鱼香茄子做法_鱼香茄子做法视频

鱼香茄子的做法

1、鱼香茄子的做法步骤材料：长茄子、葱姜蒜末调料：郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。将洗净的茄子去皮切成滚刀块。锅中倒少许油，将茄子块放入锅中煸软。不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用。

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3、？调鱼香汁，碗中倒入两勺醋，一勺生抽，少量的盐，再加入白糖，再加入少量的水，搅拌均匀备用。？油烧至五成热下入茄子条。炸两分钟然后捞出控油，锅中留底油，油热之后倒入肉末，将肉末炒白之后放入葱姜蒜，炒香之后放入一勺豆瓣酱，炒出红油。

4、做法：茄子切成滚刀块，放入清水里浸泡，浸泡时加一勺盐。炒之前，用清水把茄子冲洗一遍。鱼香茄子好吃的关键得有泡椒和泡姜，我家有个泡菜坛子，做泡菜的时候也会泡些嫩姜、泡椒增香，顺便为炒有些菜备料。把泡椒和泡姜切成丝，大蒜拍碎切末，葱切成葱花备用。

5、长茄子、肉末、木耳糖、醋、盐、味精料酒、郫县豆瓣酱等做法长茄子手撕成条干锅煎熟。调制鱼香汁儿。先炒制豆瓣酱，因为豆瓣酱辣，所以倒入少许醋，通过醋的挥发带走燎嘴的辣味儿只剩下香味儿。接着下入肉末煸炒散，再放入糖醋，料酒，盐。放入淀粉勾芡橙汁儿。

鱼香茄子怎么做

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2、鱼香茄子的详细做法步骤：将茄子切成长条。撒上适量盐，腌制十分钟。将蒜瓣和红椒、姜，切成末。锅底放油，将姜末和蒜末爆香。

3、鱼香茄子By宁静致远021原料：茄子、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、生抽、料酒、醋、白糖。做法步骤：第1步、茄子洗净切块泡在淡盐水中。第2步、葱姜蒜切末，郫县豆瓣酱剁碎。第3步、锅中放油炒茄子至发软捞出。第4步、生抽，料酒，醋，白糖，淀粉调汁备用。

4、第1步、茄子去皮洗净。第2步、切成自己喜欢长短的条，最好切完茄条就炒菜，避免氧化变色。第3步、青椒和红椒洗净切丝；大蒜去皮洗净切碎，姜去皮洗净切丝。调味汁：取小碗，根据自己喜欢的口味倒入适量的醋、生抽、白糖、料酒、盐、淀粉调匀。

鱼香茄子的做法家常做法怎么做

1、第1步、茄子洗净改刀切滚刀块。第2步、姜葱蒜切好。第3步、茄子倒入锅里，什么都不放，小火先炒软，去掉部分水分。第4步、炒到茄子变软即可。第5步、盛出备用。第6步、糖醋加红烧酱油，调好。第7步、热锅温油，放入剁椒。第8步、豆瓣酱。第9步、翻炒出红油，放入姜葱蒜，继续翻炒。

2、第1步、准备一个茄子。第2步、茄子洗干净取蒂切成4CM左右的长条放在有水的盆里浸泡出黑水。第3步、用手把茄子里面的水分挤干净放在一个无水的盆里。第4步、上面撒上适量淀粉。第5步、用手把茄子拌均匀使每块茄子上都粘上淀粉。

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4、茄子洗干净。用刀子斜着切，切至三分之一处，逐一切成薄片。将茄子反过来，背面，同样切成片。锅烧热，倒油，将茄子放入，小火把茄子煎软。捞出控油备用。1勺半郫县辣酱和1勺黄酱，少量糖，醋混合。用适量清水稀释。姜和蒜切末。炒锅余油，把姜末煸香，倒入肉末，倒入料酒煸至变色。

5、做法鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。

6、做法;.先调鱼香汁将酱油、醋、料酒、糖和淀粉倒入碗中搅拌均匀备用.茄子洗净去皮切成小块装入碗中。.撒上盐，腌制20分钟左右就可挤干水分备用。.青椒洗净切成条状备用。.起锅烧油，油温5成热放入郫县辣酱，炒出红油。(油适量就行，油温也不要太高).紧接着放入葱、姜末炒出香味，把准备好的茄子倒进去。

鱼香茄子的做法鱼香茄子怎么做最正宗的做法

1、１、把准备好茄子洗干净，然后改刀从中间切成四小块，再把中间的茄子瓤去掉，切下来的瓤别浪费了，可以留着做炖茄子或者是凉拌茄子都可以。之后再斜刀切成小块。２、切好的茄子用清水浸泡一下，再捞出来控干水分，保持茄子的表面湿润湿润的状态，这样才比较容易沾淀粉，在茄子里面倒入淀粉后抓拌均匀。

2、做法步骤：第1步、茄子洗净切块泡在淡盐水中。第2步、葱姜蒜切末，郫县豆瓣酱剁碎。第3步、锅中放油炒茄子至发软捞出。第4步、生抽，料酒，醋，白糖，淀粉调汁备用。第5步、锅中放油，放葱姜蒜末和郫县豆瓣酱，炒出红油和香味。第6步、放茄子炒匀，倒入调好的汁，炒匀。第7步、盛出。

3、先将茄子清洗干净，茄子去蒂，切成4-5厘米的长段，再改刀切成长条。切好的茄子盛入盆中，倒入淀粉，先裹一层淀粉备用青椒去头去籽，切成丝。红辣椒也切成丝；切点五花肉。

4、准备食材。将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。

5、茄子洗净，切成一公分的条，放盆里，放点盐搅拌均匀，腌制一会儿备用。里脊肉切丁剁几下，放点料酒、生抽、盐、胡椒粉搅拌均匀，然后放点淀粉搅拌均匀，这样肉沫嫩滑口感好。葱、蒜、姜切末，香菜切末备用。调鱼香料汁，生抽，老抽，耗油，白糖，香醋，鸡精，少量水备用。

6、今天小编再跟大家分享鱼香茄子的做法，做鱼香茄子不能少了香葱，需要将味道调制成鱼香味。这样做出来的茄子特别的下饭，简单快手，喜欢吃茄子的朋友不妨试试。今天去菜市场买菜，买了一个奇怪的茄子，上面多了3个小角。将茄子洗净，切去茄子的蒂，然后切成大小均等的段。把茄子分成大小合适的小段，再改刀切成长条。

鱼香茄子的家常做法美食杰

1、鱼香茄子的详细做法步骤：将茄子切成长条。撒上适量盐，腌制十分钟。将蒜瓣和红椒、姜，切成末。锅底放油，将姜末和蒜末爆香。

2、第三步：把茄子切成条，放到盆里，加入适量的清水和适量的柠檬汁，浸泡七八分钟。然后取出茄子条，倒掉水后，将茄子条再次放进去，撒上适量的食用盐，腌制十分钟，再加入适量的淀粉，搅拌均匀。第四步：在锅里倒入适量的油，七成热的时候，把茄子条放进去炸，炸至变色后，捞出来放到碗里。

3、步骤调好酱料倒入锅里，并且快速翻炒均匀，因为有生粉，如果不快速翻炒，就会糊锅底哦。翻炒均匀的茄子颜色变得十分味美，这时候，放盐、香葱，翻炒均匀，香喷喷的家常菜鱼香茄子就好了。没有鱼却有鱼香味的鱼香茄子，太下饭了。

4、素版鱼香茄子By冷水浮萍原料：元茄子、熟花生米、葱、姜、蒜、郫县豆瓣、生抽、醋、糖、料酒、盐。做法步骤：第1步、茄子削皮，切成小方丁。第2步、放盐煞出水。第3步、热锅放油，放辣椒、花椒炒出香味。第4步、放入葱段。第5步、放入茄子翻炒。第6步、放郫县豆瓣、生抽、料酒、醋。放切片的蒜。

5、圆茄子1个、青椒、红椒各1个、葱姜蒜适量、盐、糖、醋、生抽、料酒、淀粉适量制作步骤：准备茄子：将圆茄子切成大小均匀的条状，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。腌制茄子：将切好的茄子放入碗中，加入适量盐和糖，腌制10分钟，然后挤干水分备用。

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