空心麻球的做法
麻球怎样能做出空心凉了不硬
1、揉成面团，滚芝麻时为了防止芝麻掉下来，可以滚完芝麻再揉一下，或者沾点水，芝麻会多一点，不然炸的时候芝麻很容易掉下来。准备好之后，热锅放油，油的量至少要能盖住麻球。油温到150℃时，放入麻球。
2、那么又大又圆的空心麻圆怎么做呢？首先选用水磨糯米粉一定要烫面这是空心的诀窍，其次要注意炸时的油温和火候控制。小贴士：炸麻圆的时候一定要冷油下锅开始炸，否则就会炸冒炮，麻圆崩的四分五裂不说，还容易烫伤。另外，客家人还喜欢用老姜汁熬红糖做成红糖麻圆，更加软糯别有一番味道。
3、改善芝麻球的口感，入口软糯爽口而不粘牙，筋而不硬。改善芝麻球的操作性，可以用凉水和面，可以用高速机生产，适用于高速机生产。增大芝麻球体积，使炸制不开裂，大大提高生产效率，降低成本。改善芝麻球的外观，使芝麻球颜色金黄，外焦里嫩。
4、麻球怎样能做出空心，这个其实很简单，把糯米粉发酵在制作麻团就可以了，这个面团的制作和东北的粘豆包面团差不多。至于麻团凉了不硬，这个想法是不对的，因为根本就不存在凉的不硬这个情况，无论是麻团还是烙饼，凉了以后都会变硬。这是个不容争辩的事实。下面就和大家分享一下麻球家常版的做法吧。
5、麻球肯定不是纯糯米粉做成的，里面需要加点小麦淀粉才能够将麻球撑起来，也就是所谓的空心麻球，这样炸出来的麻球冷了也不会硬。小麦淀粉一定要用热水烫熟了再放入，不然直接和糯米粉混合也是会失败的。
6、【空心麻圆(麻球)】0碗中放【白糖】，倒入【开水】搅拌融化成^糖水。(加入开水的量根据糯米粉吸水性不同适量控制，揉成软硬适中的面团就可以。
超大空心芝麻球的配方
1、将白糖和水按一定比例溶解，白糖应尽量选择最小颗粒，易溶于水。将糯米粉和苏燕芝麻球改良剂干混均匀，加糖水和面，反复搓面，直至光滑。注：干粉工艺适用于大型食品厂客户，但是一定要注意干粉预混的过程，建议食品厂客户增加干粉预混机械。
2、揉成面团，加入一克的熟油再次揉匀。盖上保鲜膜醒发半个小时。我今天准备了现成的豆沙馅，也可以换成别的自己喜欢的，时间倒在案板上撒一些糯米粉，直接取出面团搓成条，切大小均匀的剂子。把每个剂子揉圆按扁包上上线。包好搓圆，直接滚上白芝麻。
3、【食材】糯米粉100克，细砂糖35克，热水65克。白芝麻（表面）适量，食用油适（炸制用）量【制作步骤】白糖放入容器中，倒入热水，注意一定要先把白糖融化，这也是麻球空心的关键步骤。不要省事直接混合食材。把糯米粉倒入到糖水中，用筷子拌匀，拌成絮状。之后用手和面，直到面团和成光滑的面团。
4、原料：糯米粉、泡打粉、白糖、清水、白芝麻。做法步骤：第1步、碗中倒入50克白糖，加入150毫升开水，搅拌至白糖化开。第2步、准备200克糯米粉，2克泡打粉，混合均匀，然后倒入糖水，少量多次加入，边倒入边搅拌，搅拌至没有干粉。第3步、下手揉至成一个光滑的糯米团，然后盖上保鲜膜醒10分钟。
5、把生白芝麻和糯米粉水也准备好，把之前弄好的糯米团切成30克一个的小圆球，滚圆。绝对不能弄得过小，不然空心的效果会很不明显。把糯米团子放入粉水中滚一滚，再放入生白芝麻中，芝麻会粘得更牢，用手再揉一揉。
空心麻球各种做法和配方
1、那么又大又圆的空心麻圆怎么做呢？首先选用水磨糯米粉一定要烫面这是空心的诀窍，其次要注意炸时的油温和火候控制。小贴士：炸麻圆的时候一定要冷油下锅开始炸，否则就会炸冒炮，麻圆崩的四分五裂不说，还容易烫伤。另外，客家人还喜欢用老姜汁熬红糖做成红糖麻圆，更加软糯别有一番味道。
2、零失误炸麻球的方法：我这里直接用的芝麻球粉（预拌粉），大家也可以用糯米粉+糖，可自行控制甜度。我使用的是玉米油，尽量不要花生油。根据自己量，放入芝麻球粉。揉成面团。把面团搓成长条，切成小块，小朋友吃的话可以切再小一点1-2cm左右就行。
3、第二步：锅中多倒一些植物油，炸麻团的油不要用玉米油，用农村的菜籽油或者茶油最好，这样炸出来的麻球才金黄酥脆，香软好吃。把麻球凉油下锅，注意：有些人炸麻团的时候，麻球裂开了，这样就不好看了，炸麻球一定要凉油下锅，油和麻球一起升温，这样才能给有效防止麻球开裂变型。一定要记住这个技巧。
4、具体做法：准备210g的糯米粉，加入50g的白糖，然后用150毫升的开水开始和面，下手揉成团，揉成一个光滑不粘手的软团就行了，封上保鲜膜饧上10分钟。现在这个糯米粉团已经饧好了，放到案板上揉匀之后，咱们给它搓成长条，开始切剂子。
5、(空心要领：按压到的麻团很快就回弹起来，继续小火炸，重复按压，炸至表面金黄，圆鼓鼓得即可，大概要七八分钟左右空心麻团(麻球)就做好啦～可好吃啦烹饪小贴士：面团一定是要不软不硬，太软的话没法定型，炸好是会软塌塌的。如果太硬了是没办法炸大炸空心的，有可能还会爆裂。一定要全程小火炸。
6、准备食材：糯米粉、白糖、开水、豆沙馅、白芝麻、食用油具体做法：先把面和上，这是210g的糯米粉，倒上50g的白糖，然后用160g的开水烫一下，把这个糯米粉面团揉到这样光滑柔软，但是摸起来不沾手的状态就可以了，表面封上保鲜膜先饧上10分钟。
空心麻球的详细做法
1、第6步、准备好。第7步、油3分热放入麻团全程小火满满炸制。第8步、不轻轻拨动麻团防止粘锅。第9步、炸到麻球浮起来以后用漏勺将麻团往下压，直到压扁。第10步、压扁后的麻团会慢慢再次鼓起来，继续用漏勺压扁，反复数次，这样可以让麻团鼓得更大，膨胀更好，成为大大的空心麻团。
2、第3步、成型 将粉团分割成20克的小剂子，用双手团成球状，蘸一层水。在芝麻碗中打个滚，均匀地粘上芝麻。第4步、炸制 锅内入油烧至三成热（大约150℃），下入麻球小火炸制，待麻球浮起，开始用勺子不停地推压麻球，开始时力气小点，后面力气要稍大些，可以看到麻球在推压的过程中不断变大。
3、麻球略微浮起后，用铲子的背，轻轻挨个按压麻球，过一会儿麻球又会鼓起来，再按压，再鼓起，反反复复，这是让麻球变大变空心的关键一步哦。
4、空心麻球食材主料：糯米粉，泡打粉，白糖，白芝麻做法碗里放入糯米粉150克，泡打粉8克，白糖15克。再慢慢加开水，用筷子搅拌，使水和糯米粉混合。揉成面团，不需要像揉面一样揉很久，揉成团就可以了。
有空心麻球的配方和制作方法吗
1、那么又大又圆的空心麻圆怎么做呢？首先选用水磨糯米粉一定要烫面这是空心的诀窍，其次要注意炸时的油温和火候控制。小贴士：炸麻圆的时候一定要冷油下锅开始炸，否则就会炸冒炮，麻圆崩的四分五裂不说，还容易烫伤。另外，客家人还喜欢用老姜汁熬红糖做成红糖麻圆，更加软糯别有一番味道。
2、零失误炸麻球的方法：我这里直接用的芝麻球粉（预拌粉），大家也可以用糯米粉+糖，可自行控制甜度。我使用的是玉米油，尽量不要花生油。根据自己量，放入芝麻球粉。揉成面团。把面团搓成长条，切成小块，小朋友吃的话可以切再小一点1-2cm左右就行。
3、使用方法：将本品直接加入米粉中拌匀和面即可。添加量：参考配方：糯米粉1000克、白糖35克、麻团改良剂10克、水700克左右。先用水把白糖化开，加入糯米粉。也可把添加剂与糖一块溶解后加入糯米粉混匀即可。
4、在我的记忆中，空心麻球就是用糯米粉做做的，里面包上豆沙馅，外面撒点芝麻，然后放到油里炸香炸酥。小时候的麻球外酥里糯，咬一口松软香甜，酥脆在嘴巴里，甜在心里，糯米的软，豆沙的甜，让蓝天，白云，甚至清风都变得那么美，那么温柔。也许是那个年代没有地沟油吧，记忆中的麻球很软很香。
5、准备210g的糯米粉，加入50g的白糖，然后用150毫升的开水开始和面，下手揉成团，揉成一个光滑不粘手的软团就行了，封上保鲜膜饧上10分钟。现在这个糯米粉团已经饧好了，放到案板上揉匀之后，咱们给它搓成长条，开始切剂子。
6、——制作方法和步骤——【步骤一】：首先取一个小碗然后加入100克白糖，加适量的温水完全化开待用，但是水不要太多，能够把糖融化就可以了。【步骤二】：将糯米粉倒入干净的面盆中，然后倒入2克酵母粉，用筷子搅匀。然后将糖水缓缓地少量倒入，边到边用筷子搅拌至面粉完全湿润无白芯的状态，形成一团雪花絮状。
关于空心麻球的做法和超大空心芝麻球的配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
