广式清蒸鸡的做法大全
广式鸡肉粥的做法大全
1、准备工作：将鸡肉洗净切块，大米淘洗干净，姜切片备用。焯水：将鸡肉和大米放入锅中，加足够的水，加入几片姜片。大火煮开后转小火煮约20分钟，撇去浮沫。煮粥：继续用小火煮，期间不断搅拌，防止粥底粘锅。调味：煮至粥变稠时，加入适量盐和鸡精调味，再煮1-2分钟即可。
2、做法步骤：第1步、早上煮好的五常大米粥，没吃，晚上加点鸡肉，做鸡肉粥。第2步、粥里再加点开水，小火煮开。第3步、鸡肉切小块，焯水。第4步、冲去浮沫，沥干。第5步、锅预热放油，放姜片。放入鸡肉翻炒，加调料炒，再焖三分钟。忘拍图了。第6步、粥煮开了，放入炒好的鸡肉。
3、步骤/方法鸡肉洗净切成细丝，放入碗中，在鸡肉中加少许盐，下盐和胡椒粉，然后加少许料酒拌匀将鸡肉腌30分钟。大米淘洗干净，提前二十分钟用热水浸泡。姜切细丝，锅内水煮开后，然后放姜丝。将盆内米连水一起倒入锅内，用勺子搅匀，大火烧开，改小火慢熬等粥煮到8成熟的时候下鸡肉。
4、早上要补充营养的话，不妨花点时间，自己做一个香菇鸡肉粥，营养自然就上来了，不光营养，味道更是好吃，大早上肠胃还没苏醒，粥对它们来说相对更加温和，不至于让它们一大早醒来就剧烈运作，能起到养胃的作用。
5、做法步骤：第1步、先提前用捷赛私家厨粥师傅的【白粥底】功能熬一锅粥底（米和水的比例为1。如果没有这个功能键可以用【大米粥】功能代替。第2步、熬粥的时候处理鸡胸肉和菠菜。把鸡胸肉洗净切成小碎丁，菠菜洗净焯水，捞出后晾凉切碎。第3步、鸡丁放入料酒和盐，拌匀腌制一会。
6、皮蛋瘦肉粥怎么做？接下来就把详细的做法整理出来给您看。想在家尝试制作的小伙伴可以先收藏。【皮蛋瘦肉粥】大米多半碗、皮蛋1个、瘦肉1块、青菜和葱姜少许、白胡椒粉和盐适量。大米淘洗干净以后，控干水分，倒入半汤匙食用油和少许的盐，拌匀后腌制15分钟，如果时间充裕的话可以再延长些时间。
特色粤菜菜谱做法
1、第一步、首先在清水里加一勺盐搅拌均匀，然后放入生菜清洗浸泡5分钟，这样清洗的生菜更加干净卫生，拿出生菜后，你看，水里的脏东西还是蛮多的。第二步、接着把水烧开开，加一勺盐和油，，这是生菜翠绿不发黑的关键。然后放生菜烫熟即可捞出，整齐地摆在盘中。
2、今天，就给大家介绍几款素雅粤菜，大家看看，是否适合你的餐厅。满口香鲍螺主料：鲍螺丁100克，发好的金钱菇150克，莴笋丁120克。辅料：姜片、蒜片各10克，小米辣圈5克，鸡蛋1个。调料：糖3克，鸡粉2克，美极25克，麻油10克，生油60克，芡粉适量。
3、【菠萝古老肉的做法】菠萝古老肉怎么做咕噜肉，又名古老肉，是一道广东的特色名菜。以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口。椒盐虾的做法椒盐虾怎么做好吃椒盐虾是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。
4、大致做法：宰杀脆鲩鱼时产生的边角余料剔骨后入料理机打成泥;蚬肉用清水淘洗两遍去净泥沙和污物，控干;韭菜洗净后用净布吸干水分，切成细末待用。盆内下入肥二瘦八的猪肉馅1300克，鱼肉泥200克，分次添入清水200克，顺时针搅打上劲，调入盐20克、味精15克、糖10克，充分搅匀后加入蚬肉100克拌匀待用。
奥鲍鱼的做法大全
1、准备泡发澳洲干鲍鱼。将干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼再多一点即可。中间勤换水，泡够48小时进入下一步做法。将鲍鱼放入锅中加入纯净水大火煮沸，转中火30分钟。如果这时鲍鱼还很硬，可以再煮30分钟。关火后盖上锅盖，并静置6-8小时左右。
2、鲍鱼炖排骨是将鲍鱼与排骨一同慢炖的佳品。将洗净的鲍鱼和排骨放入砂锅中，加入适量的调味料，用小火炖煮1-2小时，直至鲍鱼和排骨充分融合。这道菜汤汁浓郁，口感鲜美，具有滋补功效。鲍鱼炒饭鲍鱼炒饭将鲍鱼的鲜美与米饭完美结合。在热油中加入葱姜蒜爆香，加入切碎的鲍鱼和米饭翻炒，再加入蛋液、蔬菜等配料。
3、附上醉鲍鱼一个最简单的做法：小鲍鱼用牙刷清洁后，大火蒸6分钟，将花雕，水及鱼露拌匀，加入小鲍鱼，浸2-3天即成。盐焗鲍鱼鲍鱼的做法很多，但盐焗最能保持鲍鱼的鲜味。给我留下最深刻印象的一道菜是盐焗鲍鱼。
4、番茄鲍鱼汤的做法步骤：先将冷冻即食鲍鱼放在冷水中自然解冻备用。将香葱切成葱花，化冻好的鲍鱼去壳打上花刀，番茄圆葱切块，海鲜菇摘好洗净备用。起锅烧油，待油温热后，放入葱花煸香。然后将准备好的海鲜菇、番茄、圆葱同时倒入锅中继续翻炒。炒制变软后倒入开水，并倒入适量的料酒大火烧开。
5、其实我们今天要来为大家介绍的，这个鲍鱼是用冬菇制作出来的，那么我们首先要准备一些新鲜的冬菇，还要准备适量的姜蓉，接下来我们就需要准备一些生抽，蚝油，老抽以及水淀粉。
6、下面就来介绍一下鲍鱼炖茄子的做法。首先需要准备好食材：鲍鱼、茄子、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精等。将鲍鱼洗净后切成薄片，茄子切成大小均匀的块状备用。葱姜蒜切末备用。接下来开始烹制过程。首先在锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味。然后加入茄子块，用中火慢慢翻炒至茄子变软。
蒸菜做法大全,怎样做蒸菜做法好吃,28种蒸菜
1、第一步：粉丝提前用热水烫软，娃娃菜洗净切成大块，蒜切末备用。第二步：锅中加入适量清水，沸腾后，加入适量盐，油，下娃娃菜放进锅中，焯一分钟捞起。第三步：将娃娃菜摆到盘中，将粉丝摆放在盘子正中。第四步：烧热锅，加适量油，下蒜末煸出香味，加一点点盐，盛出放在粉丝上，将剁椒放在蒜蓉上。
2、蒸锅上汽后，放进去，大火蒸8分钟就好了。非常简单又好吃的一道菜。寓意也很好，过年的时候可以做一盘，家人都喜欢。【蟹黄豆腐】盒装嫩豆腐取出，倒入盘子中切成块。入蒸锅大火上汽后蒸6分钟。咸蛋黄4个用刀背压碎，入油锅炒出香味，加点水烧开，勾点薄芡，倒在蒸好的豆腐上，撒上香葱碎就可以上桌了。
3、准备几道蒸菜，鲜嫩可口，原汁原味，寓意也非常美好，新的一年“蒸蒸日上”，工作事业更加顺利。南瓜蒸排骨①、简单调一个料汁，碗中加入蒜末，淋入热油激发出香味，调味放适量的生抽、白糖、蚝油、食盐，搅拌均匀。
4、第一款：咸蛋黄蒸蛋【主要原料】：鸡蛋两个水125克盐少许蒸鱼豉油适量色拉油适量咸蛋黄2个【制作方法】：鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。加入水，继续搅拌均匀。水建议比鸡蛋液多一些，这样整出来的鸡蛋会比较嫩。将鸡蛋液过滤，这样可以将气泡去掉。表面更光滑。
5、【做法】：冬瓜去皮，去瓜囊，切成薄片，在盘中摆成圆环型，冬瓜不要切太厚才容易熟。鲜虾去皮去虾线，剁成小粒，再放入鸡蛋，生抽、盐、胡椒粉和淀粉抓匀，搅到肉上劲，很黏稠的样子；把虾仁放到冬瓜中间，然后上蒸锅，煮开后大火蒸10分钟，冬瓜片变透明，就是好了。
6、这是一种花样吃茼蒿的方法，这样做，可以说是菜也是主食。方法很简单，洗洗，拌点面粉就可以上锅蒸。在我家，第一次这样做。家人还以为是野菜，夹一筷子蘸些料汁，发现特别鲜美。不知不觉间，蒸的满满一笼屉就吃光了，非常受欢迎。具体制作方法第一步：准备食材。茼蒿400克、玉米面30克、普通面粉30克。
清蒸鱼怎么做好
1、做法步骤：第1步、鱼洗净。第2步、加花椒和盐抹匀腌制几小时，花椒可去腥。第3步、加入少许料酒，上饭锅蒸。第4步、满口花椒的清香。来自美食天下阳光？雨露的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
2、①撒盐法：用盐在洗干净的鱼身上抹一遍，这样不仅可以去除鱼腥味而且在蒸煮过程中，入味且鱼肉不会散碎。②啤酒腌浸法：用啤酒去腥可以用在鱼腥味较大的鱼上，先将洗干净的整条鱼用啤酒先腌制15分钟左右，可有效去除鱼腥味的同时让鱼肉更是富有另一番美味。
3、清蒸鱼(以500g为例)实蒸必须够4分钟，虚蒸2分钟，即水开后蒸4分钟后，再关火蒸2分钟。当然这个精准是相对的，自己在家做，我建议用透明的锅盖，看到鱼爆皮后1分钟出锅，其实在实际操作过程中，还要考虑鱼盘的材质，大小，受热面积，传热速度等，再精确的教程都比不上自己多做几次总结经验来的准。
4、把买回来的鱼放在清水里洗干净，鱼最好在买回来之前就让卖鱼的老板帮忙清理掉鱼鳞和内脏，这样拿回来以后我们处理起来就比较方便。一般还是鲈鱼比较适合用来清蒸，我这次没有买到鲈鱼，只能用鲫鱼了。鱼彻底洗干净以后，放在砧板上打上花刀，这样能让鱼肉能够更好地入味，然后放进碗中备用。
5、将鱼盘里的汤汁倒掉，葱姜去掉，重新摆上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油。想要配色好看，还可以放少许红椒丝。这样一份清蒸鱼就做好了，闻起来好香好鲜，吃起来特别嫩。总结了几条细节方面，多注意，看看吧。腌制时不能放盐或者生抽，要放生姜、葱、啤酒，经过这么处理，鱼肉不腥不柴，还颜色好看。
6、清蒸鱼最好选用刺少的鲜鱼或活鱼。将鱼内脏处理干净后，再用温水多冲洗几遍，正反两面打上十字花刀，然后在鱼肚子和鱼鳃处各放两片姜，在每一处花刀位置也都夹上一根姜丝。
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