掌中宝的做法_红烧掌中宝的做法
掌中宝这道菜怎么做
1、表面上色了，颜色变得焦黄捞出来，控油备用。接着来处理其余食材，花生米倒入油锅中炒至焦黄，我是用空气炸锅炸的，220度炸6分钟，这颜色刚刚好。干辣椒切段、洋葱切调备用。锅里留少许油，下葱段和干辣椒中小火煸炒，炒到辣椒微微变色，辣味飘出。将鸡腿倒进去一起混合翻炒。
2、掌中宝500克用水冲洗干净，沥干水分，加入2/3包孜然烤肉酱、姜片和1个鸡蛋充分搅拌均匀，腌制5分钟左右。然后加入1/2包脆皮粉拌匀。锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，下掌中宝炸熟至金黄色出锅。锅中下一汤匙油，下蒜片炒香，下掌中宝和剩余食材炒匀，出锅前均匀撒上烧烤孜然粉即可。
3、鸡掌中宝清洗干净，加香菜、葱、姜、蒜以及调料辣椒酱、盐、鸡精、味精腌制入味。锅中倒入适量油，烧热，倒入腌制好的掌中宝以及腌制中的食材调料，翻炒至掌中宝金黄色至熟，捞出沥干油分，装盘即可。这是懒人做法的一种，还可以先爆香食材，加入掌中宝翻炒金黄色，加入调料炒入味，装盘即可。
4、做法步骤：第1步、青椒切成粒备用。第2步、掌中宝洗净沥干水分，加入葱，姜，料酒，蚝油，生抽，五香粉，盐，白糖，色拉油，搅拌均匀，腌制15分钟。第3步、腌制好的掌中宝，挑去葱姜，加入玉米淀粉，抓拌均匀。第4步、起锅烧油，六成油温下锅，一直保持中小火慢炸，炸至表面微黄捞出控油。
5、第一步，做之前要先处理好食材，将买来的螺丝椒清洗干净，切成段。小米椒，清洗一下，去掉头尾。生姜切成小块。可以稍微切碎一点，留作备用。第二步，将买来的鸡掌中宝清洗一下，然后煮一锅清水，煮沸以后将掌中宝下锅焯水。大概一分钟以后把鸡掌中宝捞出来，沥干水分留作备用。第三步，接下来准备开始炒菜了。
6、步骤拿出250g的掌中宝，接着放入水中清洗，等到洗干净之后就可以将掌中宝放入碗中。接着加上一勺盐、一勺糖、两勺料酒。步骤紧接着放入事先就已经切好的葱姜，并且用筷子进行搅拌，等到拌好拌匀之后就放置在干净的地方腌制一小时。步骤再次拿出葱和姜，将生姜的皮用勺子刮掉，然后将生姜切成片。
红烧鸡爪制作方法步骤
1、做法步骤：第1步、准备好食材，鸡爪清洗干净放入密实袋，加入2勺料酒、4片姜片腌渍少许去腥。第2步、准备一锅清水，煮沸。第3步、水沸后下鸡爪。第4步、再次沸腾后关火。第5步、流水冲洗干净后沥干水分。第6步、起锅热油，下蒜末、姜片、花椒炸香。第7步、倒入鸡爪，简单炒匀。
2、准备好食材鸡爪洗净斩成两截，剪去指甲部位。鸡爪冷水下锅，放入料酒，烧开煮沸5分钟，去掉血水浮末，加料酒有去腥的作用。鸡爪捞出。另起锅，倒入少许植物油。放入冰糖小火融化，炒出焦糖色。接着放入葱姜，再把鸡爪也放入锅中，翻炒几下后把八角，香叶，干辣椒一起放入锅内。
3、做法步骤：第1步、鸡爪洗净冷水下锅加入料酒焯水后洗净备用。第2步、生姜洗净切片。第3步、锅中热油放入冰糖炒糖色。第4步、放入鸡爪翻炒。第5步、加入适量生抽，蚝油，盐。第6步、加入适量的清水。第7步、放入姜片大火煮开。第8步、加入1小块火锅底料，小火焖1小时左右。第9步、出锅前大火收汁即可。
4、【下厨房】红烧鸡爪栏目为您推荐红烧鸡爪做法大全，红烧鸡爪怎么做好吃技巧分享，红烧鸡爪最正宗的做法和红烧鸡爪家常做法推荐，更多红烧鸡爪的简单做法就来下厨房。
5、这个步骤最关键。让汤汁收缩干净，放下去的冰糖就会凝结在鸡爪上面形成一层糖浆，是各种味道的结合体。跟那种脆皮冰淇淋是一样的意思。非常的入味，里外都很很好吃。在收汁过程要用锅铲不停地翻动，防止锅内的温度不均匀，鸡爪被高温给烧焦。等到汤汁已经基本上没有的时候，说明鸡爪已经煮好。
6、处理鸡爪：鸡爪洗净后为了卫生起见，剪掉它的指甲，然后鸡爪的爪心向上剁成两截，这样更入味更好吃。焯水：把处理好的鸡爪冷水下锅，加入几片姜，2片香叶，2颗八角，一小块桂皮，开火煮沸，沸腾后继续煮5分钟，这样能更好地把鸡爪的异味去除。煮好的鸡爪捞出用凉水清洗干净，放一旁沥干水分。
简单易上手零失败的家常菜做法
1、准备新鲜大虾，去掉虾线，须剪掉，虾在背上划一刀，洗干净后晾干水分。准备少许葱切葱花。姜切末，蒜切末放入碗中备用。锅中倒入油，油烧至六七成热时，倒入虾，把它炸至表皮酥脆，出来控油。在碗里加上胡椒粉，蚝油，生抽，白糖，料酒，搅拌均匀。
2、蒸碗中加入一块豆腐，葱花、少许盐、俩个鸡蛋，戴上一次性手套，抓捏均匀，放入蒸锅蒸10分钟，关火备用。起锅烧油，下入肉末炒香，加入老抽、生抽、盐，鸡精，炒至上色，炒至入味，加入适量水淀粉，收浓汤汁。将蒸好的豆腐鸡蛋从蒸锅取出，将炒好的肉末浇在上面，撒上小葱花点缀，美味即成。
3、1水煮肉片水煮肉片是一道由花椒和辣椒制成的酱底加上牛肉片辅以蔬菜组成的一道家常菜，风味鲜美，是重庆地方特色食品之一。1酱爆肉丝酱爆肉丝是一道以瘦猪肉丝为主料的中式菜品，做法简单，口感香辣鲜美，而且卡路里比较低。
4、做法：将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。
5、第一步：准备一把粉丝提前浸泡10分钟，娃娃菜一分为四，先放入锅中焯一下水，取出控干水分后摆在碟子里面。第二步：起锅烧油，油热以后放入蒜末炒香，加入2勺生抽，1勺素蚝油，适量的清水，水淀粉炒匀之后备用，然后把粉丝放在娃娃菜上面，淋入调好的料汁。
6、做法：把黄豆芽洗净去掉皮，韭菜洗净切段，姜切末红柿子椒洗净切小丁锅凉油加姜末、黄豆芽翻炒一会，加盐、味级鲜翻炒均匀、加韭菜翻炒，加蚝油尝味翻炒均匀出锅，撒上红柿子椒丁做装饰即可《蒜苗炒豆干》，这道菜真的超级不错，有浓郁的蒜香味，再加上豆腐干的醇香真的很不错。
掌中宝有哪些经典做法
1、蒜蓉蒸掌中宝材料：猪蹄掌心、大蒜、生姜、大葱、料酒、生抽、白糖、盐、香油。步骤：a.将猪蹄掌心洗净，放入锅中，加入适量的水、生姜片、大葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用。b.将猪蹄掌心放入盘中，撒上适量的盐、白糖、生抽和香油，拌匀腌制10分钟。
2、[做法]芹菜清洗干净，切成段子，红椒洗净切成弹子。姜清洗后切成姜丝。掌中宝清洗干净，油锅烧热，插入筷子时周围有气泡冒出油温就合适了，下入掌中宝入锅，炸至金黄色时捞出沥干油。生花生米倒入油锅，炉火不能过猛，小火低油温炸花生米。
3、盖上盖、上蒸7——8分钟关火。外婆菜炒肉沫：准备好食材，外婆菜拆封倒入碗中备用，青红辣椒切碎，瘦肉剁成肉末，锅中放入适量油，烧至八成热把肉放进炒，等到肉炒至变色加入辣椒一起，加入适量的盐炒至断生，然后放外婆菜，中火炒，炒至入味，加入适量的鸡精调味即可。
4、菌香炒牛柳：菌炒牛肉是一款家常类菜品，制作原料主要有嫩牛肉薄片、香菇等。鲜香可口，健康美味。分享了这么多，其实就是和大家分享菜肴罢了，用它招待好友再好不过了，你们想吃吗？香辣掌中宝：是一道美食，主要食材是鸡脆骨。
5、蒸熟的白面馒头去皮，放入盆中，加水泡发，搅拌至没有疙瘩状，放入提前剁好的五花肉末，打入几个鸡蛋，加入少许淀粉，调入盐、味精、胡椒粉、葱姜末或者葱姜水，调和面，充分搅拌搅匀，搅打至黏稠上劲儿待用。油锅五成热，逐一将肉馅用手挤成丸子放入锅中，炸至定型捞出，炸至表皮金黄酥脆即可出锅装盘。
6、将冰好后的掌中宝浸泡在调制好的汤汁里，8-12个小时，入味，即食。烹饪小贴士：泡的越久肯定也越入味，当然也越辣。为了保鲜可以加入一定量的白酒，浸泡完成后，需要在一周只能食用完毕，保质期最多也就只有一周时间。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
