瓣酱炒香。第8步、再把蟹翻炒至调料里。第9步、放入蟹壳。第10步、倒入适量的清水。第11步、放入生抽，老抽，料酒，蚝油翻匀。

2、有滴~。香辣蟹是属于一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。主要是用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的家常佳肴。本道菜式汇聚了香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。下面简单介绍如何制作香辣蟹才好吃。

3、家常香辣蟹，看这个一步步来，在家也能做出想象的味道，鲜香麻辣香辣蟹是一道四川省经典的汉族名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。

4、葱姜蒜花椒干辣椒提前洗净切好。锅留油，炒香花椒、姜丝、蒜片、干辣椒，放入豆瓣酱炒出红油，1加入螃蟹翻炒均匀即可，1巨好吃的香辣蟹就做好了。1好吃到舔指。

5、实不相瞒，吃货昨天在姐姐家，已经和家里人一起吃了一盆香辣蟹。现在是螃蟹的季节，螃蟹很多，所以价格不是太贵。而且螃蟹也含有丰富的蛋白质和一些人体需要的微量元素，营养很丰富。在这种时候，在家里自己做香辣蟹是比较划算的。自己做香辣蟹还能够把握辣椒的用量，做到味道鲜美，却辣而不燥。

6、做香辣蟹，我准备了以下食材：六月黄一斤，生姜，大蒜，大葱，香菜，干辣椒，花椒，香叶，白扣，白芝麻，年糕，紫苏叶。调料有：盐，白醋，白酒，啤酒，豆豉酱香辣酱，花椒油，淀粉，紫苏叶是两片，香叶两片，白寇四颗。

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