芥菜疙瘩咸菜的做法
怎么腌芥菜嘎的咸菜
1、在咸菜缸中先撒上一层盐，然后铺上一圈芥菜，再撒上一层盐，以此类推。按照10斤芥菜二两盐的比例进行腌制，芥菜需要腌制一晚上才能产生足够的水分。第二天，将腌制的芥菜翻动一下，倒入300毫升的白酒，用重物将芥菜压住。通常，我们选择光滑的大石头，将芥菜压住，使其浸泡在水中。
2、把新鲜的芥菜疙瘩，放在清水中浸泡，用刀削去芥菜疙瘩的根须，和茎蒂，将芥菜疙瘩有坑，脏的部位，用刀削净，再把芥菜疙瘩表面洗净。把洗好芥菜疙瘩放到清水中，水要没过芥菜疙瘩，浸泡24小时，去除芥菜疙瘩一部分的辣味。把芥菜疙瘩捞出，沥净水分待用。
3、挑选个头适中的无虫眼、新鲜的芥菜疙瘩，把芥菜疙瘩放在清水中浸泡一会儿，再用新的钢丝球，把芥菜疙瘩擦洗一遍，再用刀削去根部的根须，和茎蒂，将芥菜有坑，脏的部位，用刀削净，再把芥菜疙瘩清洗一遍，沥净水分待用。
4、把腌制好的芥菜丁，再攥下水，放在盆内，芥菜丁不要用凉水洗，容易滋生细菌，保存不了太久了，盆内加入100克蒜末，50克白糖，10克熟芝麻，10克鸡精，200克辣椒油。
5、把处理好的芥菜疙瘩用清水泡上两天，中间要换两到三次清水，然后捞出来直接放入腌菜坛，摆一层芥菜疙瘩就均匀撒上一层盐，全部摆完以后在最上面也均匀撒上一层盐。这样腌上两天以后往腌菜坛里加满水，再压上干净的石头等重物，稍盖一下防止灰尘落入就算是完工了。
6、先把腌好的芥菜疙瘩从坛子里夹出来，一定要用干净的筷子把芥菜疙瘩夹出来，先用刀把芥菜疙瘩切成片，再全部切成丝，切好的芥菜疙瘩丝放入盆里面，由于腌的这个芥菜咸菜比较咸，所以我们一定要用清水多清洗两遍，把咸味冲洗掉，然后将这个咸菜丝放水里浸泡10分钟。
烀芥菜疙瘩咸菜的做法
1、芥菜疙瘩削去外皮，洗净后晾干，芥菜先切片再切细丝。生姜去皮切丝、小米椒切圈，大蒜切片备用。煮锅接水烧开，倒入芥菜丝，搅拌焯煮半分钟，立即捞出放进盆里。把切好的姜丝、小米椒圈和蒜片倒入芥菜丝里，放入一小把花椒，加八十克的白糖和八十克的盐，以及三百毫升的白醋。
2、烀芥菜疙瘩咸菜的做法烀芥菜疙瘩咸菜的制作方法如下：材料：-疙瘩菜心：适量-卤菜调料：盐、白糖、酱油、料酒、大蒜(蒜粒或蒜泥)、姜蒜末(姜末、蒜末)-食用油步骤：准备疙瘩菜心，将其洗净沥干备用。锅中加入适量食用油，烧热后放入姜蒜末翻炒出香味。在锅中倒入疙瘩菜心，煸炒片刻。
3、今天就给大家分享怎样在家腌芥菜疙瘩咸菜，制作方法特别简单，学会再也不用出去买咸菜疙瘩了，儿时记忆的味道。
4、取芥菜头一个，洗净表面的泥沙，用刮皮刀去掉皮，它的皮味道冲，而且口感不脆。将去掉皮的芥菜头，切成丝，记得不要太细，适度就好。加入适量的盐。戴上手套拌均匀，放置10分钟，杀出水分。将水分倒掉，加入适量的清水，清洗芥菜丝。清洗几遍后，挤干净水分，放到有阳光的地方晾晒。
5、做法步骤黄豆提前泡一夜泡好咸菜疙瘩切成丁。去皮鸡肉用搅馅机搅碎后备用。蒜切末。锅中热油，加入蒜末爆香。加入鸡肉末翻炒，加入五香粉。加入咸菜疙瘩丁翻炒。加入黄豆翻炒均匀，加盐和生抽。加水末过食材，水烧开后转小火慢炖30～40分钟。
6、我奶奶的牙齿早已掉光，她喜欢把水疙瘩文火慢慢炖煮，花椒水提前备好，将熟时泡进去，这叫“熟疙瘩”。入口即化，根本不必嚼。我喜欢吃煮半熟晒干后的疙瘩，太原人叫“老咸菜”。这东西可作孕妇止呕，晕车时咬一点含在嘴里，比药管用得多。
怎样腌芥菜疙瘩咸菜
1、把新鲜的芥菜疙瘩，放在清水中浸泡，用刀削去芥菜疙瘩的根须，和茎蒂，将芥菜疙瘩有坑，脏的部位，用刀削净，再把芥菜疙瘩表面洗净。把洗好芥菜疙瘩放到清水中，水要没过芥菜疙瘩，浸泡24小时，去除芥菜疙瘩一部分的辣味。把芥菜疙瘩捞出，沥净水分待用。
2、挑选个头适中的无虫眼、新鲜的芥菜疙瘩，把芥菜疙瘩放在清水中浸泡一会儿，再用新的钢丝球，把芥菜疙瘩擦洗一遍，再用刀削去根部的根须，和茎蒂，将芥菜有坑，脏的部位，用刀削净，再把芥菜疙瘩清洗一遍，沥净水分待用。
3、把腌制好的芥菜丁，再攥下水，放在盆内，芥菜丁不要用凉水洗，容易滋生细菌，保存不了太久了，盆内加入100克蒜末，50克白糖，10克熟芝麻，10克鸡精，200克辣椒油。
4、方法准备芥菜疙瘩、食盐、花椒、干辣椒。将芥菜疙瘩放在水中清洗干净，芥菜疙瘩的表面不平整，可以用刀子削干净，再把上面的水分控干。
5、把八角揉碎了放进去，开大火煮开，大火把调料水煮至沸腾后关火，再将调料水晾凉。调料水晾凉后，再直接倒入装有芥菜疙瘩的罐里面，调料水刚好腌住芥菜疙瘩就行，再加少量的高度白酒，然后盖上盖密封保存，40天后就可以吃到芥菜疙瘩咸菜了，芥菜疙瘩放的时间越长越好吃，放3个月后再吃更美味。
6、把新鲜的芥菜疙瘩，放在清水中浸泡，用刀削去芥菜疙瘩的根须，和茎蒂，将芥菜疙瘩有坑，脏的部位，用刀削净，再把芥菜疙瘩表面洗净。把洗好芥菜疙瘩放到清水中，水要没过芥菜疙瘩，浸泡24小时，去除芥菜疙瘩一部分的辣味。把芥菜疙瘩捞出，沥净水分待用。
如何腌制芥菜疙瘩咸菜窍门
1、这是一道色香味俱佳的小菜。芥菜疙瘩切成小丁状后，用盐腌制10分钟，去除其苦味。腌制好的芥菜丁挤干水分后，加入调好的酱汁，充分拌匀。辣椒酱的加入，让这道咸菜更具香辣口感，增添了一份热辣味道。蒜蓉的加入，增加了整道菜的香气，提升了口感。糖、醋和生抽的调味，使得菜肴更加鲜美可口。
2、把新鲜的芥菜疙瘩，放在清水中浸泡，用刀削去芥菜疙瘩的根须，和茎蒂，将芥菜疙瘩有坑，脏的部位，用刀削净，再把芥菜疙瘩表面洗净。把洗好芥菜疙瘩放到清水中，水要没过芥菜疙瘩，浸泡24小时，去除芥菜疙瘩一部分的辣味。把芥菜疙瘩捞出，沥净水分待用。
3、挑选个头适中的无虫眼、新鲜的芥菜疙瘩，把芥菜疙瘩放在清水中浸泡一会儿，再用新的钢丝球，把芥菜疙瘩擦洗一遍，再用刀削去根部的根须，和茎蒂，将芥菜有坑，脏的部位，用刀削净，再把芥菜疙瘩清洗一遍，沥净水分待用。
4、把腌制好的芥菜丁，再攥下水，放在盆内，芥菜丁不要用凉水洗，容易滋生细菌，保存不了太久了，盆内加入100克蒜末，50克白糖，10克熟芝麻，10克鸡精，200克辣椒油。
5、芥菜疙瘩腌一晚上后，加上适量的酱油（只要酱油和芥菜平齐就可以），最后压上重物，腌制2个月即可食用。方法将芥菜疙瘩切成几瓣，放在水中泡一两天，然后晾干水分之后切丝备用。将食用油烧熟，放凉用。也可以往里放几粒花椒提味。
6、把八角揉碎了放进去，开大火煮开，大火把调料水煮至沸腾后关火，再将调料水晾凉。调料水晾凉后，再直接倒入装有芥菜疙瘩的罐里面，调料水刚好腌住芥菜疙瘩就行，再加少量的高度白酒，然后盖上盖密封保存，40天后就可以吃到芥菜疙瘩咸菜了，芥菜疙瘩放的时间越长越好吃，放3个月后再吃更美味。
芥菜疙瘩怎么腌制芥菜疙瘩咸菜怎么做
1、制作这道咸菜需要准备芥菜疙瘩、辣椒粉、蒜末、盐、糖、醋等食材。将芥菜疙瘩切成细丝，然后用盐腌制10分钟，使其更加入味。接下来，将腌制好的芥菜丝挤干水分备用。然后，取一个碗，加入辣椒粉、蒜末、盐、糖、醋调成酱汁。将调好的酱汁倒入芥菜丝中，充分拌匀即可。
2、把新鲜的芥菜疙瘩，放在清水中浸泡，用刀削去芥菜疙瘩的根须，和茎蒂，将芥菜疙瘩有坑，脏的部位，用刀削净，再把芥菜疙瘩表面洗净。把洗好芥菜疙瘩放到清水中，水要没过芥菜疙瘩，浸泡24小时，去除芥菜疙瘩一部分的辣味。把芥菜疙瘩捞出，沥净水分待用。
3、挑选个头适中的无虫眼、新鲜的芥菜疙瘩，把芥菜疙瘩放在清水中浸泡一会儿，再用新的钢丝球，把芥菜疙瘩擦洗一遍，再用刀削去根部的根须，和茎蒂，将芥菜有坑，脏的部位，用刀削净，再把芥菜疙瘩清洗一遍，沥净水分待用。
4、把腌制好的芥菜丁，再攥下水，放在盆内，芥菜丁不要用凉水洗，容易滋生细菌，保存不了太久了，盆内加入100克蒜末，50克白糖，10克熟芝麻，10克鸡精，200克辣椒油。
5、芥菜疙瘩腌一晚上后，加上适量的酱油（只要酱油和芥菜平齐就可以），最后压上重物，腌制2个月即可食用。方法将芥菜疙瘩切成几瓣，放在水中泡一两天，然后晾干水分之后切丝备用。将食用油烧熟，放凉用。也可以往里放几粒花椒提味。
6、芥菜疙瘩比较硬，刀工不好的很难切，用擦丝器把芥菜疙瘩擦成丝，就简单多了，把芥菜丝撒上盐，翻拌均匀，腌制一晚上，把芥菜丝腌出水，这样能去除芥菜疙瘩的苦味。把腌制好的芥菜丝，用手攥去水分，放在盆内，再尝下咸淡，再加一些盐，味道稍咸一些，淡了容易发粘变质，翻拌均匀。
芥菜疙瘩咸菜的做法和如何腌制芥菜疙瘩咸菜窍门的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
