芹芽_芹芽菜的功效与作用

芹芽是什么芹芽资料

1、雪底芹芽是用斑鸠和芹菜做成的，是一道江苏菜。据传，和清代作家曹雪芹有关。斑鸠肉质鲜嫩，爽滑味美，与芹芽同炒，颜色鲜艳，衬以“雪底”，三色分明，色、香、味、形俱佳。菜品历史说法一，所谓“雪底芹芽”，早在宋代就有，是用冬雪掩盖下的芹菜嫩芽，炒鸠肉丝而成。

2、水芹产自中国和东南亚各国，分布于湖泊、沼泽边缘和溪沟等潮湿地带，而中国是最早栽培水芹国家。早在《诗经》中便有记载：「思乐泮水，薄采其芹。」这个简短的民谣描绘了当时人民将野生的水芹加以采集和食用的画面，表明了当时人们采摘水芹时的满足和快乐。《周礼》中，记载了“加逐之实，芹菹兔醢”。

3、山芹菜，又名大叶芹、短果回芹，为多年生草本植物。为伞形科大叶芹属植物。辽宁、吉林、黑龙江等省山区针阔叶混交林、杂木林下、沟谷湿地均有分布。它一般生长在沟谷湿地，初夏时节采摘回来，用来炒肉味道特别清香！《本草纲目》中记载：“旱芹气味，甘，寒，无毒。……捣汁，冼马毒疮，并服之。又涂蛇蝎毒及痈肿。

4、推荐食材：溧阳白芹用料：溧阳白芹350克、青椒10克、红椒10克、精盐8克。制作：白芹去土、去根，去叶、洗净。将洗好的白芹切成5厘米长的段。锅上火，底油烧热放入白芹、青红椒丝，炒至5分熟时调味，炒熟起锅即可。

5、白芹又称香芹或药芹，本属于芹菜的一类，是水生宿根草本植物，属水芹菜，但由于它这个品种的芹菜，茎杆白嫩，品质好，口感爽脆且水分多，所以才和一般的芹菜区别开来。而白芹的营养也十分丰富，富含多种维生素和无机盐，其中以钙、磷、铁的含量较高，具有一定的药用价值，可起到清洁血液、降低血压的功效。

6、【基原】为伞形科芹属植物旱芹的带根全草。【原植物】旱芹ApiumrαveolensL.。一年生或多年生草本，高15～15cm。有强烈香气。根细圆锥形，土黄色，支根多数。茎直立，光滑，下部分枝，斜上开展。

芹芽有什么功效

1、第1步、芹芽洗净切段。第2步、锅中倒入适量油烧热后放入芹菜。第3步、煸炒至断生后放入适量盐、生抽调味。第4步、翻炒均匀即可。第5步、成品装盘。来自美食天下鸣翠燕的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

2、除了抗癌以外还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力而其中一定量的类黄酮物质则对高血压心脏病有调节和预防的功属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

3、山芹菜味甘、性寒，有清热、祛风除湿、散淤破结、消肿解毒、清肝、益气、健胃除烦等功效，其中所含的维生素P和钙、磷的含量较多，维生素C的含量也特别高，是普通蔬菜的十几倍。

4、今天就给大家推荐一个芽菜，可以说是结节人群散结“第一芽”，有养肝明目清热的效果，这就是——枸杞芽。提到芽菜，可能很多人第一时间想到的就是豆芽和香椿芽。确实，豆芽常见又好吃，另外也很有养生功效，但不够有针对性；香椿芽，营养丰富，可以健脾、消炎，但香椿芽不能多吃，有的人也不喜欢香椿芽的香气。

5、芹芽是在特有的土壤、气候环境条件下，以尖叶品种的水芹为原料，利用覆盖材料，通过封闭处理技术培育而成的一种芽菜。芹芽色白如玉，闻起来有一股淡淡的清香，可炒食可凉拌，非常爽口，而且还具有清热解毒、降压消肿的功效。

6、三种麦芽养生之功基本相似，但也有略微的却别，这是古人第一个“秘而不宣”的事情，“生麦芽”相比之下善于消食、梳理肝气的郁滞，尤其适合脾胃虚弱而不爱吃饭的人，并且可以从根源消除食物不消化时间长了导致的“上火”。

芹芽菜的功能与效果,芹芽菜怎样炒好吃

1、降血糖可以用香芹，调节血压就用药芹。下面就给大家介绍几种芹菜好吃又营养的做法吧~凉拌芹菜叶食材：芹菜叶200克，蒜、香油、盐、生抽各适量。做法：将芹菜叶洗净，放入沸水中焯一下，捞出用冷水冲一下，装盘。在芹菜叶加入蒜末、香油、少许盐、生抽，调拌均匀即可。

2、【制作方法】：芹菜洗净切成小段，腊肉切成薄片，腊肠斜着切成薄片。锅中倒入色拉油，放入葱花，姜片炒香，放入腊肉和腊肠炒匀，放入芹菜炒熟，加盐调味出锅即可。【小提示】：这道菜油脂较多，腊肉和腊肠中都含有较多的油脂，所以倒入色拉油时不要倒太多。

3、步骤享受美味这道清炒绿豆芽清爽可口，富含维生素C和纤维素，对皮肤有益，还有助于消除体内自由基。花生芽炒肉丝步骤前期准备食材200克花生芽150克瘦肉丝2片姜，切片适量食用油、盐、生抽步骤制作过程烧热锅，加入食用油，烧至五成热，加入姜片煸炒出香味。加入瘦肉丝，翻炒至变色。

4、第1步、芹芽洗净切段。第2步、锅中倒入适量油烧热后放入芹菜。第3步、煸炒至断生后放入适量盐、生抽调味。第4步、翻炒均匀即可。第5步、成品装盘。来自美食天下鸣翠燕的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

5、润肠通便：芹芽菜中含有比较丰富的纤维素，纤维素可以促进胃肠道蠕动，其中的胶质成分还可以促使体内水分吸收，改善大便过度干燥、硬结等症状，有助于大便排出，帮助缓解便秘等症状。芹芽菜平时可以炒着吃，也可以烫熟制作成凉菜，在做汤的时候也可以适当放入，营养成分一般不会受到破坏，而且也比较容易消化、吸收。

6、再放入炒好的肉片翻炒一会。加入盐、生抽、香油、味精再翻炒均匀就可以出锅食用了。这还没完呢，大多数人吃吃芹菜都会把芹菜叶扔掉，其实这个是大错特错的，芹菜叶其实营养成份一点不比芹菜少，扔掉真的是太可惜了，其实用一个简单的方法就可以把芹菜叶做出一道美味的凉拌菜，下面就教给大家哟。

芹芽菜的功效与作用

1、芹菜是一种常见的蔬菜，具有清热解毒、消食化滞、通血脉、镇静安神的功效，同时还有降低血压、减肥、补充营养、利尿的作用。但也有一定的禁忌，比如禁忌人群、禁忌症、禁忌搭配等。功效清热解毒：芹菜具有清热解毒的作用，可以清除体内的有害物质，减少炎症反应。

2、芹菜的营养价值一般有维生素、矿物质、抗氧化剂、膳食纤维、碳水化合物等。如有不适，建议及时就医，在医生指导下进行治疗。维生素：芹菜中富含胡萝卜素、B族维生素等，适量食用可为机体补充维生素，还可以促进食物的消化和吸收。矿物质：芹菜中富含钾、铜、硼等矿物质，适量食用可以为机体提供大量矿物质。

3、西芹味甘、苦，性凉，一般具有清热解毒、镇静安神、利尿降压、补铁补血、润肠通便等功效与作用。具体分析如下：清热解毒：西芹味甘、苦，性凉，有清热解毒的作用，因肝火旺盛导致口干舌燥、气喘心烦时，可多吃西芹调理。

4、芹芽菜属于比较常见的蔬菜，主要是通过传统蔬菜水芹改良而成，味道比较鲜嫩、清香，含有机体所需的多种营养物质，芹芽菜的功效与作用主要是补充营养、润肠通便等。

5、芹芽菜的功效与作用核心提示：芹芽菜具有利尿消肿、降血压、缓解便秘、抗氧化、辅助减肥等功效与作用。由于芹芽菜属于食物，若想长期食用以达到某种治疗效果，建议咨询医生以确保安全和适宜性。芹芽菜具有利尿消肿、降血压、缓解便秘、抗氧化、辅助减肥等功效与作用。

芹芽(营养丰富的蔬菜)

1、芹芽菜属于比较常见的蔬菜，主要是通过传统蔬菜水芹改良而成，味道比较鲜嫩、清香，含有机体所需的多种营养物质，芹芽菜的功效与作用主要是补充营养、润肠通便等。

2、雪底芹芽是用斑鸠和芹菜做成的，是一道江苏菜。据传，和清代作家曹雪芹有关。斑鸠肉质鲜嫩，爽滑味美，与芹芽同炒，颜色鲜艳，衬以“雪底”，三色分明，色、香、味、形俱佳。菜品历史说法一，所谓“雪底芹芽”，早在宋代就有，是用冬雪掩盖下的芹菜嫩芽，炒鸠肉丝而成。

3、预防高血压：豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。美容护发：黄豆芽含丰富的维生素E，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。

4、夏至前后，天气又干又热，要多吃蔬菜水果，这个时候的应季菜也非常多，有蒜苔，芹菜，香椿，韭菜，莴笋等等，都是现在不可错过的美食，鲜嫩又营养。

5、香椿之所以深受人们喜爱，很大程度上源于其独特的鲜美口感以及极高的营养价值。据统计，在众多野菜中，香椿的营养含量堪称翘楚，尤其富含钙质，甚至超过了牛奶的含钙量。

6、芹芽不仅鲜美好吃，它的营养也很少丰富，尤其是它的纤维素含量非常高，天冷以后，大部分人在饮食上会进补一些鱼肉，导致上火便秘，这时候可以多吃一些芹芽，它的纤维素可以促进肠道蠕动，清除体内垃圾，改善便秘，比吃香蕉、红薯还要管用。

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