酱香小黄花鱼的做法
小黄花鱼怎样炸好吃
1、【油炸小黄鱼】主要食材：小黄鱼、葱姜、淀粉第一步、首先我们需要处理小黄鱼，从鱼头下的位置捏住两侧鱼鳃，然后往下慢慢轻轻一扯，鱼的内脏就会出来，然后把里面的黑膜清洗干净即可。
2、在锅中加入适量食用油，加热至油温达到适宜的炸制温度后，将裹好面糊的小黄鱼放入油中炸制。当小黄鱼的表面变得金黄时，捞出放在纸巾上沥干油分。然后再将锅中的油再次加热，待油温升高后，再将小黄鱼放入油中进行复炸，这样可以使小黄鱼更加焦香和酥脆。捞出沥干油分的小黄鱼，摆盘即可享用。
3、第1步、小黄鱼解冻去头去内脏，加入料酒，胡椒粉，盐，鸡精，生姜丝，小葱段腌制半小时入味。第2步、将面粉和淀粉鸡蛋加水搅拌均匀，以筷子挑起成流动的细线为佳。第3步、将小黄鱼每一条均匀裹上粉浆，油热后开始炸，全部炸好后复炸一次。
4、新鲜的小黄花鱼洗净，把鱼的内脏，鱼鳃去掉，鱼血，鱼鳞，清理干净备用。把洗干净的鱼放盆里，放适量盐，料酒，腌制30分钟备用。碗里放点玉米粉，把鱼放进去，均匀沾上一层玉米粉备用。
5、用适量油炸小黄鱼：倒入足够的油来炸小黄鱼，多一点油可以使炸出来的鱼更香，更透心。然后，将小黄鱼放入锅中，小火慢炸。待鱼身变色并鱼肉熟透后，即可捞出。复炸小黄鱼：将锅中的油继续加热，放入之前炸好的小黄鱼，再次复炸一遍。这次炸到金黄色即可捞出。
6、小黄鱼在内脏等等都去除干净之后，反复多洗几遍，之后就可以开始腌渍了，可以放入少量的食盐以及料酒，腌渍一会就可以了，建珊通常是腌渍半小时左右。还有就是在油炸的时候要先提前打一个鸡蛋，然后用鸡蛋包裹一圈再去炸鱼，这样看起来会更好看一些，并且表皮也更加的酥脆。
小黄花鱼要怎么做好吃呢
1、下厨房为您提供小黄鱼怎么做好吃，小黄鱼的做法大全，小黄鱼家常做法等好吃菜谱做法分享，想了解更多小黄鱼菜谱大全就来下厨房。
2、小黄鱼清洗干净，调酱汁，生抽，酱油，蚝油搅拌均匀，小黄鱼加酱汁包好锡纸，烤箱180度18分钟，香菜小米辣切好，撒好上桌。小贴士烤猪温度时间仅供参考。
3、下面我们一起来做吧！小黄花鱼去除内脏，用清水冲洗干净，擦干表面水分。小黄花鱼撒上适量上，将切好的姜丝放入，腌制20分钟。先将锅烧热，倒入凉油，放入小黄花鱼小火慢煎。一面煎好后，翻另一面，煎的时放点姜丝一起煎。两面煎至微黄，撒上孜然粉，再煎2分钟即可。
4、第1步、小黄鱼去掉鱼鳃和内脏净重1258克。清洗时要把外皮上的一点细鳞片去掉。注意：最好把鱼头去掉，鱼喉处有两块硬骨头，最重要的是鱼头没肉，油炸还费油。第2步、加料酒25g，盐4g，糖5g，葱葱一段斜切成片、三片生姜切丝翻拌均匀。第3步、腌半小时。
5、第1步、小黄鱼，处理干净后用盐腌制十五分钟。第2步、配菜有青蒜、西芹、洋葱、干辣椒、姜(忘拍)。第3步、所有配料切好备用。第4步、起锅热油，放小黄鱼入锅煎，去腮时太用力，不小心拽掉一个小鱼头。第5步、煎至两面金黄，铲起备用。第6步、另一口锅热油，炒香姜和干辣椒。
6、步骤小黄花鱼去头、内脏，清洗干净，之后擦拭去水分，备用。葱切成葱花，姜切成小丁，蒜切成片状。步骤小黄花鱼用盐、老抽、黄酒腌制15分钟。火上坐锅，放油，烧到6成热，将腌制好的小黄花鱼放入其中中火煎炸至焦黄，捞出控油，备用。
煎黄花鱼的家常做法
1、煎的时候先不要翻动鱼、等外皮凝结了、晃动锅即可、用筷子翻身煎另一边。黄花鱼很鲜、不要煎太老、这样才能外酥里嫩。腌鱼的时候、盐要放足。在煎鱼前、用姜片擦锅、这样煎鱼不沾锅。
2、用中小火慢慢煎至给两面焦黄；煎的时候不要心急，鱼下锅后也不要着急翻面，可以轻轻的晃动锅子，鱼能自由滑动时，就表示煎好，可以翻面了。撒入椒盐粉。下红椒丁，蒜末，蒜叶。颠锅，翻炒几下，大蒜出香味时，即可关火啦。精灵碎碎念：腌制入味的鱼，记得用厨房纸巾吸干表面的水分。
3、做法步骤：第1步、黄鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞，洗净控水，鱼身两面划几刀。第2步、，刀口处放入姜片，淋上2匙料酒，抹匀盐和胡椒面，放上葱丝，腌制一会。第3步、捡出姜片和葱丝，两面拍上少许面粉。第4步、锅内倒入少量食用油，油热后放入黄花鱼，中小火每面煎至两面金黄，每面煎5分钟左右。
4、做法步骤：第1步、黄花鱼洗净，去鳃，去鳞，切花刀。姜切丝，在鱼肚跟花刀切口塞一些。鱼表面涂些盐，加入些许生抽，料酒调味半个小时。第2步、调好味的鱼，两面拍些生粉。第3步、锅加油，烧热，大火，煎至两面金黄。第4步、用的不粘锅，大火也不怕粘，大火煎的才香。
5、做法步骤小黄鱼提前解冻。准备好全部食材，小黄鱼清洗干净。小黄鱼加入盐、料酒、原汁酱油、姜片腌渍半小时。鸡蛋打散，加入淀粉、胡椒粉拌匀。腌渍好的小黄鱼裹上蛋液。电火锅喷上少许植物油，再放入小黄鱼。中火煎2-3分钟，轻轻翻面，就可以上桌了两面煎至金黄，就可以装盘了。
6、做法步骤：第1步、黄花鱼一条，去鳞洗净，肚子里面也洗净。第2步、两面斜切，刀口到刺即可。第3步、加盐，胡椒粉搓均匀。第4步、加姜丝腌15分钟。第5步、锅烧热，放适量的油，放入鱼，中火煎。第6步、待一面定型后翻面煎。第7步、倒入生抽，蒸鱼豉油，酱油，黄酒。
咸黄花鱼的做法
1、黄花鱼洗净，抹上盐焗粉与葱姜蒜入冰箱冷藏码味半小时。在烤箱上铺上锡纸（为了好洗），刷层底油，再在鱼身上刷遍油，葱姜蒜底料也不浪费，放旁边一并去烤。打开多用蒸箱的烤鱼菜单（约185度烤15分钟）预热后放上烤盘。烤好了，真好吃的盐焗黄花鱼。
2、做法步骤：第1步、黄花鱼洗干净，放点盐腌制一下。(腌制后，煎鱼的时候不容易粘锅)第2步、炒锅烧热，放油烧热，黄花鱼两面煎黄。(放鱼下去之前最好把水擦干，否则热油遇到水，油会乱溅的)第3步、倒点酱油，加点水，放入姜丝，大火收汁第4步、中间翻一次第5步、成品来自美食天下柔昊琳琪的作品。
3、做法：小黄鱼冲洗几次后去除内脏。我买的是无头的，如果有头洗净腮。加入盐和料酒腌制半个小时。准备鸡蛋液和水淀粉。水淀粉中也可以添加少许面粉。腌制好的小黄鱼先裹上水淀粉。再裹一层鸡蛋液。
4、蒸之前，将小黄鱼用盐、酒、姜丝腌制一下，再在鱼肚里加入一些葱、姜、蒜等香料，蒸制10分钟左右即可。如果想要口感更加鲜嫩，还可以在蒸之前在鱼肚里加入一些鸡蛋清或豆腐乳，这样能够让小黄鱼更加入味。除了清蒸之外，小黄鱼还可以烤、煮、炸、煎等多种烹饪方式。例如，烤小黄鱼是一种比较特别的做法。
5、番茄烧鱼块：鱼块、番茄2个、姜、香葱、洋葱、生抽酱油、番茄酱、李锦记红烧汁、清水、精盐、食用油；面粉适量。
酱焖大黄花鱼的做法大全
1、茄汁大黄花鱼茄汁大黄花鱼的做法将大黄鱼去鳞去内脏，洗干净擦干。将鱼放在案板上，鱼身每隔三四厘米切平刀至鱼骨。鱼肉浇上35ml料酒、适量鱼露，蘸一茶匙盐、适量白胡椒粉，插上姜片腌制十分钟。
2、做法步骤：第1步、黄花鱼处理干净，葱切段，姜切片，蒜5瓣。第2步、黄花鱼沾面粉下油锅小火煎制。第3步、煎至两面金黄。第4步、盛出。第5步、郫县豆掰酱剁细。第6步、锅中放油，炒郫县豆掰酱和葱姜蒜出红油。第7步、加入生抽，料酒，白糖，添热水烧开。
3、做法步骤准备食材。大黄鱼去鳞，去腮，去内脏，洗净。蒜去皮去蒂，葱白切段，姜切片备用。在洗净的鱼表面撒适量的盐，涂抹均匀，腌制10—15分钟。锅中适量油烧热，将腌好的鱼表面均匀薄图一层淀粉，下锅中小火煎一下。煎至两面金黄挺实，盛出备用。
4、【酱焖黄花鱼】所需食材：黄花鱼、葱、姜、蒜；所需调味品：盐、高度白酒、醋、面酱、糖第一步：清洗处理鱼。鱼中的不饱和脂肪酸氧化后，会产生腥味物质，而越不新鲜脂肪氧化程度越高，所以要想鱼腥味小，去市场上，我们一定要选新鲜的鱼。新鲜的鱼，我们可以通过鱼鳃、鱼眼、鱼鳍、表皮来观察。
5、首先我们先来处理一下黄花鱼，将鱼鳞刮掉，内脏清洗干净、最后在鱼背切上几刀，如图所示。将处理好的鱼，放入适量花椒粒、八角、蒜片、葱段、料酒、盐进行一下腌渍，如图所示。腌渍鱼时，准备好适量葱段、蒜瓣、姜片、老陈醋、豆瓣酱、蒸鱼豉油、豆豉、料酒、糖一点点、食用油如图所示。
6、第九步：酱焖黄花鱼做好后要先将汤盛出来，这个时候再把鱼倒入盘中就容易倒了，把鱼装盘后在鱼身上浇上之前盛出来的汤汁就可以了，如果想要这道酱焖黄花鱼更加好看还可以在上面撒上少许的香葱与香菜段，香菜可以根据个人口味，也可不撒香菜，这样一道色香味俱全的酱焖黄花鱼就做好了。
关于酱香小黄花鱼的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
