溜腰花的做法_溜腰花的做法家常做法

溜腰花的做法溜腰花怎么做

1、提前切好的腰花，洗去血水。下锅焯水。捞出备用。起锅烧油下入葱姜末炒香。加盐，生抽，老抽，耗油，水淀粉勾芡。倒入腰花和配菜。翻炒均匀即可。成品图。

2、猪腰准备了一对，冲洗干净，将猪腰用刀片成薄片。里面会有一些白色的膜和发红的多余的一块全部处理干净。将猪腰切成麦穗模样，腰花先横着切，切成一条一条的不要切断，在竖着切也不要切断。切成了一片片网状，再切断，切成条。将改好刀的腰花装在碟子里，用水冲洗干净。

3、处理猪腰：先把猪腰洗净，对半切开，把里面的白色筋膜去掉，这个白色筋膜是猪腰的腥臊味，一定要去除干净哦。然后把猪腰切成花状，用清水多冲洗几遍，直到水变清澈，这样可以去除血水和腥味。腌制腰花：将切好的腰花放入碗中，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、生粉，搅拌均匀，腌制1分钟左右。

4、做法：将腌制好的猪腰子洗净沥干水分，切成腰花；青红椒去蒂去籽切成小块；大蒜和生姜切片备用。热锅冷油，放入大蒜和生姜片爆香，再放入腰花翻炒至变色。加入青红椒块继续翻炒至断生，调入料酒、生抽、盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。

5、在腰花中加入黄酒、生抽、盐、糖、胡椒粉，腌制10分钟，使其充分入味。锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。加入腌制好的腰花，大火快速翻炒至变色。加入青蒜段和红辣椒丝，继续翻炒均匀。在锅中加入适量的生抽和盐调味，翻炒均匀后用水淀粉勾芡。

6、烹煮：放入腌制好的腰花翻炒均匀，加入调好的酱汁煮至腰花变色。收尾：最后加入青蒜苗翻炒均匀即可出锅。小贴士猪腰的骚味很重，一定要将腰骚去除干净。炒制时要用大火快速翻炒，避免腰花炒老。可以根据个人口味加入适量辣椒粉或花椒粉增加口感。

怎样做溜腰花好吃最正宗溜腰花的做法

1、在一锅沸水中加入少许料酒和几片姜，将腌制好的腰花放入锅中快速焯水，约30秒至1分钟，见腰花变色即可捞出，立即过冷水，以保持腰花的爽脆口感。焯水时，注意火候不要过大，以免腰花煮过头导致口感不佳。

2、五分钟的腌制时间差不多到了，把和猪腰子一起腌制的葱挑出来，这些已经入味了就没必要一起下锅炒了。猪腰子还是要经过锅，炒出来的才香。把锅烧热，加入适当的冷油，油温大概有六成热，是最好的炒菜温度。下入腰花，轻微的炒二十秒，先爆香。看到腰花的颜色变化了，随即控油沥干出锅。

3、爆炒猪腰是一道口感爽脆、味道鲜美的中式菜肴。在制作过程中，首先要选择新鲜的猪腰，并且将猪腰表面的筋膜和脂肪去除干净。接下来，将猪腰切成薄片，用盐、料酒、生抽腌制片刻。同时，准备好蒜末、姜末、干辣椒等调料。

4、No.做法先将猪腰对半切开，去除内部腰线。斜刀打花刀，不能切到底，要让猪腰底部保持连接状态。再竖刀打花刀，然后再切成块状。将切好的猪腰放入容器中，加入黄酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、葱姜，腌制10分钟。

5、做法步骤：第1步、提前切好的腰花，洗去血水。第2步、下锅焯水。第3步、捞出备用。第4步、起锅烧油下入葱姜末炒香。第5步、加盐，生抽，老抽，耗油，水淀粉勾芡。第6步、倒入腰花和配菜。第7步、翻炒均匀即可。第8步、成品图。来自美食天下最初的最美的作品。

6、将猪肾清理干净，要把猪肾从中间切开，把肾上腺全部割掉，用水浸泡1一个小时左右，这样做可以去除腥味。将浸泡好的腰花，改成花刀。（用刀将腰花呈90度角分别等分的切上花刀，不能切断）切好花刀的猪肾，在切割成3厘米3厘米大小的块。

腰花面的做法溜腰花的做法

1、首先第一步：将准备好的腰花对半切开，然后将筋膜去除，筋膜的去处是为了吃的时候口感更加的好，所以大家不要遗漏了这一步了。其次要将腰花打上花刀，这样爆炒的时候会更加的入味也更加的好看。第二步：将切好的腰花切成片，然后装入碗中，放入适量的盐、鸡粉和料酒等，用手均匀的抓几下，抓匀之后放入淀粉。

2、第一步：和面——2斤面粉两勺盐，温水和面。放盐可以使醒好的面团更有劲道，可以轻易扯成拉条。第二步：醒面——醒十分钟第三步：面团擀成圆盘状，两面抹熟油。放入盆中，封上保鲜膜，继续醒面两小时。

3、手擀面条用了250克高筋面粉、110克水和3克盐，把这些材料混合成团，用保鲜膜覆盖着醒发20分钟，醒发到时间，把面团揉一揉醒发20分钟，如此重复4次，直到把面团揉成光滑状。面团从中间开始往上往下擀，将面团擀成薄面片，这里注意一下，擀面片时撒一些干面粉。面片折叠起来切成均匀细条，这样就做好了手擀面。

4、将改刀好的腰花放入流动的清水中冲洗。将冲洗干净的腰花放入碗中，加入两勺面粉，加入适量高度白酒然后用手轻轻地抓拌均匀，抓拌至半干，加入少量清水继续抓拌5分钟，然后放入流动的清水中深度清洗干净并控干水分。

5、【酱香肥牛面】-食材以及调味料的准备：肥牛肉片，洋葱，香菜，小油菜，面条，豆瓣酱。-烹饪制作步骤过程：洋葱切丁，香菜切末，小油菜洗净。起锅烧水，水开下适量面条，煮好过凉水，捞出放大碗中备用。起锅烧油，放八角、两汤勺豆瓣酱中小火慢炒出香味，放入洋葱丁继续翻炒出香味。

6、面是特别的入味，汤汁也是相当的浓郁，浇头的猪肝和腰花的量是非常足的。这个猪腰拌面里面的腰花是非常嫩的，味道也是只有腰花的香味。这个猪腰拌面的分量真的量大到惊人，不仅仅是面，吃到最下面还剩下的料都够炒一盘菜，真的是非常的实惠。这个拌川是属于比较重口的，但是真的是好吃的哭泣。

溜腰花的做法

1、做法猪腰洗净，对剖成两半，去净腰臊，斜刀剞上3毫米宽的花纹，再垂直花纹3刀1断切成腰花，纳碗，用精盐、酱油、料酒拌匀，腌渍入味；胡萝卜青椒切成菱形片；精盐、酱油、白糖、味精、料酒、湿淀粉等共纳一碗，对成滋汁。均备用。

2、---【溜腰花】---准备食材：猪腰子三个、洋葱半个、尖椒一个、小米辣少许、黑木耳少许、盐适量、生抽两茶勺、老抽半茶勺、白胡椒粉适量、鸡精少许、陈醋少许。做法步骤：首先把猪腰子表面的筋膜撕掉，然后用中间片开，把猪腰子内部白色的腰臊去除干净。

3、做法步骤将每一个猪腰对半切开。从侧面平着入刀去除大部分筋膜。切下后会有少量筋膜残余，再仔细去除。如图，左边是切下来的筋膜，右边是准备好的猪腰。筋膜必须全部去除，否则会带来很重的腥味。将猪腰放入碗中，加入清水冲洗两道，然后准备打花刀。

溜腰花的家常做法是什么

1、步骤首先将猪腰用清水清洗干净，然后把猪腰剖开，把腰臊去掉，腰臊去掉之后，就可以开始切片了，切成5毫米的厚片，这里的厚度可以根据自己的喜好来，但是不要太厚也不要太薄，太厚的话不容易入味，太薄的话口感不会那么的饱满。步骤腰花切成片之后，在腰花上面划上交叉的刀纹，这是需要技术的，要注意不要被刀划伤。

2、做法如下：准备材料：猪腰子2个、青椒、生姜、蒜第一步：猪腰洗干净，对半切开，把白色的膜小心地割下来，再冲洗干净，斜切出花纹，切好后再放清水泡一会，捞出来放面料再洗干净沥干水份。第二步：青椒洗干净切成片，生姜切丝，蒜切碎。

3、做法猪腰洗净从中间一剖开。划重点：猪腰子破开，刀口一定要锋利，除去里头白色的东西，一定要记得处理干净，要不然会很膻。然后把猪腰子改花刀，先斜切，再换个方向斜切，切成十字花刀，刀工好就切细点。切好后放在水龙头下，反复清洗，一直清洗到没有血水，水变得清澈即可。

4、溜腰花原料：腰花、尖椒、胡萝卜、葱花、姜末、盐、生抽、蚝油、水淀粉。做法步骤：第1步、提前切好的腰花，洗去血水。第2步、下锅焯水。第3步、捞出备用。第4步、起锅烧油下入葱姜末炒香。第5步、加盐，生抽，老抽，耗油，水淀粉勾芡。第6步、倒入腰花和配菜。第7步、翻炒均匀即可。

5、第二种做法就是油淋腰花，准备食材猪腰子，湿木耳，葱，大蒜，姜，花椒，料酒，干辣椒，酱油，醋，芝麻酱，香油，白胡椒，干淀粉，食盐。先把湿木耳清洗干净，葱，大蒜和姜切好备用，干辣椒切成段备用。

6、下面，我们就来说一下，具体的做法：原材料：猪肾一副（两个）、花生米、芝麻、黄瓜、红尖椒、生抽、老抽、糖、醋、红油具体步骤：将猪肾清理干净，要把猪肾从中间切开，把肾上腺全部割掉，用水浸泡1一个小时左右，这样做可以去除腥味。将浸泡好的腰花，改成花刀。

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