东北家常菜谱_东北家常菜谱100道简单
东北炖菜菜谱
1、首当其冲的当然是东北炖菜之王——红烧肉。这道菜以其色泽鲜艳、香气扑鼻的特点，成为东北餐桌上最具代表性的一道菜品。在红烧肉的火候和调味上，每个家庭都有其独到的秘诀，代代相传，形成了丰富多彩的红烧肉家族。吃上一口，香甜醇厚的味道便会让人感受到家的温暖。
2、冬瓜炖大虾，清淡鲜美，营养丰富。先处理好新鲜的大虾，将虾线去除并清洗干净。然后将冬瓜切片，爆香葱姜，加入冬瓜和大虾，炖煮至入味。最后撒上盐和鸡精，一碗香气扑鼻、营养丰富的冬瓜炖大虾让人忍不住一口接一口。冬日炖菜，暖意融融，美味可口。
3、【大丰收炖菜】所需材料：排骨1斤、油豆角1斤、玉米棒1个、土豆1-2个、倭瓜适量、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料2个、白糖1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、做法步骤：豆角一般选用东北特产的油豆角，把土豆去皮洗净，切成滚刀块，倭瓜切去外面的一层硬皮，挖去瓤，再切成块。
4、不光是在东北，中国北方大部分地区入冬以后也是以炖菜为主，天寒地冻来一碗热乎乎的白菜猪肉炖粉条子绝对是人间的美味白菜猪肉炖粉条准备食材：白菜粉条五花肉大葱生姜辣椒八角花椒首先把红薯粉条用温水提前1个小时泡一下，泡过的粉条下锅很容易就煮软了。
5、炖40分钟左右后，放入酸菜丝和粉条炖15分钟左右。放入少许味精、鸡精和胡椒粉调味，放入少许香菜段即可。大家好，我是辉哥，感谢您耐心地阅读。今天分享的是东北炖菜，喜欢的朋友可以收藏。
6、【大鹅炖酸菜】所需材料：大鹅1只、东北酸菜1棵、油盐适量、大葱1段、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、白酒1汤匙、白糖1汤匙、酱油2汤匙、红烧酱油1汤匙、花椒10几粒、大料1个、桂皮1小段、香叶2-3片、把大鹅收拾干净，如果有绒毛，放在火上烤一下，把绒毛去除干净，把大鹅表面洗净，沥净水分。
东北炖菜都有哪些菜谱
1、砂锅土豆炖肉土豆炖肉是一道经典的家常炖菜，其做法简单易学，味道鲜美。将五花肉切块后焯水，沥干备用。然后，加油烧热，将五花肉块煎至金黄色，再加入葱姜蒜爆炒出香味。接着，加入土豆块翻炒均匀，再加入适量的开水，煮开后转小火慢炖30分钟，直至肉烂汤浓。加入适量盐调味，收汁后即可出锅。
2、【大丰收炖菜】所需材料：排骨1斤、油豆角1斤、玉米棒1个、土豆1-2个、倭瓜适量、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料2个、白糖1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、做法步骤：豆角一般选用东北特产的油豆角，把土豆去皮洗净，切成滚刀块，倭瓜切去外面的一层硬皮，挖去瓤，再切成块。
3、白菜猪肉炖粉条准备食材：白菜粉条五花肉大葱生姜辣椒八角花椒首先把红薯粉条用温水提前1个小时泡一下，泡过的粉条下锅很容易就煮软了。再来准备一颗大白菜清洗干净后把水分控干，然后把白菜切成宽条，切好的白菜梗和叶子要分开来放。我一般都喜欢选瘦肉多一点的五花肉，五花肉切成薄一点片装入盘中备用。
4、【大鹅炖酸菜】所需材料：大鹅1只、东北酸菜1棵、油盐适量、大葱1段、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、白酒1汤匙、白糖1汤匙、酱油2汤匙、红烧酱油1汤匙、花椒10几粒、大料1个、桂皮1小段、香叶2-3片、把大鹅收拾干净，如果有绒毛，放在火上烤一下，把绒毛去除干净，把大鹅表面洗净，沥净水分。
5、我们家都是东北人，就连岳父母也是东北人，所以我家吃炖菜的频率就比较高，一来喜欢吃，二来为了照顾到老人的口味。
6、驱散寒冷，最有效的方式莫过于吃上一碗热气腾腾的炖菜。不管是炖肉，还是炖菜，只要搭配好了炖到火候，荤的素的都能吃得唇齿留香，浑身也暖洋洋的。分享5道适合秋冬天适合吃的炖菜，驱寒又营养，越吃越舒服，学会了记得多给家人做着吃。
东北菜谱大全带图片和做法
1、所需食材：五花肉，东北大酸菜，血肠，粉条，葱蒜，生抽，花椒面，五香粉，香菜，蒜末，醋汁美味做法一条五花肉洗净切成两大块，起锅烧油，下葱蒜爆香，下入东北大酸菜，煸炒炒香，放入两大块五花肉，加盐一勺，加入半锅开水炖煮20分钟，肉煮熟捞出切成小片，再放入锅中炖煮。
2、与小鸡炖蘑菇不同，东北乱炖的特点在于一个“乱”字。这道菜的做法也很简单，只要把所有的食材都炖在一起就行。这道菜包括荤素两种食材，素菜有豆角、土豆、番茄、木耳、青椒等多种蔬菜，荤菜一般是排骨。东北乱炖在东北有“大丰收”的寓意，因为荤素搭配，营养丰富，香甜美味，像极了人们红红火火的日子。
3、东北菜的家常做法图片大全，东北菜怎么做好吃，家常东北菜的最简单制作方法等菜谱相关信息，让初学者也能烹饪出好味道。
4、做法：首先把鸡清洗干净，剁成小块。榛蘑泡软后用手揉捏洗去表面的杂质，然后放入清水中浸泡20分钟，粉条放温水中泡开备用。锅里加水，下几个姜片，加入鸡块，开大火焯一下，水开后撇去上面的浮沫，把鸡肉捞出来沥干水分备用。锅中倒入少许底油，油温烧热后加入葱段，姜片，八角，小火炒出香味。
5、虽说锅包肉是一道东北菜，可是黑龙江，沈阳和内蒙的做法却不尽相同，味道也不一样，一般来说，锅包肉主要分为以糖醋调味为主的龙江派，以番茄酱调味为主的辽宁派，以及以酱油调味、咸口的内蒙派。在东北以外，东北菜馆吃到的锅包肉以龙江风味为主，这种锅包肉也被一些人叫做“老式锅包肉”。
6、酱炖豆腐：东北的卤水豆腐加入黄豆酱的加持，咸香下饭，酱香浓郁。排骨豆角焖卷子：排骨、鲜豆角、面卷子加入黄豆酱和酱油，小火慢炖而成，酱香浓郁，卷子很有特色。小笨鸡炖蘑菇：笨鸡与东北榛蘑的搭配，相得益彰，互相提味。再加上粉条炖制，筋道爽滑，鸡肉吸收了榛蘑的鲜味，味道更加浓郁鲜美，营养丰富。
50种最常吃的家常菜东北
1、十、东北杀猪菜，是农村年猪宰杀时的传统佳肴。此菜以多样的食材与浓郁的口感著称，是东北农村的一道特色美食。这道菜的精髓在于五花肉、猪血肠、酸菜与粉条的精妙搭配。这些食材经过细心炖煮，共同创造出层次丰富的美味口感。制作过程中，需耐心守候，让时间慢慢酝酿，直至各种食材的香气与滋味相互渗透，完美交融。
2、土豆饼窝窝头菜团子开花大馒头金银馒头大发糕东北家常菜又何止这些！《东北家常菜》一书中就介绍了360道各式菜肴。其实现在的东北菜很多都是进行了创新，即符合大众口味，营养又健康。这是我就餐时随手拍下的一些菜肴，不够全面，为来黑龙江旅游的朋友做个参考。
3、郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的锅包肉。虽说锅包肉是一道东北菜，可是黑龙江，沈阳和内蒙的做法却不尽相同，味道也不一样，一般来说，锅包肉主要分为以糖醋调味为主的龙江派，以番茄酱调味为主的辽宁派，以及以酱油调味、咸口的内蒙派。
4、今天就跟大家分享16道东北地道家常菜，个顶个的实惠好吃，赶快收藏好，给家人朋友们做起来吧。锅包肉所需食材：猪里脊肉，盐，胡椒粉，料酒，胡萝卜丝，葱丝，姜丝，香菜，蒜，淀粉美味做法猪里脊肉切成小片，用刀背拍打口感更好，加盐，胡椒粉，料酒各一勺抓拌均匀腌制20分钟入味。
5、卧鸡蛋、尖椒炒蛋、蘸酱菜、杀猪菜、茄子炖土豆、豆角炖土豆、排骨烧玉米、排骨豆角、鱼籽炖豆腐、茄子炖鱼、煎鲫瓜子、酸菜炖大鹅、猪肉蘸蒜酱、猪肉炖白菜、白菜炖冻豆腐、小鸡炖粉条、家常凉菜、五彩大拉皮、锅包肉、溜肥肠、拔丝地瓜、豆角干儿炖肉。
6、铁锅炖大鹅：东北地方名菜，家家户户都会做，到了冬季尤为盛行吃炖大鹅。一般加入土豆干或者土豆、酸菜炖煮，鹅肉咸香，配菜软烂入味。熘肉段：猪瘦肉切成丁，裹匀湿淀粉，二次复炸至金黄酥脆。口味鲜咸，外焦里嫩。熘肉段是和锅包肉对应的不同口味的一道菜，这道菜更适合下饭。
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