炒酸菜的做法_炒酸菜的做法 家常
东北酸菜的吃法
1、把酸菜叶子剥下来，用刀把白菜帮子根部片开再撕，这样切出的酸菜丝，比较细。把酸菜片好后，叠上几片，顶刀横切把酸菜切成丝。把切好的酸菜丝放清水中投洗一遍，去除一部分的酸味，如果还是比较酸，就再投洗一遍，把酸菜丝捞出，用手把酸菜团成团，攥下水分，打散开待用。
2、把酸菜叶子剥下来，用刀把白菜帮子根部片开再撕，这样切出的酸菜丝，比较细。把酸菜片好后，叠上几片，顶刀横切把酸菜切成丝。把切好的酸菜丝放清水中投洗一遍，去除一部分的酸味，如果还是比较酸，就再投洗一遍，把酸菜丝捞出，用手把酸菜团成团，攥下水分，打散开待用。
3、【下厨房】东北酸菜栏目为您推荐东北酸菜的做法大全，东北酸菜怎么做好吃，和东北酸菜的家常做法，更多东北酸菜的做法步骤就来下厨房。
4、下面，就让我们一起来探索一下东北酸菜的吃法大全吧！酸菜炖肉酸菜炖肉是东北地区的经典菜品之一。选用五花肉或猪肉炖煮，搭配酸菜，炖至肉质酥烂，酸菜入味。这道菜肉质鲜嫩，酸香四溢，既满足了口腹之欲，又能够驱寒暖身，是冬季的最佳选择。酸菜鱼酸菜鱼是一道色香味俱佳的东北菜。
5、酸菜炖白肉酸菜炖白肉是东北家常的代表作之一，将新鲜的五花肉与自制酸菜完美结合，肉质鲜嫩，酸菜爽口，是冬日里温暖人心的一道菜。做法简介：-将五花肉切块，用开水焯去血水后捞出备用。-锅中加入少许油，放入姜片、蒜末爆香，然后加入酸菜翻炒至出香味。
6、酸菜采用大白菜腌制而成，极具东北地方特色。每年深秋霜雪降临开始腌制，把大白菜码入缸里，加水加盐，顶端压上一块大石头。天寒地冻，菜慢慢紧缩，发酵，二三十天后大功告成。腌渍好的酸菜，酸香味醇、清脆爽口，酸爽提神，醒酒解腻。冬季，东北人最喜欢吃这个家常菜，几天不吃就馋。
素炒东北酸菜的做法
1、做法步骤：第1步、有点照模糊了，青菜洗净备用。第2步、切好的蒜末。第3步、锅中加入蒜末爆香。第4步、加入青菜翻炒。第5步、炒这个菜火必须急，否则炒出来的菜容易出汤。第6步、青菜变软加入适量盐一点生抽就可以。第7步、出锅喽。第8步、成品图。来自美食天下董小伊的作品。
2、油焖茄子用料茄子;蒜瓣;葱花;酱油;料酒;盐;糖;鸡粉;油;水做法茄子洗净后切成滚刀块，用盐少许腌一下炒锅油热后，先用刀拍蒜瓣，入锅爆香，再放入茄块煸炒至软，加入料酒、酱油、糖、盐和水翻动几下，调至小火盖盖焖煮约2分钟。
3、锅里倒油，五成热时加入葱姜、干辣椒，爆出香味后倒入白菜帮子，大火快速翻炒1分钟。当白菜帮子变得微微透明后，倒入白菜叶子继续翻炒半分钟，然后倒入小碗里的料汁，快速翻炒均匀，让料汁均匀地裹住白菜。当汤汁比较浓稠后，加入适量鸡精提鲜，翻炒均匀后即可关火出锅了。
4、酸菜味道百搭，与许多食材在一起烹饪都很融洽，可炒可炖可剁馅，酸菜炖粉条更是家家户户必不可少的一道菜。寒冷的季节，外面飘着雪花，一家人团团坐，酸菜、五花肉、血肠、冻豆腐，加上溜滑筋道的粉条，热气腾腾地在火盆上咕嘟作响。
5、素炒豆角的做法：豆角洗净，掐掉两头，撕去老茎，撇成小段。锅里倒入油，油烧至5成热时放入花椒粒和一半蒜片，小火慢慢煸炒出香味。倒入豆角转大火爆炒，调入一勺盐、两勺生抽翻炒均匀。加入小半碗清水，略淹住豆角的1/3即可，转中小火盖上锅盖焖大概8～10分钟。
6、做法步骤：准备好所需材料，杏鲍菇和尖椒洗净。把杏鲍菇切成两段，再用手把杏鲍菇撕成筷子左右粗的条。不要撕的太细，杏鲍菇炒制时还要缩水。葱切葱花，姜切末，大蒜切片，尖椒去蒂去籽，切成丝。
炒酸菜的做法
1、做法：酸菜一斤，猪肉半斤，芹菜一颗，蒜苗两根，干辣椒适量，盐适量，老抽适量，蚝油适量。做法：将芹菜，蒜苗，干辣椒切成小段，将猪肉剁碎备用。酸菜切碎，锅里不放油（注意这里不要放油！）炒干水，装盘备用（这一步大多数人都会漏掉，这步很重要）。
2、做法步骤：第1步、首先来准备食材，冬笋2根剥掉外壳，削掉老的部分，酸菜400克，小米辣3个，蒜头20克。第2步、冬笋清洗干净，切成笋丝，酸菜清洗干净切碎，小米辣洗净切圈，蒜去皮洗净切末。第3步、热锅放入适量油，烧至7成热，放入蒜末和小米辣爆香。第4步、倒入笋丝翻炒，大概翻炒2分钟左右。
3、做法步骤：第1步、原料：白菜叶切段，将菜帮和叶子分开放置，干辣椒切小段，葱姜蒜切片。第2步、锅中倒入油，下干辣椒煸香。第3步、下葱姜蒜炒香。第4步、下白菜帮翻炒。第5步、菜帮失去水分后，烹入生抽，继续翻炒。第6步、加入菜叶，翻炒。第7步、菜叶塌秧时，加入盐调味。
4、做法步骤：第1步、准备主要所需要的材料。青椒，鸡胗，嫩姜，酸菜。第2步、油锅起火烧六成熟倒入玉米油，煸炒酸菜煸炒。第3步、再倒入青椒，大火快速翻炒。第4步、在倒入鸡胗快速大火煸炒。第5步、然后倒入适量清水。第6步、快速炒一分钟准备出锅了。第7步、家常下饭菜，开吃。酸菜咸，无需在放盐。
5、做法步骤：第1步、食材准备。第2步、锅里倒入少量的油把凑白和小米椒煸炒出香味。第3步、放入肉酱，早晨煮面条炒的肉沫，没用完拿来再炒个酸菜。第4步、再放入酸菜。第5步、煸炒出多余的水分后根据实际情况调味。第6步、淋点儿料酒提香。第7步、放入葱段翻炒均匀出锅。第8步、一道超级下饭的菜就完成。
6、做法步骤：第1步、准备食材：酸菜，青红椒，腊肉，葱姜蒜末。第2步、腊肉切条。第3步、酸菜切碎。第4步、青红椒去蒂去籽切丝。第5步、锅中烧油炒香葱姜蒜末。第6步、倒入腊肉丝翻炒。第7步、倒入酸菜翻炒。第8步、倒入青红椒丝翻炒。第9步、倒入生抽。第10步、倒入鸡精，翻炒均匀后关火盛盘。
家常炒酸白菜的做法
1、两颗白菜去掉不好的白菜叶，然后将两颗白菜一片一片的掰开，用清水多次清洗干净，控干水。控干水的白菜用菜刀切成细丝待用。接着准备一个大的盆子，将切好的白菜丝都放进盆里。向盆子里撒入适量的食用盐，然后用手揉搓均匀。最好一个盆子里不要放太多，这样白菜丝腌制的才更均匀。
2、首先准备一颗大白菜，一小把的芹菜，一根胡萝卜，适量的食用盐，米醋。以上所有的食材和调味料都准备好了，以后咱们就开始准备制作这一道简单入味，开胃下饭的酸白菜。
3、做法步骤：第1步、原料：白菜叶切段，将菜帮和叶子分开放置，干辣椒切小段，葱姜蒜切片。第2步、锅中倒入油，下干辣椒煸香。第3步、下葱姜蒜炒香。第4步、下白菜帮翻炒。第5步、菜帮失去水分后，烹入生抽，继续翻炒。第6步、加入菜叶，翻炒。第7步、菜叶塌秧时，加入盐调味。
4、做法白菜茎冼净切段，酸辣椒2个切段，大蒜叶切段。锅里放油烧热，放进辣椒炒片刻。加适量的精盐。将白菜茎炒熟。加入大蒜叶，鸡精炒匀，调入生抽即成。醋溜酸辣白菜食材白菜1棵、剁椒适量、糖1勺、醋1勺、鸡精适量、生抽1匙。
5、酸溜白菜，酸辣可口，家常下饭菜酸溜白菜By鑫姐厨房原料：大白菜、蒜粒、陈醋。做法步骤：第1步、大白菜用手掰开洗净。第2步、用把叶和梗切开。第3步、用手把大白菜叶撕成大片第4步、大白菜梗用刀一切为二。第5步、用刀把大白菜给斜切成片，一定要斜切才入味。
6、其中很大的原因有可能就是他们没有把白菜给烫熟，所以说每一个步骤都是必不可少的，如果想要制作最美味的酸白菜，用开水烫这个步骤一定是要完成的，有没有那么麻烦？所以希望大家不要省着这一个步骤哦。最后要找一个比较合适的容器，最好是罐子，然后密封一下，加上一些调味品等一周就可以了。
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