详解醪糟做法的做法
醪糟的做法
1、补阳驱寒：醪糟对于胃寒所导致的腹痛，四肢手脚冰凉、脸色苍白的人，适当食用醪糟具有补阳驱寒作用。醪糟是大多数人都可以吃的，这里重点讲一下个别禁忌人群：糖尿病，胃病人群最好不要食用。也不能与浓茶、海鲜一同食用。那么接下来讲一下醪糟的做法将糯米用温水浸泡三四个小时，然后控干水分，铺在笼布上。
2、4斤糯米用水浸泡一天一夜。(24小时)浸泡的程度为用手轻轻搓米粒，就会搓碎。泡好后捞出。笼屉上铺上蒸布，把泡好的糯米捞出放进笼屉里。开锅后五十分钟蒸熟。我是凉水放进去，一共用了一个小时。可以中途尝尝糯米熟了没有。蒸熟后放在一个大的托盘里摊开散热晾凉。
3、所需原材料：糯米5kg，酒曲1颗。不清楚比例情况的可以去市场上卖酒曲的商贩那里询问，你告诉他你要做醪糟有多少斤糯米，他自己就知道给你配多少酒曲的。第一步：将买回来的糯米用冷水浸泡2~3个小时。第二部：将泡好的糯米捞起上笼蒸熟。记住要在糯米上戳几个洞洞，这样更容易上气。
4、做法步骤两碗水（吃饭的碗）放锅里烧开准备6粒枸杞6勺醪糟一个鸡蛋搅拌均匀水烧开后，放入醪糟，鸡蛋，枸杞，再开后，小火烧3分钟最后起锅拉小贴士如果想口味重点可以多放点醪糟，少放点水，这样醪糟味道重点。
5、传统的做法就是直接把糯米饭放到坛子里面密封起来，最后放到准备好的被窝里面，让醪糟慢慢发酵半个月左右才能喝到一口甜甜的醪糟。而老妈的方法就是在封存前再撒上一层酒曲，用保鲜膜密封起来。然后再放到被窝里面，最后再放上两个热水袋在坛子旁边。
6、三天之后你就可以很清楚的看到他出了很多酒，这个叫酒酿，也叫江米酒，醪糟，用这种方法做出来百分百成功零添加，非常的健康大补，打开盖子之后就有一股浓浓的酒香味，口感香甜，用勺子给它搅动一下，就可以盛出来直接使用了。
醪糟的做法步骤
1、做醪糟最好选用圆糯米，这样做出来的醪糟口感才更细腻润滑。然后加入温水把糯米浸泡2个小时左右，一直浸泡到糯米可以用手轻轻碾碎的程度就好了糯米泡好后，把糯米再次清洗下。
2、做法超简单零失败，赶快学学吧。第想做出又香又甜的醪糟选米很关键，我一般都选长粒的糯米，和安琪牌的酒曲超市都有卖的。第提前把糯米浸泡4个小时左右，手能把米轻轻的捻开。蒸锅铺好屉布把米均匀的铺子上面，凉水上火蒸30分钟。蒸的时候一定在米的中间留一个圆孔，让米均匀受热。这样米才能熟透。
3、自己动手做一些糯米粉小丸子，放到开水里煮待水再次沸腾加入醪糟。当然也可以煮一个糖心蛋，水沸腾后先下蛋在下醪糟。醪糟可以和很多食物搭配，也可以直接吃，我就不一一举例了。
4、下面，就让我们一起看一下这道美食的做法吧。【蛋奶醪糟汤】原料：牛奶，鸡蛋，醪糟，小苏打准备250ml牛奶，倒入锅中，开中小火煮至微微冒泡。加入一点小苏打（小苏打可以防止醪糟与牛奶发生结块反应），然后加入两大勺醪糟。
5、第三步就是糯米蒸好以后倒在碗里，要在里边加适量的白开水，搅拌均匀晾凉，晾到和咱们体温差不多就可以了，大概在36度左右。糯米与凉开水的量大概就在一斤的糯米加100克的凉开水就可以了。等糯米晾好以后再放入酒曲粉，酒曲粉不要全部撒进去，留出一点点。
6、为了配合吃货馋嘴的冰粉，专门做了一次醪糟米酒。——做法：把450克的圆粒糯米，淘洗后提前浸泡2-3个小时，倒入铺了笼布的蒸箅，抹平整，间隔旋几个洞利于透气，上锅蒸制。上汽后蒸制30分钟左右，即可关火出锅。将蒸好的糯米倒入一个无油无水的干净盆子里，用干净的筷子摊开来晾。
家庭自制醪糟的做法窍门
1、下面把酿米酒的配方和做法教给你，其实很简单，看一遍你就会了，以后想喝米酒不用买，自己在家就能酿，味道香甜可口超好喝。酿米酒的配方如下：糯米5000克、甜酒曲20克、凉白开水500克、35度的温开水2500克。这是基础比例，大家根据自己的情况按比例增减。这个酒曲的品质是关键，直接影响最好出酒的质量和口感。
2、做好的米酒第二天就可以食用了。煮米酒的时候一次放几勺就够了，醪糟也可以直接吃，味道比较重，煮熟后的米酒酒味会比较淡，酒精也会挥发掉。所以不用担心会喝醉的哦！我算是超级喜欢吃醪糟的一个人了，冬天每次都要煮一碗当早餐。喝完后全身暖暖的非常舒服。
3、一洗、二泡、三蒸、四搓。糯米买回来以后，先清洗一遍。清洗好的糯米加水浸泡。冬天的话，我们是泡一夜。如果是夏天做的话，用冷水泡三个小时就差不多了那怎么判断这个糯米泡好了呢？用手拿一粒糯米，轻轻地用手指搓一下，能碾碎，这样子就可以上锅蒸了。
4、泡米，最少也得4小时以上，最好一天。蒸米，用蒸锅或电饭煲蒸成米饭样。将米饭放入无油无生水容器里谅到35度左右时，撒入酒曲加适量温水拌匀压实，中间留窝坑，上面再覆盖一些酒曲，盖保鲜膜密封后，放太阳直射不到的地方，夏季一天，冬季2-3天，一盆甜甜的酒酿就好了。
5、还能做酒酿丸子，酒酿荷包蛋了，超级美味，做法简单，你也试试吧。小贴士：如果没有面包机，在夏天的时候室温合适的情况下也可以直接盖上盖子室温发酵。冬季可放暖气片上发酵。也可以盖上盖子，放入被窝。
6、糯米饭做好以后呢，冷凉至常温，然后把一包安琪甜酒曲倒在碗里，用冷开水调开，然后用筷子把糯米饭翻拌松散，将甜酒曲兑的冷开水淋在糯米饭中。接着用保鲜膜封住盘子口，夏天的天气，日常气温在二十多度的情况下，自然发酵两天的时间醪糟就能做出来了。做好的醪糟有一股酒香，吃起来甘甜爽口。
醪糟汤的做法是怎样的
1、食材：老鸭，白萝卜，姜片，红枣，枸杞，料酒，盐做法：1清洗干净，再把它砍小块备用。2把鸭肉冷水下锅，加入几片姜，一勺料酒，大火煮开，撇去浮沫，再把鸭肉捞出清洗干净。3炒锅中放少许油，加入2片姜片，加入鸭肉，把4鸭肉的水分炒干。鸭肉炒一下，汤不仅香而且更白。
2、锅内加少许油，放入生姜丝爆锅，再倒入香菇、白玉菇翻炒，炒软后倒入适量清水，放入金针菇。煮开时放入虾仁，煮到变色，放入蛋皮，加盐、胡椒粉调味，菌菇虾仁汤就做好了。第六道：丝瓜肉片汤猪里脊冲洗后切成薄片，放进碗里加水，泡三分钟后换水，抓一抓挤掉水分。
3、用干净的勺子舀一口可以直接吃，太香甜了。离过年还有一个星期的时间，现在还来得及，过年就可以做一锅米酒蛋花汤，大鱼大肉吃多了喝点它去油解腻，非常好。等正月十五元宵节时，用米酒煮一锅元宵，也就是汤圆，香甜好喝，比用清水煮的好吃多了。
4、甜酒汤圆蛋花汤By香香的小厨房原料：甜酒、小汤圆、鸡蛋、枸杞、冰糖。做法步骤：第1步、食材：甜酒、小汤圆、鸡蛋、枸杞。第2步、鸡蛋打散。第3步、锅中加水烧开。第4步、放入两小块冰糖，下小汤圆加盖煮至浮起。第5步、下甜酒再次烧开。第6步、淋入蛋液。第7步、放入几粒枸杞关火。
5、做法步骤：第1步、准备食材。糯米粉加适量清水揉搓成团，一个鸡蛋打散，醪糟是自己做的。第2步、锅内加水，烧开后关小火，舀两小勺糖轻轻放入开水中，尽量铺放在蛋可能扩散到的地方，然后把蛋打到锅内。第3步、中火烧开，撇去浮沫，轻轻晃动锅，使其与锅不沾连。
6、下面简单给大家介绍一下做法，如果大家感兴趣的话，可以按照下方的步骤做，成功的概率很高。首先把枸杞提前泡开，并且清洗干净备用，取白开水一升左右煮沸，再取两个鸡蛋在碗中打散，尽量多打一会儿让它起泡沫，这样出来的蛋花细腻。
醪糟怎么做醪糟的做法
1、枸杞洗净泡软备用，锅内烧开水，加入枸杞，打一个蛋花烧开，加入自制醪糟烧开即成。因为酒曲里已经有甜味，所以不用再加糖。
2、温度不够的可以借助电热毯、发酵箱、面包机等加温。1密封发酵时间夏天3天左右，冬天一周左右，醪糟就可以了。发酵好的醪糟满屋飘香，米、酒分离。1醪糟用在冰粉做调料清香爽口、美味十足。烹饪小贴士：滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
3、糯米饭做好以后呢，冷凉至常温，然后把一包安琪甜酒曲倒在碗里，用冷开水调开，然后用筷子把糯米饭翻拌松散，将甜酒曲兑的冷开水淋在糯米饭中。接着用保鲜膜封住盘子口，夏天的天气，日常气温在二十多度的情况下，自然发酵两天的时间醪糟就能做出来了。做好的醪糟有一股酒香，吃起来甘甜爽口。
4、然后，用干净的瓶子分装，放入冰箱冷藏，吃的时候开瓶挖一勺，煮开后可以放鸡蛋你就能吃到醪糟蛋花汤、醪糟卧蛋。可以放小圆宵、放汤团醪糟汤圆。放鸡肉粒你就得到鸡肉醪槽汤。感冒了挖一勺醪糟放红糖、姜丝，热热乎乎来它一碗，感冒准好。冬天热着吃，夏天当冷饮，想咋吃都行。反正自己做的放心。
5、传统的做法就是直接把糯米饭放到坛子里面密封起来，最后放到准备好的被窝里面，让醪糟慢慢发酵半个月左右才能喝到一口甜甜的醪糟。而老妈的方法就是在封存前再撒上一层酒曲，用保鲜膜密封起来。然后再放到被窝里面，最后再放上两个热水袋在坛子旁边。
6、醪糟的做法糯米淘洗之后，泡24个小时后，用手能将米掐成两半即可。将泡好的糯米上锅旺火蒸20分钟，中间15分钟左右时，要开盖，用筷子把糯米打散，米不要蒸的太软。蒸好后关火开盖，用筷子将糯米一边搅散一边用少量凉白开冲一下。
关于详解醪糟做法的做法，醪糟的做法步骤的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
