家庭自制月饼简单做法
月饼的做法大全,家庭怎么自制月饼
1、【下厨房】自制月饼栏目为您推荐自制月饼做法大全，自制月饼怎么做好吃技巧分享，自制月饼最正宗的做法和自制月饼家常做法推荐，更多自制月饼的简单做法就来下厨房。
2、月饼模具撒上一层干面粉防粘，将包好馅儿的面团放进去压平，然后用力倒扣。做好的月饼醒发30分钟，醒发的程度可以用手按压表面，面皮明显蓬松，按压有弹性不凹陷就是发酵完成。8锅中烧水，水开大火蒸15分钟，我用的蒸烤箱同样蒸15分钟，再焖两分钟出锅。
3、模具清洗干净，撒上适量面粉，防止黏连。将做好的月饼坯放入模具当中，压出月饼的形状。放入烤盘当中200°预热五分钟，改180°烤五分钟。取出刷上蛋黄液，再放入烤箱当中，拷大约15分钟左右，取出，放入保鲜膜当中，密封回油即可。第四，蛋黄月饼。
4、内蒙老式大月饼，这款月饼比较上面俩款比较少见，可以用老酵发面，水油和面，可以不用加馅儿，不需要用模具，做法相对来说比较简单，松软可口，甜而不腻，有中式发糕和西式蛋糕的口感。
5、京式花生月饼馅料：椰蓉150克，奶粉40克，鸡蛋液75克，黄油60克，白糖60克，葡萄干65克。饼皮：凉白开18毫升，白糖60克，鸡蛋液25克，色拉油85克，京式提浆30克。面粉230克，泡打粉1克。准备花生磨具，清洗干净晾干。糖浆一定要用京式提浆，网上可以买到。把馅料跟饼皮的材料都称好。
在家自做月饼的步骤
1、待面团冷却后，将其取出并在室温下静置片刻，然后将面团分割成小块。每个小块都要揉圆、按扁，在其中央加入五仁馅，并封口向下搓成圆形。为了让月饼更加美观，可以在月饼表面沾上一层玉米淀粉，然后放入模具中，整理成月饼的形状。
2、模具清洗干净，撒上适量面粉，防止黏连。将做好的月饼坯放入模具当中，压出月饼的形状。放入烤盘当中200°预热五分钟，改180°烤五分钟。取出刷上蛋黄液，再放入烤箱当中，拷大约15分钟左右，取出，放入保鲜膜当中，密封回油即可。第四，蛋黄月饼。
3、【下厨房】自制月饼栏目为您推荐自制月饼做法大全，自制月饼怎么做好吃技巧分享，自制月饼最正宗的做法和自制月饼家常做法推荐，更多自制月饼的简单做法就来下厨房。
4、做法步骤：第1步、糯米粉提前烤熟做糕粉备用。第2步、橄榄仁也提前烤熟备用。第3步、芝麻炒熟，瓜子仁炒熟，大杏仁用的熟的，核桃仁烤熟我还去了核桃衣，这样口感更好。第4步、核桃仁和杏仁压碎粒，所有果仁放入盆里。第5步、加5毫升的白酒拌均匀，这样处理后的果仁会更香。
5、五仁月饼的制作步骤准备饼皮和馅料的配料准备饼皮的配料：低筋面粉400g、转化糖浆280g、枧水8g、玉米油100g。然后，准备馅料的配料：核桃仁、花生仁、瓜子仁、葡萄干、黑芝麻、糯米粉250g、白糖100g、蜂蜜100g、玉米油120g、清水115ml。
6、自己在家做月饼蛋黄莲蓉月饼传统广式月饼，可以根据自己的喜好调整蛋黄数量和甜度。用料面粉150g、豆沙300g、莲蓉300g、蛋黄10个、转化糖浆120g、植物油30g、枧水3g、蛋黄水做法准备咸蛋黄，烤箱160度预热，中层烤5分钟。饼皮材料混合均匀后，盖盖醒一个小时，分成10份。豆沙和莲蓉各分成5份。
家庭如何自制月饼
1、【下厨房】自制月饼栏目为您推荐自制月饼做法大全，自制月饼怎么做好吃技巧分享，自制月饼最正宗的做法和自制月饼家常做法推荐，更多自制月饼的简单做法就来下厨房。
2、取一个饼皮小剂子，再按压成饼皮，放上一个五仁馅儿，用虎口处往上推挤收拢，搓成圆团，裹一层薄熟熟糯米粉，放进模具压成型，月饼做好摆放在烤盘里，在表面上少量喷雾点清水，防止饼皮干裂。
3、豆沙馅也分成25克，备用。取一个面皮，擀成薄皮形状，放入豆沙馅儿，用虎口收紧，放入模具当中，压成型即可。将压好的月饼面坯放入烤箱当中，200°预热五分钟，五分钟后改180°，烤大约五分钟左右，即可拿出。
4、纹路不清晰上色不好看偏硬烤的过程中会开裂烤完会塌腰和泄脚回油慢今天的教程主要是针对这些问题来综合整理的视频干货，我们先说教程步骤，后面会给大家总结这类问题的原因以及解决办法。
5、又快到中秋月圆时，自己做新鲜好吃柔软又香甜的月饼给父母，送上最深的祝福。今年学会月饼的做法，你也可以露一手。所用材料：低筋面粉200克，转化糖浆150克，花生油60克，枧水2克。馅料：椰蓉50克，鸡蛋25克，黄油25克，白糖25克，牛奶25克。
6、广式莲蓉月饼材料：糖浆145克，枧水5克，花生油40毫升，面粉200克。糖浆+枧水+花生油混合搅拌均匀，后面倒入面粉用刮刀翻拌成团再用手揉匀。面团成团盖上保鲜膜松弛2个小时。蛋黄喷白酒入烤箱170度烤10分钟。现成的莲蓉馅+蛋黄包圆，两种加起来一共30克。先称蛋黄大小，剩下的称莲蓉就可以了。
家庭自制月饼的做法
1、【下厨房】自制月饼栏目为您推荐自制月饼做法大全，自制月饼怎么做好吃技巧分享，自制月饼最正宗的做法和自制月饼家常做法推荐，更多自制月饼的简单做法就来下厨房。
2、模具清洗干净，撒上适量面粉，防止黏连。将做好的月饼坯放入模具当中，压出月饼的形状。放入烤盘当中200°预热五分钟，改180°烤五分钟。取出刷上蛋黄液，再放入烤箱当中，拷大约15分钟左右，取出，放入保鲜膜当中，密封回油即可。第四，蛋黄月饼。
3、月饼模具撒上一层干面粉防粘，将包好馅儿的面团放进去压平，然后用力倒扣。做好的月饼醒发30分钟，醒发的程度可以用手按压表面，面皮明显蓬松，按压有弹性不凹陷就是发酵完成。8锅中烧水，水开大火蒸15分钟，我用的蒸烤箱同样蒸15分钟，再焖两分钟出锅。
4、【所需食材】面粉155g，转化糖浆110g，枧水3g，植物油40g，月饼馅适量。把转化糖浆、枧水、植物油放在一起，用手动打蛋器搅拌均匀。筛入面粉，用刮刀翻拌至没有面粉颗粒。用保鲜膜包起来，室温醒发2-4个小时。将做月饼皮的面团分成等大的小份，同时把月饼馅也分成等大的小份。
5、今年学会月饼的做法，你也可以露一手。所用材料：低筋面粉200克，转化糖浆150克，花生油60克，枧水2克。馅料：椰蓉50克，鸡蛋25克，黄油25克，白糖25克，牛奶25克。做法步骤：第一步：转化糖浆，花生油和枧水一起用蛋抽打匀，筛入面粉，用硅胶铲拌匀，捏成团，静置一小时以上就可以包了。
6、京式花生月饼馅料：椰蓉150克，奶粉40克，鸡蛋液75克，黄油60克，白糖60克，葡萄干65克。饼皮：凉白开18毫升，白糖60克，鸡蛋液25克，色拉油85克，京式提浆30克。面粉230克，泡打粉1克。准备花生磨具，清洗干净晾干。糖浆一定要用京式提浆，网上可以买到。把馅料跟饼皮的材料都称好。
月饼的家常做法及配方
1、5，枣泥馅分成12份，每份30克，月饼皮20克，搓成团。取一饼皮压扁，放上一个枣泥馅，用虎口慢慢往上拢至收口搓圆，在面粉上滚一层面粉，放入月饼模具压制。6，烤箱预热，180度，月饼放入烤5分钟定型，取出冷却5分钟，刷上蛋黄液（一个蛋黄半个蛋清），再放入烤箱烤12分钟即可。密封放置3天回油才好吃哦。
2、把馅分成12克一个，皮8克一个揉圆，盖上保鲜膜，以防风干，取一个饼皮，按扁，再取一个馅料放上去，用虎口收口。把包好的月饼面团揉成椭圆形放在案板上，放上模具压制成型，轻轻提起脱模。依次放入烤盘，上下200度，记得提前预热，送入烤箱调到185度，烤15分钟即可。
3、【下厨房】自制月饼栏目为您推荐自制月饼做法大全，自制月饼怎么做好吃技巧分享，自制月饼最正宗的做法和自制月饼家常做法推荐，更多自制月饼的简单做法就来下厨房。
4、内蒙老式大月饼，这款月饼比较上面俩款比较少见，可以用老酵发面，水油和面，可以不用加馅儿，不需要用模具，做法相对来说比较简单，松软可口，甜而不腻，有中式发糕和西式蛋糕的口感。
5、第一，豆沙月饼。食材准备：面粉，转化糖浆，玉米油，枧水，豆沙做法步骤：准备一个干净的碗，碗中倒入70克转化糖浆、25克玉米油、2克枧水，充分搅拌均匀。倒入120克普通面粉，用筷子搅拌成絮状，下手揉面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发一个小时左右。
6、【广式月饼】食材：中筋面粉200克，枧水4克，转化糖浆130克，玉米油50克，咸蛋黄12个，豆沙适量。做法：先把所有的液体材料倒进一个大碗里，搅拌均匀待用。接着筛入200克中筋面粉，用硅胶铲一下一下地按压成一个光滑的面团，不能下手揉，以免面团起劲性。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
