焖鸭的做法_焖鸭的做法 最正宗的做法
焖鸭的做法和配料
1、原料：鸭、八角，桂皮，香叶，姜蒜、盐，老抽，鲜抽。做法步骤：第1步、先把鸭子飞下水，鸭子可以剁小块点，小块很入味。第2步、锅里先下一点点油，鸭子肥油就可以放少，煸出油脂，下姜蒜炒香。第3步、下入准备好的八角一个，桂皮一小块，香叶几片，干辣椒。第4步、炒一会就放入老抽蚝油和鲜抽。
2、做法步骤：第1步、准备处理好的鸭肉砍成块状。第2步、冷水下锅焯水，放两片姜，适量料酒去腥。第3步、煮出血沫后捞出，用清水洗干净。第4步、锅中烧油，倒入蒜蓉爆香。第5步、爆香后倒入鸭肉大火翻炒。第6步、炒至金黄色。
焖鸭的做法是怎样的
1、3｜接着放入生姜，蒜头，香料类，干辣椒混炒出香，调入生抽，老抽，料酒并炒匀上酱色，倒入刚好与鸭肉持平的啤酒量。4｜大火把汤料烧开，家有砂锅的转砂锅小火慢焖，没有的继续铁锅中保持焖煮，焖个30~45分钟左右，就能开锅尝试鸭肉酥嫩度，下盐进行最后调味，大火收汁，撒上葱花点缀，即可上桌品尝。
2、原料：莲藕、鸭、青辣椒、红辣椒、小米椒、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、盐、清水、玉米油。
3、老姜焖鸭ByRLing咸香入味，营养美味！味道棒极了！原料：鸭子、老姜、稻米油、盐。做法步骤：第1步、鸭肉焯水剁成块备用，姜片备好。第2步、热锅冷油，下姜片煸香。第3步、放入鸭肉翻炒均匀。第4步、加入适量热水，盐烧开转中火焖煮半小时。第5步、烧至鸭肉入味即可出锅装盘。第6步、成品图。
4、啤酒焖鸭，加点辣椒更入味，不仅颜色好看，关健吃起来也不腻鸭肉要选择鲜鸭，焖出来的鸭才鲜嫩可口，鲜鸭不需要焯水，加盐搓洗再泡10分钟左右可泡出多余的血水，再冲洗干净即可备用。
5、茶树菇焖鸭By养生小仙女原料：鸭、茶树菇、姜片、冬菜、蒜粒、陈皮、酱油、蚝油、美味香、料酒、五香粉。做法步骤：第1步、鸭肉处理干净，剁成合适大小块状。第2步、茶树菇剪根，然后剪成合适小段，提前用热水泡10分钟左右，捞出洗净备用。第3步、热油下锅，放入鸭肉煎至表面微黄。
6、砂锅里倒油烧热，下姜片爆香，然后把鸭皮朝下放进锅里煎一下，煎至稍微焦黄，煎出了香味，倒入调好的料汁。再倒入适量的清水，放上陈皮和几颗冰糖。盖上盖子先开大火煮开，再改小火焖10分钟，时间到，揭开盖子，用勺子不停地舀汤汁淋在鸭肉上，就这样持续焖20分钟。让鸭肉均匀上色。
粤菜焖鸭的做法
1、第四步：准备一个砂锅烧热后倒入芝麻油，做麻油鸭放的就是芝麻油，稍微多倒一点，再把姜片倒进去爆香，老姜多放一点，焖好后这个姜也是很好吃的，姜爆出香味后，把红葱头片也放进去，继续给它翻炒一下，把香味炒出来。
2、第光鸭入炉前，要注意观看鸭子挂钩情况。观看鸭子挂钩有没有挂好，每个光鸭之间的间隔是否均匀，如果挂钩不平，光鸭间隔不均匀的话，就会影响受热，这样会直接影响烧鹅的上色和脆皮。
3、将光鸭处理干净，用刀均匀砍成小块。放入盘里，加入少许蚝油，料酒和适量的盐抓均。腌制5分钟入味待用。把子姜清洗干净，用刀轻轻刨去皮。然后切成小块。将炒锅清洗干净，烧热后倒入冷油。放入切好的子姜块，小火煸炒至香后。放入柱候酱和海鲜酱煸炒至香。
4、紫苏焖鸭是道粤菜。把鸭肉炒成焦糖色，焖到酥烂，裹着酱汁，细闻之下还有紫苏的清香气。啊呜一口，牙齿和舌头都雀跃。别说了，快来一碗白米饭！老鸭炖汤，肉鸭吃肉，这次我们瞄上了“呆大鸭”。“呆大鸭”是戏称，人家原本叫番鸭。它身型大，肉又厚又嫩，油脂丰腴，十分适合焖炖的做法。
5、子姜焖鸭制作方法：鸭肉洗干净斩件，锅中加入适量的清水，放入切好的鸭肉，大火烧开，大概煮8-10分钟左右即可捞出沥干。焯水准备配料，西红柿，子姜切成厚片，大蒜切末。锅中倒入适量花生油，小火加热依次加入八角，沙姜，桂皮，小茴香，花椒，香叶翻炒1分钟左右。
6、热锅，倒油，倒入鸭块翻炒出油，随后放入姜蒜爆香。倒入开水没过鸭肉，烧开后盖上盖子，中小火焖20分钟。20分钟后，加入糖、盐、生抽、陈醋、黄豆酱翻炒均匀，再加盖焖煮10分钟。10分钟后，开盖，加入紫苏翻炒均匀，中火收汁2分钟就可以出锅了。尝一块鸭肉，酥烂入味，咸鲜中带着紫苏的清香，十分开胃。
黄焖鸭的做法最正宗的做法
1、先来处理鸭子，先把腥骚味最重的整个屁股全部去除了，然后改刀剁成大小均匀的大块。传统做法中，鸭肉是不用加水冲洗的，剁成块后直接加料腌制。但现在绝大多数能够买到的禽类基本上都是冰鲜或者冷冻的。所以个人觉得还是需要加盐和白酒进去抓匀，逼出血水和去腥。
2、第1步、食材：鸭子清洗干净剁成块、姜片、八角。第2步、锅中油热放入鸭子、八角和姜片。第3步、把鸭子炒干水份，炒岀油，表皮微黄。第4步、淋入一勺料酒。第5步、放入生抽。第6步、放入少许的老抽。第7步、放入蚝油。第8步、翻炒均匀。第9步、加入适量的开水。第10步、放入少许的盐。
3、调料都放好以后，就可以盖上盖子，先开启大火焖一焖，煮开后再转成小火，慢焖四十分钟左右。等焖制时间差不多了，开盖下入山药块，翻炒均匀后，继续焖个十五分钟，将山药焖熟。最后只需开盖，让汤汁慢慢收至浓稠，再撒上一小把葱段和香菜，点缀一下，一道美味的山药焖鸭肉就做好了。
4、做法步骤：第1步、锅内少放点油烧热，下鸭肉煸炒出水分，炒出鸭油。第2步、下姜蒜干辣椒炒香。第3步、加料酒、鲜酱油、老抽翻炒均匀。第4步、下土豆块翻炒几下。第5步、加入开水。第6步、盖盖煮七八分钟，中途加盐。第7步、汤汁收干加白糖鸡精调味，入葱花即可。来自美食天下香香的小厨房的作品。
5、【家常黄焖鸡】所需材料：鸡腿2个、香菇500克、尖椒2个、黄豆酱100克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料1个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、做法步骤：准备好所需材料，把鸡腿洗净，香菇切去根部，投洗干净。
6、接下来来为大家分享一个【焖鸭】做法，接下来准备的配料，如下姜切片！干葱头拍一遍，半只土鸭撒上一点盐，涂抹均匀搓出出多余的水分，清洗干净，沥干水分备用热锅下菜油。鸭子下锅煎黄4，锅留底油，下姜片爆香，爆香后下干葱头。
黄焖鸭子家常做法,正宗黄焖鸭子怎么做
1、第一步：准备工作要准备的材料有：鸭肉、生姜切片、辣椒切片、蒜、八角、草果、生抽、老抽、蚝油、盐、油。第二步：焯水和不焯水的区别如果是散养的土鸭子，那就没必要焯水，因为焯过水的鸭子会没那么清甜，鸭味也没那么浓那么香了。我这次用的是土鸭子所以就没焯水。
2、做法步骤：第1步、食材切好，（这里我是放青菜，也可以加娃娃菜，看个人喜好）备用。第2步、备用。第3步、鸭肉炒过（这里忘记拍照了，不好意思哈(￣︶￣)），也可以用糖煸炒上色，味道会更香甜，然后倒入黄焖酱（黄焖酱可以网上买，至于买哪一款看自己喜好，免得打广告）。
3、黄焖鸭的做法：【主料】：鸭子半只。【配料】：干辣椒10个、青辣椒2个、红辣椒2个、生姜1大块、蒜子20瓣。【调料】：食用油、食用盐、黄焖酱、八角1个、草果1个。
4、黄焖鸭子的做法菜谱为您推荐大图正宗的黄焖鸭子的家常做法，黄焖鸭子的做法步骤图解，更多家常黄焖鸭子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
5、做法步骤：第1步、预备材料，清洗干净。第2步、黄皮挤出核。第3步、鸭子焯水，捞起，冲洗干净，晾干，备用。第4步、热油。第5步、下姜片。第6步、煎一下鸭子，煎至金黄，翻面。第7步、加入黄皮叶子和小米辣。第8步、加入酱油，老抽，翻炒均匀。第9步、加入适量开水，加入黄皮和冰糖。
6、做法：鸭洗净剁块(4公分大小)，生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块。上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块。
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