桂林米粉_桂林米粉简介
广西桂林米粉,它的米粉是用什么做成的
1、桂林米粉是用湿榨粉做的，且它粉的做工也非常考究，需先将上好的大米泡涨后研磨成桨，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即可。而圆状的称之为米粉，片状的称之为切粉，现通称为米粉。桂林米粉的种类也有非常多，大致有牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉粉等等，其中最有名的是马肉米粉。
2、做出来的米粉本身淡而无味，做成美味的桂林米粉关键在卤水。店家熬制的卤水都有各自的绝招，一般每家店都不同，而且一般不将配方外传，作为商业秘密。
3、桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。制作方法：锅中烧开水，将湿粉煮至口感软绵即可。
4、广西的桂林米粉简直就是地方小吃中精品一般的存在，在这其中米粉是由米做成的。而米粉的做法就是先将米洗干净，然后用清水浸泡几天，最后将米磨成米浆，然后放到屋外进行晒干，在晒干之后合成粉团，将粉煮熟，最后使劲的捣煮熟之后的粉团，使粉团变得更加的筋道，不易断碎。
5、上图就是桂林切粉。桂林的米粉的配菜，除了肉类（可选，有猪肉，锅烧，牛肉，猪肺，猪耳朵……）和花生豆子是店家放好在不锈钢碗里，其他的配菜都是按照自己喜欢的口味来添加。喜欢吃酸辣的，随便你往碗里加多少，都不会有人说你哦。
6、首先桂林米粉的制作选用的是东北的香米，因为东北的香米味道比较浓郁，而且色泽洁白，能够做出比较好的米粉。当地人都说：其实这里的米粉和其他地方的米粉并没有太大的不同之处，最大的特点就是要完全靠手工磨制成米浆。
桂林米粉介绍关于桂林米粉的简介
1、桂林米粉，后来派生出凉拌粉、酸辣粉、三鲜粉、牛腩粉等等，给米粉注入了无限活力。而桂林米粉对柳州螺蛳粉、广东卷肠粉等的包容，又充实了桂林米粉厚重的基石。桂林米粉，就有了三天六夜说不完的话题。与马肉米粉齐名的，是“担担米粉”。所谓担担米粉，就是挑着担子，起早贪黑，走街窜巷卖米粉。
2、桂林米粉不但有充饥功效，还有发汗、暖身、健胃、防感冒的作用。桂林米粉的吃法多样，可随着卤菜、佐料的不同产生层次丰富的口味变化。
3、桂林米粉，价廉物美，又符合现代化快节奏的要求，所以桂林人的早点多是桂林米粉，生意人的“霄夜”也多是桂林米粉。由于桂林米粉人见人爱，食者开怀，所以便有了桂林传统名小吃的盛誉。犹如桂林山水一样名扬四海。
4、桂林米粉是桂林最负盛名的风味小吃。主要原料为等。桂林米粉做工考究，先将上好的大米磨成浆，装袋滤干，做成粉团，煮熟后压榨成圆条或片状，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。制成的米粉，配以由牛肉、猪肉、猪骨、花椒、甘草、小茴、罗汉果等熬制的卤水，鲜美芳醇，香松爽口。
5、桂林米粉的特点原料讲究：桂林米粉选用优质大米，经过浸泡、磨浆、滤干、蒸制等多道工序制成。汤底独特：米粉的汤底通常用猪骨或牛骨熬制，加入多种香料，口感醇厚。搭配灵活：桂林米粉可搭配猪肉、牛肉、酸菜、花生等多种配料，满足不同口味的需求。广西其他美食探索除了桂林米粉，广西还有许多其他美食值得一试。
6、桂林米粉还是国家级非物质文化遗产，口感弹牙有劲，细腻滑爽，带来丰富的口感体验。桂林米粉有卤菜粉、马肉粉、原汤粉、牛肉粉等多种口味，其中以卤菜粉最为著名。配料也十分丰富多样，包括酸豆角、酸萝卜、花生米、青椒、黄豆等，调和在一起，香气扑鼻，回味无穷。桂林米粉的卤水更是讲究，是其制作的精髓所在。
桂林米粉的来历
1、▼桂林米粉：2200年历史传说秦始皇开凿灵渠之后，便出巡到游览桂林山水。秦始皇爱用鲤鱼须、鱼肚来下酒，他在漓江发现鲤鱼非常多，于是一边游览漓江风光，一边对鲤鱼“大开杀戒”，仅仅半个月，就捕杀了成千上万条鲤鱼。
2、桂林米粉由来与秦始皇微服游览桂林山水的故事。传说讲秦始皇派史禄率民工开凿灵渠，灵渠修通了，秦始皇由丞相李斯陪同，微服游览桂林山水。秦始皇有个嗜好，爱用鲤鱼须、鱼肚来下酒。来到漓江一看，哇，漓江里的鲤鱼用手就可以捞到，于是秦始皇叫船家赶快弄来了很多鱼，又给了很多钱。
3、桂林米粉与桂林山水有着密切的关系。桂林山水以秀丽著称，而桂林米粉也以秀气见长。桂林山水以多变而奇特，而桂林米粉也以多样而独特。桂林山水以清新而灵动，而桂林米粉也以清爽而活泼。可以说，桂林米粉是桂林山水的一种体现和延伸。桂林米粉与桂林人文有着深厚的渊源。
4、提起吃的，不得不提广西独有的米粉文化，这才是来广西可不吃米饭但不可不吃米粉的原因也。广西也划分东南西北四区，分别为桂林临近为桂北，百色临近为桂西，南宁临近为桂南，梧州临近为桂东。
5、据银川新闻网报道，1982年，在乌鲁木齐十月拖拉机厂有两个贵州人，文忠福和卓芳义。由于惦记家乡那口米粉，两人从老家到乌鲁木齐，坐好几天的火车，背来一捆捆米粉，在厂子里的小食堂做给老乡吃，于是炒米粉就在这里诞生了。
6、▲精致摆盘的桂林米粉。 记者滕嘉摄▲参展商将制作桂林米粉的材料、制作卤水香料悉数带进会场，并现场制作桂林米粉，为五湖四海的观众展示桂林米粉的文化底蕴和制作工艺。 记者唐建扬摄穿越历史的“倾城之爱” 3月2日，家住虞山桥附近的李力来到信义路附近的“吃不忘”米粉店品尝米粉。
桂林米粉的来历简介关于桂林米粉的来历简介
1、这里的米粉，不仅是一种食物，更是一种生活的态度和情感的寄托。广西米粉，以其独特的口感和风味，不仅在国内享有盛名，而且在国际上也备受赞誉。许多游客为了品尝这一地道的美食，特地来到广西。甚至有些人选择在异地开设广西米粉的专卖店，将这份美味传播到全国各地。
2、桂林米粉与桂林人文有着深厚的渊源。桂林人文以古老而灿烂，而桂林米粉也以历史悠久而文化丰富。桂林人文以包容而多元，而桂林米粉也以开放而创新。桂林人文以朴实而热情，而桂林米粉也以平民化而亲切。可以说，桂林米粉是桂林人文的一种传承和展示。桂林米粉是一种既有美味又有内涵的食品。
3、桂林米粉的由来据说是秦王嬴政为统一派兵征战南越，但南越处于山区，秦兵们常水土不服，伙夫们便根据西北_面制作原料，将大米湿榨成粉条，而由于战事紧张，秦兵们为了节省时间常把汤药倒在米粉中吃，久而久之，就逐渐形成桂林米粉卤水的雏形。
4、起源：米粉也是从那个时候以后流传下来的，而且还有一种说法是，当时秦始皇在打天下的时候占据了桂林，因为当时有很多的北方士兵在南方作战，因为吃不惯南方的食物，所以当地人想到了将大米磨制成粉做成面条的吃法，才缓解了士兵们的思乡之情。
5、米粉原来是这么来的北方的面，南方的粉，滚烫的汤，吃得一身热血！关于米粉最早的记载，可追溯到秦朝。根据民间传说，当时秦始皇为了统一六国，需要派兵远征南方，秦军大多为陕西人，习惯了面食，而南方只产稻，不产麦。当时的交通运输条件比较差，运输困难，秦军大部分人也不习惯吃米饭，战斗力大打折扣。
6、桂林米粉是中国米粉影响较大的一个品种。今桂林方言有个特殊现象，“吃米粉”也说成“索米粉”，此说于郊区灵川县一带平话方言。平话中“吃饭”并不叫“索饭”，而叫“切约”(音)。“索”字仅用于与“米粉”组合。“索”当为古汉字(米索)的简写。
桂林米粉的特点是什么
1、桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。
2、桂林米粉的特点之一就是细腻而口感独特。经过一系列的精心加工制作，米粉变得柔软而有弹性，吃起来几乎没有任何粗糙的感觉。细腻的口感让人仿佛置身于丝绸般的柔软之中，令人陶醉其中；桂林米粉的配料也是丰富多样，品种繁多的。无论是酸辣还是清淡，你都能找到适合自己口味的米粉。
3、桂林米粉的口感特点桂林米粉以其独特的口感而著名，其米粉细腻柔滑，Q弹有劲，口感鲜美。配菜的酸辣味道和米粉的细腻口感相互融合，让人回味无穷。桂林米粉还有一股独特的香味，这是由于在制作过程中加入了一些中草药和香料所致。
4、桂林米粉，价廉物美，又符合现代化快节奏的要求，所以桂林人的早点多是桂林米粉，生意人的“霄夜”也多是桂林米粉。由于桂林米粉人见人爱，食者开怀，所以便有了桂林传统名小吃的盛誉。犹如桂林山水一样名扬四海。
5、圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。制作方法：锅中烧开水，将湿粉煮至口感软绵即可。沥干水分，米粉倒入碗中，加入卤水，叉烧切片均匀的铺在米粉上面，可根据个人口味加入酸笋，酸豆角，花生米，一碗爽口的桂林米粉就做好了。
6、桂林米粉其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。它其吃法多样。制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。
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