茄丁打卤面的做法
老北京茄丁打卤面的做法窍门
1、做法步骤：第1步、准备好所需要的食材！！！第2步、五花肉洗净控水，切成肉丁。第3步、茄子切成小丁，青椒去根蒂去籽，切成小丁，香葱切段，蒜瓣切末。第4步、锅烧热，放入油15g，油热后，放入肉丁，翻炒至变色，放入葱段、蒜末，翻炒出香味。第5步、茄子捞出控水，放入锅中翻炒，翻炒至茄丁变软。
2、做法步骤准备一个圆茄子。去皮，切成1cm左右的丁备用。锅中放适量的油，趁油没热放入八角。放入茄子丁，通过煸炒把茄丁煸软。不停地煸炒茄丁，让茄丁里面的水份适当释放。茄丁通过煸炒，慢慢的变软变少，放入太太乐原味鲜酱油一勺。
3、【茄丁打卤面】食材：面粉2大碗、茄子1根、肉馅适量、青椒3根、香葱3根、蒜2粒、盐1勺、黄豆酱2大勺、生抽1勺、蚝油1勺。做法：面粉装入盆中，加半勺盐，再加入适量凉水，多次少量加，边倒边用筷子搅成面絮，再揉成面团，盖上面盆静置30分钟，中间多揉几次。
4、老北京打卤面或可算是北京专属。笔者走过中国绝大多数省份，晋、陕、鲁、豫、冀、津等面食大省，很少见老北京打卤面。即便在北京，以“卤”佐面，也不是笼而统之都叫“打卤面”。
茄丁打卤面的做法步骤图,茄丁打卤面怎么做
1、做法步骤：第1步、准备好所需要的食材！！！第2步、五花肉洗净控水，切成肉丁。第3步、茄子切成小丁，青椒去根蒂去籽，切成小丁，香葱切段，蒜瓣切末。第4步、锅烧热，放入油15g，油热后，放入肉丁，翻炒至变色，放入葱段、蒜末，翻炒出香味。第5步、茄子捞出控水，放入锅中翻炒，翻炒至茄丁变软。
2、将茄子中的水份挤出，锅中加入一勺黄豆酱和提前准备的葱姜蒜末，再倒入茄子丁，不停的翻炒。加半勺盐，一勺糖、10毫升生抽、适量胡椒粉、适量清水，开始进行焖煮。加入青红椒碎、适量水淀粉勾芡，等到汤汁熬浓稠后老出锅。锅内留适量油，把花椒炸香。
3、茄丁肉末面准备食材：茄子一个、胡萝卜半个，五花肉一块，圆面条，姜一块、大蒜、花椒、八角、香叶，小葱，黄豆酱2勺、蚝油1勺、老抽1勺、淀粉、盐和鸡精适量。茄子洗净去皮切成小丁，胡萝卜同样去皮切成小丁，五花肉洗净后也切成小丁。
4、家常茄丁打卤面北方人喜爱各种面食，在炎热的夏季，以营养丰富的茄丁做主料随意添加各种配菜的打卤面备受家人欢迎。原料：长茄子、肉丁、土豆、洋葱、西红柿、青椒、小葱、小米椒、独头蒜、黄豆酱、盐、味极鲜酱油、糖、水淀粉、花椒粉。做法步骤：第1步、茄子洗净后切丁，泡入加少许盐的水里备用。
5、做法步骤：第1步、茄子切成小块备用。第2步、葱蒜切片。第3步、牛肉馅化冻。第4步、手工面一斤。第5步、锅中放入适量油，放入葱蒜爆香。第6步、叫牛肉馅儿放进锅中，翻炒均匀。第7步、加入少许料酒，翻炒至牛肉变色。第8步、倒入茄子，放入适量盐，翻炒均匀，直至茄子变软出水。第9步、做半锅水烧开。
土豆茄丁打卤面的做法
1、做法步骤：第1步、准备好所需要的食材！！！第2步、五花肉洗净控水，切成肉丁。第3步、茄子切成小丁，青椒去根蒂去籽，切成小丁，香葱切段，蒜瓣切末。第4步、锅烧热，放入油15g，油热后，放入肉丁，翻炒至变色，放入葱段、蒜末，翻炒出香味。第5步、茄子捞出控水，放入锅中翻炒，翻炒至茄丁变软。
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3、北方人喜爱各种面食，在炎热的夏季，以营养丰富的茄丁做主料随意添加各种配菜的打卤面备受家人欢迎。原料：长茄子、肉丁、土豆、洋葱、西红柿、青椒、小葱、小米椒、独头蒜、黄豆酱、盐、味极鲜酱油、糖、水淀粉、花椒粉。做法步骤：第1步、茄子洗净后切丁，泡入加少许盐的水里备用。第2步、小土豆去皮切丁备用。
4、做法步骤土豆切丁，盛入盘子中撒少许盐，搅匀静置上步中的土豆丁倒掉水撒适量面粉搅匀，锅中放油，油热后小火煎炒。炒至六面金黄，盛入盘中待用。韭菜切末棒骨汤倒入锅中煮开煮开的棒骨汤倒入韭菜末并打入蛋花，调味。
茄丁打卤面的正宗做法
1、做法步骤：第1步、准备好所需要的食材！！！第2步、五花肉洗净控水，切成肉丁。第3步、茄子切成小丁，青椒去根蒂去籽，切成小丁，香葱切段，蒜瓣切末。第4步、锅烧热，放入油15g，油热后，放入肉丁，翻炒至变色，放入葱段、蒜末，翻炒出香味。第5步、茄子捞出控水，放入锅中翻炒，翻炒至茄丁变软。
2、第1步、茄子洗净后切丁，泡入加少许盐的水里备用。第2步、小土豆去皮切丁备用。第3步、半个洋葱、一个西红柿，一个青椒切丁，葱、小米椒切段，蒜切沫。第4步、五花肉切丁。第5步、配菜半个黄瓜，半个胡萝卜切丝备用(不喜欢可省略此步骤)。第6步、家人要求临时添加一道西辣蛋。
3、【茄丁打卤面】主料有：面粉一碗配菜有：茄子两根，肉一块，鸡蛋一个调料有：葱姜蒜适量，酱油2勺，料酒一勺，十三香半小勺，干红辣椒2个，蚝油半勺，淀粉半勺，鸡精半小勺，食用盐适量具体做法：先把面粉倒在大碗中，加一点点盐增加筋性，打入一个鸡蛋。
茄丁打卤面的家常做法
1、做法步骤：第1步、准备好所需要的食材！！！第2步、五花肉洗净控水，切成肉丁。第3步、茄子切成小丁，青椒去根蒂去籽，切成小丁，香葱切段，蒜瓣切末。第4步、锅烧热，放入油15g，油热后，放入肉丁，翻炒至变色，放入葱段、蒜末，翻炒出香味。第5步、茄子捞出控水，放入锅中翻炒，翻炒至茄丁变软。
2、茄子打卤面的制作步骤茄子和番茄都洗净切成细丝瘦肉切细丝泡洗去血水后在炒锅内加油炒熟，然后加入茄子炒至七成熟放入海鲜酱油和番茄丝一起炒，加入适量水盖上盖子小火焖一会。
3、二，茄子打卤面的做法：将所有的食材都准备好，茄子清洗干净，茄子不用去皮，先切成片，再改刀切成小颗粒。准备一个大点的盆，把茄子放入里面，加入足量的清水，浸泡备用。这样茄子不易变色，而且茄子最好选择嫩茄子，这样口感会更好。五花肉清洗干净，然后切成小碎丁，放入碗里。
4、茄子肉丁面做法：洗干净并擦干五花肉，然后把五花肉切成小丁，放入碗中，倒入生抽和料酒，搅拌均匀，放在一边腌制一下。把尖椒和西红柿都洗干净然后切成丁，将大蒜切成末状以备后用。清洗干净茄子然后切成丁，为了防止茄子变色，要在盐水浸泡一下。
5、炸酱面好吃，总吃也有腻的时候，我们就换个口味吧！下面我们就先做卤子，茄条卤子，简单、实惠、好吃。接下来跟我一起做：准备三个茄子、二个尖椒、二两猪肉。准备葱、姜、蒜各适量。葱切丝，姜切丝，蒜切片，猪肉切丝，尖椒切丝，茄子切成条。
6、做法步骤：第1步、备好食材。第2步、西红柿洗净，顶部十字刀划开。第3步、放入开水中烫三分钟，去皮。第4步、去皮后的西红柿切丁。第5步、木耳泡发切丝。第6步、锅中倒入适量色拉油，八成热放入葱花爆香。第7步、倒入西红柿丁翻炒，适当用铲子按压，这样更容易成为红汁。第8步、加入两勺生抽。
OK，关于茄丁打卤面的做法和茄丁打卤面的家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
