梅菜扣肉怎么做
梅菜扣肉怎么做呢
1、第6步、肉片放入料酒、柱候酱、耗油、腐乳汁、酱油各一勺，葱、姜、花椒、大料、盐，搅拌均匀。第7步、肉皮朝下码入大碗内，梅干菜浸泡20分钟后铺在肉上，选择【蒸扣肉】按键。第8步、蒸好，将梅菜扣肉倒扣在盘中即可。第9步、完成。来自美食天下捷赛厨电的作品。
2、首先做梅菜扣肉需要准备的食材有：五花肉、梅干菜、葱、姜。同时准备调味料：料酒、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、生抽。材料准备完成后，准备开做！梅菜扣肉具体做法如下：五花肉冷水下锅，然后加入葱、姜、料酒去腥。
3、梅干菜扣肉By食无涯原料：五花肉、梅干菜、豆豉酱、食用油、生抽、酱油、料酒、生姜。做法步骤：第1步、五花肉洗净放清水加料酒，生姜焯水。第2步、再次清洗干净表面的血水，放锅中中小火煮半小时左右，煮至皮用筷子轻易戳穿。第3步、煮肉时准备梅干菜加清水泡发。第4步、泡发后清洗干净。
4、梅菜扣肉的详细做法步骤：锅里加水，将五花肉冷水入锅，煮至刚熟。煮熟的五花肉捞起切大块控干。用牙签在煮熟的肉表皮上扎一遍，然后抹上老抽和蜜糖。
5、炸制五花肉成枣红色时，捞出放入盘子里，倒入清水浸泡2个小时左右，待扣肉的皮完全松软时，捞出用刀切成大块备用：锅里热油，放入准备好的配料煸炒制金黄色时，放入调味料和香料慢慢炒香！接着放入切好的扣肉翻炒制香后，出锅待用：梅菜清洗干净后，挤干水分放入锅里煸炒制香。
6、【梅菜扣肉】准备五花肉、梅干菜、大葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、八角、食盐、生抽、老抽、白糖、鸡精。具体做法准备一块五花肉，做扣肉要肥瘦相间的肉，口感最佳，而且宽度要够，太窄的话显得不大气。
梅菜扣肉该怎么做才能够肉质软烂肥而不腻
1、在制作梅菜扣肉的过程中，主要的步骤可以分为三大部分：肉的处理、梅菜的炒制以及最后的蒸煮。三者之间环环相扣，操作娴熟则菜肴品相佳美，味道更是巧夺天工。第一步是处理肉块，也是设置菜肴基础的关键步骤。
2、准备一些梅菜，有些地方叫梅干菜、芽菜等，放入温水中浸泡2个小时，泡软后洗干净。梅菜有很多沙，一定要多洗几道，不然影响口感。准备一块五花肉，做扣肉要用五花肉，前后腿肉不行哦。铁锅烧热，把猪皮放在锅上蹭一蹭，猪皮变成焦黄色后取出。猪皮提前烧一下，更容易蒸得熟烂。
3、猪肉选用带皮五花肉，梅干菜放在清水中浸泡2小时左右，泡软后洗干净。梅菜有很多沙，一定要多洗几道，不然影响口感，梅干菜洗净后，捞出攥净水分待用。锅内加入水，冷水下入五花肉焯水，水开后撇去飘起的浮沫，煮5-6分钟，将五花肉捞出，用温水洗净。
4、将蒸好的菜扣入盘中即可。小贴士：五花肉煮至六七成熟即可。控干水分再涂上蜂蜜，下锅时要做好防护。烧好的肉要放在肉汤中浸泡至表皮回软起皱起泡。大火烧开，小火慢蒸1小时以上。来自美食天下小洞天的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
5、一道成功的梅菜扣肉，必须具备造型美观，酱红油亮，肥而不腻，肉烂味香的特点，今天就来分享一道梅菜扣肉的做法，希望小伙伴们好好学习，总结一下经验和技巧。
6、梅菜扣肉首先把五花肉的四周给它修理整齐，再把它切成大小均匀的方形块。切好的肉块把它放入到锅中略微煮制一下，尽量用凉水下锅，这样可以去除杂质和血水。
做梅菜扣肉需要什么材料
1、本公司产品品种多，涉及西式快餐原料的方方面面，包括分割鸡产品，油炸小吃，薯制品，牛排披萨，冰淇淋粉饮料甜品，简餐料理包，调味品香辛料，腌制料包裹粉，炸油，包材，米面和设备等。辐射地区广，四川，重庆，贵阳，昆明，西安多仓出货。
2、首先把生姜、大蒜切碎放入盐、辣椒油、十三香、花椒油、酱油、鸡精等调味料拌匀备用。把土家的梅菜切碎备用。其次做扣肉要选上等的五花肉，(如果太肥会比较腻，太瘦会比较柴)肉要焯水，去掉血沫。然后把肉皮上要抹上蜂蜜，放入烧开的油中炸5分钟左右，肉皮上色。
3、第一步：食材选择。要做出正宗的梅菜扣肉，必须选择肥瘦相间的带皮五花肉。二舅爷说，做扣肉，肥瘦相间的五花肉则为上选，并且一定要带皮才能更好吃。第二步：锅中加水，下入备好的五花肉，加入葱、姜和料酒，水开后除去浮沫，继续炖煮15-20分钟捞出肉块。
4、做这道菜的主要材料是猪五花肉、擦菜干、生姜片和蒜头。制作时，先将五花肉刮洗干净，所谓五花肉，是一层瘦肉一层肥肉相间隔而成，以五层以上为佳，最好的可达七层。洗干净后，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油涂匀肉皮。
5、梅干菜扣肉By逝去的爱情原料：五花肉、梅干菜、生抽、盐。做法步骤：第1步、梅干菜提前浸泡洗干净备用，五花肉煮熟，提前油炸备用，油炸五花肉的注意。需要盖上锅盖。观察是否上色。第2步、待五花肉冷却的时候，将五花肉切片。第3步、将五花肉装入碟子中。第4步、取一个小碗，加入适量清水，加入盐少许，生抽少许。
6、梅菜扣肉中肉的选择是非常重要的，选择新鲜的肉以及肥瘦相间的肉做出来的梅菜扣肉更加好吃。今天我们就一起来看看梅菜扣肉的简单做法，掌握这个诀窍，你做出来的梅菜扣肉并不比饭店的差。食材准备：梅菜，带皮的五花肉，鸡精，生抽，老抽，蚝油，食用盐，白糖做法步骤：将买来的梅菜泡洗干净以后，剁碎。
老乡鸡的梅菜扣肉怎么做的
1、步骤：热油炒香葱花，加入适量胡椒粉，再加入猪肝，少许韭菜大火炒制。黄瓜洗净去皮，切成片状。加入黄瓜片，调入适量的蚝油和盐，继续翻炒均匀。炒至食材熟透，调味均匀即可。
2、湖南的梅菜，我们土话叫“擦菜子”～步骤用开水泡开，抓干水分。锅内烧干，先把梅菜炒干水分，加入花生油辣椒大蒜末盐鸡精白糖炒入味加点清水收汁起锅～步骤蒸扣肉这种土碗比较适合。皮朝下，先左右各摆一块，中间朝一个方向摆好。步骤1定型好后加入做好的梅菜，铺好后稍微压紧一点。
3、梅菜建议购买陈年梅菜，相较于当季的新鲜梅菜。老梅干菜的味道要香很多，梅干菜一般含沙尘比较多。浸泡后多清洗几遍才不会影响食用的口感，清洗拧干后切成小段备用。与之搭配的方肉最好挑选一下，上市场多转两圈购买一块五花三层的方肉。
4、简介这道梅菜扣肉，是我们家都喜欢吃的，外公最会做这道菜，妈妈看外公做了之后学会了，潜移默化，我也学会，梅菜扣肉食之软烂，闻之醇香，颜色红润，味道鲜美。
5、【梅菜扣肉】准备新鲜五花肉、花椒、八角、生姜、米酒、食盐、食用油。【做法】第一步、做梅菜扣肉，选肉很重要，应该用肥瘦相间的下五花肉，别用上五花肉，肥肉太多，比较油腻。用清水把五花肉洗干净，拔干净猪毛，切成10厘米宽的长条。
梅菜扣肉的做法怎么做
1、梅菜和五花肉的搭配可以说是恰到好处，梅菜吸油，而五花肉又吸收了梅菜的清香，两种食材的味道相互融合，吃起来软烂醇香，深受很多人的喜爱。
2、泡好洗净的梅干菜捞出沥干水分，切碎，姜葱蒜剁碎备用。1油锅烧热，放入姜蒜末爆香，加入梅干菜煸炒，炒到颜色发亮盛出，大约五分钟左右。1把腌制好的五花肉片放在碗中依次排好，在肉上面铺满炒好的梅干菜，腌肉的酱汁浇在梅菜上，可在梅干菜上面放些葱姜丝增香，上笼蒸一小时。
3、做法步骤：第1步、锅内加水，放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、盐煮三十分钟煮好后，用牙签在猪皮上扎小孔排油。第2步、煮好后，用牙签在猪皮上扎小孔排油。第3步、蜂蜜和酱油混合，均匀涂抹五花肉上色。第4步、锅内放入适量油，烧热，然后放入五花肉炸至枣红色。第5步、将五花肉放凉，清水洗净切片。
4、五花肉正方形一块梅干菜100g大料适量姜一小块大葱一段啤酒适量生柚两汤勺白糖一小勺白胡椒粉两小勺葱花少许做法步骤食材准备。五花肉清洗干净后放入冷水锅中，再放葱段、大料煮10分钟。
5、【梅菜扣肉的做法流程】》【主料】：五花肉1斤、梅干菜70克。》【辅料】：葱2根、生姜1块、八角1个、香叶2片、食用油适量。》【调料】：生抽2匙、老抽1匙、胡椒粉5克、啤酒2匙、淀粉、盐、糖适量。
6、这道菜里的梅干菜需要提前泡发，再加姜片，用炸肉的油炒干，加入腌肉剩下的料汁煮2分钟。9，水开上锅，中火蒸1-5个小时。10，蒸好的梅干菜倒扣出来，倒出料汁，加水淀粉熬制微浓，浇在肉上。这样一份造型美观，色泽红亮的梅菜扣肉就做好了。
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