水煮肉片的做法_水煮肉片的做法 家常
水煮肉片家常做法
1、水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一；特色是“麻、辣、鲜、香”。
2、大蒜3瓣水煮肉片的做法猪里脊肉可以略微冻一下，取出切大薄片肉片加蛋清、盐、少许酱油、料酒、水淀粉等抓匀(要想肉嫩的窍门就是加入少许清水抓匀，这就是上浆。
3、步骤放入莴笋片、黄豆芽煮上3分钟，煮熟捞起装盘。步骤接着又入腌制好的肉片煮一两分钟，煮至变色捞起。步骤把肉片码在莴笋黄豆芽上，汤汁也一同倒入。步骤锅中倒入食用油，放入浸泡过的干辣椒，花椒，辣椒面干煸出香味出红油，淋在水煮肉片上。
4、水煮肉片的做法首先呢，咱们准备200克左右的猪颈肉，也就是猪瘦肉，咱们给他顶刀啊，切成薄薄的肉片，切好以后呢，咱们把肉片儿给他装入盆中，随后呢，向盆中啊，加入少许的水淀粉，给他抓过云，呼的上个浆，放在一边备用。
5、水煮肉片是很家常的一道菜，麻辣鲜香，很有食欲，但是很多人都说水煮肉片好吃难做？今天就给大家分享家常版水煮肉片的做法，配方、做法都告诉你，想失败都难，一起试着做一下吧。
6、【具体做法】1，猪里脊肉洗净，切成薄片。加盐、少许老抽，抓拌均匀，使肉片上色、入味。2，再加一勺淀粉，少许清水，再次抓拌均匀，腌制至少十分钟左右。这样处理的肉片口感软嫩，还非常入味。3，热锅倒入少许油，放入黄豆芽大火炒软，再放入青菜，加少许盐，大火翻炒断生。然后盛入大碗中，平铺在碗底。
水煮肉片的做法水煮肉片的家常做法
1、水煮肉片的做法首先呢，咱们准备200克左右的猪颈肉，也就是猪瘦肉，咱们给他顶刀啊，切成薄薄的肉片，切好以后呢，咱们把肉片儿给他装入盆中，随后呢，向盆中啊，加入少许的水淀粉，给他抓过云，呼的上个浆，放在一边备用。
2、接着把腌制好的肉片慢慢洒入锅中，开中火把肉片烫熟，汤汁烧沸后捞出肉片倒入刚才装配菜的碗中，再把烫汁倒入碗中，把切好的刀口辣椒和蒜蓉撒在上面，最后洗锅烧油，油温烧至八成热左右，然后浇在肉片上即可，一道香气扑鼻，鲜香滑嫩，麻辣爽口的水煮肉片就制作好了。
3、先等锅中水起微泡状的时候，用手把肉片下入锅里，注意要用筷子轻轻拨散，防止脱浆。两分钟左右，肉片飘起来，转成中大火，开始分次勾入芡汁，等汤汁浓稠后，连同汤汁倒入盘里。（这里讲一下水煮系列起锅前勾浓芡是标准的传统做法，目的是让肉片汤汁和倒入刀口辣椒能够充分粘在一起，这样吃起来味道非常的浓郁。
4、做法：里脊肉切薄片，放入一勺料酒，一勺生抽，一勺油，一勺淀粉，半勺胡椒粉，抓拌均匀，腌制几分钟。起锅烧油，油热放入葱姜蒜，小米辣爆香，放入火锅底料炒出红油，倒入适量清水，水开后，捞出料渣。先放豆皮和豆芽，煮三分钟捞出装入碗底，再把肉片放入，少量鸡精和盐调味。
5、水煮肉片今来一款：水煮肉片！好吃过瘾的下饭菜，简单操作零失败！家常做法，与大家分享！原料：里脊肉、白菜、豆芽、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、白萝卜、鸡蛋、淀粉、油、郫县豆瓣酱、白酒、辣椒粉、水、五香粉。做法步骤：第1步、所需食材准备就绪。第2步、配料准备就绪。
6、接下来教大家的美食是水煮肉片，做法是特别简单的，做出来之后麻辣鲜香，解馋又过瘾。咱们先来把做水煮肉片的制作食材准备一下吧，准备半斤左右的猪瘦肉，一个鸡蛋，一大勺淀粉，一小撮花椒，5~8根干辣椒，一小碗黄豆芽，3~5片生菜叶。
水煮肉片的做法
1、水煮肉片的做法首先呢，咱们准备200克左右的猪颈肉，也就是猪瘦肉，咱们给他顶刀啊，切成薄薄的肉片，切好以后呢，咱们把肉片儿给他装入盆中，随后呢，向盆中啊，加入少许的水淀粉，给他抓过云，呼的上个浆，放在一边备用。
2、将鸡蛋清和淀粉调料调匀成糊，涂抹在肉片上。 把花椒、干辣椒放在锅里面用慢火煎炸，等到辣椒出现金黄色的时候再将其捞出来切成细末备用。 用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶，调料放入。 随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将辣椒、花椒末撒上。
3、做法步骤：第1步、把鱼骨头洗净加入淀粉、盐、料酒腌制。第2步、把鱼肉片洗净加入淀粉、盐、料酒腌制。（在菜市场买的时候，让老板给切的片）第3步、娃娃菜洗净备用。（没有规定放什么配菜，我就是准备自己喜欢吃的。）第4步、豆芽洗净备用第5步、莲藕切片备用。
4、接下来教大家的美食是水煮肉片，做法是特别简单的，做出来之后麻辣鲜香，解馋又过瘾。咱们先来把做水煮肉片的制作食材准备一下吧，准备半斤左右的猪瘦肉，一个鸡蛋，一大勺淀粉，一小撮花椒，5~8根干辣椒，一小碗黄豆芽，3~5片生菜叶。
5、水煮肉片的超简单做法天冷了，来一锅热气沸腾，麻辣可口的水煮肉片吧，锅里有肉又有菜，下饭的很。大家一起进来看看吧。将猪瘦肉洗净切片；绿豆芽洗净沥干；蒜苗洗净后切段。锅里先放点清水，能没过绿豆芽为宜，水烧开后，将绿豆芽倒入，等锅水再次煮开，汆下水就可以了把绿豆芽捞出，铺垫在另一个锅盆里。
水煮肉片怎么做家常做法
1、第一步，首先将买回来的猪瘦肉，用水清洗干净，然后沥干水分后，将猪肉改刀切成薄厚均匀的肉片备用。第二步，准备少许的葱姜，去皮后改刀切成葱花，姜末备用。把切好的猪肉片放入碗中，加入少许的葱花，姜末，料酒一起搅拌均匀，接着再调入少许食用盐，胡椒粉，一勺生粉，1个蛋清，用手将肉片抓匀后腌制15分钟。
2、做水煮肉片的精髓就是，一定要保证它入口的时候肉质足够爽滑，只有做到这一步，这道菜才算是真正的做成功了。那么，如何保证它的肉质滑嫩，就需要做上这一步了，就是在做的时候必须给这片挂浆，顾名思义就是给肉片，上上一层薄薄的面粉糊。
3、瘦肉切片，放入淀粉、料酒、食盐、花椒粉、鸡粉、蛋清。瘦肉和辅料抓匀备用。油菜洗净备用。黄瓜撒盐抓匀，放置半小时杀出水，使黄瓜变脆。然后用清水洗掉盐份，攥出备用。葱、姜、蒜切末备用。锅底少许油烧热，倒入葱香蒜末、麻椒炒香，再倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
水煮肉片的家常做法是什么
1、水煮肉片的主要材料是猪肉，具体可以选择五花肉或者猪里脊等，建议选用猪肉中间部分，肉质比较柔嫩。还需要准备豆芽、蒜苗、花椒、辣椒、芝麻等材料。对于喜欢辣味的人，建议选择青花椒和红辣椒做主要调料。食材处理猪肉处理：将猪肉切成薄片，加入盐、鸡蛋、生抽、淀粉等腌制备用。
2、把腌好的里脊肉放在锅里煮上十几分钟，煮好的肉片和汤一起倒进炒好的豆芽碗里。再把炒好的干辣椒洒在肉片的表面上，浇上一些油，再放上一定量的胡椒粉用小火炒一下，把烧好的辣椒浇在上面，等到肉片散发出香味就可以吃了。
3、准备一块猪里脊肉，洗净之后，切成薄片，很多人这样处理完的肉片，直接往锅子里下，直接煮，这方法是错误的。正确操作如下，我们需要往肉片中，加上姜片、生抽、料酒、淀粉、蛋清，充分抓拌均匀后，腌制一会儿。
4、水煮肉片想吃麻辣的了，这个味儿太爽了……原料：鸡胸肉、土豆、豆皮、料酒、火锅底料、香料、大葱、生姜、盐。做法步骤：第1步、鸡胸肉切成薄片，加入料酒盐淀粉拌匀，再加入花椒面，辣椒面，五香粉少许拌匀，其实大家也可以用猪肉牛肉。第2步、把其他材料也备好。
5、水煮肉片原料：猪肉、包菜、蛋清、料酒、盐、白糖、生抽、葱、姜、干辣椒、小米辣、麻椒面、辣椒面。做法步骤：第1步、猪肉切片加一个蛋清，加一勺料酒。第2步、加胡椒粉抓匀腌制十分钟。第3步、锅中热油下入包菜。第4步、放少许盐翻炒均匀，把菜炒蔫即可。第5步、出锅铺在碗底。
6、水煮肉片是很家常的一道菜，麻辣鲜香，很有食欲，但是很多人都说水煮肉片好吃难做？今天就给大家分享家常版水煮肉片的做法，配方、做法都告诉你，想失败都难，一起试着做一下吧。
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