香辣海蟹的做法

09-16 16阅读

香辣螃蟹怎样做

1、第1步、切螃蟹将螃蟹去壳，然后从中间切开。切螃蟹前是要用筷子插入帝王蟹的心脏，再切掉帝王蟹的蟹钳，避免被夹到。将蟹壳内的汁液倒入水晶碗中备用。用勺子将蟹盖壳里的蟹膏挖出备用。第2步、切螃蟹在螃蟹腿关节处下刀切开。每段蟹腿用刀切开一个口子，烹饪起来容易入味且方便掰开来吃。

2、做法步骤把它们刷干净切好配菜，小辣椒，葱姜蒜。在单独准备好花椒大料干辣椒。之后开干。先把干辣椒花椒炸一下。放入葱姜蒜爆香，放入小螃蟹翻炒变色，放入盐和豆瓣酱，料酒老抽生抽，倒点水焖一会。靠干水份出锅1做好啦，也就嗦啦嗦啦滋味吧。

3、香辣蟹材料：螃蟹，芹菜，干辣椒，花椒，大蒜，姜配料：豆瓣酱，生抽，盐，白糖，花椒油，淀粉。做法：买回来的螃蟹放水中养着，然后用刷子刷洗干净。

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4、4，锅中留底油下入准备好的葱姜蒜，小米辣炒出香味，再加入一勺香辣酱炒出红油。5，炒出红油后下入炸好的螃蟹大火翻炒，翻炒均匀后沿着锅边淋入米酒增加香味。6，再加入两勺清水把螃蟹焖一下，加入生抽，白糖调味。7，翻炒均匀后下入切好的芹菜继续大火翻炒，把芹菜炒至断生就可以关火出锅了。

5、香辣蟹，顾名思义，又香又辣。准备几只螃蟹，当然要选活的，肥的。以前说过大概的挑选方法，因为没图，所以再讲一点，看螃蟹的尾部肚脐处，撑起来的也就是看上去宽厚的，本地叫顶盖肥。

6、四川一般都是以辣为主，香辣蟹是一道经典川菜，用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴，下面教你香辣蟹的家常做法。

香辣螃蟹的做法

1、做法步骤：第1步、梭子蟹两只洗净，一只分切成4块备用。第2步、生姜切丝，蒜切末，小葱分开切，底部切小段，上面切长段，面粉和豆瓣酱备用。第3步、锅里放油烧热。第4步、把切好的蟹裹上面粉。第5步、放入热油锅里煎炸至定型才能翻动，这样肉和膏才不会散。

2、【美食名称】：香辣蟹。【准备原料】：小螃蟹6-10只，淀粉30克，干辣椒六个，红油豆瓣酱两勺，姜蒜片少许，葱花自备，熟白芝麻5克，香叶六片，花椒15粒，2勺蚝油，1克的盐和鸡精，一罐啤酒。第一步：首先我们把准备好的螃蟹清洗干净，对半切开之后，像下面这张图一样，在横截面蘸上准备好的淀粉。

3、取适量淀粉（我用的是马铃薯粉），螃蟹的断口处沾上淀粉，放入六成热的油锅炸。如图所示，一个一个放，不要急。炸至金黄酥脆捞出。锅里留少许油，爆香姜葱蒜。挤入香辣酱（豆瓣酱也可以）和麻辣香锅料（火锅底料也行）。倒入螃蟹快速翻炒，接着倒入一瓶啤酒。

4、梭子蟹梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，做好的香辣蟹色泽金红、飘香四溢、麻辣鲜香，带来味蕾与视觉双重享受！还等什么？开动吧~原料：梭子蟹、大葱、生姜、蒜头、花椒、干辣椒、食用淀粉、郫县豆瓣酱、盐、白糖、食用油。

5、准备玉米淀粉，把切开的螃蟹的切口处蘸上玉米淀粉然后起锅热油，大约5成油温的时候就把螃蟹下锅炸炸至变色的时候捞出备用炒香底料起锅倒油，放入葱，姜，蒜，花椒，干辣椒炒香然后加入郫县豆瓣酱翻炒均匀独家秘诀就是加入火锅底料，能让螃蟹更入味，微辣特辣都可以。

6、【名称】香辣螃蟹。【所需食材】螃蟹，葱，姜，蒜，淀粉，花生油，胡椒粉，生抽，干辣椒。【方法及步骤】首先将螃蟹准备好，将其充分清洗干净之后，再放在砧板上用刀将其切成两半，切好之后放在一旁沥干水分，也可以用厨房纸巾将其表面的水分擦干。

香辣蟹的家常做法都有哪些

2、第1步、活青蟹二只第2步、把蟹斩杀洗净后，切成块.每只切六块，大脚要拍松。第3步、将藕土豆等切片。第4步、用炒锅下油25克把葱姜蒜爆香，另用平底锅用色拉油25克将拍过粉的青蟹煎至变色。第5步、下煎好的青蟹一起翻炒均匀。

3、准备好葱姜、香叶、花椒、干辣椒配料准备花蟹洗干净，要用刷子多刷一下，刷掉不干净的东西花蟹锅中加入油烧热，下入花蟹炸，炸至金黄就可以捞出控油。

4、做法步骤：第1步、准备螃蟹，清理干净。第2步、螃蟹清理干净切块。第3步、姜丝备用。第4步、沾点生粉，沾点生粉可以防止下油炒的时候肉汁散出来。第5步、去锅热油下锅炒了。第6步、姜丝，辣椒一起下锅爆香，下点料酒。第7步、爆炒五分钟后调味，最后撒上葱花。

5、今天小编就教大家一个香辣蟹的做法，吃起来非常的香辣过瘾。螃蟹别再蒸着吃了，教你做香辣蟹，掌握这些技巧，又香又辣超下饭，一起来看一下吧。【香辣蟹】螃蟹用刷子刷干净，然后掀开蟹盖，去掉蟹心和蟹胃等不能食用的部位，把螃蟹切成两半;土豆去皮切片备用，洋葱切块备用，香菜切段备用。

6、把它们炒香、炒均匀后，再加入适量的生抽和蚝油提鲜，同时，再倒入半瓶啤酒（用它来代替清水和料酒），待汤汁烧开后，再放入少许的盐、鸡精、十三香、白糖调口，继续开大火快速爆炒2-3分钟。

香辣蟹怎么做好吃

1、第六步：煮好之后，我们再把切好的青辣椒，红辣椒，倒入锅中，并翻炒均匀，将红辣椒和青辣椒翻炒至熟透之后，我们在锅中加入少许的香油，继续翻炒均匀，翻炒片刻之后，就可以起锅装盘了。

2、准备锅烧油，七成热，下入螃蟹炸，炸至金黄酥脆捞出控油锅中留少许底油，放入葱姜蒜，辣椒，郫县豆瓣酱，火锅底料，炒香炒出红油，下入螃蟹翻炒几下，加入海鲜酱油，蚝油，盐，白糖，鸡精调味儿，再来点清水收汁即可最后撒些白芝麻，非常鲜酥味美，香辣过瘾，一锅米饭都不够家人吃，棒棒哒。

3、等油再次烧热之后，先放入葱姜蒜、花椒、辣椒爆香。步骤等锅中炒出香味之后，将螃蟹再次放入锅中翻炒。随后，在锅中放入少许的食用盐和料酒。翻炒均匀之后，在出锅之前，加入香菜和葱段。最后加入少许的淀粉勾芡，出锅装盘即可。吃货感想：一道香辣蟹就完成了。

4、做香辣蟹少不了的调料就是这个郫县豆瓣酱了。郫县豆瓣作为川菜之魂，在我们平时烹调的时候也可以大展拳脚。选用优质二荆条，酱脂鲜美，辣味醇厚，瓣粒香脆，回味悠长。香辣蟹加了它，垂涎的口水留下来，香味扑鼻。？-step1-倒入1罐啤酒。

5、将螃蟹进行冲洗，用刷子刷洗干净。将菜青椒，干辣椒，蒜头，生姜，葱洗净，最好将水擦拭干净。将干辣椒与菜青椒切成段状，蒜去皮后切成薄片，葱切成末，生姜去皮切成细丝状。然后一并放在盘中静置。待到螃蟹表面清洗干净之后，用较细的筷子，找到螃蟹身体下方的空处，用筷子插入那里，将螃蟹的壳给拗开。

6、锅留底油，放入麻辣香锅底料化开。麻辣香锅底料化开后，将葱姜蒜米椒碎一起放入锅中，炒香。放盐放少许白醋（为了小螃蟹的颜色鲜亮，最好不放别的醋）倒入炸好的小螃蟹，将小螃蟹和锅里的调料炒匀。即可出锅装盘。一盘香辣可口的炒香辣小螃蟹就做好了。这道菜的特点是：麻辣香脆，海鲜味儿十足。