羊肉火锅怎么做_羊肉火锅怎么做好吃又简单视频
贵州羊肉火锅的做法
1、羊肉火锅包克图最出名的全国连锁店小肥羊，小蒙羊，小牧羊，小土羊招牌的火锅店我全都吃了个遍。味道正宗，羊肉鲜美，光听着名字就让人垂涎欲滴。羊杂碎这纯属于西北菜，包克图（包头）的羊杂碎讲究三料、三汤、三味。从用料、制作、食用搭配都有严格的标准。
2、除了羊肉煲，羊肉汤也是冬季必吃的美食之一。将羊肉切块焯水，去除腥味，再放入砂锅中，加入姜片、大葱段以及料酒，大火烧开后转小火慢炖30分钟。然后加入粉条、白菜和调味料，再煮一分钟，最后加入泡好的枸杞和香菜、韭黄碎进行装饰。这样一碗色香味俱全、营养丰富的羊肉汤就出锅了。
3、打开化上，用温水化完，冷水下锅，加料酒，姜，煮10分钟，打沫锅内加油，葱姜，干调料加火锅底料翻炒几下。
4、做法：首先准备一盘羊肉卷，肥瘦根据自己喜好来选择。金针菇一把，先切去根部后撕成小朵，再把金针菇清洗干净。准备辅料，大蒜几粒切蒜末、生姜切姜片、小葱切葱花、红辣椒切成辣椒圈。烧一锅开水，先把金针菇下锅焯水1分钟，这样能去除金针菇的杂质和异味，也方便后续烹饪，焯水完成控水捞出备用。
5、羊肉买回来之后，肉皮一面先在锅里炙一下，焦黄焦黄的效果最好，切成大一点的块，放入清水浸泡，时间允许的话，提前一天泡上一晚上，反复清洗后焯水备用。
6、需要的材料都要买好，主要就是新鲜的羊肉，还有豆苗等各种蔬菜。其次就是常见的调味料，还有现成的酸汤肥牛酱，直接买现成的，用的时候就很方便了。准备好的豆苗要摘洗干净，接着是下锅焯水。锅里多倒入一些水，煮开后将豆苗放进去，焯水后就直接烫熟了。焯水之后再将豆苗捞出来，直接沥水装盘备用。
羊肉火锅怎么煮好吃又简单
1、羊肉去腥的方法很多，我常用的方法有两种，一种是用萝卜去腥：将白萝卜切厚片，戳上几个洞，汆烫的时候放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出冲洗干净，再单独烹调，就可以将腥味去除了。
2、羊肉火锅包克图最出名的全国连锁店小肥羊，小蒙羊，小牧羊，小土羊招牌的火锅店我全都吃了个遍。味道正宗，羊肉鲜美，光听着名字就让人垂涎欲滴。羊杂碎这纯属于西北菜，包克图（包头）的羊杂碎讲究三料、三汤、三味。从用料、制作、食用搭配都有严格的标准。
3、羊肉要去掉腥味必须浸泡，首先洗净，放入大盆中浸泡清水，加入料酒、生姜和葱，浸泡30分钟左右。泡干净，是用冷水放进锅里，还是放葱、生姜和料酒煮。羊肉煮的时间稍长，水煮好后，血的污迹浮在水面上，滚多了，然后把泡沫扔掉，把脏水倒掉，把葱姜去掉，洗干净。胡萝卜不去皮，洗净后切成大块。
4、第1步、先把羊肉焯水，冷水下锅，水开后继续煮个一分钟左右。第2步、准备生姜，煸干一点下入羊肉。第3步、把羊肉洗好后就可以煸抄至微微干，放少许盐。第4步、准备好一个砂锅或者高压锅下入准备好的料。第5步、砂锅大火烧开之后改小火慢炖45分钟左右。
5、第5步、加一锅清水，放入一大块牛油火锅底料，适量食盐大火煮开后转小火慢炖一小时。第6步、鸡骨架切块熬成鸡汤。第7步、再鸡汤里面放食盐和鸡精，慢炖一小时，待汤汁变成乳白色。第8步、鸳鸯锅一边放羊肉汤，一边放鸡汤。第9步、其他蔬菜食材洗净沥干水份，一边吃一边烧即可。来自美食天下食无涯的作品。
6、羊肉火锅做法：带皮羊肉剁小块，用水浸泡2小时，中途换水两回。冷水下锅，加料酒，生姜，给羊肉焯水。焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡备用。胡萝卜，大葱，洗净备用。各式配料备用。胡萝卜切滚刀块，大葱切段备用。热锅冷油，下八角，桂皮，干辣椒，生姜，花椒小火翻炒。炒出香味后，下火锅底料翻炒。入羊肉块翻炒。
羊肉火锅怎么做才好吃
1、第一步，把羊肉切成大块，起锅烧水，水中放料酒，姜片，羊肉冷水下锅，水开后，煮出血沫，捞出羊肉冲洗干净，空水备用。
2、做法步骤：第1步、把羊蝎子洗净后，放入锅中，倒入可以没过羊蝎子水量的凉水，用最大火煮开后，撇去浮沫。第2步、将焯烫好的羊蝎子捞出，洗净锅胆，然后把羊蝎子均匀地码在锅内。
3、煮火锅先肉后菜。涮肉时肉中的部分脂肪和汁水会留下，锅底会更加鲜美，这样涮出来的菜会更好吃。这就和用猪油炒青菜比肉还好吃一个道理～淀粉含量高的菜更要晚点下，因为煮过后汤底会变得浓稠沉底，容易糊锅。食材推荐笋片：竹笋口感爽脆，鲜嫩，又不吸油。生长环境相对来说也比较自然无污染。
4、羊肉片用料酒、生抽、食盐、白糖腌制20分钟；蔬菜洗净切好，豆腐切块；锅中加入清水，放入生姜、大葱、蒜、辣椒烧开；加入火锅底料煮化，放入豆腐煮5分钟；捞出豆腐，放入蔬菜和粉丝；蔬菜熟后，放入羊肉片，迅速涮熟捞出；把涮好的羊肉放入碗中，撒上葱花、香菜，即可享用。
5、爆炒时的最佳搭配是新鲜葱白，炒之前可先用酱油、盐、胡椒和水淀粉等腌制羊肉。烤烹饪温度很高，营养损失最严重，并会产生有害物质。烤可以撒上孜然和辣椒面。如果怕上火，可以搭配西红柿、猕猴桃等果蔬来“灭火”。
6、锅中倒水烧开，加入切好的羊肉，加入料酒，撇去浮沫，煮1分钟，捞出沥干水分。起锅烧油，倒入姜片，花椒，干辣椒，八角，葱，煸炒出香味。倒水沫过羊肉。水开后加白酒，生抽，辣椒油，加盖炖40分钟左右至羊肉熟透。开盖加盐味精调味，除去葱姜，倒入火锅盆内，放入大葱段加蔬菜即可食用。
羊肉火锅的做法大全羊肉火锅怎么做好吃
1、做法步骤：第1步、把羊蝎子洗净后，放入锅中，倒入可以没过羊蝎子水量的凉水，用最大火煮开后，撇去浮沫。第2步、将焯烫好的羊蝎子捞出，洗净锅胆，然后把羊蝎子均匀地码在锅内。
2、、锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒;看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白;羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。冬天很多家里都会吃火锅、涮羊肉，简单又暖和，但是最后往往剩下的羊肉片都溶化了，变得软塌。
3、【砂锅羊肉煲】准备羊排3斤、大葱1根、生姜1块、胡萝卜1根、土豆2个、山药1根、食盐、啤酒、高粱酒。做砂锅羊肉煲，选羊排是好吃的，而且要买带皮的羊排，肉比较厚实，肉质也比较嫩。让买羊肉的老板用喷枪把羊皮烧一下，这样可以除去膻味，羊皮也更容易炖烂。羊皮烧成焦黄色就可以了，老板也都知道。
4、酸菜鱼火锅原材料取一个蛋清，酸菜鱼调料包1包，鮰鱼1条，姜1小块，白胡椒粉小量。作法先加颗粒料和鸡蛋清把鱼腌一下。坐锅，滚油，将姜进行爆香。下酸菜包，超香。添加开水，煮沸，下鱼肉。撒上一些黑胡椒粉，搅拌均匀，盖上盖子。烧开就熟透，超美味。
5、把羊肉捞出，汤汁过滤备用电饭煲中放入大米，加入过滤的汤汁，放入煮好的羊肉小块，并分别加入洋葱丁、胡萝卜丁、青椒丁和各种你想吃的蔬菜。倒入一点点生抽、老抽、加入一点点盐，搅拌均匀按下煮饭键，蒸煮熟了即可。温馨提示：这是简版的做法。如果想做的更好吃。
6、其实是因为没有用对方式去除膻味。哈妹这就教您一个秘诀：用10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
羊肉火锅怎么做好吃又简单的做法
1、将羊肉切成块放入水中，加点米醋，切记敞开锅盖汆烫，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，也可去除羊肉腥味，羊肉经过汆烫后一点腥味都没有了，不论是炖汤还是做火锅，味道都超赞。
2、详细做法步骤如下：第一步：准备6斤羊肉，建议用羊排腩，我们这边没有配搭内脏的羊肉50块一斤，配搭内脏的45，大家那边的羊肉什么价格呢？羊肉先砍块，这一步可以让档主帮忙，羊肉别砍太小块，砍好的羊肉拿去清洗干净，先用清水洗上两三遍再泡出血水，洗上两三次之后，再用清水给它泡着备用。
3、制作过程：羊排斩成小段，洗净备用。香料：桂皮、香叶、干辣椒、花椒，先用温水泡一下，备用。羊排冷水下锅，先焯一遍水，水开后撇干净浮沫（主要是血水形成），羊膻味才会去除干净（老厨师说的，实际也是如此）。
4、香菜孜然羊肉鲜嫩不柴，孜然味浓主要用到的材料有：羊肉400克，香菜150克，孜然5克，盐，味精，料酒，生抽，老抽，辣椒粉各适量，干辣椒5克，洋葱丝30克制作工艺：将新鲜羊切成薄片，随后放入清水中，冲洗浸泡十分钟，去除多余的血水以及残渣，即可捞出，控干水分，用吸水纸吸干，备用。
5、吃火锅孩子很喜欢各种火锅丸子，每次都会买点，老公喜欢吃牛肚，牛肚洗净切成宽的条，羊肉的可以换成牛肉卷，食材也可以随意准备。火锅中加入适量清水或者骨头汤，开始按键最高档，将水烧开，3分钟就开锅了，切点葱花，姜片放进去，再放入清油麻辣底料。
6、将羊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉等调料腌制片刻，这样可以使羊肉更加鲜嫩入味。同时，将各种蔬菜和豆腐清洗干净，切成适当的大小。然后，在锅中加入骨头汤和适量的水，放入葱姜蒜、辣椒、花椒、八角等调料，煮开后转小火，慢慢熬制出浓郁的汤底。此时，可以将准备好的食材逐一放入火锅中，煮熟后即可食用。
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