地皮鸡蛋的做法
地皮菜炒鸡蛋怎么做
1、第1步、未泡发的地皮菜。第2步、清水泡发后洗净沥干。第3步、葱切碎。第4步、鸡蛋打散放入料酒、1小勺温水搅打均匀，入油锅中用筷子快速划散炒成细碎桂花状倒出备用。第5步、锅中倒入适量油，放入葱白炒香。第6步、加入地皮菜翻炒片刻，加入生抽、少许盐、糖翻炒均匀。第7步、倒入鸡蛋翻炒均匀。
2、地皮菜清洗干净，用手捏碎小一些。锅中做水，水开加一点盐，倒入地皮菜，煮3分钟关火。地皮菜过一下凉水，沥干装盘备用。碗中打入3个鸡蛋，加一点盐，搅拌均匀蛋液。坐锅热油，倒入蛋液，炒成蛋花，炒老一点，装盘备用。一小截大葱，切成葱花，青红椒各半个，切丁。
3、凉水泡发，地皮菜很薄，热水会导致其口感较差。碗里磕两颗鸡蛋，加入适量盐，加入少量清水，打散，加入清水，鸡蛋可以炒的更加滑嫩。热锅凉油，油烧热，看见细微青烟，将蛋液倒入锅中，快速划炒蛋液，蛋液凝固后即可关火出锅，这样炒制出的鸡蛋较为嫩滑。
4、地皮菜炒鸡蛋食材：地皮菜，鸡蛋1个配料：葱适量，姜适量，蒜2瓣，小米椒2根鸡蛋打入碗中搅匀下锅炒熟盛出备用。另起锅油热后爆香葱姜蒜和小米椒，接着倒入地皮菜翻炒片刻（不用太久，因为地皮菜很薄，久了就会碎）。
5、用小磨香油炒出来的鸡蛋特别香，黄灿灿的鸡蛋和绿油油的地皮菜搭配起来很好看，可以说色香味俱全。地皮菜也可以与鸡蛋、胡萝卜、粉丝等搭配成馅料蒸制成地皮菜包子，还可以做成凉拌菜，用来煲汤等。
6、地皮菜地皮菜是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，黑乎乎的，软绵绵，有点像黑木耳，但却没有木耳受欢迎，很多不认识的人都会以为是苔藓。可用来烧汤，炒鸡蛋或焯烫后凉拌了吃，口感软嫩，很是美味。长期食用可维护体内氨基酸的基本平衡，增进人体的健康，提高机体免疫能力。
地卷皮炒鸡蛋怎么做
1、然后加入切好的青椒丝和红椒丝，再加入一勺辣椒油搅拌均匀，凉拌土豆丝就做好了，放在一旁备用。现在来煎鸡蛋饼，准备一个小盆，面粉放入其中，加入半勺食盐，再加入适量清水搅拌均匀，清水的量是使其中没有干面粉即可，面与水混合以类似酸奶状为佳。
2、我们在碗中打入3个鸡蛋，加入一小勺食盐调一下底味，搅拌均匀，搅拌到蛋液起泡就可以了。在另一个碗中加入3勺淀粉并加入适量的清水，搅拌至无颗粒状，然后静置沉淀十几分钟备用，这样做的目的就是使水和淀粉充分的溶解，再加入到蛋液中，做出来的蛋皮才能更爽滑筋道。
3、鸡蛋2颗盐适量花生油适量清水半碗大蒜三瓣步骤/方法凉水泡发，地皮菜很薄，热水会导致其口感较差。碗里磕两颗鸡蛋，加入适量盐，加入少量清水，打散，加入清水，鸡蛋可以炒的更加滑嫩。
4、制作步骤：取少许地皮，冷水浸泡。全部泡发到位的地皮（捏一捏，没有硬的感觉）。鸡蛋打成蛋液，地皮攥干水份。炒锅内放入花生油。下入蛋液。趁蛋液还未全部凝固，撒入地皮。翻炒，使地皮和蛋液尽可能粘合在一起。蛋液都凝固后撒盐，加入葱花翻炒一遍即可关火，盛盘。
5、锅里倒油烧热，鸡蛋打进碗里再倒进锅里，煎至定型后翻面再煎，两面金黄焦脆后盛出，9个鸡蛋依次煎完。把煎好的9个鸡蛋都放进锅里，倒入碗里的料汁，开大火盖上盖子烧制2分钟，倒入适量水淀粉勾芡，汤汁浓稠后关火出锅，出锅前撒一把葱花后盛出装盘，营养美味的红烧荷包蛋就做好了。
6、酱瓜炒山鸡丁做法：首先我们把酱瓜用温水洗一遍，稍挤一下水分，切成小方丁，山鸡肉切成小方丁。葱、姜切成末。然后我们在勺内放入少量清油，油烧热时放入山鸡肉丁、葱萎末、花椒面煸炒，再放入酱瓜丁、味精、绍酒、香油，炒至山鸡丁熟、酱瓜透时，出勺盛在盘内即成。
地皮炒鸡蛋家常做法
1、做法步骤：第1步、鸡蛋磕入碗中。第2步、倒入一勺料酒。第3步、少许盐。第4步、搅拌均匀待用。第5步、葱切段待用。第6步、火腿肠切片装盘。第7步、热锅下油，倒入蛋液。第8步、凝固后用筷子拨到一边，煎熟。第9步、用锅铲切小块，盛入盘中。第10步、锅中倒入少许油，放入火腿肠煎香。
2、一是：蛋液要搅拌充分，尤其是蛋清与蛋黄要搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋才会显得金黄。二是：要加点醋、几滴白酒或者清水。醋和白酒遇热很容易挥发，加到鸡蛋里，在炒鸡蛋的时候，能够让鸡蛋液充分膨胀起来，显得更加蓬松。清水遇热蒸发，也会刺激鸡蛋液的膨胀。三是：控制油温。前面说了食用油不能少，而且要把有煎到冒青烟。
3、做法步骤：第1步、黄瓜去皮，斜切成片。第2步、鸡蛋打入碗中，打散备用。第3步、热锅凉油，先炒鸡蛋。第4步、炒好鸡蛋盛出备用。第5步、趁热锅，加少许底油，倒入黄瓜片。第6步、黄瓜微出水，倒入鸡蛋，翻炒均匀，加少许盐调味。第7步、出锅。来自美食天下沁香一片的作品。
4、一款香辣味美的家常菜。原料：青椒、鸡蛋、盐、葱花、蒜蓉、生抽。做法步骤：第1步、三个鸡蛋打入碗中，加少许盐、水，搅拌均匀。第2步、青椒切马蹄形，葱花、蒜蓉改刀备用。第3步、炒锅放油烧热，放入蛋液煎好。第4步、将煎好的鸡蛋盛入碗中备用。第5步、炒锅再放少许油烧热，放入葱花、蒜蓉炒出香味。
5、做法步骤：第1步、黄瓜切片。第2步、鸡蛋嗑入盆中搅匀。第3步、锅中油热后，放鸡蛋炒刚熟盛出。第4步、锅中加油放葱花。第5步、有葱香味后放入黄瓜片，煸炒片刻，第6步、放入鸡蛋，盐炒匀即可。第7步、炒好的黄瓜鸡蛋。来自美食天下含羞草11的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
6、做法步骤：第1步、韭菜摘好洗净，鸡蛋打入碗内第2步、韭菜切寸段，注意根和叶子分开放，一会炒的时候不同时间下锅。第3步、鸡蛋液内加入精盐，十三香，少许料酒(鸡蛋更蓬松软嫩)第4步、鸡蛋打成蛋液，起泡越多越好第5步、起锅烧油，比平时炒菜油要多，温度要高一些，大概六成热，快要冒烟。
地角皮炒鸡蛋做法
1、步骤准备好新鲜的豆角摘洗干净，然后放在水里清洗。准备一个小碗，把两个鸡蛋打好，蛋清蛋黄搅匀。葱洗干净切成葱花，大蒜去皮切成片，干辣椒切成段，如果你不喜欢吃辣可以不放。步骤起锅开火加入适量的清水，把水烧开后加入一勺食盐，再倒入少许食用油，把切好的豆角段倒进锅中焯水2分钟即可。
2、重庆人叫地叶皮，喜欢吃地皮炒笨蛋。湖北叫地前皮，湖南地皮菌。陕西地软，鹰潭皮皮菇或雷皮菇。还有的地方叫它羊鼻涕、地钱皮、地结连皮、地裹莲、地哭莲、鸡拉皮、地碾皮、地卷皮、地瓜皮、地点皮、地莓菜、雷公屎、地菀、地豆皮、地莱皮、地角皮，更多的地区叫它地木耳。
3、将鸡蛋打入鸡蛋液中，加盐调味。清洁韭菜后，用小刀切成小块以备后用。3，火锅冷油，调至小火，倒入鸡蛋液快速炒。将鸡蛋炒至6%成熟。马铃薯的特点是不耐热，加热时煮熟，因此不需要油炸太久。转向高温。到这个时候，鸡蛋已经油炸成熟6%。倒入韭菜，均匀地炒(如果你知道如何扔锅，折腾几次)。
4、具体做法：准备大头菜两个;鸡蛋两个;红辣椒1个。先把大头菜根部的皮削掉，切成薄片;红辣椒去蒂洗净切成小粒，放入鸡蛋中搅打均匀。起油锅烧开后，再倒入蛋液，划散后，盛出。锅留底油，放入大头菜爆炒至变软。放入鸡蛋混合，撒入适量盐炒匀。倒入适量蚝油炒匀，即可出锅享用。
5、每次做一锅，全家人的早餐就都解决了，操作起来很简单易学，而且非常适合夏天吃，下面我们就一起来看看这款早餐的具体做法吧，喜欢的话你也可以试试哦。【煎饺抱蛋】准备食材：鸡蛋4个、饺子500克。配料：食用油、食用盐、葱花、黑芝麻粒。
6、给大家介绍一下这样的做法，把鸡蛋和西红柿准备好，把家里做菜的调料预备在旁边。因为我喜欢吃甜的东西，所以每次都放入一些糖，特意准备一些白砂糖。具体的做法是这样的，我们把西红柿切成一个十字花型，然后把它放在碗里，用开水烫一下。
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