酱鸡胗的做法_酱鸡胗的做法大全
鸡胗有哪些做法
1、做法步骤：第1步、鸡胗已经，切成片，我的今天好像切的有点小。第2步、凉水下锅，放入料酒，煮开撇去浮沫，然后捞出，切记不要用凉水洗净，会影响口感。第3步、洋葱切条，树椒切段，葱切段，蒜切片备用。第4步、起锅烧油，树椒炒出香味，放入葱蒜炒香。第5步、然后放入辣椒粉，孜然粉，炒香。
2、做法步骤：第1步、鸡胗洗净切好。第2步、切好辣椒。第3步、姜蒜。第4步、锅里热油倒入鸡胗大火翻炒，炒至变色加些料酒翻炒均匀铲起备用。第5步、锅里热油爆香蒜姜，辣椒，加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。第6步、倒入鸡胗翻炒一下，倒入辣椒，加入盐，酱油，耗油，胡椒粉翻炒一分钟即可。
3、做法步骤：第1步、鸡胗切开，用手撕去上面的硬膜，再用清水冲洗干净，切成片。第2步、炒锅里油热后把鸡胗放进去翻炒。第3步、再把切成丝的洋葱放进去一起翻炒。第4步、炒至鸡胗变色加入料酒去腥。第5步、接着加入酱油增味调色。第6步、等鸡胗全部炒熟了，加入适量的烧烤料翻炒均匀，关火去锅。
4、成菜特点：成形美观、质地嫩脆、咸鲜味爽。操作要领需选择形状完整的鸡肫，否则会影响成形。剞刀的刀距、深度要整齐一致。蒸制的火候以断生为准，蒸熟后应与汤汁一起浸泡晾凉，才能保持嫩脆滋润。菜肴变化：盐水鸡片、盐水花仁、盐水肚头。
5、【做法】-1-首先我们把鸡胗清洗干净，去除外表的一些杂质，比如这些筋膜。-2-接着把鸡胗切成厚度为3mm左右的薄片，不要切太薄哦，会没有口感的。-3-将鸡胗放入一个小盆子里，加入盐、料酒、蚝油，搅拌均匀后腌制10分钟。
6、步骤把鸡胗切成质量的厚片不要太薄，太薄就没有鸡胗的口感了。把大蒜剁成蒜末，生姜切丝，青椒切块就可以了。在鸡胗里加入少许姜丝盐和料酒抓拌均匀之后，腌制20分钟，使其真有一定的底味。
酱鸡胗的做法
1、酱鸡胗的做法步骤这个鸡胗要泡洗三遍。烧开一锅水、煮2分钟、然后换一次水再煮。换水煮以后再加调料。调料：花椒，八角，桂皮，尖辣椒，生抽和老抽，灵芝片，盐，糖。放调料煮。还有姜片。煮30分钟即可出锅食用。小窍门&温馨提示洗干净比较重要。
2、【下厨房】酱鸡胗专题为您提供酱鸡胗的做法大全，酱鸡胗家常做法，酱鸡胗怎么做好吃的做法步骤和做法窍门分享，更多好吃简单的酱鸡胗做法就来下厨房。
3、酱鸡胗的做法酱鸡胗食材准备鸡胗200克，盐、丁香、醋、小茴香、白砂糖、酱油、味精、香油各适量。方法步骤鸡胗洗净，切块。锅中倒入适量清水烧沸，放入鸡胗块、盐、丁香、醋，煮18分钟，加入小茴香、白砂糖、酱油、味精，烧开5分钟后关火，浸泡10小时，捞出鸡胗块，沥水装盘。
4、做法步骤：第1步、姜蒜小米辣花椒备好，泡椒泡姜也切切好。第2步、鸡胗切片，反复洗净，用少许面粉抓揉，再次洗干净，沥干水分。第3步、热锅温油。第4步、倒入姜蒜料和泡椒泡姜，小火煸炒。第5步、倒入鸡胗，改中大火翻炒。第6步、加入少许料酒。第7步、倒入耗油，生抽老抽。
5、做法步骤鸡胸肉洗净，剔去筋膜，切成方丁，用一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉腌制10分钟左右。黄丁洗净切成方丁。葱和姜切好备用。用一勺半六月香甜面酱，一勺半生抽和半勺糖，适量的水调个碗汁备用。锅中放适量的油，放入腌制好的鸡丁。炒至颜色变白盛出备用。
6、将选好的鸡胗清洗干净，去除表面的杂质和油脂。然后，将鸡胗切成薄片或丝状，这样更容易入味。切好后，用开水焯一下，去除血沫和腥味，再沥干水分备用。调料搭配是关键拌鸡胗的好吃与否，很大程度上取决于调料的搭配。一般来说，我们可以根据个人口味选择适量的生姜、大蒜、香菜、辣椒等提香料。
酱鸡胗怎么做
1、这个鸡胗要泡洗三遍。烧开一锅水、煮2分钟、然后换一次水再煮。换水煮以后再加调料。调料：花椒，八角，桂皮，尖辣椒，生抽和老抽，灵芝片，盐，糖。放调料煮。还有姜片。
2、找到鸡胗带有白色筋膜的一面。将这面纵横切几刀，深度大约切到鸡胗的三分之二，整个鸡胗就开花了。开花刀，动态的来一个。准备葱姜蒜，小米椒三四根，切成小段、青椒，红椒，洋葱切片。在将蚝油，生抽，老抽，料酒，盐，糖，白胡椒，豆瓣酱，淀粉，适量清水，在一个碗里搅拌均匀即可。
3、鸡珍冲洗一下处理干净对半切开，加入葱姜+1勺料酒+1勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+1勺花椒粉+适量盐+少许白糖，抓匀腌制30分钟。锅里热油，油温6成热，倒入鸡脸，炸5~8分钟，捞出油温再升高，再复炸一次。
4、准备一盘鸡胗，先倒入清水，再加入面粉，充分抓拌均匀，在水里浸泡10分钟，浸泡后，洗净，再用流动清水洗两遍。洗净鸡胗后，倒入盆中，放葱姜，再倒入料酒，充分抓拌均匀，然后将鸡胸肉腌10分钟，可除去鸡胸肉内的腥味。准备少许小米辣和青椒，把小米辣切成丝状，青椒也同样切成丝状。
5、烧锅注适量清水，放入鸡胗，料酒，一半姜片，葱段焯水，烧开后捞出鸡胗，沥干水分。再次烧锅注适量清水，放入瑶柱，虾皮，假蒌叶，腐乳，盐，糖，生抽，烧开后找好口，放入鸡胗，加盖转小火，卤40分钟。时间到后关火静置10分钟，捞出切片，盘子边伴杨桃，装入鸡胗，撒入葱花。
6、准备食材：鸡胗1斤、料酒2勺、盐适量、生抽2勺、老抽1勺、桂皮2块、五香粉1勺、蒜4瓣、辣椒面1勺、蚝油1小勺、葱4根、姜4片、白糖半勺、醋2勺。在开始制作之前，需要准备好所有食材。其中，鸡胗是必不可少的，其他调料和配料可以根据个人口味适量添加。
酱鸡胗做法
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2、酱鸡胗的做法步骤这个鸡胗要泡洗三遍。烧开一锅水、煮2分钟、然后换一次水再煮。换水煮以后再加调料。调料：花椒，八角，桂皮，尖辣椒，生抽和老抽，灵芝片，盐，糖。放调料煮。还有姜片。煮30分钟即可出锅食用。小窍门&温馨提示洗干净比较重要。
3、鸡胗洗净，切块。锅中倒入适量清水烧沸，放入鸡胗块、盐、丁香、醋，煮18分钟，加入小茴香、白砂糖、酱油、味精，烧开5分钟后关火，浸泡10小时，捞出鸡胗块，沥水装盘。鸡胗上淋入香油，拌匀即可。
4、鸡胗洗净切薄片Step放少许盐、料酒，拌匀，腌制10分钟Step热锅热油，小火，放入姜蒜末Step迅雷不及掩耳盗铃儿响叮当之势，放入蒜苗和酱辣椒炒香Step放入鸡胗迅速翻炒，可以再喷点料酒Step鸡胗变色，生抽、老抽、放盐翻炒起锅做了不少口味菜，这道是第一时间让我想来碗米粉的。
5、做法：五花肉切大块，放入绞肉机中打7-8秒，即可打成肉丁（喜欢肉泥口感的多打几秒即可）。锅中放入2份的食用油，1份的香油，趁油没热下入绞好的肉丁，小火煸到微黄出油。鲜黄酱和干黄酱按照1的比例放入碗中，放入1份的料酒和2份的水充分澥开。
6、将选好的鸡胗清洗干净，去除表面的杂质和油脂。然后，将鸡胗切成薄片或丝状，这样更容易入味。切好后，用开水焯一下，去除血沫和腥味，再沥干水分备用。调料搭配是关键拌鸡胗的好吃与否，很大程度上取决于调料的搭配。一般来说，我们可以根据个人口味选择适量的生姜、大蒜、香菜、辣椒等提香料。
怎样酱鸡胗最简单的做法窍门
1、第一步：把鸡胗洗净切片，所有材料备用，把鸡胗放到冷水里烧开焯一下，这样可以有效的祛除异味。第二步：砂锅里放入花生油，下入葱，姜，花椒，八角炒香，加入干辣椒麻椒炒香。第三步：倒入鸡胗煸炒，倒入古龙天成黑豆酱油继续煸炒，加入适量的水小火慢炖。第四步：30分钟后，已经收干水分，加入盐，青椒碎炒匀。
2、准备所有材料。烧开水，鸡胗绰水，捞出备用。锅内放入少许油，放入干料，过油出香味。然后放入老抽，生抽。加入开水煮沸腾，放入冰糖，料酒。放入鸡胗。大火煮开以后再赶上盖子小火焖煮。水慢慢蒸发，看看鸡胗的软烂程度。剩下不多汤汁的时候开始大火收汁，不用收的太干，即可出锅。
3、黄豆酱黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是传统的调味酱，起源于西汉，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口。黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分。
4、详细做法步骤：第一步：鸡胗是一种非常腥的食材，我们首先要把鸡胗腌制一下，把鸡胗放入一个大碗中，加入葱段，姜片，再加入适量的料酒去腥，用手抓拌均匀，腌制15分钟。
5、做法步骤鸡胗，鸡肝，鸡心，冷水泡洗了一夜！葱姜蒜，干辣椒，花椒备用！鸡胗切花刀，鸡肝切块，鸡心切开！冷水下锅，加入葱姜，花椒，烧开去除腥味。家里没有料酒，我撒了白砂糖，也有去腥的功效。捞出冷水冲洗。控干水份。热锅冷油，煸香葱姜蒜花椒干辣椒。
6、今天宋宋把最详细的做法分享给朋友们，喜欢吃的别忘记收藏了哦！【西瓜酱】【食材】：黄豆10斤、西瓜20-30斤、十三香80-100克、姜2斤、盐2斤(以上是腌制用)、葱姜蒜、干辣椒(晒好以后，炒制用)。【做法】：第一步：今天咱们简单以黄豆1斤、西瓜3斤为例做一道食谱。首先黄豆提前一晚泡水里泡发备用。
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