碱水粽子的做法_碱水粽子的做法和配料
碱水粽怎么包,碱水粽子的做法和配料
1、【碱水粽】所需食材：圆糯米500g，食用碱一共8g。具体做法步骤：准备500g糯米，先用清水淘洗干净，加入4g食用碱，然后再加水，浸泡4个小时以上。如果浸泡时间比较久的话，最好放在冰箱冷藏。用来做粽子的糯米，我们一般选用圆糯米。我用的干粽叶，先提前浸泡了一个晚上，然后再用开水煮5到10分钟。
2、1用马莲草把粽子扎实。1裹好的粽叶。1把做好的粽子放进锅里倒入浸末过粽子的清水。1高压锅按煲汤键，煮好自然泄压即可。1煮好的粽子。1成品哦，金黄金黄的，不错吧。
3、粽子包好后，放入一个不锈钢盆中，然后加入一些热水，刚没过粽子即可。（加入热水是为了加快蒸熟时间，水太多传热反而不好，蒸是利用水蒸气蒸熟，水只是辅助作用）蒸锅上汽后，再把粽子放入蒸锅，蒸制一个半小时左右即可。
4、做法步骤：第1步、备好：糯米，碱，粽叶，棉绳。第2步、糯米洗净沥干水，加碱拌匀静放10分钟。第3步、然后加几滴油拌匀。第4步、粽叶放入开水中焯水几分钟捞出用清水两面洗干净沥水备用。第5步、棉绳剪好适用长度，这样方便粽子包好捆邦。
5、碱水粽是粽子的一种。小苏打即“碱”。因食材中有碱水而得名。北方一般做馒头用老面发的话、都会用到碱。1斤糯米5克碱，大概是喝汤用的小汤匙小半汤匙。将小苏打用点温水先化开后和糯米一起加水浸泡一个晚上。泡发后的糯米色泽微黄，沥干水后包粽子。
6、碱水粽是粽子的一种。小苏打即“碱”。因食材中有碱水而得名。北方一般做馒头用老面发的话、都会用到碱。1斤糯米5克碱，大概是喝汤用的小汤匙小半汤匙。将小苏打用点温水先化开后和糯米一起加水浸泡一个晚上。泡发后的糯米色泽微黄，沥干水后包粽子。
包粽子的碱水怎么做碱水粽子的做法和配料
1、具体做法步骤：准备500g糯米，先用清水淘洗干净，加入4g食用碱，然后再加水，浸泡4个小时以上。如果浸泡时间比较久的话，最好放在冰箱冷藏。用来做粽子的糯米，我们一般选用圆糯米。我用的干粽叶，先提前浸泡了一个晚上，然后再用开水煮5到10分钟。这样处理之后，粽叶不容易破。
2、1用马莲草把粽子扎实。1裹好的粽叶。1把做好的粽子放进锅里倒入浸末过粽子的清水。1高压锅按煲汤键，煮好自然泄压即可。1煮好的粽子。1成品哦，金黄金黄的，不错吧。
3、浸泡糯米，糯米需要先清洗一遍，然后按照上面比例加入适量食用碱和一点食油搅拌均匀，然后加入没过糯米的水，浸泡一晚上。
4、也可以先把米浸泡一个晚上，早上把米滤干水再加食用碱水拌匀后再包粽子。碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。碱水粽子色泽橙黄，晶莹透亮，入口软糯，味甜而具有箬叶的清香。
5、而用干稻草所制作的碱水，其实就是草木灰。把干的稻草烧成灰了，再用箩筐或者是竹篮来装起来，如果有纱布最好了。只要把草木灰放在纱布上，再用开水一遍一遍从上往下淋水，这样就是对碱水进行过滤。这种方法所加工制作出来的就是纯天然的碱水，原汁原味不说，并且还没有任何的化学添加剂。
6、碱水粽是粽子的一种，因食材中有碱水而得名。制作碱水粽需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后方可包粽子。粽子煮熟后，吃时剥去竹箬，呈现的是金黄色的，吃粽子的时候，撒上白糖或浇些糖浆水均可。
碱水粽子的做法
1、下面yjbys店铺为大家分享传统的碱水粽子的做法，欢迎阅读~主料：糯米1500克(3斤10个粽子量)，碱水45克，箬壳10张辅料：棉绳10根做法：糯米淘洗干净后，放在一个较大的容器里，我用了家里的高压锅。
2、也可以先把米浸泡一个晚上，早上把米滤干水再加食用碱水拌匀后再包粽子。碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。碱水粽子色泽橙黄，晶莹透亮，入口软糯，味甜而具有箬叶的清香。
3、首先第一个要做的粽子是腐乳肉粽，听名字就知道很特别了，先将要用到的粽叶放入烧开的水中，煮一下，然后浸泡一晚备用。准备一只鸡，放进水中，加入姜片和葱结，倒入一些料酒炖煮两个小时，炖出来的鸡汤备用，鸡肉可以自己吃了。
4、【椒盐葱香煎粽子】主料：碱水粽子1只300克辅料：小葱1根，椒盐适量，油30克步骤碱水粽子一只，也可以是别的，红豆粽、绿豆粽、肉粽，但是仅限于淡口和咸口的粽子，甜的豆沙粽就不适合了。步骤粽子剥去粽壳，呈现出粽红色碱水粽子的迷人光彩，小葱洗净切葱花备用。
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6、做法：一，腌肉将五花肉和老抽、生抽、料酒、盐、白糖、白酒放在一起用手抓匀和，这样更加入味一点，然后用保鲜膜封好放入冰箱静置一两天。
碱水粽子的做法碱水粽子的碱水怎么做
1、具体做法步骤：准备500g糯米，先用清水淘洗干净，加入4g食用碱，然后再加水，浸泡4个小时以上。如果浸泡时间比较久的话，最好放在冰箱冷藏。用来做粽子的糯米，我们一般选用圆糯米。我用的干粽叶，先提前浸泡了一个晚上，然后再用开水煮5到10分钟。这样处理之后，粽叶不容易破。
2、碱水粽子的详细做法步骤：糯米放盆里洗干净。往洗干净的糯米放入2克食用碱。把糯米和食用碱拌均匀后放入浸末过糯米的清水浸泡30分钟。
3、用绳子捆起来。粽子包好了。这么多、呵呵。1放入高压锅中、掺入适量水、大火烧开转小火压30分钟左右、自动退闸就可以了！1开一个、好香哦、清香扑鼻。1撒上白糖。1多加点又香又甜、赶紧做吧。
4、把粽子放入盆中，加入适量的热水，然后把蒸锅烧开，上汽后把粽子放入蒸锅蒸一个半小时左右。时间到了以后，碱水粽子就做好了，可以根据自己喜爱淋上蜂蜜或者撒上白糖，即可食用。
5、做法步骤：第1步、准备材料。第2步、红豆预先煲好，加入糖制作成红豆沙备用。第3步、糯米预先浸泡3到4个小时，沥干水分，加入碱水，糯米变微黄色就可以了。第4步、糯米铺平加入红豆沙，再加入糯米铺平。第5步、包成平四角，松松用咸水草捆绑就可以了。
6、碱水粽起源于广东，使用碱面或小苏打泡米，在我们南方一般是做成凉粽来吃。500g糯米泡入清水中，加入5-10g的碱面，浸泡2小时以上。
碱水粽子的做法和配料
1、原料：糯米、碱、粽叶、棉绳、油。做法步骤：第1步、备好：糯米，碱，粽叶，棉绳。第2步、糯米洗净沥干水，加碱拌匀静放10分钟。第3步、然后加几滴油拌匀。第4步、粽叶放入开水中焯水几分钟捞出用清水两面洗干净沥水备用。第5步、棉绳剪好适用长度，这样方便粽子包好捆邦。
2、做法步骤糯米淘洗至水变清澈沥干水份加两小匙食用碱搅拌均匀，食用碱可以分次加入，只要糯米变成黄色就可以了。不要加太多，太多会变苦，太少颜色就很淡。
3、原料：糯米、食用碱、白糖。做法步骤：第1步、糯米提前浸泡一晚，现在天气热，放冰箱冷藏。第2步、沥干水分放入碱。第3步、拌匀糯米呈黄色就好，喜欢碱味重点的可以适量增加碱的份量。第4步、取粽叶两片光滑面朝上，首尾相对，从中间对折，形成漏斗状。第5步、放入糯米用筷子将糯米尖角填满没有空隙。
4、做法步骤糯米浸泡2小时以上最好过夜，天气热放冰箱里浸泡。沥干水分后加入食用碱拌匀静置半小时。粽叶洗净煮几分钟剪掉两头。今天包的牛角粽，粽叶转两圈形成漏斗。填入糯米用筷子扎几下使粽子更紧实。填满后两边粽叶折向糯米。
5、【碱水粽】所需食材：圆糯米500g，食用碱一共8g。具体做法步骤：准备500g糯米，先用清水淘洗干净，加入4g食用碱，然后再加水，浸泡4个小时以上。如果浸泡时间比较久的话，最好放在冰箱冷藏。用来做粽子的糯米，我们一般选用圆糯米。我用的干粽叶，先提前浸泡了一个晚上，然后再用开水煮5到10分钟。
6、碱水粽子的做法糯米洗净备用，包粽子用的糯米，不需要提前浸泡，我看到很多人包粽子要将糯米浸泡几个小时，这样糯米被泡涨发了，煮出来就没那么Q弹了。不用泡发直接包出来的粽子，口感是QQ的，劲道弹牙，特别好吃。粽叶用干的湿的都可以，大家如果买的是干粽叶。
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