大米发糕怎么做才松软

大米发糕怎么做才松软不粘手

1、加入清水，将大米泡两个小时，泡好的大米就是这样子的。将泡好的大米放到料理机里面，加入30克白糖，再加入250毫升纯牛奶，打出来的米糊是这种非常稀稠的老酸奶状的，加入三克酵母，然后搅拌均匀。

2、取出来的发糕需要放至微凉再脱模，这样就不会黏住容器脱不下来了。用水果刀在碗沿划一圈，发糕就能倒扣出来了。吃吃这次做的发糕用到的水换成了甜玉米榨汁来代替，所以发糕蒸出来的颜色会比较黄，也可以将白糖换成红糖，这样就是红糖发糕了。

3、第九步：把盘子放入蒸锅里，盖上盖子中火蒸40分钟再焖5分钟，一定要把发糕蒸熟透了吃起来才不会粘牙。第十步：时间到取出蒸熟的大米发糕稍微放凉，这时候的发糕体积是原来的两三倍大，凉了也不塌陷说明做得很成功。第十一步：稍微放凉后，边缘用手按压一下把它脱模，然后用刀切成小块即可享受美食了。

4、1，250克大米浸泡四个小时，或者放在冰箱冷藏浸泡一个晚上。泡好的大米淘洗干净，再沥干水分。2，把大米倒入破壁机中，再加入140克清水，绞打成细腻的米糊。3，把米糊倒入盆中，加入50克面粉、30克白糖、2克耐高糖酵母。4，搅拌成稍微有点黏稠的米糊，密封醒发至2倍大。

5、、首先我们要准备适量的大米粉，我一般会准备半斤左右，做出来的发糕，就刚好够一家人食用的量。准备好的大米粉，将其装入大碗中以后，再加入适量的清水搅拌成米糊。想要做出来的发糕，营养价值更高的话，我们可以选择往面糊中加入牛奶一同进行搅拌，这样做出来的发糕，营养和口感都会更好。

6、这个是提前一晚上泡过的大米，泡到用手能捏碎就可以。然后倒入榨汁机里面打成糊。再根据自己的口味加入几勺白糖，加入大约5g的酵母粉搅拌均匀，我用了大概八两左右的大米，然后盖上保鲜膜发酵到原来的两倍大。现在发酵好了，发酵好后这个样子。

大米发糕怎么发酵

1、发酵盖上盖子发酵，大约1-2小时，气温不同，发酵时间也会不同。调碱在发酵好的米浆里加入称好的海韦力发酵泡打粉，搅拌均匀。入模将发酵好的米糊倒入模具中，用力震几下，米糕会平整光滑，另外，模具内装入三分之一的浆液即可。醒发入模后再醒发40分钟到1小时，这也要看醒发程度而定。

2、把模具放入35度左右的容器中，大约发酵一个小时左右，或者就放在室内，看室内的温度高低决定发酵的时间，看面团发酵有原来的两倍大小后就发酵好了。锅中烧水，水开后把模具放入锅中，或者凉水就放入锅中，锅开后开始计时，大约需要30到40分钟的蒸制时间，就可以关火了，关火后焖三五分钟再揭锅就好了。

3、做法步骤：第1步、准备好预拌粉和模具。第2步、清水200克加入40克白糖。第3步、搅拌均匀化开。第4步、把白糖水加入预拌粉。第5步、搅拌成这种糊状即可。第6步、准备好模具，将米糊倒入模具七八分满。第7步、放上蒸锅，大火烧开转中小火，蒸18分钟。第8步、香香的米发糕就做好啦。

4、做大米发糕其实挺简单的。首先准备一斤粘米粉。二两白糖。5克酵母。先将酵母用温水化开。把酵母水和白糖倒入粘米粉里。

5、大米浸泡一整晚，第2天倒出里面的水，鸡蛋打在碗里，用勺子舀出蛋黄，把蛋黄倒在大米当中，然后再倒入白糖，放在榨汁机里榨成米糊，榨好的米糊放在碗里备用，这时候在面糊当中加入酵母粉，面粉，用筷子搅拌均匀，搅拌成特别细腻没有颗粒为止，然后在表面盖上一层保鲜膜，等待发酵两个小时。

6、今天给大家分享大米发糕的做法，准备适当的大米提前泡发一夜，这是泡发好的大米，体积明显变大，把泡好的大米控干水分，倒入料理机里面，加入适量的牛奶进去，按果蔬键打成米浆，打好的米浆倒入大碗中，加普通面粉，4克酵母，两勺白糖，两克泡打粉，用筷子搅拌均匀。搅拌成无颗粒状，像这样流动性的面糊就可以了。

大米发糕怎么做才松软有弹性

1、妈妈做的大米发糕是将大米提前浸泡一个晚上，第二天再磨成浓稠的米浆，然后加入白糖和酵母粉，发酵好就可上锅蒸熟，蒸出来的大米发糕是洁白松软，香甜又有点Q，非常的美味。

2、1，250克大米浸泡四个小时，或者放在冰箱冷藏浸泡一个晚上。泡好的大米淘洗干净，再沥干水分。2，把大米倒入破壁机中，再加入140克清水，绞打成细腻的米糊。3，把米糊倒入盆中，加入50克面粉、30克白糖、2克耐高糖酵母。4，搅拌成稍微有点黏稠的米糊，密封醒发至2倍大。

3、蒸熟的大米发糕，气孔细小均匀，入口绵软甜润有弹性，凉了也不硬，快来试试吧！【大米发糕】食材：1斤大米，150克木薯淀粉，50克白糖，5克酵母，蔓越莓详细步骤：先将大米淘洗干净，然后用清水浸泡8小时以上。大米泡好后，捞出，倒进料理机里打成米浆。米浆打好后，用漏勺过滤一下，这样做出来的发糕更细腻。

4、、首先我们要准备适量的大米粉，我一般会准备半斤左右，做出来的发糕，就刚好够一家人食用的量。准备好的大米粉，将其装入大碗中以后，再加入适量的清水搅拌成米糊。想要做出来的发糕，营养价值更高的话，我们可以选择往面糊中加入牛奶一同进行搅拌，这样做出来的发糕，营养和口感都会更好。

5、第1步、食材称重，大米提前浸泡一下午。第2步、浸泡过的大米沥干水分放入破壁机，加入80克水。第3步、破壁机在工作的时候，把白糖放入容器。第4步、加入少量的开水化开白糖。第5步、凉了之后加入酵母搅拌。第6步、打成汁的大米汁，过滤一下，避免有颗粒状，影响成品口感。

6、全部倒进来后就可以上锅了，冷水上锅，水开记时，大火45分钟后关火再焖5分钟出锅，我们的发糕就蒸好了。揭开盖子就能闻到浓浓的米香，吃起来软软糯糯的，超级Q弹。颜色白白的，而且也没有塌陷的痕迹。放凉后就可以开吃了，香甜可口，不干不黏，纯大米磨的米浆，加了酵母更助于消化，大人孩子都会喜欢。

大米发糕的做法松软又好吃的做法和配方

1、做法步骤准备好材料把糖和水混合，搅拌均匀把发糕粉倒入糖水中，搅拌均匀把米浆装进模具里，如果没有模具的话，就装在茶杯里。（我就是装在茶杯里的）放进蒸箱中，蒸15分钟成品图小贴士倒米浆的时候不要倒太满，因为蒸的时候它会鼓起来。

2、大米发糕【食材】大米、面粉、白糖、耐高糖酵母、红枣、干桂花【具体做法】1，250克大米浸泡四个小时，或者放在冰箱冷藏浸泡一个晚上。泡好的大米淘洗干净，再沥干水分。2，把大米倒入破壁机中，再加入140克清水，绞打成细腻的米糊。3，把米糊倒入盆中，加入50克面粉、30克白糖、2克耐高糖酵母。

3、【制作方法】：先用研磨杯把大米打成粉状，大米粉可以多打几次会慢慢变得细腻。如果家里有大米粉的话可以直接用大米粉。自己研磨的大米粉没有买的细腻，可以多研磨几次，稍微有一点点颗粒不影响口感。把大米粉、糯米粉还有白糖倒入大碗中先稍微搅拌几下。然后加入清水，搅拌成棉絮状。

4、准备300克大米，加水浸泡一个晚上，把它泡发。泡到用手一碾就碎的程度就可以了。然后淘洗干净，沥一下水，放入料理机中，再倒入120毫升的清水，开启按键把它打成米浆。尽量打碎一点，打不碎的就过滤一下，一些渣就不要了。然后往里面加入70克白糖，这个量很甜了，不想吃太甜的朋友可以减少一半。

5、加入清水，将大米泡两个小时，泡好的大米就是这样子的。将泡好的大米放到料理机里面，加入30克白糖，再加入250毫升纯牛奶，打出来的米糊是这种非常稀稠的老酸奶状的，加入三克酵母，然后搅拌均匀。

6、、首先我们要准备适量的大米粉，我一般会准备半斤左右，做出来的发糕，就刚好够一家人食用的量。准备好的大米粉，将其装入大碗中以后，再加入适量的清水搅拌成米糊。想要做出来的发糕，营养价值更高的话，我们可以选择往面糊中加入牛奶一同进行搅拌，这样做出来的发糕，营养和口感都会更好。

纯大米发糕的做法松软又好吃

1、做法：提前一天将大米用清水淘洗干净，换水浸泡3个小时。大米浸泡好后，水倒掉，再加入大米等量的清水，然后倒入料理机中，将大米打成细腻的米糊，倒入碗中，米糊越细腻口感越好。碗中加入3克酵母、40克白糖。

2、碗中倒入300克玉米面，准备300毫升开水，一边倒一边用筷子搅拌。然后打入两个鸡蛋，按照个人口味添加白糖搅拌均匀，再加4克酵母搅拌一下。再倒入150克白面，这样可以增加筋性，不容易塌锅，顺着一个方向搅拌均匀，搅拌成这样的粘稠状。

3、这次分享的发糕做法相对简单，是用面粉制作的，面粉有一定的筋性，跟水混合之后，再醒面一段时间，它就会有一张膜，这个膜足以让面团在蒸的过程蓬松而不塌陷。

4、大米发糕by52HZ_想飞的鱼配料：大米粉500克、白糖2-3勺、酵母粉5克、温水适量烹饪步骤：先来个成品图;大米粉加白糖，酵母粉温水溶解倒入面粉里，再加适量温水;和成软一点的面糊，放入不粘模具里。

5、大米发糕做法其实很简单，分享我一直用的配方，成品香软筋道，不粘不硬。香气四溢，湿润又好吃。大米发糕【食材】大米、面粉、白糖、耐高糖酵母、红枣、干桂花【具体做法】1，250克大米浸泡四个小时，或者放在冰箱冷藏浸泡一个晚上。泡好的大米淘洗干净，再沥干水分。

6、详细步骤：先将大米淘洗干净，然后用清水浸泡8小时以上。大米泡好后，捞出，倒进料理机里打成米浆。米浆打好后，用漏勺过滤一下，这样做出来的发糕更细腻。然后往里倒入150克木薯淀粉。充分搅匀。搅匀后，再倒入50克白糖(白糖的量也可以根据自己的口感来定)，5克酵母。

关于大米发糕怎么做才松软的内容到此结束，希望对大家有所帮助。