茄子煲_茄子煲的家常做法
茄子煲怎么做好吃,客家茄子煲的家常做法
1、做法步骤：第1步、准备两根茄子，去皮，皮不要丢，可以蒸熟凉拌。第2步、将茄子切成小方块备用。第3步、准备好要用的调料和辅料，蒜和洋葱切末。第4步、锅烧热，倒入食用油，待油温烧至7成。第5步、下入切好的茄子块。第6步、茄子表面炸至微黄，紧皮，倒出备用。
2、新鲜茄子洗净后十字切，茄子切成小段，然后每个小段切到一半，不要切到底部。再把茄子翻过来，用“十”字方式再切一半。切好的茄子放在可以加热的玻璃容器内，用微波炉高火加热8分钟，帮助茄子迅速变熟，烹饪时更加容易酥烂、入味。料理制作先用小火炒香花椒，再把花椒捞出。
3、第一步：我准备了4个中等的茄子，清洗干净后，把茄子头尾切掉一点，然后切成稍粗一点的条形，有人喜欢削皮，而我喜欢茄子带皮吃，大家自己选择吧，都可以的，如果要削皮的话，最好就是洗干净了再来削皮，这样不容易吸进太多水。
4、肉沫茄子煲食材茄子、猪肉糜、蚝油、生抽、料酒、醋、白糖。做法茄子去皮切成长条，放两茶匙盐腌20分钟，然后挤干里面水份。锅中入油，把茄子煎5分钟，中间要不断的翻动。另起锅，下葱姜蒜末，入五花肉糜，煸炒至变色加入1勺郫县豆瓣酱，炒匀后盛出。
5、茄子煲，需要记住4个技巧，第茄子选购，紫色茄子比黑茄子和青茄子好吃，黑茄子皮太硬，青茄子适合炒，用紫色茄子，软香入味，颜值高。第茄子煲的茄子需要先炸熟，如果喜欢油腻，建议炒也很不错。我家都是先煎炒，不是油炸，这样不会有油腻。
6、做法步骤：第1步、茄子洗净。第2步、茄子切条状。第3步、加盐拌匀静置15分钟左右。第4步、蒜粒生抽蚝油白糖水生粉搅拌均匀待用。第5步、挤去多余的水份。第6步、撒生粉。第7步、拌均匀。第8步、锅里油烧热倒入茄子炒至疲软。第9步、转入砂锅倒入调味料。第10步、中小火煮至入味。第11步、撒上葱花。
茄子煲怎样做法
1、茄子煲茄子煲的做法茄子切条备用。青、红椒、姜、蒜切碎，肉切末。油锅烧热，下姜比炒菜多两倍的油。下入茄子翻煎(饭店里都是用炸，家里为了省油用煎)煎至茄子变软捞出备用。锅里下姜蒜爆香。下肉末翻炒。炒至变色，加一匙豆瓣酱炒匀。
2、茄子切长条，蒜切成蒜蓉，鱼子，备用。茄子吃油很厉害，锅多下一些油，下蒜蓉小火炒香。蒜蓉炒香后就下茄子大火炒，等到茄子熟了的时候下适量的生抽，适量的盐。
3、做法步骤：第1步、茄子洗净。第2步、茄子切条状。第3步、加盐拌匀静置15分钟左右。第4步、蒜粒生抽蚝油白糖水生粉搅拌均匀待用。第5步、挤去多余的水份。第6步、撒生粉。第7步、拌均匀。第8步、锅里油烧热倒入茄子炒至疲软。第9步、转入砂锅倒入调味料。第10步、中小火煮至入味。第11步、撒上葱花。
4、茄子洗净。茄子切条状。加盐拌匀静置15分钟左右。蒜粒生抽蚝油白糖水生粉搅拌均匀待用。挤去多余的水份。撒生粉。拌均匀。锅里油烧热倒入茄子炒至疲软。转入砂锅倒入调味料。
5、做法步骤：第1步、茄子切块用清水冲洗几遍再用清水加盐浸泡十分钟。第2步、植物油放入挤干水分的茄子翻炒。第3步、将炒软的茄子放入砂锅。第4步、植物油将肉馅炒散。第5步、加入老抽调色放入姜片、蒜粒。第6步、加入清水放入适量盐煮滚。第7步、淋在茄子上大火煮滚。第8步、转小火煨十分钟。
6、做法步骤：第1步、茄子切长条备用。第2步、肥瘦相间的肉适量我这个买的是后腿肉，腌上盐巴蚝油少许。第3步、葱花备用。第4步、辣椒切丝。第5步、锅里放油，把茄子放进去炸，试过水煮的，个人觉得油炸更好吃。第6步、炸到这个程度差不多就可以，茄子变软。
茄子煲的做法,茄子煲怎么做好吃,茄子煲的家常做法
1、茄子、咸鱼、肉末、葱、白糖、淀粉、酱油、盐、糖。做法五花肉剁碎，用盐，糖，酱油，蚝油，生粉，鸡粉，花生油抓均匀。茄子洗净削皮切成条，锅倒油，油热放入茄子炸，炸至金黄捞出备用。准备一块梅香咸鱼，中间的骨头不要，鱼肉切粒，切姜丝。煲仔热了以后倒油放入咸鱼姜丝煎香，再放入碎肉煲香。
2、茄子煲茄子煲的做法茄子切条备用。青、红椒、姜、蒜切碎，肉切末。油锅烧热，下姜比炒菜多两倍的油。下入茄子翻煎(饭店里都是用炸，家里为了省油用煎)煎至茄子变软捞出备用。锅里下姜蒜爆香。下肉末翻炒。炒至变色，加一匙豆瓣酱炒匀。
3、做法步骤：第1步、茄子洗净。第2步、茄子切条状。第3步、加盐拌匀静置15分钟左右。第4步、蒜粒生抽蚝油白糖水生粉搅拌均匀待用。第5步、挤去多余的水份。第6步、撒生粉。第7步、拌均匀。第8步、锅里油烧热倒入茄子炒至疲软。第9步、转入砂锅倒入调味料。第10步、中小火煮至入味。第11步、撒上葱花。
4、茄子洗净。茄子切条状。加盐拌匀静置15分钟左右。蒜粒生抽蚝油白糖水生粉搅拌均匀待用。挤去多余的水份。撒生粉。拌均匀。锅里油烧热倒入茄子炒至疲软。转入砂锅倒入调味料。
5、少油版咸鱼茄子煲【材料】：猪肉200克，梅香咸鱼50克，茄子3根，生姜1块，大蒜3瓣，香葱适量，淀粉2茶匙，老抽半汤匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙【做法】：买猪肉的时候，最好买带点肥肉的猪腿肉，猪肉不用太多，买个10元就差不多了，把猪肉切成小粒。
6、接下来放入茄子，继续翻炒均匀翻炒均匀后，开始调味，加入生抽，少许老抽上色，加入蚝油，胡椒粉，少量食盐后翻炒1分钟备用【第四步：焖豆腐茄子煲】另起一口砂锅，锅底放入生姜片，这么做的目的有第一，可以有效地避免粘锅；第二，生姜可有效去除豆腐的腥味儿。
茄子煲的做法
1、做法步骤：第1步、茄子干泡软（我是早晨上班前用水泡茄干的，用时十几个小时）。第2步、准备五花肉葱姜蒜末和小米椒圈，郫县豆瓣酱第3步、五花肉切片。第4步、锅中烧油，倒入五花肉煎制。第5步、最大限度地逼出五花肉内的油脂（这样，可以让五花肉变得油而不腻）。
2、热锅倒油，先放入蒜末、干辣椒爆香，再放入肉糜一起翻炒，把肉糜翻炒变色，再开始调味，先放入一勺甜面酱、蚝油、老抽、生抽、料酒、三小勺白糖、盐小半勺，再放入多一些的清水，开大火烧开，烧开后倒入砂锅中然后盖上锅盖，中小火煮十五分钟。
3、做法步骤：第1步、白茄子洗净去蒂。第2步、肉末选用肥一点的更香，葱姜末尖辣椒备好。第3步、白茄子特别嫩，用手掰成小块即可，放一小勺盐拌匀静置一会儿杀出部分水分。第4步、清水洗一下茄子，攥出水分。第5步、炒锅内放油烧热，放入茄子块儿煸炒。第6步、煸炒至金黄色直接盛入砂锅里。
4、食材准备：盐水豆腐3块，小茄子7个，6瓣蒜，一小块梅香马鲛咸鱼，红椒半个，一小碗肉末，盐，油，蚝油，生抽，清水，葱花等。
5、家常茄子煲烹饪步骤第一步：将茄子清洗干净后切成3至4段，每段对半切开，然后切成长条(如上图)，然后将葱、将、蒜切末备用。最后带上一次性手套，将小咸鱼肉撒下来放入盘子中备用。家常茄子煲烹饪步骤第二步：起锅放油，然后将茄子放入锅中炸，炸至茄子变软后捞出控油，装入盘子中备用。
6、非常下饭的咸鱼茄子煲，让你饭扫光！原料：茄子、咸鱼、盐、青红辣椒、蚝油。做法步骤：第1步、茄子与辣椒洗净。辣椒切成圈子。第2步、咸鱼只要一小块。第3步、茄子切成粗长条形。第4步、锅里放油多些炒热，把茄子条分少量多次入油锅里都煎透。其实正确是炸的，我不想弄那么多油太腻了。
茄子煲的家常做法
1、做法步骤：第1步、茄子切块用清水冲洗几遍再用清水加盐浸泡十分钟。第2步、植物油放入挤干水分的茄子翻炒。第3步、将炒软的茄子放入砂锅。第4步、植物油将肉馅炒散。第5步、加入老抽调色放入姜片、蒜粒。第6步、加入清水放入适量盐煮滚。第7步、淋在茄子上大火煮滚。第8步、转小火煨十分钟。
2、做法步骤：第1步、茄子切长条备用。第2步、肥瘦相间的肉适量我这个买的是后腿肉，腌上盐巴蚝油少许。第3步、葱花备用。第4步、辣椒切丝。第5步、锅里放油，把茄子放进去炸，试过水煮的，个人觉得油炸更好吃。第6步、炸到这个程度差不多就可以，茄子变软。
3、肉沫茄子煲食材茄子、猪肉糜、蚝油、生抽、料酒、醋、白糖。做法茄子去皮切成长条，放两茶匙盐腌20分钟，然后挤干里面水份。锅中入油，把茄子煎5分钟，中间要不断的翻动。另起锅，下葱姜蒜末，入五花肉糜，煸炒至变色加入1勺郫县豆瓣酱，炒匀后盛出。
4、茄子煲的家常做法简介之前做的茄子都不好吃，这次从新尝试了一下做煲，这次很好吃奥。食材茄子500克肉末200克蒜1颗酱油适量花生油适量盐适量姜末100克步骤/方法挑选圆形茄子肉会比较多一些，清水洗干净备用把茄子均匀切片，哈哈哈，刀工不好切出来的效果一般。
5、喜欢吃咸鱼的，还可以加咸鱼，做成鱼香茄子煲步骤茄子清洗外皮，去蒂，切段，然后放入清水中浸泡2分钟，可以看见水是黑色，通过浸泡，茄子颜色光亮，味道更好。
6、具体做法步骤如下：第一步：我准备了4个中等的茄子，清洗干净后，把茄子头尾切掉一点，然后切成稍粗一点的条形，有人喜欢削皮，而我喜欢茄子带皮吃，大家自己选择吧，都可以的，如果要削皮的话，最好就是洗干净了再来削皮，这样不容易吸进太多水。
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