黑糯米粽子的做法
黑糯米粽子家常做法,正宗黑糯米粽子怎么做
1、黑糯米粽子的做法菜谱为您推荐大图正宗的黑糯米粽子的家常做法，黑糯米粽子的做法步骤图解，更多家常黑糯米粽子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。黑糯米粽子的做法大图制作步骤，准备黑糯米寖泡2天，多次换水。
2、步骤准备黑糯米寖泡2天，多次换水步骤将粽子叶马莲煮一下步骤开始包粽子步骤包好粽子备用步骤放入锅中煮至90分钟左右。
3、黑糯米粽子的详细做法步骤：材料：黑糯米脱衣绿豆咸蛋黄五花肉粽叶棉线绳;黑糯米、脱衣绿豆用水浸泡6小时以上。粽叶用温水泡3小时。
4、Tips：紫米比较难煮，所以需要提前浸泡。浸泡后的紫米煮熟后才能跟糯米一样软糯。另外紫米的糯性不高，所以紫米的添加量也不宜太多，最多不应超过糯米的量，不然做出来的粽子就不太好成型了。去皮绿豆反复清洗几次，去掉多余的绿豆皮，然后加清水浸泡2个小时，浸泡到用手轻轻碾压就可以碾碎的程度即可。
黑糯米包粽子的做法
1、粽子叶适量马莲适量步骤准备黑糯米寖泡2天，多次换水步骤将粽子叶马莲煮一下步骤开始包粽子步骤包好粽子备用步骤放入锅中煮至90分钟左右。
2、做法步骤：第1步、粽叶提前洗净，放入清水泡发。第2步、准备馅料，我用了黑米红豆和栗子馅。第3步、提前一晚泡好糯米。第4步、糯米沥干水分，分别加入黑米和红豆。第5步、粽子窝成圆锥状。第6步、放入糯米。第7步、放入馅料。第8步、再封好口。第9步、用绳子“五花大绑”起来，就可以啦。
3、黑糯米因为粘性不足，所以要加白糯米增加粘性，添加的量随意，这里用的是白糯米与黑糯米约1的量。黑糯米洗净，浸泡4小时。白糯米洗净浸泡4小时，将白糯米与黑糯米混合备用。取3—4张处理好的粽叶，卷成漏斗状，放上糯米，直到与漏斗边缘齐平，包成粽子。
4、黑糯米粽子的详细做法步骤：材料：黑糯米脱衣绿豆咸蛋黄五花肉粽叶棉线绳;黑糯米、脱衣绿豆用水浸泡6小时以上。粽叶用温水泡3小时。
5、淘洗滤干糯米，调和碱粉，把糯米调成浅黄色即可。将整片的蒲叶去梗，撕成丝条状，确保其根部仍连在一起，做粽绳。展开粽叶。在接近中间折叠粽叶，折成小兜状。使折叠处重合，形成粽子的底部一角。一手抓住“小兜”，确保底部不漏米。另一只收放入调好碱粉的糯米。装成九成满即可。用拇指压实糯米。用手按压。
6、紫米粽子和普通粽子的制作方法是一样的，只不过加点紫米把糯米染成黑紫色，比较与众不同~~原料：糯米、紫米、红豆、蜜枣。
黑糯米粽子怎么做才能又软又糯
1、粽子叶适量马莲适量步骤准备黑糯米寖泡2天，多次换水步骤将粽子叶马莲煮一下步骤开始包粽子步骤包好粽子备用步骤放入锅中煮至90分钟左右。
2、黑糯米粽子的详细做法步骤：材料：黑糯米脱衣绿豆咸蛋黄五花肉粽叶棉线绳;黑糯米、脱衣绿豆用水浸泡6小时以上。粽叶用温水泡3小时。
3、详细做法：先把食材准备好。然后糯米，黑米，花生米淘洗干净，再放点清水，浸泡12小时左右，期间要换几次清水，最后捞出沥干水分。再把红枣也清洗干净。粽叶清洗干净，头尾两端剪掉，开水煮5分钟，捞出冲洗2遍，沥干水分备用。准备工作都做好后，开始包粽子了，把糯米，黑米，花生米放进盆里拌匀。
4、准备一个平底容器，先铺上一层糯米，再铺上一层红枣、葡萄干等干果果脯。就这样一层糯米一层果脯，最后用勺子压紧实，盖上锅盖，再次上锅蒸20分钟。放进冰箱中冷藏1-2个小时，取出切块即可食用。糯米别再只知道包粽子了，快来试试这道【糯米切糕】吧，口感绵糯不粘牙，更加容易消化。
5、放入了盐味道又甜又咸的那还怎么吃？日本人在吃西瓜的时候，会用西瓜蘸盐吃，这样西瓜的口感会更甜，其实同样的道理，在煮粽子的时候水里加入少许的盐，可以使粽叶的清香很快渗入到糯米中，而且还能激发糯米香甜的口感，这样煮出来的粽子更好吃。
6、碗中加入210g糯米粉，再加入10g玉米淀粉，和面的时候用160g的开水，水温越烫越好，用筷子搅拌到没有干面粉的状态，然后下手开始揉面，揉成光滑均匀的面团就可以了。揉好的面团不用醒发，放在案板上搓成长条状，再用刀切成小剂子。
黑糯米粽子的做法和配料
1、步骤准备黑糯米寖泡2天，多次换水步骤将粽子叶马莲煮一下步骤开始包粽子步骤包好粽子备用步骤放入锅中煮至90分钟左右。
2、黑糯米粽子的详细做法步骤：材料：黑糯米脱衣绿豆咸蛋黄五花肉粽叶棉线绳;黑糯米、脱衣绿豆用水浸泡6小时以上。粽叶用温水泡3小时。
3、食材清单：瘦肉400克，肥肉200克，圆糯米1000克，干粽叶适量，棉绳1根，生抽200克，老抽180克，红烧汁180克，白砂糖27克，白酒20毫升，水适量。制作粽子首先将干粽叶放入冷水中浸泡。
4、通过加入食用碱，糯米中的淀粉发生了化学变化。碱性环境使得淀粉分子结构发生变化，从而增强了粘性和黏性。这使得糯米更容易煮熟，更易于与馅料融合，形成口感丰富的粽子。我再次尝试包制粽子，这次使用了经过食用碱泡制的糯米。包裹起来的过程变得更加顺滑，糯米黏合得更紧密，不易散开。
5、做法步骤：第1步、糯米黑豆淘干净，炒锅中放油，倒入糯米黑豆加盐翻炒至糯米互相黏连。第2步、炒好的糯米饭放入电饭煲中，加水，水量比煮大米饭的稍微少点。表面撒上腊肉，按煮饭键煮熟即可。第3步、煮好可以搅拌均匀后再闷个10来分钟。小贴士：放猪油炒更香。水要比平时煮饭的水稍微少点更香韧。
6、紫米和糯米只需加食用盐调味即可，不需要加生抽或者老抽。因为煮熟的紫米有一股淡淡的清香味，如果加入生抽或老抽，会把紫米特有的香味掩盖掉了，反倒有种“画蛇添足”的意味。因为包的粽子不大，所以包好的粽子无需放在水里浸泡，只需加水直接上锅煮就行了。
黑糯米粽子的家常做法大全怎么做好
1、黑糯米粽子的做法菜谱为您推荐大图正宗的黑糯米粽子的家常做法，黑糯米粽子的做法步骤图解，更多家常黑糯米粽子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。黑糯米粽子的做法大图制作步骤，准备黑糯米寖泡2天，多次换水。
2、绑好的粽子放入高压锅，再加入清水，清水需要完全没过粽子。然后高压锅压40分钟左右，在焖20分钟就可以了。煮熟的粽子放成温热或者放凉都可以使用。
3、详细做法：糯米提前浸泡2个小时（不要泡太久），滤干水分后加入食用碱搅拌均匀。市场上有很多碱水粽都特别黄特别糯，是因为添加的食用碱过多，小编在此建议大家不要为了追求黄色粽加太多食用碱，毕竟这是食品添加剂，不宜添加太多。
4、黑糯米粽子的详细做法步骤：材料：黑糯米脱衣绿豆咸蛋黄五花肉粽叶棉线绳;黑糯米、脱衣绿豆用水浸泡6小时以上。粽叶用温水泡3小时。
5、黑米粽子的做法黑糯米因为粘性不足，所以要加白糯米增加粘性，添加的量随意，这里用的是白糯米与黑糯米约1的量。黑糯米洗净，浸泡4小时。白糯米洗净浸泡4小时，将白糯米与黑糯米混合备用。取3—4张处理好的粽叶，卷成漏斗状，放上糯米，直到与漏斗边缘齐平，包成粽子。
6、做法步骤：第1步、选干净、无霉的棕子叶一把。第2步、白糯米洗净用纯净水浸泡一夜，再换干净水。第3步、红糯米是在早市买的(偶遇)、之前在网上买过云南彩糯米。如上述洗净浸泡。第4步、紫糯米如上所述。第5步、蜜枣选稍硬点的、洗净待用。
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