陈醋鸡脚的做法与配方

陈醋鸡脚的正宗做法,陈醋鸡脚怎样做才好吃的做法步骤

1、制作步骤：将鸡爪洗净，剪去指甲，冷水下锅焯水12分钟，捞出凉水洗净沥干，放冰箱冷藏1小时，这样鸡皮更紧实更容易脱骨。用刀将鸡爪上部和下部切开，顺着关节将鸡骨脱出，脱好骨的鸡爪备用。将柠檬切片，辣椒切段，姜切片，蒜切末，葱切段，这些调味食材备用。

2、鸡爪解冻后冷水下锅，加入姜片、葱节、一小把花椒，再倒入料酒去腥，开大火将其煮开。需要注意的是，煮开过程千万不能加锅盖，以免腥味散不掉，待到煮开后，撇去浮沫，再加锅盖中小火煮8分钟，根据鸡爪的数量，最多不超过10分钟。

3、做法步骤：第1步、将所有材料洗净切好备用。第2步、把鸡脚放进锅里煮，沸腾后煮3分钟，捞出用凉开水浸泡。第3步、待鸡脚凉透之后把水倒掉，加入所有材料混合搅拌均匀，然后用保鲜膜盖好放进冰箱里保鲜，2小时之后就可以吃了。第4步、中间拿出来翻动几次，让它可以入味均匀。

4、【详细做法】准备一斤鸡爪，把它的指甲剪掉清洗干净，接着把鸡爪冷水下锅，放入生姜、葱跟料酒去一下腥，先开大火把鸡爪焯一下水。水开之后，把鸡爪捞出来，用冷水洗一下备用。

5、制作步骤：调配秘制底料：为了创造酱油鸡爪的独特风味，我们首先需要准备一份秘制的底料。在高压锅的底部，摆放四颗香气四溢的八角，添上少量辣椒节，再加入两根切段的葱和一块切成丝的姜。这些美味的香料将为鸡爪注入深厚的风味。鸡爪精心准备：在享受美味之前，我们需要确保鸡爪的卫生和食用质量。

6、步骤：鸡爪焯水去异味，步骤同红烧鸡爪。准备泡椒水，将冰糖炒至糖色，加入适量的水，放入八角、桂皮、香叶等调料。把焯好水的鸡爪放入泡椒水中，加入适量的料酒、生抽、老抽，大火烧开后转小火慢慢炖煮。待鸡爪炖至软糯，加入适量的盐和辣椒调味，翻炒均匀。

陈醋鸡脚的做法广式陈醋鸡脚怎么做

1、去市场上挑选2斤左右的鸡爪，将它们清洗干净后，先将用剪刀它们的指甲尽数剪掉，全部弄好后，再将它们倒入冷水中，同时，加入少量去腥的料酒，大火煮出浮沫后，再将它们捞出（切忌过凉水），装入盆中备用。

2、加入适量食盐、生抽、老抽、老陈醋、鸡精，搅拌均匀后大火烧开，转小火继续煮30分钟。半小时后关火，再浸泡半小时，让鸡爪充分入味，就可以捞出来吃了。鸡爪颜色红亮，酥烂脱骨，咸香入味，闻着味儿就要流口水了。1如果想现做现吃，鸡爪煮熟后直接开大火收汁，汤汁浓郁后出锅，趁热吃太美了。

3、第一步：把鸡爪清洗干净，然后剁掉指甲；接着把鸡爪从中间切开来，再来剁一下，把鸡爪分成三块就可以了，这样待会儿在泡制的时候更容易入味。第二步：青红线椒切掉根部不要，再改刀切成小圈；大蒜切成片；生姜切成粗一点丝；把柠檬切成片后把籽儿去掉；香菜切成段备用。

4、陈醋鸡脚的做法，陈醋鸡脚怎么做请看步骤：凉开水提前准备成冰水，最好冰到出现薄冰将生抽、陈醋、甜醋、开水混合煮开放凉。能吃辣的可以放上小米椒，我家不吃辣所以没放。

5、陈醋200ml姜5g干辣椒10g红糖50g食盐6g料酒20ml生抽15ml饮用水500ml方法/步骤提前烧开水，再用凉开水做成冰水，姜切片备用。(鸡脚剪掉指甲)鸡脚用清水洗干净放入锅里注入浸过鸡脚的清水，再放姜、少许料洒，大火烧开水，水开后约用3分钟焯熟鸡脚(其间不用盖盖子，这样才脆口)。

6、首先买来的鸡爪处理一下它们的指甲，再简单地清洗一下后，将鸡爪倒入锅中，再倒入没过鸡爪的水，将鸡爪翻动均匀。锅中水煮开后，往里面加入少量的麦芽糖，麦芽糖融化掉后，就把汤面的浮沫撇掉，然后煮15分钟。

陈醋鸡脚的做法

1、做法步骤鸡爪冷水下锅放入少许姜片大火烧开后，炖煮2分钟左右焯水。焯水后的鸡爪一定要沥干水分表面没有水分之后，再进行下一步油炸，如果有水遇到高温的油就容易溅出来。油温六成热下锅炸至鸡爪表面微黄即可捞出。立即盖上盖子。谨记谨记谨记鸡爪放置在锅中后，立即盖上盖子听我的没错。

2、天气热的夏天，来一份鸡jio，倍儿爽。原料：鸡爪、新鲜小米辣、柠檬、洋葱、香菜、蒜头、冰糖、味事达酱油、香醋、盐、凉白开、八角、料酒、白醋、桂皮、香叶、生姜。做法步骤：第1步、从超市买的鸡爪洗净去掉脚趾后对半切。

3、鸡爪500克，陈醋20克，熟花生碎20克，生抽15克，盐3克，白糖5克，辣椒油30克，香菜3克。凉拌香辣鸡爪制作流程：第一步，首先准备好1斤鸡爪子，放入盆中加入适量的清水浸泡半小时，泡出鸡爪内的血水，中间要多换两次水。第二步，鸡爪泡好之后捞出控净水分，然后用剪刀将每个鸡爪的指甲全部剪掉。

4、加入适量食盐、生抽、老抽、老陈醋、鸡精，搅拌均匀后大火烧开，转小火继续煮30分钟。半小时后关火，再浸泡半小时，让鸡爪充分入味，就可以捞出来吃了。鸡爪颜色红亮，酥烂脱骨，咸香入味，闻着味儿就要流口水了。1如果想现做现吃，鸡爪煮熟后直接开大火收汁，汤汁浓郁后出锅，趁热吃太美了。

5、鸡爪，青线椒，红线椒，生姜，大蒜头，生抽，盐，老抽，糖，醋，料酒，油。做法：用剪刀剪去鸡爪的指甲，清洗干净后用刀剁成小块儿。再将剁好的鸡爪倒入锅内，倒入大量的清水，加几片生姜，随后倒入一点料酒，开火加热。等锅内的水沸腾以后，用勺子撇掉表面的浮沫，盖上锅盖，继续炖煮鸡爪。

陈醋鸡爪的做法与配方

1、准备姜丝，蒜末，小米椒，香菜，一个柠檬切片。划重点，一定要把柠檬的种子去掉，要不会发苦，不要图省事，口感的细微变化来自于你每一个付出的变化。

2、【制作材料】：鸡爪、麦芽糖或白砂糖和冰糖、大蒜、生姜、小葱、桂皮、八角、花椒、食用油、辣椒酱、豆瓣酱首先我们准备两斤的鸡爪，用流动的清水把它冲洗干净，鸡爪一定要选用这种比较肥厚的，这样的粗壮的鸡爪，好看又好吃，肉也比较厚，吃起来比较带劲，我们先把鸡爪洗干净后先把水控干，先放一旁备用。

3、锅中加入水，放适量的白醋和酒，麦芽糖，把清洗干净的鸡爪冷水下锅飞水，水开打掉浮沫，再飞水两分钟后捞出用水稍微冲洗一下备用。锅中放入油，油温大概120度左右，把飞过水的鸡爪放进去小火慢炸至金黄色后捞出，放入水中浸泡让它发涨。

4、把买回来的鸡爪清洗干净，去掉爪甲，然后把鸡爪对切切成两半，这样可以让鸡爪好入味。准备好锅，倒入适量清水，放入姜片和鸡爪，大火烧开后转中火，总共煮15分钟，即得。鸡爪煮好后，起锅过一下冷水，然后用凉白开泡半个钟。

陈醋鸡爪的做法与配方现在就给朋友们分享一下

1、鸡爪，柠檬1个，大蒜，小米辣，青红椒，生姜，辣椒油，香油，陈醋，生抽，白糖，香菜，食盐，料酒做法：把鸡爪解冻，清洗干净，用剪刀剪去鸡爪的脚趾头，为了方便入味，把鸡爪破成两半。在破鸡爪的时候一定要注意安全，小心不要切到手哦。锅中倒入清水，放入葱结、姜、料酒，下入鸡爪，开火煮。

2、做法步骤鸡爪凉水下锅放入料酒葱姜，几颗花椒煮开撇去浮沫，中火煮10分钟左右捞出立刻洗净放入冰水里大概冰个几分钟，最后这样处理一下。

3、买回来的鸡爪清洗之前，先把指甲先剪掉，这样在吃的时候会更美观，同时也可以减少一些细菌的残留。鸡爪处理好之后，就可以放进锅里，加入多一些的清水，再放入少量生姜和料酒，开大火给鸡爪进行焯水，要把鸡爪全部都煮到熟透。

4、鸡爪在冰水中泡3-5分钟即可捞出，晾干水分后倒入切好的配菜（不喜欢吃辣的朋友，可以少放点小米辣），然后放入2勺陈醋+1勺白糖+2勺香油+3勺生抽+1勺老抽（上色）+适量的盐，然后用手搅拌均匀。家里有黄瓜的话，最好拍几块黄瓜一起或者切成细丝也可以，拌着吃会别有一番滋味。

5、4个小时后，就可以吃了，取出来，把香菜放入搅拌均匀，即可享用看着就要流口水了，当零食，下酒下饭都可以，喜欢你也试试吧。总结一下：把鸡爪放入清水里浸泡一下，能够去除鸡爪里的血水和杂质，有的鸡爪是冰冻鸡爪，我们要先把鸡爪解冻，然后再制作。

6、做法步骤鸡爪冷水浸泡一下。用剪刀剪去指甲，嫌麻烦的也可以不剪剪好的鸡爪对半切开。鸡爪冷水下锅，放入生姜，食盐还有15克的料酒煮开。大概20分钟的样子。中间记得打开盖子把浮沫去掉。在煮鸡爪的过程中，我们先把大蒜和香菜切好。接下来我们开始调汁，碗中加入150克酱油。

文章到此结束，如果本次分享的陈醋鸡脚的做法与配方和陈醋鸡爪的做法与配方的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！