香炸萝卜丸子的做法
怎样炸萝卜丸子酥脆
1、第1步、胡萝卜洗净擦成细丝或切成丝，小葱切葱一花装盘备用。第2步、锅烧水，水开放胡萝卜焯水30秒捞出装入碗里。第3步、胡萝卜挤干水份，放入葱花，打入2个鸡蛋，加少许盐。第4步、加少许鸡精和胡椒粉，放入I勺生抽，2大勺面粉。第5步、抓拌均匀，用手搓成大小均勺的丸子装盘备用。
2、锅内加入油烧热，把丸子分批炸制，不要一下全放进去，把丸子逐个下入油锅内炸制，把丸子炸制定型后，再用中小火炸制，开始丸子会沉底，随着慢慢变熟会浮起来的，不时的搅动丸子，使丸子炸制的颜色一致，将丸子炸至颜色变金黄，将丸子捞出，沥净油，素炸丸子就做好了。
3、【技巧】如果加入面粉或淀粉，炸出来的口感不够酥脆，要么发硬要么容易回软。饭店里做的炸萝卜丸子，都用小苏打、面包糠来代替。小苏打在高温下会分解出二氧化碳气体，让丸子变得蓬松，而面包糠的孔洞结构经过油炸后会变得酥脆，丸子吃起来才松脆。把调好的馅料用手团成一个个的丸子，放在盘中备用。
4、1萝卜丸子想要酥脆的口感需要复炸一遍，大火将油温加热至8-9成热，放入我们刚刚炸过的萝卜丸子，大约几十秒的样子，锅中的萝卜丸子炸至焦黄后捞出，外酥里嫩的萝卜丸子就炸好了。
5、外酥里嫩，咸香，花椒味儿浓郁。炸好的丸子烧个酸汤，烩个素菜都很棒。原料：白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、姜、盐、花椒粉、花生油、葱。做法步骤：第1步、黄豆芽适量。第2步、姜切末。第3步、葱切小粒。第4步、白萝卜，胡萝卜（用了二分之第5步、白萝卜擦成细丝。
6、第11步、锅中倒油，油温六成用手虎口将萝卜糊团成大小均匀的丸子。第12步、开小火一个一个倒进锅里。第13步、炸成金黄色捞出。第14步、一个个金黄色的小丸子。第15步、成品图。小贴士：炸萝卜丸子是一直要用小火慢炸，不然就糊了。来自美食天下红？宏的作品。
炸萝卜肉丸子的家常做法
1、做法步骤：第1步、萝卜去皮。第2步、打碎。第3步、肉搅碎。第4步、准备葱花。第5步、生粉，葱花，鸡蛋，肉，盐，鸡精一起搅拌。第6步、搅拌后是这样的。第7步、萝卜有出水，团不成丸子就成这样了，用勺子挖到锅里炸。第8步、出锅了。第9步、早上起来切几个放锅里煮了个大杂烩当早餐。
2、白萝卜洗净，擦丝加盐杀上10分钟黄瓜擦丝，加点盐杀上10分钟杀好的萝卜水分挤干净。黄瓜的水分也挤干净再切一切，萝卜黄瓜里面加入适量的面粉，搅拌粘稠捏成小丸子油温6成热，下入丸子。慢火炸熟，微微变黄熟了就可以捞出。
3、准备白萝卜、红萝卜、香葱、洋葱、鸡蛋、食盐、生抽、蚝油、五香粉、食用油、干馒头。炸萝卜丸子，用哪种萝卜都可以，不喜欢萝卜的辣味，可以用绿萝卜，也叫水果萝卜，炸好后口感鲜甜。用两种以上的萝卜搭配，颜色更好看。把萝卜洗干净，去皮后擦成萝卜丝，放入盆中，加入一些食盐，用手抓拌均匀，腌制20分钟。
4、第1步、豆腐捏碎，胡萝卜白萝卜先擦丝再切一下。第2步、加入葱，盐，十三香，白胡椒粉，鸡精，鸡蛋，混合均匀。第3步、添加适量的面粉抓拌均匀，面粉先分次添加，看馅的状态决定加多少，整个过程馅料是不需要加水的，萝卜会出些水，还有鸡蛋，馅不是很软，有粘性就可以了。
5、俗话说：冬吃萝卜，夏吃姜。炸一锅香酥可口的萝卜丸子，空口就能吃光一盘。By肥猫11用料青萝卜大半根胡萝卜一根鸡蛋两个盐一小勺胡椒粉少许十三香少许耗油一汤勺面粉100克左右做法步骤取一根比较大的长青萝卜（个头比较大，用了大半根）去皮擦丝，胡萝卜洗净擦丝。
6、大家好，我是小慧。炸萝卜丸子最忌用面粉和淀粉了，不是太硬就是容易回潮，今天跟大家分享正确的做法，炸好的萝卜丸子外酥里嫩，鲜香味美，特别好吃，一起看看吧。
河南萝卜丸子怎么做的
1、将焯水后的萝卜用擦丝器擦成细丝，这里可以加入适量的胡萝卜丝一起擦。然后将萝卜丝装入盆中，加入适量的面粉和碾碎的馒头渣，搅拌均匀。扩写：萝卜丝的长度取决于个人的喜好，但是不要擦得太碎，否则会影响丸子的口感。面粉和馒头渣是制作酥脆丸子外皮的关键配料，同时也能让丸子更加香甜。
2、第2步、顺一个方向，搅打上劲。第3步、将青、红萝卜切丝放入开水锅中，加少许盐，焯熟捞出，攥干水分。第4步、剁碎。第5步、掺入大肉馅中，放少许熟油。第6步、加入适量生粉，搅拌均匀。第7步、锅中放油烧至六成热，挤入丸子，炸至金黄色即可。第8步、成品。小贴士：萝卜焯水可去除异味。
3、萝卜要选择新鲜的，并且去掉头尾和表皮面粉要选择高质量的，并且加入适量的鸡蛋液，搅拌均匀。姜和葱要切成细末，越细越好，这样可以更好地融入到萝卜丸子中。
4、红白萝卜，洗净擦丝，尽量短一点加入花椒粉，盐，鸡精，最后加入红油，拌匀加入145g面粉，最后加入开水100g，烫面。
5、河南的萝卜丸子的正确做法，外酥里软，营养又好吃，方法超简单：下面介绍具体的做法步骤：准备几个洗干净的萝卜，然后用擦子把萝卜擦成丝。锅里烧水，把擦好的萝卜丝放进去焯下水。这个是青皮萝卜，需要焯水，不然味道有些发苦。萝卜在锅里煮20秒左右就控水捞出来，然后再冲洗一遍。
6、炸制丸子：锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180℃）。用手将面糊从虎口处挤出，形成小圆球状，用勺子轻轻刮入油锅中。中小火慢炸至金黄色即可捞出沥油。沥油与装盘：将炸好的萝卜丸子放在厨房纸巾上吸去多余的油分，然后装入盘中。
怎样做出好吃又酥脆的白萝卜丸子
1、白萝卜香菜丸子做起来非常简单，吃起来特别美味，外酥里软，焦香可口，咱们一起来把做白萝卜香菜丸子的制作食材全部准备好，准备一根白萝卜，适量的食用盐，一根香菜，适量的小苏打，两个鸡蛋，适量的胡椒粉，蚝油，生抽，100克面粉，50克面包糠，多一点的食用油即可。
2、在腌制好的白萝卜丝中加入切好的葱姜末，然后加入适量的盐、五香粉、白胡椒粉、鸡精进行调味，最后加入一个鸡蛋进行搅拌均匀。接下来加入小苏打和剩馒头碎渣，继续搅拌均匀。馒头的加入能够使丸子更加酥脆，剩馒头碎渣中的面包屑能增加丸子的口感和风味。准备好炸锅，倒入适量的食用油，烧热至七成热。
3、原料：白萝卜、胡萝卜、花椒粉、葱、盐、白面、玉米淀粉、鸡蛋。做法步骤：第1步、备好食材，洗净。第2步、插丝，加少许盐，杀出水倒掉。第3步、加鸡蛋、花椒粉、葱花、盐。第4步、再加面粉、玉米淀粉搅匀。第5步、这个状态。第6步、用虎口挤出。第7步、油开下入，用筷子翻动，最后用漏勺控油捞出。
4、装备食材白萝卜擦丝备用擦丝后在剁几不用太碎然后把面粉加入容器中、加入盐、葱姜末，豆腐用手抓匀。丸子馅和好了锅烧热加入油、油的多少自己掌握、油烧8分开可以下入丸子。炸至金黄色捞出控油、装盘酥嫩丸子做好了，好友们一起分享吧。
5、白萝卜丸子的做法白萝卜洗净去皮切片。再切碎一些放进碎菜器。把萝卜绞碎之后加一点盐杀出水分。挤去多余的水分。加入一杯面粉，打一个生鸡蛋，与白萝卜混合。加入盐，鸡精，五香粉。搅拌均匀，如果太干可以酌情加一点水。
6、原料：白萝卜、胡萝卜、鸡蛋、花椒粉、盐、面粉、淀粉、葱、油、剩米饭。做法步骤：第1步、备好食材。第2步、白萝卜、胡萝卜去皮擦成丝，攥去水份。第3步、加入葱花、花椒粉、盐。第4步、再放入鸡蛋、淀粉、面粉、剩米饭和匀。第5步、和好成这样。
萝卜丸子的炸法
1、第一步、大家可以用一种萝卜，也可以用2种不同颜色的萝卜，炸好后更好看。萝卜洗净后削皮，擦成萝卜丝，放入小盆中加入适量食盐，用手抓拌均匀，腌制20分钟，腌出多余的水分。技巧用盐腌可以给萝卜除水，还能让萝卜丝变软，也保留了萝卜的香气。很多人会给萝卜丝焯水，这是不可取的。
2、1炸至丸子浮起，成金黄色时捞起来控油即可。精灵碎碎念：炸的时候，记得用中火；火力太大的情况下，容易造成外面糊了，里面没熟的现象。萝卜丝中加馒头碎，炸出来的口感更加暄软，凉了也不发硬。面粉，慢慢添加，只要食材能抱团即可。
3、【素炸萝卜丸子】所需材料：红萝卜半个、米饭1碗、面粉半碗、鸡蛋1个、油盐适量、姜2片、十三香1茶匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、做法步骤：用的是红萝卜，用白萝卜，青萝卜都可以，把萝卜洗净，切去根须，不用去皮。把萝卜用擦丝器，擦成细丝。
4、在萝卜丝中加入盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。将腌制好的萝卜丝挤干水分，放入碗中备用。在萝卜丝中加入鸡蛋、糯米粉和少许水，搅拌均匀，直到成为粘稠的面糊。将面糊挤成小丸子，放入面包糠中滚一圈，使其表面沾满面包糠。
5、炸萝卜丸子【食材】辣萝卜、胡萝卜、面粉、葱、姜、花椒粉、盐【具体做法】1，辣萝卜洗净，用擦丝器擦成细丝。再搭配少许胡萝卜丝，颜色好看，营养也更全面。然后根据菜量，放入适量盐拌匀，腌制十分钟。2，十分钟后将萝卜挤干水分，放在菜板上剁碎。
6、挤水与混合：将腌制好的萝卜丝用手挤出多余的水分，然后将其加入面糊中，用筷子或搅拌器充分搅拌均匀。炸制丸子：锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180℃）。用手将面糊从虎口处挤出，形成小圆球状，用勺子轻轻刮入油锅中。中小火慢炸至金黄色即可捞出沥油。
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